ඉන්දියන් දීසි: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

ඔබ ඉන්දීය ආහාර මුදලට දේ දැන ගැනීමට අවශ්යද? මම සොයා ගැනීමට කැමති ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු? අපි ඉන්දියානු කෑම කියලා බලන්න මෙම ලිපිය තුළ, අප ජනප්රිය කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා ක්රම විස්තර. ඔබ ද අප විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරන කෑම ඡායාරූප, දකිනු ඇත.

ඉන්දියන් ආහාර: වට්ටෝරු හා විශේෂාංග

නිර්මාංශිකත්වය උපන් බිම - එය ඉන්දියාව බව විශ්වාස කෙරේ. ඒ ඇයි? මෙම කරුණ විශේෂ දේශගුණික කලාප හා ආගමික උපදෙස් කිරීමට නියමිතය. දේශගුණය තරම් උණුසුම් වන අතර, එය ඉතා නශ්ය මස්, නමුත් (වසරකට සමහර විට කිහිපයක්) එළවළු ඉතා විශාල බෝග ඇත. මස් තවමත් විශාල වශයෙන් රට තුළ වන අතර ආගමික හේතු කන්නේ නෑ.

රටේ උතුරු ප්රදේශයේ බොහෝ මුස්ලිම් ජනයා ජීවත් වන්නේ දී සිටින, ඔබ දන්නා පරිදි, ඌරු මස් කන්න එපා, සහ හින්දු ආගමේ ආධාරකරුවන් හරක් මස් කන්න ප්රතික්ෂේප කරති.

ලංකාවේ දකුණේ ද නිර්මාංශ ආහාර ද ව්යාප්ත වී ඇත. මෙම ප්රදේශයේ ජනතාව පවා එවැනි තක්කාලි හා බීට් ලෙස ලේ පාට සමාන වන එළවළු, කන්න නෑ. කහ පරිප්පු, දින වකවානු, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ: ඔවුන්ගේ ආහාර පදනම පහත නිෂ්පාදන සමන්විත නාඩු සහල්. මේ රටේ ඉතා ජනප්රිය ඉන්දියානු වේ ව්යංජන කෑම. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් රස ඉතා තියුණු වන අතර, එළවළු සූදානම්. ඉන්දියානුවන් ලෙස, කරිය - මෙම කිසිදු සාමාන්ය කුළුබඩුවක්, එය අංග දෙකක් අනුභව කරන බව කෑම මුළු කුඩා කණ්ඩායම වේ. කොහොමද හරියටම? පළමු වැන්න නම්, එවැනි සියලු ගැලපුම් ආශාවන් නැවුම් බිම් කුළු බඩු තියෙනවා, දෙවනුව, ඉන්දියානු කෑම ඝන, ස්ථාවර ඇත. මේ ආහාර සඳහා වූ මූලික අමුද්රව්ය පොල් වේ, සමහර විට සහල් ප්රතිස්ථාපනය වේ.

රාජ්යයේ උතුරු ප්රදේශයේ බෙදා මස් ඉන්දීය ආහාර. වඩාත්ම ජනප්රිය ඇතුළත් වේ: rogan-ජොශ් (බැටළු මස් හොද්ද), gushtaba (අඩංඟු කෑමක් ostrenkie) සහ බුරියානි (චිකන් හෝ සහල් කැඳ සහ තැඹිලි සෝස් සමග බැටළු).

රාජ්ය ඉන්දියන් දීසි බටහිර වෙරළ තීරයේ ප්රධාන වශයෙන් මුහුදු ආහාර සහ මාළු වේ. මෙම ප්රදේශයේ මාළු විවිධ වර්ගයේ පොහොසත් වේ. වඩාත් කැමතිම මෙම බහුලයි හා එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් වේ. අපි ජනප්රිය මුහුදු ආහාර ගැන කතා නම්, එය, ඇත්ත වශයෙන්, ඉස්සන් වේ. මාළු විවිධ ක්රම සකස් කර ඇත: එය, ස්ටූ කර ගල්වලා, බැදපු.

හා ලෝකය පුරා මිහිරි ඉන්දියන් ආහාර මොන වගේ දන්නා සහ රටේ ජනප්රිය? ඇත්තෙන්ම, මීදුම්-ලොම් කබාය සහ සන්දේශ් ය. පවා ඉන්දියාවේ රශ්මි පන්ච් ඉතා ජනප්රිය විය. එය ලෙමන් යුෂ හා ජලය නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. ද, පොදු ඇත පුඩිං කිරි, පෑන්කේක්, බිස්කට්.

හොඳම දන්නා අතුරුපස Gulab- Jamuna (ගාන ලද ආමන්ඩ් යෝගට්, සහ පිටි) rasgulla (රස ජලය රෝස බව කිරි පන්දු) kulfi (අයිස් ක්රීම්) සහ dzhaleby (සිරප් සමග රසවත් පෑන්කේක්) ය.

මෙම ලිපියෙන් අපි ඉතා ජනප්රිය ඉන්දියන් දීසි දිහා බලන්න. ඡායාරූප ඔවුන්ගේ මග වනු ඇත. පින්තූර, එය අවසන් කළ යුතු තැන වහාම පැහැදිලි වනු ඇත. නිදර්ශනාත්මක උදාහරණ හරියටම අපේක්ෂිත කෑමක් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඒ නිසා, අපි කෑම දෙස ආරම්භ කරමු.

ඉන්දියන් දීසි: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

ඉන්දියාවේ ආහාර විස්තර, අපි "naan පාන්" නමින් කෑමක් ආරම්භ කරන්න. මෙම විශේෂ වට්ටෝරුව පිසින ලද කුඩා කේක්, වේ. ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය:

• 2/3 කලාව. කිරි, සහ යෝගට් එම මුදල ෙකොපමණද;

• හතර කලාව. උණුසුම් කිරි හැදි,

• පිටි කිලෝග්රෑම් එකක්;

• හැදි එකහමාරක් යීස්ට් වියළි හා තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු,

• බිත්තර;

• 4 එළවළු තෙල් (දෙකක්, ලිහිසි සඳහා පිටි ගුලිය සහ රොටි දෙකක්) tablespoon;

• නැවුම් cilantro රෑනක්,

• ලුණු (0.5 ෆොස්ෆේට් ..);

• 4 tbsp. l. සීනි.

ආහාර පිසීම tortillas

1. පළමුව, භාජනයක, උණුසුම් කිරි වත්, එය සීනි සහ යීස්ට් විසුරුවා. මිශ්රණය මිනිත්තු 30 ක් සඳහා නැගී කරමු.

2. වෙනත් රුවනයකි සුදුළුනු බිත්තර සුදුළුනු දී, පසුව කිරි, යෝගට් සහ එළවළු තෙල් (2 tbsp. එල්) එකතු කරන්න. එවිට හොඳින් මිශ්ර.

3. එවිට ඔබට පිටි අවශ්ය වනු ඇත: පිටි ගුලිය මත ඔබ knead හැක පිරිසිදු මතුපිට හලා. එවිට ෙබ්කිං කුඩු හා පිටි එකතු කිරීමට.

4. පිටි කඳු ඊළඟට, කුඩා එබුම කිරීමට හා කිරි යීස්ට් වත් ආරම්භ කරන්න. (ඔබ ආහාර සකසනය භාවිතා කල හැක) තරයේ Knead. මෙම ස්කන්ධය එකම ක්රමයෙන් යෝගට්, කිරි සහ බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න. ඉන්පසු නැවතත් සියලු ප්රවේශමෙන් knead.

5. එවිට, කළය තුළ පිටි ගුලිය දාන්න තුවායක් ආවරණය හා එය දෙගුණ වෙයි තුරු පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න.

6. එවිට, අංශක 260 ක් දක්වා අවන් preheat.

7. ඊළඟට, පිටි සමග ඉස ලෑල්ලක් මත කෑලි දහයකට පිටි ගුලිය බෙදන්න. ඔවුන් එක් එක් දක්වා බෝලයක් බවට, පසුව ඕවල් හැඩය, නිෂ්පාදන විවිධ දිශාවන් දිවෙන රෝල් කරන්න.

8. සියලු කේක් පසු තෙල් ලිහිසි හා කොත්තමල්ලි ඉසිය යුතු ය (කැඩුණු melenko).

රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 20 ක් සඳහා 9. Bake නිෂ්පාදන.

මම දෙන

ඔබ හොඳින් දන්නා ඉන්දීය ආහාර ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, එසේ නම් දෙන්න අවධානයක් යොමු කරයි. සමග බෝංචි මත පදනම් වූ මෙම සුප් පැළෑටි, කුළු බඩු සහ පැළෑටි. පවා ඉන්දියාවේ, දුප්පත් ජනතාව මේසය මත ලබා දිය යුතු ය. මෙම මාතෘකාව සමග වඩා බෙහෙවින් වෙනස් බව විවිධ ඉන්දියන් දීසි, වට්ටෝරු පවතින බව සටහන් කර ගන්න. ඒ වගේම අපි ඉවුම් පිහුම් සම්භාව්ය අනුවාදය සලකා බලන්න. මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• 3 පළාත් සභා. තක්කාලි (ඊට වඩා රෝස);

• වීදුරු පරිප්පු (රතු);

• ජලය වීදුරු ත්රී;

• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනකට,

• එක් ලූනු (ඊට වඩා සුදු ගැනීමට);

• 2 tbsp. l. ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල් එවැනි මුදල ෙකොපමණද;

• 1 බේ කොළ,

• ලුණු;

• විසිතුරු කිරීම සඳහා Parsley;

• 1 ඌ. එල් කහ,

• 0.5 ඌ. එල් අබ (බීජ), fenugreek, දුරු හා තල ඇට (බීජ).

ඉවුම් පිහුම් දුන්

1. මුලින්ම, කොල්ලු භුක්ති: එය ජල පැහැදිලි දිවෙන වන තුරු හොඳින් කිහිප වතාවක් මෙයට පිළියමක්.
2. එවිට පරිප්පු ජල 3 කෝප්ප වත් කර නභිගත ගෙන. ජල ගෙඩිද සමූහයකි පසු, තාපය අඩු ආවරණය සහ විනාඩි 10 සඳහා පතුලේ.
3. පිසූ පරිප්පු තෙක්, සමහර තක්කාලි කරන්න. , තක්කාලි මෙයට පිළියමක් පිස, හා මෙම කප්පාදු එක් එක් කරන්න (හරස් හැඩැති)
4. එවිට විනාඩි තුනක් පමණ පරිප්පු, සහ blanch බඳුනක් තුළ තක්කාලි ඉදිරිපත් කරන්න. එවිට, තක්කාලි ඉවත් විනාඩියකට සීතල වතුර ඔවුන් සිසිල්.
5. ඊළඟට, සම ඉවත් කිරීම හා කුඩා කැට බවට කපා, පිඟානක් ඔවුන් ප්රචාරය.

අපි zazharku ඉවුම් පිහුම් කෑම දෙන්න නිම කරන්න

1. දැන් එය හැරීම zazharki විය. මේ සඳහා, ලූනු සහ සුදුළූණු තැකීමක්. පළමුව, ටිකක් sauté හා දෙවන එකතු කරන්න, තැටියක දී එළවළු යවන්න. විට ලූනු ෆ්රයි, අබ ධාන්ය සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.
2. කහ ලබන කලවම්, තාප අඩු කිරීමට සහ zazharku නැවත කලවම්.
3. මෙම දුරු හා fenugreek එකතු කිරීමට පසු. සියලු හොඳින් මිශ්ර.
4. විට ලූනු තල බීජ එකතු කරන්න, රන් පැහැය බවට පත් වනු ඇත. නැවත වරක් zazharku මිශ්ර වර්ගද එක් කරන්න.
5. විනාඩි 5 ආහාරයක් පිටතට දමා තක්කාලි එක් කිරීමට සහ.
6. ඊළඟට, ලෙමන් යුෂ, එකතු කරන්න බේ කොළ රස සහ ලුණු. විනාඩි හතක් උනු හා තාපය සිට ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, parsley සමග යෙදුවත්.

Golgape

ඉන්දීය ජාතික ආහාර විස්තර, එක් golpane ගැන අමතක කළ හැකිය. මෙම රට තුළ ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. එය නියෝජනය වෙන්නේ මොකක්ද? පිටි ගුලිය මෙම ගැඹුරු බදින පන්දු.

ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• රුලං පිටි සහ (අ වීදුරු);

• ජල 60 මිලි (සීතල);

• එළවළු තෙල් (250 mL කබලෙන් සහ 1 tbsp. එල් පිටි ගුලිය).

ඔබ golgape තේරුම් ගැනීමට - පවා දරුවා සූදානම් කළ හැකි බව ඉන්දියානු ආහාරයක්. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලව සිදුකළ නිසා. වැඩිහිටි ආධාර අවශ්ය වනු ඇත එකම දෙය - උණුසුම් තෙල් පන්දු පහත හෙලීම සහ dostavaniya ක්රියා කරමින් සිටී. ඒ නිසා, අපි කෑමක් සූදානම් කොට ඇත ආකාරය දෙස බලමු.

ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය

1. පළමුව පිටි හා රුලං හා කලබලයක් සම්බන්ධ වේ. එවිට තෙල් (1 tbsp. එල්) එකතු කරන්න, තරයේ පවුම මිශ්රණයක් අතට මිශ්ර කරගන්න.

2. එවිට කුඩා කොටස් ජල පිටි ගුලිය (ඇවිස්සීමත් නිරන්තරයෙන් මතක තබා) වත් කරන්න.

3. එවිට විනාඩි පහකට පිටි ගුලිය knead. ඊළඟට, එය ආවරණය කරන අතර විනාඩි 15 ක් සඳහා එය අත්හැර.

4. saucepan (එය උණුසුම් කිරීමට සැරසී) තෙල් වත් කරන්න. 5. රෝල් පසු තුනී ස්ථරයක් (මි.මී. දෙකක් පමණ) බවට මිශ්ර කර ගන්න.

6. ඇය කපා කව ද සහාය ඇතිව, වීදුරුවක් ගන්න. එවිට, එක් එක් මි.මී. 1 ක් පමණ ඝනකම විය යුතු, නැවත රෝල් කරන්න.

7. දැන් පුම්බාලීය බැලුන තෙක් පෙර පැවැත්වීම තෙල් වචනයෙන් ම එක් පෙති කිමිදීමට. ඊට පසු, ඔබ ඊළඟ පළමුෙවන් හැක. එම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පන්දු වාර උයන්න පුළුවන්. ඔවුන් ඒකාකාරව නීත්යනුකූල කරනු පිණිස මෙම නිෂ්පාදන හැරී ගත යුතු ය.

8. නිමි පබළු වර්ණ ලා දුඹුරු විය යුතුය. පිරවූ golgape අර්තාපල් පොඩි කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් කැබැල්ලක් විදිනවා හා පුලුන් එය තබන්න.

Dzhalebi

ඉන්දීය කෑම විස්තර, ඉහත වන ඉදිරිපත් කරන ආහාර වට්ටෝරු, අපි අතුරුපස ප්රශ්නය ස්පර්ශ කළ නොහැක. දැන් dzhalebi සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දෙස බලන්න. පළමුව තද හා සිරප් කරන්න. පරීක්ෂණ සඳහා අවශ්ය:

• 2 h. එල් කෙෆීර් හෝ යෝගට්,

• උණුසුම් ජලය (1.5 කෝප්ප);

• පිටි දෙකක් කෝප්ප,

පිළිස්සීම් සෝඩා • බිම තේ හැන්දක;

• 1,5 ඌ එල්. රුලං.

එම සිරප් වර්ගය සඳහා:

• ලෙමන් යුෂ එක් තේ හැන්දක;

• උණුසුම් ජලය (වීදුරු දෙකක්);

• සීනි (කෝප්ප හතරක්).

කෑම පිසීම

1. පළමු පිටි ගුලිය කරන්න. ආරම්භයේ දී, පිටි හා රුලං, එම යෝගට් එකතු කරන්න, සෝඩා සහ ජලය මිශ්ර කරගන්න.

2. මික්ස් තරයේ මික්සර් සමග මිශ්ර.

3. පසු (ඔබ, පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කරන්න බුබුළු දමන ආරම්භයේ සහ stringy බවට පත් කිරීමට අවශ්ය වේ) උණුසුම් ස්ථානයේ පැය කිහිපයක් සඳහා පිටි ගුලිය අපගේ zhidenkoe ගලවාගන්න.

4. පිටි ගුලිය, දක්වා විය එම සිරප් සූදානම් වනු ඇති අතර. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, යුෂ (ලෙමන්) සහ සීනි සමඟ ජලය ගෙඩියක් ගෙන.

5. විනාඩි පහකට ගෙඩියක් හා ගිනි නිවා. එවිට එම සිරප් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.

6. කබලෙන් නිෂ්පාදන අවශ්ය , පේස්ට්රි බෑග් පිටි ගුලිය තුනී සර්පිලාකාර extrude හැකි වන පරිදි, කපා කළ යුතු ඔත්තුව.

7. බටර් සමග කබලෙන් ලිපට පැත්තකි. එහි පේස්ට්රි බෑග් උපකාරයෙන් රටා විවිධ නිර්මාණය, පිටි ගුලිය මිරිකා හැරීම. ෆ්රයි තත්පර තිස් එක් එක් පැත්තේ සියලු නිෂ්පාදන.

එය අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය නිසා 8. සියලුම dzhalebi පළමු, එය තුවා මත මෙහිය. එවිට එම සිරප් තත්පර 15 ක් නිෂ්පාදන කිමිදීමට. සියලු අතුරුපස සූදානම් ය.

නිගමනය

දැන් ඔබ ඉන්දියන් දීසි සමහර දන්නා බව. අපි ඔබට කියා ඔවුන් වට්ටෝරු. අපේ නිර්දේශ හරහා, ඔබ ඔබේ ආදරය කරන අය රසවත් සහ මුල් කෑම කටයුතු යොදා ගැනීමට හැකි වනු ඇත බලාපොරොත්තු වෙනවා.