ඇස්වල කඳුලු වට්ටෝරුව සඳහා Marinade. පිළිස්සීම් පෙර ඇස්වල කඳුලු සඳහා marinade සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම නිවාඩු දිනයක් මම රසවත් සහ මුල්, සහ උතුම් එම අවස්ථාවේ දී යමක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය. මේ ආහාර පුළුස්සන ලද ඇස්වල කඳුලු ඇතුළත් වේ. එහෙත් දීර්ඝ කාලයක් එය පවුලේ ධනය පමණක් නොවේ සංකේතය බව කල්පනා කළේ, පමණක් නොව, විශේෂ වාතාවරණයක් සඳහා. ම දැඩි ලෙස ඇස්වල කඳුලු මස් සහ කෑමක් සඳහා ටෙන්ඩර් හා පදම් වූ නිසා, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පුලුස්සන ලද, ඔබ මුලින්ම කුරුළු marinate යුතුය. වන ඇස්වල කඳුලු සඳහා පමණක් marinade කරන්නේ නෑ! : ඔවුන් නිෂ්පාදන විවිධ භාවිතා වයින් විනාකිරි, වයින්, අබ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, යෝගට්. cranberries, ක්රැන්බෙරි: ආච්චි ඇඹුල් බෙරි ක marinade විය. ඉතා හොඳින් ගෝවා හා ඇපල් වල ඇස්වල කඳුලු ගල්වලා.

සම්භාව්ය marinating

මේ ආකාරයට, හැම විටම රුසියාවට කුකුළු පිසූ. මේ ඇස්වල කඳුලු සඳහා marinade සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරුවක්. ඔවුන්, ඔබ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ කුරුළු marinate කිරීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම් වේ. මස් පමණක් නොව ඉතා සියුම්, පමණක් නොව, සුවඳ වනු ඇත. අපට අවශ්ය වනු ඇත: සුදු වයින් විනාකිරි ලීටර් ගැන, ලුණු එකසිය ග්රෑම්, මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්, ලූනු, paprika ගම්මිරිස්, ඉඟුරු මූල, මහදුරු බීජ, බේ කොළ, විවිධ වියළි පැළෑටි කැමති පරිදි, සහ ජලය තුනක් හතරක් කෝප්ප, එය වඩා හොඳ තම්බා ඇත.

marinade ආහාර පිසීම

එළවළු තරයේ සෝදා පිරිසිදු කළා. කැරට් සිහින් ව ලූනු තැකීමක්, දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ. සියලු බඳුනක් තබා සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, බේ කොළ, සීයලා ඉඟුරු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර හා විනාකිරි සහ ජලය එකතු කරන්න. සමස්ත මහා ගිනි තබා ගෙඩියක් ගෙන, පසුව ඉතා අඩු තාප කට අධික 10-15 පමණ මිනිත්තු සඳහා පතුලේ. ලකුණු හා ටිකක් ගතියට දෙන්න. සියලු කාමර උෂ්ණත්වය සිසිල් විට පක්ෂි අච්චාරු හැක.

බොහෝ මිනිසුන් ඉතා සුළු කාලයක් ආහාර පිසීමට නම්, ඇස්වල කඳුලු marinate ආකාරය කල්පනා. එවැනි ක්රමයක් ද ඇත.

මෙම "ක්ෂණික" marinade සකස්

ඔබ දින කිහිපයක් සඳහා වැඩ කරන්නේ කිරීමට කුරුළු සූදානම් නම්, ඔබ වෙනස් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට අප හට සිදුවේ. අපට අවශ්ය වනු ඇත: මෙයෝෙන්ස් අඩ-ලීටර් මහලේ භාජන වඩා ටිකක් හෝ එළවළු තෙල් හැදි හතරක් පමණ, එක විශාල ලෙමන් (කුරුළු කිලෝග්රෑම් දෙකකට වඩා බර නම්), ඔබගේ රස බලන්න කළු හා සුදු ගම්මිරිස්, ඔබේ ප්රියතම කුලු බඩු සහ කුළු බඩු, සහ ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. මෙම ඇස්වල කඳුලු සඳහා මෙම marinade ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. ඕනෑම ධාරිතාව ඔබ තෙල් හා මෙයෝෙන්ස් වත් කළ යුතුයි. එහි ද ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සියලු සශ්රීක රාජ්ය තෙක් සුදුළුනු සමග සමත් විය. ඊළඟට, සියලු ඉතිරි කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. සියලු තරයේ සහ කබාය කුරුළු. මෙම 5-6 පමණ පැය, පසුව පුළුස්සන්න ඔබ ඉදිරියට යෑමට බොරු ඇගේ marinade.

මෑතකදී, ගෘහනියන්, ෙප්ස්ටි අත් ආහාර පිසීමට කැමති වුණා. එය පහසු සහ වේගවත් වේ. මස් ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. නමුත් ඉතාමත් වැදගත් වාසියක් - මේද සිට අවන් සහ දීසි ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය නැහැ. සඳහා marinade සූදානම් කිරීම කුහරය තුළ ඇති ඇස්වල කඳුලු, ඔබ යම් අපේක්ෂිත ක්රමය භාවිතා කල හැක. සියල්ල කාලය හා සේවිකාව රස මත රඳා පවතී. එක් දින ලබා ගත හැකි එකම, සහ සැර ආහාර සඳහා සියලු ගෘහ මනාප නම්, එය කෙචප් සමග marinade ගැලපෙන ඇත.

සෝස් Marinade

මෙම වට්ටෝරුව ඔබ තක්කාලි සෝස් දැනටමත් කුරුළු ආහාර පිසීමට හැකි ය. මස්, විශේෂයෙන්ම සුවඳ හා ඉතා ප්රණීත රසයක් වනු ඇත. අපි (හොඳින්, එය බාබකියු වේ නම්) ඕනෑම එළවළු තෙල් හැදි හතරක් පමණ විශාල ලෙමන් (අ ඇස්වල කඳුලු කිලෝග්රෑම් දෙකකට වඩා බර නම්), ලුණු, ගම්මිරිස් (කළු පමණක් නොව, සුදු) ග්රෑම් දෙසිය ගැන කෙචප් හා වඩා හොඳ උග්ර අවශ්ය වනු ඇත, රස, ඕනෑම වියළි පැළෑටි. කෙචප් හා පිසින තෙල් කුලුබඩු පසුව ලෙමන් යුෂ එකතු ක්රමයෙන්, මිශ්ර කිරීමට, ඇති. සියලු නැවතත් මිශ්ර, මෙම marinade ඇස්වල කඳුලු අරියාලේ හැක. පොඟවා වඩා හොඳ මස් කිරීම සඳහා, එය ෙපොලිනීන් ආවරණය කරනවා පැය 5 ක් හෝ 6 ක් සිසිල් ස්ථානයක් බවට පත් කළ යුතුය. එවිට, ෙබ්කිං කිරීමට ඉදිරියට.

එක් එක් රටක දී, marinade සඳහා, ඒ කියන්නේ, වන එම නිෂ්පාදන භාවිතා පැත්තේ ය. රුසියාව සෑම විටම මී පැණි ප්රසිද්ධ වී ඇත. උත්සව ඇස්වල කඳුලු නිතර පැණි marinade සමග පිසූ බව.

මී පැණි-තියුණු marinade

රස මී පැණි වීදුරු දෙකක් පමණ (මනාප දියර ලබා දී ඇත), හැදි තුනක් පමණ අබ (ඊට වඩා Dijon), මූල ඉඟුරු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සෙන්ටිමීටර තුනක් පමණ, ඕනෑම වියළි: මෙම ඇස්වල කඳුලු සඳහා මී පැණි-tangy marinade සූදානම් කිරීම සඳහා, එය අවශ්ය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගෙන යන්න හරිත. අපි marinade සූදානම් කිරීමට පටන් ගනියි. ඕනෑම ධාරිතාව පැතිර මී පැණි සහ අබ හා වතුර කෝප්පයක් ගැන වත් කරන්න. සියලු හොඳ මිශ්ර. ඊළඟට, සීයලා ඉඟුරු මූල සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. නැවත සියලු මිශ්ර. මෙම මිශ්රණය සියලු පාර්ශ්වයන් පක්ෂි zamatyvaem මත පිට කීල් හා පැය තුනක පමණ සඳහා සිසිල් ස්ථානයක පොලිතින් ඉවත් කරන්න. එවිට ඔබට එය ලබා ගැනීමට හා පිළිස්සීම හැක.

එය සහමුලින්ම සූදානම් නම්, ඉහත ක්රම, කුකුල් marinating සඳහා හොඳ වේ. ඔබ කෑලි මස් උයන්න කිරීමට අවශ්ය නම්, එය වඩාත් පහසු හා වේගවත් වනු ඇත. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර කැමති සහ යම් හේතුවක් නිසා, කුළුබඩු ආහාර වළක්වා අය, ඔබ කෙෆීර් marinade භාවිතා කළ හැකිය.

කෙෆීර් marinade

එය කැපූ කැබලි, වෙනස්, මෙම ඇස්වල කඳුලු සඳහා marinade සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක. කිරි නිෂ්පාදන පදනම මත හොඳ සුදුසු හා සම්මිශ්රණයක්. අපට අවශ්ය වනු ඇත: (අ ලීටරයක් පමණ) යෝගට්, සුදු ගම්මිරිස් ටිකක්, ලුණු, ඉඟුරු මූල සහ වියළි parsley හා ඩිල් ආලේප, අබ, කෑම කාමරය හැන්දක් පමණ බල්බ කිහිපයක්. මෙම කන්ටේනරය යෝගට් වත්, සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. ලූනු කෙෆීර් සහ මිශ්රණය එක් කරන්න තුනී semicircles කපා. සියල්ල හොඳින් හා කුරුළු සමග ඒවා මිශ්ර කරගන්න. ධාරිතාව විශාල නම්, මස්, කෑලි කපා, සියලු ආකාරයෙන් එහි තබා, ඔබ හොඳින් marinate හැක. කුරුළු ද අති ක්ෂාර ගිල්වා නැති නම්, එසේ නම් ප්රවේශමෙන් සෑම පැත්තෙන්ම එය පිට කීල් සහ ෙපොලිඑතිලීන් ඔතා. පැය 5 ක් හෝ 6 ක් සිසිල් ස්ථානයක ඉවත් කරන්න. එවිට, ෙබ්කිං පෙර ඇස්වල කඳුලු සඳහා marinade, ඔබ ඔබගේ අත් හෝ ලී පත්තක් ඉවත් කළ හැකි අතර, කරවීම සඳහා පක්ෂි සකස් කිරීමට.

අපේ ආච්චි බොහෝ විට නිවාඩු දින කුරුළු පිසින ලද සහ ගෝවා හා cranberries සිට අති ක්ෂාර භාවිත කළා.

ගෝවා සහ ක්රැන්බෙරි ක Marinade

Cooks දිග marinade ලෙස, ඔබ ආම්ලික ආහාර සෑම තරාතිරමකම භාවිතා කළ හැකි බව පෙන්වා දී තිබේ. අතීතයේ දී, අපි ඔබේ ඇඟිලි සියළු සුගම ගන්න. එක් එක් පැල්පතක ගෝවා හා බෙරි තොග විය. මෙම නිෂ්පාදන ඇස්වල කඳුලු සඳහා marinade සූදානම් ඉතා සරල ය. අපට අවශ්ය: ගෝවා polstakana ක්රැන්බෙරි, ගම්මිරිස්, විශාල ලූනු සහ බේ කොළ, ඩිල් බීජ, ලුණු, එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් පමණ සිට ලීටරයකට අති ක්ෂාර එකක් ගැන. අහාර වළඳන පාත්රය ද අති ක්ෂාර වත් විය යුතුය. අති ක්ෂාර සමග බඳුනක තබා පසුව, නිරාකරණය සෝදා තලා, සහ Cranberries. බටර් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. ලූනු තුනී මුදු අර්ධ කපා මිශ්රණය එක් කරන්න. එය ඇස්වල කඳුලු එහි සම්පූර්ණ ස්ථානගත කළ යුතු නිසා රුවනයකි විශාල බව හොඳය. මෙම අති ක්ෂාර කුරුළු මුළු රෑ බොරු යුතුය. කාලය ඉවර කරන විට, අපි එලියට අදින්න එය පුළුස්සන්න සූදානම්.

කුරුළු ඉක්මනින් සකස් කිරීමට සිදු විය නම්, ඇත්තෙන්ම ගෙදර කරන ලද වයින් හා ඇපල් ගියා.

නිවසේ වයින් Marinade

මෙම marinade ඉක්මනින් කුකුළු ආහාර පිසීමට හැකි ය. සාමාන්යයෙන්, එය කොටස් කපා මිශ්රණය තුල ගිලී ඇත. එහි සැකසීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: පයින්ට් තරුණ ඇඹුල් වයින්, වතුර වීදුරු, දෙකක් පමණ හැඳි, යුවලක් ඇපල්, සමහර ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස්, සුදු යෝග්ය සඳහා කිසිදු එළවළු තෙල්. ඇපල් (එය antonovka නම් වඩා හොඳ) සහ මගේ ඇඹරීමට, වයින් හා වතුර එකතු කරන්න. සියලු මිශ්ර. එවිට සියලු කුළු බඩු, තෙල් හා ලුණු එකතු කරන්න. නැවත කලවම්. ඇස්වල කඳුලු, කොටස් කපා, එම marinade ගිල්වා හා සිසිල් ස්ථානයක පැය 3, හෝ 4 ක් ඉවත් කිරීමට සූදානම් වේ. කාලය දිවෙන විට, ඔබ කුරුළු පිළිස්සීම් කරන්න පුළුවන්.