ආහාරයට ගත හැකි ජෙලටින් සහ ආහාර පිසීම දී එය භාවිතා කිරීම

නිෂ්පාදනයේ නම - "ජෙලටින්" - ලතින් අප වෙත පැමිණ, එය ". ශීත කළ, පළමු ගර්භනී කාලයේ අහිමි 'යන අර්ථය පරිවර්තනය ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, ජෙලටින් ආහාර - ස්වාභාවික biopolymer. මේ ලේබල් මත ආහාර අතිරේකය ආදේශන කේතාංක ක්රම ඊ 441 දක්වා තිබේ.

ස්වභාවික ජෙලටින් ආහාර සතුන් ඇටකටු සහ කණ්ඩරාවන්ට, මෙන්ම තරාදි සහ මාළු ඇටකටු සැකසුම් ඉදිරිපත් කර ඇත. මෙම ආකලන සංයුතිය ප්රෝටීන, මේද, පිෂ්ඨය, විටමින් හා ඇමයිනෝ අම්ල ඇතැම් වර්ගවල අඩංගු වේ.

විශේෂයෙන් වටිනා ජෙලටින්, මිනිස් සිරුර ක්රියාත්මක වීම සඳහා අවශ්ය වන ඇමයිනෝ අම්ල Glycine අඩංගු ආහාර වන බවයි. අනෙක් ෙපෝටීන නිෂ්පාදන Glycine සැලකිය යුතු තරම් නොවේ අඩංගු නිසා ආහාර පිසීම සදහා ජෙලටින් භාවිතය ජීවියා සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

තවද, ජෙලටින් ප්රෝටීන, විශේෂයෙන්ම, hydroxyproline හා proline සමහර ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. ඒ නිසා, ජෙලටින් සමග කෑම එවැනි අඩු නැවත වේදනාව, සන්ධි හා අස්ථි වල රෝග ඇති අයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ජෙලටින් නිය, කෙස් සහ සම තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ලෙස පමණක් නොව භාවිතා ආහාර ආකලන, පමණක් නොව, මුහුණු ආවරණ සහ විලවුන් බාත් ප්රායෝගිකව කරන්න.

නමුත් අසාත්මිකතා ලක්විය අය මෙන්ම, හෘද අසාර්ථක නිරීක්ෂණය කළ අය, එය ජෙලටින් කෑම නිරන්තර භාවිතය වැළකී කිරීමට අවශ්ය වේ.

ජෙලටින් පුළුල් ලෙස ආහාර කර්මාන්ත සඳහා යොදා ගනු ලබයි. එය ටින් ආහාර නිෂ්පාදනය, ජෙලි, හා අතුරුපස වර්ග සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. බොහෝ විට මෙම අතිරේකය හා ගෙදර ඉවුම් පිහුම් කළා.

රස සිට අතුරුපස සඳහා - ජෙලටින්, ගන්ධ රහිත සහ ප්රකට රස වේ විවිධ කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම නිසා. එහෙත් ආහාර පිසීමේ අත්දැකීමක් සාර්ථක විය, ඔබ සමහර නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුයි. ඔබ එම ලබා ගත ජෙලටින් ආහාර ඇතුළත්, දීසි, සාර්ථක සකස් කිරීම සඳහා දැන ගත යුතු පළමු දෙය - මෙම අතිරේකය බෝ කරන ආකාරය.

ජෙලටින් කුඩු හෝ කුඩා කොළ ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත. එක් එක් නිෂ්පාදනය සඳහා එක් වර්ගය සඳහා සියුම් වේ. කුඩු ජෙලටින් භාවිතා කරන විට, එය කුඩු මැන ප්රමාණය තම්බා ජලය සිසිල් වේ වත් අවශ්ය ය. ජෙලටින් වතාවක් 6 ක පමණ ප්රමාණය වැඩි, බොහෝ සෙයින් ඉදිමිම කර ගැනීමේ හැකියාව ඇත. ජලය අවශ්ය ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා මෙම කරුණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මහා විනාඩි 30-40 ක් පමණ ඉදිමිම නිවාඩු. දැන් ඔබ ඉදිමුණු ජෙලටින් සහ ගෙඩියක් ඉඩ නොදී, ඕනෑම අවස්ථාවක, පළු විසුරුවා රත් ස්කන්ධය සමග කෑම තබා ඇති ජල ස්නානය, සූදානම් විය යුතුයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් විසඳුමක් පිළියෙළ කරන ලද ආහාර ඖෂද එක් කරන ලදී හොඳින් මිශ්ර හා කෙරුනේ ශීතකරණයක් කෑමක් තබා. එය ජෙලටින් 20 ග්රෑම් ගැනීමට තරල ලීටරයක් නම්, ජෙල්, දුබල, "වෙව්ලන" හැරී බව මතක තබාගත යුතුය. පිහියකින් කපා ගත හැකි ශක්තිමත් ෙජල්, සඳහා, එය ලීටර් සුප් හොද්ද හෝ සිරප් අනුව ජෙලටින් ආසන්න වශයෙන් 40-60 ග්රෑම් අවශ්ය ය.

භාවිතා කරන පත්රය ජෙලටින් තහඩුව ප්රමාණවත් විනාඩි 5 ක් පමණක් ජලය පොඟවා සිට ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත. තවද, එම තාක්ෂණය: ජෙලටින් වතුර නාන දී විසුරුවා හරින ලද අතර පදනම පාඨමාලා සඳහා වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

එය ඉවුම් පිහුම් ජෙලටින් ඇතුළත්, දීසි, ගොඩක් ඇති බව සඳහන් කළ යුතු ය. වට්ටෝරු රස හා අතුරුපස වෙබ් අඩවි මත සඟරා හෝ සමඟ අමුත්තන් අදාළ මාතෘකා ආහාර පිසීම විශාල ප්රමාණයක් ද සොයා ගත හැක. මෙම වර්ග, ෙජලි වර්ග විවිධ, මූස්, ෙජලි, කීම්, පැණි හා සුලූ කෑමක් රස මවුලු, හා වඩා.

හේතුව කුමක් වුවත් අවශ්ය නැහැ හෝ සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර වර්ග අනුභව කළ නොහැකි අය සඳහා, එය ජෙලටින් ඒගාර් වෙනුවට හැකි ය. මෙම නිෂ්පාදනය විශිෂ්ට gelling ගුණ සතුව සහ මුහුදු පැලෑටි සැකසුම් ඉදිරිපත් කර ඇත.