පොහොසත් නවීන ගෙදර කුස්සියේ. සමහර කෑම වට්ටෝරු, විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම එවැනි අඩංඟු කෑමක් වැනි සුප්රසිද්ධ කෑම වලට අදාළ වේ. මාළු හෝ හරක් මස් සිට සූදානම් වන මෙම කෑමක්. ඔවුන් පාහේ සෑම ජාතියක් දක්නට ලැබේ. සමහර විට අඩංඟු කෑමක් අඩංඟු කෑමක් සමග පටලවා. මෙම minced මස් විවිධ ආකලන ඉදිරියේ අග සිට ඔවුන් විනිශ්චයක්: ආදිය එළවළු, ධාන්ය වර්ග, ඒ වෙනුවට සහල් ඔවුන් සමහර විට අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග, පවා ලද පළතුරු ය. අඩංඟු කෑමක් දිගු කැමතිම හා ජනප්රිය කෑමක් බවට පත් වේ. රස, රීතියක් ලෙස, මෙම fastidious රසැති ආහාර පවා තෘප්තිමත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය විවිධ කුලු බඩු හෝ සෝස් වර්ග එකතු කිරීම මඟින් වැඩි දියුණු කළ හැක. ඒ ගැන දැන් අපි කතා කරමු.
කෑමක් රස ශක්තිමත් කිරීම සඳහා කෙසේද?
. සෝස් - සුවඳ ද්රව්ය බොහෝ විට සුදුළූණු, ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ආදී හොඳම කුළුබඩුවක් එක් යොදා ගන්නා. බොහෝ විට එය හොදි වේ. සමහර විට එය ප්රධාන පාඨමාලාව සමග එකවර සකස් කර ඇත. බර්ගර් වර්ග හයකුත්, හා අඩංඟු කෑමක් සඳහා බොහෝ ටොපිංස් වර්ගවලට ඇත. හුදෙක් ඔවුන් සමහර දෙස අඩු වීම. සෝස් ඔවුන්ට රසයක් ලබා දීම, ඔබේ අඩංඟු කෑමක් රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි ලෙස, කුළුබඩුවක්, මේ වර්ගයේ ගණන් නොගෙන ඉන්න එපා.
සෝස් වට්ටෝරුව
ලූනු දෙකක් ලිපට දී කපා ෆ්රයි. කැරට් කිහිපයක් අරියාලේ සහ එම එක් කරන්න. පිටි spoonful සහ සීනි ආකාරයෙන් තබා, තක්කාලි puree හෝ යුෂ වත් කරන්න. කලවම්. තක්කාලි පේස්ට් විසුරුවා හැර තිබේ විට, ක්රීම් (150 ග්රෑම්) එකතු කරන්න. නැවත කලවම්, වතුර වත් කරන්න. මෙම අඩංඟු කෑමක් සඳහා සෝස් උනු පටන් විට, කුළු බඩු එකතු කරන්න. ජල වාෂ්පීකරණය ලෙස වත් හැක. එවිට සර්ව තබා හා අඩංඟු කෑමක් නිමි සෝස් ඔවුන් කරන්න ෆ්රයි. ඔබ යම් සංරචක හෝ ඉවත් නම්, ඉන් පසු ඔබේ කෑමක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රස බව සටහන් කර ගන්න.
සෝස් අඩංඟු කෑමක්
මේ කාලය වන විට, අපි අඩංඟු කෑමක් සඳහා සෝස් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරන්න එපා, පමණක් නොව, වට්ටෝරුව ප්රධාන ආහාරයක් පරීක්ෂා කර බලන්න. එහි සැලැස්ම එම සෝස් අඩංඟු කෑමක් සමග සහයෝගීව සකස් කරමින් බව ය. ඒ නිසා, ලූණු සමග කිසිදු මස් අනුචලන රාත්තලක්. ඉල්ලීම මත, ඔබ බිත්තර එකතු කළ හැක. තරයේ සියල්ල Knead හා අතින් නිෂ්පාදනය සාදයි. එය යෝග්ය අමු අඩංඟු කෑමක් පිටි රෝල් වේ, ඒ නිසා ඔවුන් ආහාර පිසීම අතර කඩා වැටෙනවා නැහැ. පෙර-රත් පෑන් මත තබා ගෙන, විනාඩි තුනේ සිට පහ දක්වා එක් එක් පැත්තේ ෆ්රයි. පියන් contraindicated, හෝ කඩා වැටෙනවා ඇත. ඊට පසු,, උණු වතුර වත් ටිකක් කුළුබඩුවක් එක් කරන්න, සහ විනාඩි දහයක් පහළොවක් සඳහා මධ්යම තාපය වැඩි පතුලේ. දැන් එය අඩංඟු කෑමක් සඳහා සෝස් සූදානම් වේ. polstakane ජල (ඊට වඩා උණුසුම්) ඇඹුල් ක්රීම් සහ කලබලයක් ඇති tablespoon තනුක අයිතමය එක් කරන්න. පිටි ලද්දේය. පළු පෙනී වළක්වා ගැනීමට තරයේ Knead. මෙහි අඩංඟු කෑමක් සූදානම් සෝස් වේ. තාච්චියෙන්, ආවරණය බවට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කිරීමට දමන්න. අඩු තාප පුරා විනාඩි පහළොවක් පතුලේ.
හොදි ලෙස බොහෝ විට භාවිතා තක්කාලි සෝස්. ඔහු විශේෂ රසය අඩංඟු කෑමක් ලබා දෙයි. එය කබලෙන් ලිපට දී බටර් 50 ග්රෑම් උණුවීමට සහ 2 tbsp එක් කරන්න. පිටි හැඳි. ප්රවේශමෙන් පළු පෙනී වළක්වා ගැනීමට කලවම්. ඇඹුල් ක්රීම් 400 ග්රෑම් වත් පසුව තහඩුව මත එය සිදු කිරීම සඳහා තාප සිට මෙම මිශ්රණය ඉවත් කිරීම. නටන විට, පෙර-මිශ්ර පිටි එකතු කරන්න හා තෙල් බදින. විට ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ, තක්කාලි පේස්ට් යුවලක් හැදි එක් කරන්න. සූදානම් සෝස් විය යුතු තැඹිලි.