අච්චාරු දමන ලද හතු: ප්රතිලාභ හා පීඩාකාරී තත්වය

ඇහැටුල්ලා කඩුල්ලක් දැවී ලකුණු, ජීවන හා මිය ගිය ලී වර්ධනය බව දිලීර ස්ථානය විශේෂ දුසිමකට වඩා ඇස්තමේන්තු අයත් වේ. ඔවුන්ගේ වර්ණය - මී පැණි-දුඹුරු සිට තද අළු හෝ පියන මධ්යයේ පවා ඔලිව් දාර වඩා තරමක් තද කිරීම. හතු කණ්ඩායම් බොහෝ විට එකිනෙකා සමග කඳවුරු කකුල් ගැටෙයි වර්ධනය වේ. තොප්පිය දිලීර කුඩා ප්රමාණයේ - දිග සෙ.මී. 10 - 3 සිට සෙ.මී. 8, කකුලක්.

හතු, ලුණු දැමූ අච්චාරු දමන ලද, බදින ලද තැම්බූ හා වියළි අනුභව.

අච්චාරු දමන ලද agaric ප්රයෝජනවත් ගුණ මී පැණි

එහි ප්රියමනාප රස පමණක් නොව ආහාර පිසීම දී අගය ගල්වලා හතු. මීට අමතරව, ඔවුන් ද ජීවියා සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

• ගල්වලා හතු - අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදන. මෙම හතු හැඩ අතර තිබෙන ගැන සැලකිලිමත් වන ඕනෑම කෙනෙකුට ඔබගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් විය යුතුය. කැලරි ගල්වලා හතු ග්රෑම් 100 ක් 22 ක් kcal වේ.
• හතු ප්රෝටීන අඩංගු, 80% පහසුවෙන් ශරීරය විසින් දිරවන ඇත.
• අච්චාරු දමන ලද හතු - විටමින් බී _{1 ප්රභවයක්, B, 2,} C, පීපී සහ ඛනිජ ලවණ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්.
• හතු නිත්ය පරිභෝජනය පිළිකා සහ හෘද රෝග වර්ධනය වීම වැලැක්වීම.
• 80% ක් ජලය මගින් ද හතු අතර, ඔවුන් පරිවෘත්තීය යථා තත්වයට, ශරීරයේ අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට දායක වූ අතර, එම නිසාම සිරුරේ බර අඞු කිරීමට ප්රවර්ධනය කිරීම.
• මී පැණි agaric පුළුල් ලෙස තයිරොයිඩ් රෝග ප්රතිකාර සඳහා ජන වෛද්ය භාවිතා වේ.

මෙම හතු හානිකර ද?

අච්චාරු දමන ලද තුළ හතු - රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න හතු. තවමත්, ඔවුන්ගේ පරිභෝජන සමහර අවස්ථාවල දී පමණක් සීමා කළ යුතුය.

• මෙම, ආහාරයට ගත හැකි හතු බොහෝ විට බොරු සමඟ ව්යාකූල වන අතර, අච්චාරු දැමීමේ හෝ ටින් කිරීමේ ඔවුන්ට මිශ්ර. ඒ නිසා අද්දැකීම් අඩු බිම්මල් දඩයම් විෂ අවදානම, සමහර විට මාරාන්තික නැත.
• අවුරුදු 12 ට අඩු දරුවන් සඳහා භාවිතය සඳහා හතු ඇතුළු හතු,, contraindicated ඇත.
• මෙම ගල්වලා හතු මෙම සුලු පත්රිකාවක්, gastritis හා වණ රෝග ඇති පුද්ගලයන් සඳහා විශේෂයෙන් හානිකර වන විනාකිරි, අඩංගු වේ.

හතු සඳහා Marinade

හතු විශේෂ රසය marinade ලබා දෙයි. ඒ හතු රස දේ ලබා ගනු ලැබේ, එය මත රඳා පවතී: මෙම තියුණු පැණිරස හා ඇඹුල් රස හෝ සැර. සූදානම් විට marinade කුළු බඩු ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරනවා. සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස් හා allspice, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි, horseradish, මහදුරු, කරාබු නැටි ගල්වලා හතු විශේෂ piquancy දෙන්න. එහෙත්, ඔවුන් ගෙන ගියහ වෙන්න එපා. හා ලුණු සහ සීනි, සහ කුළු බඩු: මෙම marinade සියලු අනුමත විය යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද හතු විනාකිරි සමඟ හතු ටින්. එය පැසවීම සියලු ක්රියාවලීන් නතර සහ නිෂ්පාදන පිරිහීමට ඉඩ දෙයි. හා marinade - අත්හදා බැලීම සඳහා තෝතැන්නකි. කුළු බඩු ප්රමාණය අනුව සැකසූ විට, හතු සුවිශේෂී රසය සහ සුවඳ ලබා ගත හැක.

ශීත ඍතුවේ දී agaric මී පැණි අස්වැන්න

agaric ශීත අස්වැන්න පැණි විවිධ ක්රම අතර බහුලව භාවිතා කරන ටින් කිරීමේ වේ. එම ක්රියාවලිය සරල වන අතර, එහි ප්රතිඵලය ඉතා උද්යෝගිමත් foodies පවා සතුටු වනු ඇත.

සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා කටයුතු කිරීමට පෙර, හතු නිසි සූදානම් විය යුතුය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා ඔවුන් ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ සීතල ජලයේ පැය කිහිපයක් පොඟවා ඇත. මෙම විශාල හතු සකස් සඳහා පහසුකම් සලසනු ඇත. මෙම නඩුවේ ලුණු එහි බලපෑම යටතේ ජල මතුපිට දිස්වේ අතර, වන, විවිධ පැටව් ගසමින් යන හතු පිරිසිදු සිට්රික් අම්ලය දිලීර අඳුරු ඉඩ නොදෙනු ඇත.

ටින් හතු සියල්ල හෝ තොප්පි විය හැක. කෙඳි කකුල් agaric, මී පැණි, නමුත් ඔවුන් රසවත් බිත්තර හා බිම්මල් සෝස් කරන්න.

සකස් හතු දෙවරක් තම්බා ඇත. පළමු හතු උතුරන පසු විනාඩි 10 ක් තම්බා, පසුව ජලය බැස යන ඇත. දෙවන වතාවට, හතු විනාඩි 30 සිට පැය දක්වා, ඒ වන තෙක්, ඔවුන් සර්ව පහලට ගිලෙන්න පටන් තෙක් තම්බා. නැවත ජලය බැස යන හතු සමග වතුර. තම්බා හතු පෙර සූදානම් marinade සහ රෝල් ආවරණය වත්, වඳ භාජන මත තැන්පත් කර ඇත.

අච්චාරු දමන ලද හතු එක් වර්ෂයකට වඩා හොඳ තැනක් නැහැ තුළ ගබඩා කර. හතු 1 කිලෝ ග්රෑම් සිට ලීටරයක් ද ටින් නිෂ්පාදන 1 ක පමණ ලබා ඇත.

ගල්වලා හතු ඉතා සරළ වට්ටෝරුව

මේ මී පැණි agaric සඳහා පහසුම වට්ටෝරු එක්. එය සාම්ප්රදායික කුළු බඩු අවශ්ය වනු ඇත හා ශ්රමය අවම වශයෙන්, එහි ප්රතිඵලය ඇරෙන රසට හතු ය.

මුලින්ම අපි 2 tbsp දී, හතු (1 කිලෝ ග්රෑම්) සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. හැදි සීනි හා ලුණු, සාන්ද tablespoon විනාකිරි, 2 කෑලි allspice ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ සුදුළූණු කරාබු නැටි, 5 ෙපණුනි carnations සහ marinade සඳහා ජලය ලීටර් 1.

ඇත්තෙන්ම එය රසවත් ගල්වලා හතු ලබා ගැනීමට කුළු බඩු ප්රමාණය කොපමණද නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ.

පියවරෙන් සකස් පියවර පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1) මී පැණි හතු සීතල ජලය, ලුණු එකතු කරන්න, සිට්රික් අම්ලය වත් කරන්න. පැටව් ගසමින් මත පැහැදිලි බිම්මල්, ජල කිහිප වතාවක් වෙනස්.

මෙම හතු පහලට වැටී නැත තෙක්, පළමු විනාඩි 10 ඉන්පසු සිඳී යන හා තවත් විනාඩි 30-40: 2) හතු බඳුනකට.

3) හතු කාණු වෑල්ඩින්. සුප් හොද්ද කාණු.

4) marinade සූදානම් වෙන්න. තැටියක ජලය ලීටර් 1 ක වත්, වියලන ලද, කුළු බඩු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. මෙම marinade උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, විනාකිරි හා අඩු දිලීර tablespoon එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එකට උනු.

5) වඳ බැංකු සහ රෝල් දී හතු කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. සිසිලන පසු, සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කර තබයි.

ගල්වලා හතු, පැණි හා සැර-ලුණු රස උපරිමයෙන් ලබා මෙම වට්ටෝරුව පිසින ලද. රස සුවඳ කුළුබඩු සුළු සුවඳ සමග, තරමක් සැර, ප්රසන්න ය.

ශීත හතු marinate කරන ආකාරය

හතු පෞද්ගලිකව ලබා නොගන්නේ හා agaric ශීත කළ මී පැණි marinating සඳහා වට්ටෝරුව වැනි, ආගන්තුකයන් අතින් වලින් මිලදී ගැනීමට බිය අය. ඔවුන් හැම විටම වෙනත් ශීත එළවළු අලෙවි කරන දෙපාර්තමේන්තුව, දී, සුපිරි වෙළඳ සැල් ද සොයා ගත හැක. මෙම හතු වල ඇති ප්රධාන වාසිය ඔවුන් සෝදා, පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැහැ, ඒ නිසා වන අතර පිසීමේදී අඩු කාලයක් ගත වන බව ය.

සකස් කිරීමට මී පැණි agaric ලීටර් කෑන් 2 tbsp දී හතු 1 කිලෝ ග්රෑම් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය වේ. හැදි සීනි සහ ලුණු, විනාකිරි වීදුරු, allspice ඇට (10 පළාත් සභා.), කානේෂන් (5 පළාත් සභා.), බේ කොළ (3 පළාත් සභා.), සුදුළූණු (3 කරාබුනැටි), ජලය (1 පෙළ).

පියවරක් සකස් විසින් පියවර:

1) අධිශීත හතු විනාඩි 10 සඳහා ජල හා කෝප තාපාංක ඉසිනු.

2) මෙම අවස්ථාවේදී, තවත් කළය තුළ marinade පිසූ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය ලීටර් 1 ක උනු සුදුළූණු සහ විනාකිරි ඇතුළු සියලු කුළු බඩු, එකතු කරන්න. විනාඩි 8 ක් කුක්.

3) ජලය වචනයෙන් ම තෝරා දිලීර, සුප් හොද්ද ජලය බැස යන. දැන් ඔබ හතු marinate හැක. වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය: විනාඩි 8 සඳහා marinade හා කෝප දී හතු පළමුෙවන්.

4) බිම්මල් නැළියකට විකිණීම ජෝගුවක් තුළ, ප්ලාස්ටික් විනිවිද පෙනෙන ආවරණ වසා, සිසිල් අතර, පැය 24 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ප්රචාරය.

5) එක් දින පසු, අච්චාරු දමන ලද හතු ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය. appetit බොන්!

ගල්වලා හතු: රසවත් ඉතා ඉක්මනින් හා

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිසින ලද හතු ශීත ඍතුව සඳහා, ටින් වැනි රස, නමුත් ඔවුන් දිගු, 2-3 පමණක් දින ගල්වලා කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව වාසි ගණනාවක් ඇත. පළමු වැන්න නම්, හතු ඉතා රසවත් හැරී, සහ කළය තුළ දෙවනුව, ගල්වලා හතු, ඉතා වේගයෙන් වේ.

ජලය පොඟවා පළමු කිලෝ ග්රෑම් දිලීර, ජල වෙනස් කිරීමට අමතක තොරව, සූදානම් වන තෙක්, පිරිසිදු කර තම්බා. හතු පිසූ තෙක්, ඔබ marinade සූදානම් විය යුතුයි. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ජලය ලීටර් 1 වියළි කුළු බඩු (2 හැදි. සීනි සහ ලුණු හැඳි විනිවිදක තොරව, මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් සහ කරාබු නැටි කෑලි 3) සහ (තෙල් නැතිව) විනාකිරි tablespoon එකතු කරන්න. පිසින ලද හතු වූ colander දී මංගල භෝජනයට අසුන්, එම සුප් හොද්ද ඉවතට. බීර නැළියකට ජෝගුවක් තුළ හතු දාන්න. මෙම හතු පුරා marinade වත් හා එළවළු තෙල් ඉහළ 1 tablespoon එකතු කරන්න. , ප්ලාස්ටික් පියන සමග භාජනයක් වසා සිසිල් දින තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

කොරියානු ගල්වලා හතු

වසර ගණනාවක් තිස්සේ කොරියානු ආහාර රුසියාවේ ජනප්රිය ඇත. ඇය වට්ටෝරු අනුව, පමණක් නොව, එළවළු හා මස්, පමණක් නොව, හතු marinate. පහත ඡායාරූප වන ඉදිරිපත් කර ඇත ගල්වලා හතු, මේ වට්ටෝරුව සැර තියුණු සමග, ආම්ලික, ප්රමාණය ලබා ගැනීමට නම්.

පළමුව, පිරිසිදු හතු (1 කිලෝ ග්රෑම්) විනාඩි 10 ක් තම්බා ඇත, පසුව සුප් හොද්ද වත්, පසුව ලුණු 2 හැදි සමග ජලය උණු ඉසිනු. මේ කාලය වන විට ඔබට marinade සූදානම් විය යුතුයි. උතුරන වතුර ලීටරයක දී මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලුණු (1 තේ හැන්දක) එකතු කරන්න, සීනි, (2 හැදි) තලා සුදුළූණු (2 කරාබුනැටි), විනාකිරි (3 tbsp. හැඳි 6% ක් විසඳුමක්) සහ රතු ගම්මිරිස් (½ ක තේ හැන්දක). සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. හතු, විනාඩි 15 තම්බා, එය colander දී ඉවතලන්න, පසුව marinade සමග සම්බන්ධ වේ. - හතු - ලූනු - හතු පෙති කැපූ සිහින් semicircles ලූනු: වීදුරුවක් කෑමක් දී ස්ථර ය. Top, එම marinade වත්, මංකොල්ලකෑමේ තබා, ශීතකරණය පැය 8-12 සඳහා යැවීමට. appetit බොන්!

හතු "ෂාප්"

මෙම marinade horseradish සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් තියුනු හැරීමක් එකතු කිරීමෙන් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා හතු. ඔවුන් සුලූ කෑමක් ලෙස නිවාඩු වගුව සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ගල්වලා හතු ඉතා සරලව සූදානම්. ඔවුන් marinating පසු 2-3 දින තුළ, වහාම සංරක්ෂණය හෝ පරිභෝජනය කළ හැක. ශීතකරණය තුළ හතු තබා ගැනීෙම් සතියකට කට නොවැඩි විය යුතුය.

ඔවුන් පහලට ගිලෙන්න පටන් තුරු හතු (1 කිලෝ ග්රෑම්) ලුණු ජලය තම්බා ඇත. මේ කාලය වන විට, (විනාකිරි හැදි 3, 2 හැදි සීනි, 2 තේ හැඳි, ලුණු, මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි 3 කෑලි, ටිකක් horseradish මූල හා හැලීම මිරිස් ගැනීමට ජලය ලීටර් 1 ට) කුළුබඩු හා විනාකිරි marinade සූදානම් වෙන්න. Horseradish පීල් හා පෙති කපා, සම්පූර්ණයෙන්ම ජල හෙළනු ගම්මිරිස්. Marinade විනාඩි 10 Cooking. එවිට colander සැතපෙන හතු එය එක් කරන්න. විනාඩි 5 එකට උනු. හතු බැංකු මත තබා ඇති බව පසු. රසවත් marinade සූදානම් වේගයෙන් හතු. appetit බොන්!