Tzatziki: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, ඡායාරූප

සියලු ජාතික ආහාර සඳහා මුල් පිටපත හා සුවිශේෂ පමණක් ඇයට, එහි ම සෝස් ඇත. සමහර විට නවීන කෑම වර්ග ලෙස සැලකිය හැකි අතර වන මෙම නැවත ඉන්ධන පිරවීමට හෝ යුෂ, ව්යාපාරික කාඩ්පත්, විවිධ රටවල සිට සූපශාස්ත්ර පොත් වේ. එක් ජපන් පමණක් මතකයට නඟා ගැනීම unagi සෝස්, ඉන්දීය චට්නි හෝ අසර්බයිජානු narsharab. මෙම ලිපියෙන් අපි ග්රීක සකස් සාකච්ඡා කරනු ඇත සීතල සුලූ කෑමක් tzatziki. සම්භාව්ය මුල්වී භූමි අඟහරුගේ දී උපත ලැබීය. එහි එය cacık හෝ ttsattsiki ලෙස හැඳින්වේ.

ක්රීට්-සෝස් appetizer talaturi (ttalattouri) ලෙස නම් කර තිබේ. නම සමග වෙනස් කිරීම් හා වට්ටෝරුව වී තිබේ. ක්රීට් tzatziki අඩු සුදුළූණු සමග සූදානම් නමුත්, කපුරු, කොළ එකතු කරන්න. හා බල්ගේරියානු සහ මැසිඩෝනියානු ආහාර සෝස් සියලු සුප් බවට පත් - ලෝකයේ කිසිදු අඩු ජනප්රිය tarator. නමුත් මේ රසවත් ආහාර රුසියානු ඇනෙලොග් දී කෙෆීර් මත okroshka සැලකිය හැකිය.

සිදුවීම ඉතිහාසයේ

පර්යේෂකයන් තවමත් ලෝකයේ, පුදුම සෝස්, ෙකටි දුන් ජාතියක් බවත් අනුමාන ය. සමහරක් පමණක් ග්රීසියේ තුර්කි ජය ගැනීම මගින් tzatziki සෝස් පෙනී බව අප විශ්වාස කරනවා. වට්ටෝරුව සම්භාව්ය ඔටෝමාන් අධිරාජ්යය එළු හෝ බැටළුවන් කිරි, සුදුළූණු, පිපිඤ්ඤා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් සිට තද යෝගට් පාවිච්චි කළා. තුර්කියේ කෑමක් dzhadzhyk හමුවිය. ග්රීක, එය වඩාත් දියර, ස්ථාවර ඇත. මැද පෙරදිග, පර්සියාව, ඒ හා සමාන සෝස් කුඹ-o-khiar නැත. tzatziki සෝස් ද ඉන්දීය ආදිය කෝ සිහිපත් කරවන්නක්. නමුත්, මෙම තුර්කි ආක්රමණිකයන් යටත් ග්රීකයන් සිට වට්ටෝරුව "නයට ගත්"? එකිනෙකාට ආකාරයකින් හෝ, නමුත් මේ කාරණය tzatziki දී පාම් අයිති, අපි තවමත් දන්නේ නැහැ. ප්රධාන දෙයක් අපට රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සෝස් වර්ග සඳහා වට්ටෝරුව ඇති බව ය.

ලබ්ධියක කෑමක්

ග්රීසියේ දී, මෙම සෝස් ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳ සාප්පුවක දී අලෙවි, සහ තවත් බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. ග්රීසියේ දී, අප දන්නා පරිදි, සෑම දෙයක්ම තියෙනවා. මෙම ප්රකාශය මාතෘකාව "tzatziki" යටතේ එක්සත් ෙසෝස්, විවිධ කටයුතු සඳහා මුළුමනින්ම අදාළ වේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව යෝගට්, සුදුළූණු, පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, ඔලිව් තෙල් හා ලුණු කෑමක් හා ගම්මිරිස් ඉදිරියේ යෝජනා කරයි. වෙනස්කම් ද, කපුරු,, ඩිල්, parsley, ලෙමන් යුෂ, බිම් ආමන්ඩ් සහ තවත් බොහෝ අඩංගු වේ. එළු කිරි සහ බැටළුවන් එහි tzatziki. නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා. සෑම රසය සඳහා කෙටි. මෙම කෑමක් නැතිව ග්රීසියේ ඕනෑම එක කෑම වේලක් කරන්නේ නැත. එය හුදෙක් පිට පාන් එය පුරෝකතනය කරන්නේ, එය නවීන සුලූ කෑමක් ලෙස අනුභව කර ඇත. Tzatziki මෙම ගයිෙරෝ, souvlaki, මස්, මාළු, බැදපු හෝ හුමාලයෙන් තම්බන එළවළු සපයා ඇත. සීතල සහ මාලාවක් - සෝස් අනිවාර්යයෙන් meze ගියේ තනිවමය උණුසුම් රස, මධ්යධරණී සේවය කළා.

Tzatziki: වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝස් නිර්මාණය, ඕනෑම දුෂ්කර තත්ත්වයක් ඇති වන්නේ නැහැ. අපි පවා ගිනි දල්වා කිරීම අවශ්ය වන්නේ නැහැ. ග්රීසියේ, සූදානම් කරන ලද සෝස් වර්ග කිරීමට අමතරව, ඔබ මිලදී සහ එහි සැකසීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යයක් හැක - ඉතා ඝන ස්වාභාවික යෝගට් (රස තොරව). ඔහු සමඟ ලබ්ධියක ඉවුම් පිහුම් කෑම පැය භාගයක් ගත නොවනු ඇත. හුදෙක් යෝගට් භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, සුදුළූණු, කුළු බඩු සහ ඔලිව් තෙල් කැඩුණු බව කලබලයක් අවශ්ය වේ. tzatziki සේවය කිරීමට පෙර අවශ්යයෙන්ම සිසිල්. අර්ධ ඔලිව් හෝ sprig මින්ට් කපා අවන්හල් සෝස් සැරසීම දී. අමුද්රව්ය සංඛ්යාව ඔබේ කැමැත්ත පරිදි සකස් කළ හැක. නමුත් සත්ය tzatziki දී ප්රතිශතය කුමක්ද? සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් ලබා දෙයි. 370 මිලි යෝගට් tzatziki සුදුළූණු පිපිඥ්ඥා දෙකක්, පස් කරාබුනැටි, ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්, ලුණු එක් තේ හැන්දක සහ කළු ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් ගැනීම අවශ්ය වේ.

ආහාර පිසීම පියවර: tzatziki (සුපුරුදු වට්ටෝරුව)

ඡායාරූප තේරුම් ගැනීමට විස්තර පහසු. පිපිඤ්ඤා දෙකක් කෝණයන් මත භාවිතෙය්දී හා බිම්. ඔවුන් Prisalivaem සහ තරමක් පරිණාමය යුෂ මිරිකා හැරීම. දත් පහක් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, හැන්දක් වයින් විනාකිරි (හෝ ලෙමන් යුෂ) පුරවන්න. ස්වාභාවික යෝගට් ඝන 370 මිලි සමග පිපිඤ්ඤා එකතු කරමින්. මිශ්රණය විකල්පයක් tablespoon ඩිල් හෝ parsley ඉස කළ හැක. නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමඟ මින්ට් රසය දවසේ උණුසුම් දී සිසිල් ක්රියාත්මක නිර්මාණය කරනු ඇත. තරයේ සෝස් කලවම්. පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක් volem කාන්දුවීමේ. නැවත බීට් කර ශීතකරණය යවයි. tzatziki සෝස් සමග සැරසීම සේවය කිරීමට පෙර. සියලු හොඳ සම්භාව්ය මුල්වී. නමුත් ඔහු එහිදී ග්රීසියේ ඕනෑම කුඩා වෙළඳසැල් තුළ අලෙවි කරන රුසියාව එසේ ඝන ස්වාභාවික යෝගට්, දී ලබා ගැනීමට නියම කළේ නැත. අපි ආනයන ආදේශන අපගේ කොන්දේසි වට්ටෝරුව අනුවර්තනය වීමට උත්සාහ කරන්න.

යෝගට් ග්රීක

අප වෙනුවෙන් පිපිඤ්ඤා, සුදුළූණු - කිසිදු ගැටලුවක්. ඔලිව් තෙල් තවමත් මිලදී ගැනීමට ද හැකි ය. යෝගට් සඳහා මෙම නඩුව. "ස්වභාවික" යන නාමය යටතේ අප විසින් අලෙවි කරන බව එක් tzatziki සෝස් සඳහා සුදුසු නොවේ. වට්ටෝරුව ඝන නිෂ්පාදන සඳහා, ඒ කියන්නේ, එය හැන්දක් සිටගෙන අවශ්ය වේ. බොහෝ මිනිසුන් මේදය යෝගට් ක්රීම් වෙනුවට. ඇය ඇත්තටම ඝනකම වේ. එහෙත් සෝස් ද තද වනු ඇත. ඒ නිසා එය සැබෑ ලබා ගැනීමට සමහර මූලික උපක්රම කිරීමට තේරුමක් ග්රීක යෝගට්. මුළු කිරි ලීටර් ගන්න, තාපාංක වෙත රැගෙන ගොස් ඇති අතර අංශක 43 ක් පමණ සිසිල් විය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න. අපි පැය අටක් පැසවීම සඳහා තාප දී ය. එවිට යෝගට් තවමත් වඩා හොඳ උකු සඳහා ශීතකරණයක් තුළ නැගී සිටීමට වටී. ප්රතිඵල බලාපොරොත්තු සුන් වන විට, ඔබ cheesecloth ස්ථරයන් ගණනාවක දී නිෂ්පාදනය එකතු එය එල්ලා. එක් රාත්රියක් අමතර ෙමෝරු ජලය බැස යන, සහ යෝගට් ඝන බවට පත් කර ඇත. හොඳයි, පසුව ඔබට වට්ටෝරුව අනුව එය භාවිත කළ හැක.

අච්චාරු සමග Tzatziki

මෙම සෝස් කළ සහ ශීත කළ හැක. ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එසේ ප්රබෝධවත් tzatziki නොවේ. වට්ටෝරුව බඳුනක් තුළ ඝන යෝගට් 250 ග්රෑම් පැටවීමට යෝජනා කරයි. දෙකක් කුඩා පිපිඤ්ඤා තවත් පාත්රයෙහි කුඩා කැට කපා ඇත. යුෂ මිරිකා හැරීම - එය සෝස් අවශ්ය නොවේ. යෝගට් සමඟ පිපිඤ්ඤා මිශ්ර කරගන්න. සිහින් ව ඩිල් හා parsley දැම්මා. මාධ්ය හරහා මිරිකා සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, එක් කරන්න. සියලු මිශ්ර. ලුණු ගම්මිරිස් අමතක නොවන රස. හා සෝස් සියලු අමුද්රව්ය ප්රසන්න අන්තර් එකට පැමිණි ඒ නිසා, පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණය ගියා. අපි මේ වට්ටෝරුව දකින ලෙස, එළවළු තෙල් භාවිතා නොවේ. අපි සිත්ගන්නා විකාර කතා රසයක් විය tzatziki සිට, සෝස් ගාන ලද ආමන්ඩ් තේ හැන්දක මැදිහත් නම්.