Tkemali සෝස්: ඉවුම් පිහුම් සම්භවය හා ක්රම

වට්ටෝරුව ආදරණීය Tkemali පළමු ජෝර්ජියානු සූපවේදීන් විසින් උත්සවාකාරයෙන් විවෘත කරන ලදී. චෙරි තොම්සන්ගේ-tkemali - නම කුළුබඩුවක් මෙය ප්රධාන අමුද්රව්යයක් හේතු විය. දැන් සෝස් ජෝර්ජියාවේ නොව රුසියාව, ජර්මනිය හා බල්ගේරියාව පමණක් නොව, කාර්මික පරිමාණයේ නිපදවා තිබේ.

ඔහු මස්, මාලු, සහ එළවළු සමඟ හොඳින් යනවා. Tkemali සෝස් ද ග්රිල් මත මස්, කුරුල්ලන්, විවිධ වර්ගවල, ෙබ්කිං භාවිතා අර්තාපල්, පැස්ටා, විවිධ අතුරු කෑම දීසි හා පවා කටයුතු කළා. kupaty, chakhokhbili, ෙත් ෙටොලි, වැට් kaurma, Buglama, basturma සහ බාබකියු: ජෝර්ජියා, ඔවුන් පළපුරුදු සාම්ප්රදායික කෑම වේ.

සම්භාව්ය Tkemali අවශ්යයෙන්ම එය තිත්ත රසය ලබා දීම, Ombay තණ එක් කරන්න. මේ වන තෙක්, මේ මහා සෝස් බොහෝ පංකා සැබෑ කාණු Tkemali සූදානම් කිරීමේ දී, හරියටම දන්නේ නැහැ. වෙළඳ පළ, බොහෝ දුරට ඉඩ, ඔබ රතු හෝ කහ තොම්සන්ගේ ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

Tkemali - කොකේසස් උස් කඳු වැඩෙන වල් plums වේ. එහි කුඩා පළතුරු, රතු රෝස, කහ සහ කොළ පැහැති වේ. චෙරි තොම්සන්ගේ වර්ග පලතුරු මිල දී ගැනීමට පෙර, ඔවුන් පළමු රස කළ යුතුය. කරන කියා වැඩි පැණිරස හා ඇඹුල් රස-මිහිරි කුළුබඩුවක් එක් සිට. සැබෑ තොම්සන්ගේ-tkemali ප්රණීත රසය හේරත් මෙනවිය සඳහා සුදුසු වන ඇඹුල් රස, ඇත. ඉදුණු පලතුරු නොහැකි භාවිතා කරන්න.

චෙරි දී තොම්සන්ගේ සම තුනී වන අතර, මස් හොඳින් ඇටකටු වෙන් කර ඇත. මෙම තොම්සන්ගේ-tkemali සමේ ඒ අනුව, එය පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වන අතර, ඝනැති වන අතර. ඔබ මිහිරි සෝස් tkemali කැමති නම්, එය ආහාර පිසීම විට එකතු කරන්න, හෝ බේසම හැරී - එය සීනි වඩා හොඳ.

ඉතා සකස් ක්රියාවලිය සියලුම අමුද්රව්ය දීර්ඝ ඇඹරුම් කිරීමයි. අනාගතය සඳහා හෝ ශීත ඍතුව සඳහා සංචිත සකස් කිරීමට Tkemali සෝස් ගෙදර පවා සිදු කළ හැකිය.

මෙම හරිත සෝස් tkemali. වට්ටෝරුව

Plums, තරයේ මෙයට පිළියමක් එළවළු ආවරණය කිරීමට සිසිල් ජලය සමග saucepan දැමුවා ය. එය ඔවුන් මුළු උයන්න කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ. එය saucepan දී cilantro ක sprig සමග වියළි ඇට සහ මහදුරු ය. සම සිදුරු වහාම අක්රිය, පෙනී වරක් මත ගෙඩියක් ගෙන සහ. ජල ඉවතට, tkemali ද ආම්ලික ෙනොඑෙසේ නම්, ජලය තවත් භාජනයකට ඇත - එය කුලු බඩු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳම දේ. එවිට පෙරනයක් හරහා හොඳ රබර් තොම්සන්ගේ.

කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි කලින් සූදානම් මිශ්රණය සමග සැරසී එහි ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය. එය වියළි තෘණ භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, ඒ නිසා සෝස් නරක් නොවේ. වියළි කුළුබඩු අවශ්ය සංයුතිය:

• tseretso ඩිල් හැක;
• utsho suneli;
• කොත්තමල්ලි,
• Ombay;
• සුදුළූණු,
• රතු ගම්මිරිස් කරල් ආහාරයට.

රුසියාව තුළ සමරූපී ඇත, නමුත් එය, කපුරු, සමීප වන ජෝර්ජියානු Ombay කුළුබඩුවක්, සොයා ගැනීමට අපහසු. ජෝර්ජියානු සූපවේදීන් එවැනි විකල්ප මත frown නමුත් බොහෝ පංකා සෝස්, කපුරු, භාවිතා කරනු ඇත.

ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් / ක්රීම් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය සියලු ද්රව්ය. ජලය බැස යන කාණු මිශ්රණයක් සහ කුළුබඩු කිරීමයි පැය ආසන්න වශයෙන් එක් තබන්න. කාලය විසින් ගිනි තබා හා ඉඳහිට කලවම්, පිළිස්සුම් කිරීමට සෝස් ඉඩ නොදී විට. රස ලුණු එකතු කිරීමට අමතක කරන්න එපා.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන ඉවත් කළ නොහැකි - ඇය අතුරුදහන්. Tkemali සෝස් පැය වඩා වැඩි පිසූ කළ හැකි, එය එය විෂබීජහරණය රුවනයකි වසර සඳහා ගබඩා කර ඇත බව ප්රමාණවත් තරම් වේ. කරන විට නොව දිගු කාලීන ගබඩා, පසුව පැය භාගයක් තරම්.

cilantro, ඩිල් හා parsley, ඔබට හැකි, ඔබ කැමති ලෙස: සේවය පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

චෙරි තොම්සන්ගේ ලබා නැති අඩු රසවත් කුළුබඩුවක්.

Tkemali සෝස් - චෙරි තොම්සන්ගේ සමග වට්ටෝරුව

අවශ්ය රතු තොම්සන්ගේ කිලෝග්රෑම්: කොත්තමල්ලි ඇට - ග්රෑම් 20, ඩිල්, සුදුළූණු (6-7, කරාබු නැටි), ලුණු, කොත්තමල්ලි හා රතු ගම්මිරිස් (භූමි).

තොම්සන්ගේ ජලය සමග ආවරණය සහ එය සීඝ්රයෙන් ඉඩ, පසුව නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගින්නෙන් හා කෝප හීන. විනාඩි 15 පසු, තොම්සන්ගේ මෘදු වන විට, එය colander එය ඉවත (මෙම සුප් හොද්ද නොවේ වත්) සහ පිස, අස්ථි හා සම ඉවත් කිරීම.

මෙම මහජන නැවත ගිනි තබා හා කෝප ගෙන ඇත - පාහේ සූදානම්. දැන් සෝස් ඩිල්, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, බිම කොත්තමල්ලි සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. කුළුබඩුවක් ඝන පැහැයට නම්, එය චෙරි තොම්සන්ගේ පසු ඉතිරි වූ බව සුප් හොද්ද සමග පරමාණ කළ හැක. සෝස් පෙර විෂබීජහරණය රුවනයකි හා සමීප බටහ ඇත.

එය ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක් මේදය දහනය හා ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි normalises බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. ඔයාට කොහොමද? හා යහපත් සෞඛ්ය!