Terrin - එය කුමක්ද? චිකන් ටෙරීන්

කුකුළු මස්, අනෙකුත් මස්, එළවළු වලින් බේක් කරන ලද කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ. වට්ටෝරු වලදී වචනයක ටෙරින් වැනි වචන බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. පළමු හැඟීම නම් මෙය ඉතා සංකීර්ණ දෙයක් වන අතර, ඔබ කෙසේ හෝ ඉවුම් පිහුම් නොකෙරෙන බැවින් එය කියවන්නට නොවේ. නමුත් එය එසේ නොවේ. Terrin - එය කුමක්ද? මෙය පිඟානක් සඳහා විශේෂ ආකාරයක් වන අතර, ඔබ පිඟානක් ලබා ගන්නා අතර, රෝල, කාෂාල හා පාටය අතර යම් දෙයක්, පිඟන් මැටි හෝ මැටි ආකෘතියකින් තැනිතලාවක්.

භූමි පිළිබඳ විස්තර

හරියටම හඳුනා ගත් ආකෘතිය හා පියන පවා පිඟාන සකස් කර ඇත්තේ පමණක් නොව, එය සේවය කරනු ලැබුවේ එම නමම සිදුවීමයි. Terrin - එය කුමක්ද? මෙය සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයෙන් සහ තනි වර්ණ දීප්තිමත් වර්ණවලින් අනිවාර්යයෙන්ම සකස් කරන ලද ආහාරය වේ. ඔවුන් මාළු, කුකුළු මස්, මස්, එළවළු, අතුරු නිෂ්පාදන, හෝ චොක්ලට්, චීස්, පළතුරු සහ ගෘහ චීස් වැනි රසකැවිලි වලින්. මෙම භයානක ඉස්මතු වන්නේ ජෙලි "කමිසය" ලෙසයි. එය නිතරම මාංසමය මස් නිෂ්පාදිත වලින් පිරී ඇත. මෙම කුළුබඩු සහිත පෘෂ්ඨයට ස්තූතියි, ආහාරය වියළී නැත. සමහර විට මස්, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු එකතු කරන විට මිශ්ර කර ඇති මිශ්ර කළ මස්වලින් එවැනි මිහිරි වර්ගයක් පිළියෙළ කර ඇත. එවැනි ප්රයත්නවල ප්රතිඵලයක් ලෙස, ආහාර පිසීමේ සැබෑ කෘතිම නිර්මාණයක් වන අතර, එය දැනටමත් එහි පෙනුම මගින් ආහාර රුචිය උසිගන්වයි. පේතෘස් සෑදීමේ ක්රමයට සමානයි. එහෙත් ස්කන්ධය ඒකාකාර නොවන අතර, එහි අද්විතීය ලක්ෂණය හා වාසිය එයයි. එය ප්ලාස්ටික් කපා හෝ අඹරන ලද මස් බවට ඇඹරීමට හෝ ක්රම දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න.

පිසින කිරණ තාක්ෂණය

විමසූ විට: Terrine - එය කුමක්ද, මුලදී එය මෙම ආහාරය බෙහෙවින් ප්රණීත ආහාරයක් බව බව ඇඟවුනත්, කෙසේ වෙතත්, එය එය ආහාර පිසීමට අපහසු නොවේ. ක්රම දෙකක් ඇත:

1. මෙම ක්රියාවලියේ දැවැන්ත උවදුර තුළ සිදු වන විට සම්ප්රදායික වේ.
2. සීතල - ආහාර පිසීම තොරව සිදු වේ, නමුත් ජෙලටින් සියලු දෙනා දැන සිටීම සමග.

පලමු ක්රමය තුල, පිහියකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්ත් රහිතව, නිෂ්පාදන තලා දමනු ලැබේ. එවිට ජෙලි නිකුත් කරන අමුද්රව්යවලට ඔවුන් එකතු කරනු ලැබේ. සුදුසු පෝරමයක තබා පියනක් හා පුළුස්සන ලද ය. මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද ආහාරය, ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් ඇත, ජෙලි කබොල්ලක් ඇත, ගැටළු නොමැතිව කපා, එය ශීතල ආකාරයකින් මෙන්ම, උණුසුම් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. බන්ධන නිෂ්පාදන, බිත්තර, ක්රීම්, මෘදු චීස්, ෂැම්පේන්, වයින්, සුප් හොද්ද භාවිතා කරනු ලැබේ. ඉහත සිට, ඔබ එය මේදය හෝ බේකන් සමග එය ආවරණය කළ හැකිය. දෙවන ආකාරයෙන්, නිමි නිෂ්පාදන ද බිම සකස් කළ යුතුය, එවිට ජෙලටින් වත්, සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර, එය අච්චුවකට යැවීම, පියන වසා හා - පැය 10 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ. ඔබට පෙනෙන පරිදි කිසිවක් විශේෂයෙන් සංකීර්ණ නොවේ.

අපි කුකුළු මස්වලින් බදිනවා

එවැනි රසවත් කෑමක් ඕනෑම උත්සව වර්ජනයක් පූර්ණ ලෙස විවිධාංගීකරණය කරයි. එලඹෙන නව අවුරුද්දට පෙර විශේෂයෙන්ම අදාළ වේ. අපගේ භූමි ප්රදේශ ග්රාමීය සම්භාව්ය තේමාවට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වනු ඇත. මෙය ඉතා පහසුවෙන් ආහාර වේලක් වනු ඇත. නමුත් ඔබ කැමති නම්, ඔබට නිතරම දුම් හෝ බේකන් එකතු කළ හැකිය. එය සේවය සඳහා මේස මත මෙයොනීස් සෝස් හෝ සාමාන්ය අබ සමග සීතලයි. කෑමට දහයක් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ: අමු හැම් හෝ හැම්නයි - පුළුල් හා තුනී පෙති, හීනි කුකුල් මස් - එක් කිලෝ ග්රෑම්, සුදුළූණු - දත්වල දෙකක්, වියලූ තක්කාලි - තුනක් හතරක් කෑලි, parsley - කුඩා පොකුරක් කුඩා කැකුළු බේකන් කපා මාලු, සාදික්කා නට්, පැපිකා තියුණු, ගම්මිරිස් කළු, ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

චිකන් ටෙරීන් පහත පරිදි සකසා ඇත. කරකැවෙන හැඩයක්, හැම් සහ පහළම පෙති කපන ලද පෙති කපන ලද, ඒවා එකට වැටී ඇත. ඇතුලේ නොගැලපෙන්නේ කුමක් ද? මෙම මස් කෑල්ලේ අපි පට්ටි හා සුදුළූණු කපා, කැඩුණු තක්කාලි හෝ නැවුම් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළු බඩු සහ සාදික්කා සමග කන්නයේ, පසුව හොඳින් මිශ්ර. ඉරිඟු වඩාත් ඉස්ම සහිත කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා ඝනක කැබලි වලට කපා, මේදය බේකන් එකතු කළ හැකිය. දැන් පෝරමය පුරවන්න, එය ඉහළට දමා එල්ලෙන හම් සහිත එය ආවරණය කරයි. ආකෘතිය තීන්ත ආවරණය වන අතර අංශක 180 කදී අපි විනාඩි 40 ක් ජල ස්නානයක සකස් කරමු. තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරන්න. උඳුන නිවා දමන්න, එය සිසිල් වන තෙක් අපේ බඳුනක් ලබා නොගන්න. ඊට පස්සේ පැය තුනහතරකට පමණ ශීතකරණයක් සඳහා එය අපහසුවකින් තොරව එවන්නෙමු. කුකුළුමස් සිට Terrin සූදානම්, අපි එය ආකෘතියෙන් එය රැගෙන, පෙති බවට කපා හා මේසය මත එය සේවය.

Brynza සමග වම්බටු වැල් අවන්හල්

රසවත්, නැවුම්, සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර වේලක් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. මාර්ගය වන විට, සාපේක්ෂව ඉක්මනින් සකස් කර ඇත - විනාඩි 40 ක් පමණ.

අනිවාර්ය අමුද්රව්ය: විශාල වම්බටු දෙකක්, වෙනස් වර්ණ ගැන්වූ සීනුවක ගම්මිරිස්, තක්කාලි දෙකක්, සුදුළූණු කරාබු නැළක්, ඩිල් කූරු, චීස් හෝ ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 400 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 50 ක්. දැන් අපි එළවළු භාජනයක් සූදානම් කරමු. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. ගම්මිරිස්වලින් සම ඉවත් කරන්න. සෑම ගෘහනියකම උෂ්ණත්වයේ දී පුලුස්සන තෙක් පිළිස්සීමේදී, එහි නිදසුනක් ලෙස, පුළුස්සන ලද අතර පසුව - සිසිලන පෙර බෑගයක් තුල ඇත.
2. වම්බටු එළවළු තෙල් රෝස මල් තෙක්, ඔවුන් සිසිල්.
3. අපි ගම්මිරිස්, තක්කාලි ගම්මිරිස් කපා - සිහින් කවයන් තුල.
4. හරිත හා සුදුළූනු සිහින් ව කැඩුණු. සුදුළූණු මේ ආකාරයට සකස් කළ යුතු බව අපි අවධානය යොමු කරමු.
5. අපි චීස් දැම්මා හෝ අපේ දෑත් හාරන්නෙමු.
6. අපි එකතු කරන්නෙමු. කුඩා රවුම් සලාද භාජනයක් ගෙන, සූපශාස්ත්රී චිත්රපටයක් සමග පෙලගැසෙමු. ඉහළට වම්බටු පහළට උඩින් පෙත්තක් තබන්න. ඒවායේ දාරවල් එල්ලිය යුතුය.
7. මීලඟට, අපි එක් එක් ස්ථර එකතු කර ගනිමු ස්ථර එකතු කර ගනිමු: පුංචි චීස්, ඩිල් සමග ටින්කටා, තක්කාලි තට්ටුවක්, සුදුළූණු සමග ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, නැවත චීස් වැනි ය.
8. අපි සියලු වම්බටු නිමා කරමු. චිත්රපටය සමග අප කරන දේම අපි බර පැටවීමක් සහ පැය දෙක තුනක් ශීතකරණය තුළ එය පිරිසිදු කරමු.
9. අපි චිත්රපටය නොතකා අපේ පිඟානේ පිඟානක් සකස් කරමු. අපි එය ඉතා ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු.
10. අපි එය කේක් වගේ කපන්න, මේසය මත තැබුවා.

පිසීමට ඉඟි කිහිපයක්

ප්රශ්නයට පිළිතුර: ටෙරින් - එය කුමක්ද? - අවසන් වශයෙන්, එය හැකි තරම් රසවත් වනු ඇත නිර්දේශ කිහිපයක්:

1. සමස්ත ක්රියාවලිය පාලනය කිරීම නොකිරීම ඉතාම හොඳ ය. වට්ටෝරුවට දැඩි ලෙස අනුකූලව සියළුම පරිමාණයන් පිළිපදින්න.
2. මෙම භාජනය වඩාත්ම පදවන බවට පත් කිරීම සඳහා, ස්ථර වල එය පැතිරීම හා ඔවුන් සමග බටර් හෝ බේකන් සමඟ පෙලගැසී ඇත.
3. දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය පෙනුමක් ලබා දෙන්න, කප්පාදු, කැරට්, හරිත මස්, පිස්තෝෂියෝ එකතු කරන්න.
4. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් හෝ ස්කීට් කට්ලට් වලට වඩා මදක් සැහැල්ලු විය යුතුය.
5. ආහාර පිසීමේදී පිඟානට නොපෙනී, එය ජල ස්නානයක දී එය පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
6. මෙම භාජනය කපන්න පෙර ශීතකරණයක් තුළ අවම වශයෙන් පැය දහයක් බලා සිටීම යෝග්ය වේ. මෙම පෙති වල පෙති මනාව දිස් වන අතර ඒවා කැඩී නොයනු ඇත.