Shurpa ආහාර පිසීමට කෙසේද? ආහාර වට්ටෝරු, ඡායාරූප: ඌරු මස් Shurpa ආහාර පිසීමට ආකාරය

පෙරදිග ආහාර දිගු හා දැඩි ලෙස අපේ ජීවිතය එළඹ ඇත. Pilaf සාමාන්ය පාහේ දිනපතා කෑමක් බවට පත් විය. නැගෙනහිර, රසකැවිලි ගබඩා සෑම අලෙවි කර ඇත. සංචාරකයින්, ධීවරයන් හා දඩයම් ගොඩක් බොහෝ විට සහ ආදරයෙන් ඇති ඔට්ටු shourpa කැඳවා ඔවුන්ගේ වැටලීම් කෑමක් දී සකස් කළා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එහි "නව නිපැයුම්කරුවන්" අදහස් බව හරියටම සුප් නොවේ, නමුත්, යම් ආකාරවලින් එය මුල් අසීමිත ඉතා සමීප වේ. , රසවත්, සවරින් සහ රසකාරක කෑමක් - ඉතින් Shurpa පෙරන ආකාරය අපි බලමු.

මස් නිවැරදි තේරීමක්

මෙම සුප් සියලු ප්රභේද, නැත, කිසිම කරුණක් හැඳින්වුනු ඔහු ආකාරය: chorba, shourpa, sorbitol - එකම බැටළු භාවිත කළා. මෙම පුදුමයක් නොවේ, සුප් එක ජනගහනයෙන් වඩාත් එහිදී උණුසුම් රටවල් සිට අප වෙත පැමිණියහ - මුස්ලිම්. ඔවුන් වෙනුවෙන් අමු - අපිරිසිදු හා නරක එළදෙනුන් tamoshnem දේශගුණික ජීවත් වන සතුන්. අපේ බැටළු අඩු භාවිතා වේ, ඒ නිසා Shurpa ආහාර පිසීම කිරීමට පෙර, ඔබ පදනම ලෙස ගෙන ඇති carcase කුමන කොටසක් තේරුම් ගත යුතු වෙනවා. පොහොසත් සුප් හොද්ද හෝ මස් තීරුය: ගෙල බොහෝ විට, උරහිස් හෝ ආපසු, ඔවුන් කැමති දේ මත පදනම්ව ගන්න. අග ඝන සුප් හොද්ද පළමු මාරුවෙන් මාරුවට සිට - "පුලුන්" ගොඩක් හා තලය අතර යමක් ලබා දෙයි.

දෙවන සියුම්කම: shurpa සඳහා පදනම බැටළුවන් මස් බැටළුවන් පමණක් සකස් ඉටිගතිය රසවත් නොවන අතර, බොහෝ විට අප්රසන්න ගන්ධය දක්නට ලැබේ. ප්රශ්නය ඔබ හැම විටම අවංකව පිළිතුරු නැහැ. ඒ නිසා මෙම විකුණන්නා අවංකභාවය ගැන සැකයක් නම්, එළු මස් වර්ණ අවධානය යොමු. ගැහැණු මස් පැහැය බොහෝ පිරිමි වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන. හා මතක තබා ගන්න: එය බැටළු නැවුම් විය යුතු බව පැහැදිලි ය. එය විශාල කුට්ටි වල Shurpa උයන්න යුතු ලෙස නොව මනමේන්ද්ර මහතා කෑලි වල ප්රමාණය, ඉතා වැදගත් වේ.

දැන් මුල් වට්ටෝරුව අපගේ පුරුදු හා රුචි අරුචිකම් අනුගත විය. මස් සිහින් ව කපා කල හැක; බැටළු කුරුල්ලන් තෙක්, වෙන දෙයක් වෙනුවට ඇත; එළවළු නැගෙනහිර දක්වා සහ කවදාවත් වර්ධනය නැති අය අනුපූරකව ඇත. එහෙත් ඔබට ඇත්තටම Shurpa ආහාර පිසීමට පුදුම කරනවා නම්, ඔබ මුල් රසය අත් කිරීමට අවශ්ය නම්, අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් නීති රීති අනුව එය ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

shurpa සඳහා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය

ඉවුම් පිහුම් පෙර බැටළු සුපුරුදු සීතල වතුර දී පැයකට පොඟවා නම් වඩාත් සාර්ථක එය, හැරෙනවා. බොහෝ අය මෘදු මෙම "ඇඟ පුරා මයිල්" යන මස් වනු ඇත හිතන්නේ, සහ එය කසාය වළාකුළු පිරි හැරී ඇත. එය පොදු වැරදි සංකල්පයක් වේ! ඊට සපුරා වෙනස් ලෙස, බැටළු අමතර ලේ සහ ගසි වෙළා යනවා, ආහාර පිසීම පසු එය මෘදු හා සුවඳ බවට පත් වනු ඇත. වඩාත්, ඇත්ත වශයෙන්, ලබා රසවත් කසාන් දී shourpa, නමුත් එහි නොමැති විටෙක, සුදුසු විශාල ඝන-පවුරකින් වට පෑන්. ඉස්ටුවක් සුප් ඇත්තටම මන්දගාමී ගිනි යුතු අතර, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ - පැය 3 සිට 5 දක්වා. පෙන පළමු පැය දෙක තුළ දිස් වනු ඇත. එය නිතිපතා පැහැදිලි සුප් හොද්ද ලබා ගැනීම සඳහා ඉවත් කල යුතු ය.

ගත යුතු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු

මෙය ඉතා වැදගත් එකක් වන අතර, එම අවස්ථාවේ දී, ඉතාමත් ප්රජාතන්ත්රවාදී. ලොරල්, ලූනු, ගම්මිරිස්, දුරු හා cilantro - මෙම කට්ටලයට අදහස කෝකීන් බහුතරය වේ. කෙසේ වෙතත්, කුළු බඩු සහ වෙනස් විය හැක. බොහෝ විට hops-suneli සහ කොත්තමල්ලි රසැති shourpa. එය තුලට දමා හා සැර-ලුණු රස හා tarragon, සහ බැසිල්. වලංගු caraway, parsley කොළ සහ මූල, ගම්මිරිස් (සහ සීනුව හා උග්ර), ඩිල්. සාකල්යයෙන් තහනම් එකම දෙය නම්, - ආෙද්ශක, ඇම්ප්ලිෆයර් සහ ඩයි වර්ග සියලු ආකාර. එම නිසා, කුළු බඩු මල්ලක් ගන්න එපා. වඩා හොඳ වෙළෙඳපොළ වෙත ගොස් මෙම කුළුබඩු වර්ග, මිලදී ගන්න.

බැටළු පැටවා සමඟ Shurpa

දැන් සූදානම් පිළිබඳව මූලික කරුණු තේරුම් ගැනීමට ඇති ක්රියාවලිය ඉදිරියට. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබගේ shourpa ගිනි පුරා ඔට්ටු ලෙස පෙරන ලද විට වඩාත් සුදුසු ය. ඔබ එවැනි කඳවුරු ඉවුම් පිහුම් ක්රම භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඔබ ගිනි දෙකක් භාජන තබා හැකි ගිනි හෝ දෙකක් හෝ එක, නමුත් දීර්ඝ, ඔබට අවශ්ය විය හැකිය බව දැනුවත් විය. අස්ථි හා මස්: මෙම කෑමක් සඳහා බැටළු වර්ග 2 විය යුතුය. ඔබ මස් ඉළ ඇට රැගෙන අස්ථි කපා හැක. එය (! ෙපඟවීම ගැන අමතක කරන්නේ නැහැ) සුප් හොද්ද සිට පෙරන ලද ඇත. පෙන පෙනී සිටීමෙන් පසුවද විට, පෑන් හෝ භාජනයක් බදින හා පැය එය ආහාර පිසීම ක පමණ පසු සුප් හොද්ද එකතු ඉක්මනින් මස් ද විශාල කුට්ටි. මුළු ලූනු ඔහු කලබලයෙන් දිගේ.

බැටළු පැටවා පාහේ සූදානම් වන විට, අස්ථි හා ලූනු ඉවත් කර ඇති අතර, ඒ වෙනුවට coarsely කැඩුණු හා sauteed කැරට් හා තවත් බල්බ තැන්පත් කළහ. Shurpa මෙම වට්ටෝරුව ද සම සිට භාවිතෙය්දී, තක්කාලි කුඩා කැට බවට පත් විය යුතුයි. මෙම සුප් හොද්ද නැවත කෝප පැමිණෙන විට, අර්තාපල් විශාල පෙති පහත හෙලා ඇත. තවත් තාපාංක පසු ලුණු දමා සියලු කුළු බඩු තෝරා ගන්නා ලදී. ගිනි දල්වන සිට බේ කොළ ඉවත් කර පසු එළියට තල්ලූ කළ යුතු බව සලකන්න. විට අර්තාපල් පිසූ අතර, පියනක් ආවරණය බඳුනක් වර්තමාන shurpa කිරීමට විනාඩි 10 සඳහා වෙන් කර ඇත. හා මතක තබා ගන්න: එය පමණක් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ. අධිශීත එළු මස් මේද (සහ shourpa - ලස්සන මේදය ආහාර වේලක්) ඉතා nevkusen වේ.

හරක් මස් shourpa

දැන් බැටළු මේදය හෝ disapproving කැමති නැහැ අයට Shurpa ආහාර පිසීමට ආකාරය කියන්න. හරක් මස් කිලෝ ග්රෑම්, අස්ථි රැගෙන coarsely චොප්සි හා සුප් හොද්ද එය ආහාර පිසීමට. තක්කාලි සමග, කැට බවට තැකීමක්, එම පීල් ඉවත් කරන්න. එසේම, 2 ලූනු සහ කැරට් දී ගම්මිරිස් එක් වියළි ගතිය. ගව මස් සූදානම් කර ඇති විට, දල්වන එළවළු ප්රවේශනය කරන්න. ගෙඩියක් - සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු හා ලුණු එහි පෙති දෙකක් තක්කාලි පේස්ට්, තේ හැන්දක ගම්මිරිස් (හෝ ගම්මිරිස් මිශ්රණය) කිහිපයක් හැදි එක් කරන්න. 5 අර්තාපල් coarsely, තැකීමක් පාහේ අවසන් Shurpa එකතු එය අර්තාපල් පත්වන තෙක් උයන්න. parsley හා ඩිල් පොකුරේ රැඳී සිටීමට එක් කරන්න (කැඩුණු), ආවරණය හා පැය භාගයක් කිරීමයි. ඔබ කන්න!

එය සූදානම් උස්බෙකිස්තානුවන් පරිදි

මේ රටේ කඳවුරු ද හරක් මස් (300 ග්රෑම්) භාවිතා කිරීම සඳහා. ඇගේ සුප් හොද්ද මස් දේවදාර, ලුණු සහ 3 කැඩුණු ලූනු දමා ඇති බව වරක් හැර, හුදෙක් පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන් ලෙස පෙරන ලද. මෙම සුප් හොද්ද නටන තුළ අත්තිකාරම් පොඟවා කළ යුතු අතර, තවත් බල්බ 5 සහ 3 අර්තාපල්, කැරට් කොටස් 4 කපා කව්පි උස්බෙකිස්තානය 50 ග්රෑම් සෝදා ගත යුතුය. ගව මස් පාහේ සූදානම් වන විට, Shurpa දී ඇට තබා, විනාඩි 20 කට පසුව - එළවළු. ඔවුන් අර්ධ පිසූ, දමනු අර්තාපල් තෙක් උයන්න, සහ shourpa අතිරේක විනාඩි 10 ටිකක් වැඩි කාලයක් ආහාර පිසීමට විට. ඉරි කපා 2 මිහිරි ගම්මිරිස්, සූදුරු, තලා සුදුළූණු, බැසිල්, නෙළුම්, ව්යංජන, parsley සමග මහදුරු: තාපය ඉවත් පෙර විනාඩි පහක් කුළු බඩු එකතු කරන්න. ගිනි අක්රිය පසු එසේ shourpa යලිත් අවධාරනය කලේ කල යුතු ය.

ඌරු මස් මත පදනම්

අපේ රටවැසියන් තව තවත් ප්රේමය, එළු මස් හා හරක් මස් නැත. බොහෝ විට, ඔවුන් පිළිබඳ වට්ටෝරුව Shurpa බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඌරු මස්. එය බොහෝ වේගයෙන් මස් වෙනත් වර්ග වඩා සූදානම්. උදාහරණයක් ලෙස, සුප් හොද්ද stewing පැයකට වඩා අඩු වේ. අර්තාපල් තවමත් විශාල සැපයුම අත්හිටුවන ඇත. එවිට ලුණු සුප් හොද්ද තුළ තබා විනාඩි 15 ක් පමණ ලූනු මුදු පිසූ සිඳී බිඳී, කැරට් - පෙති. අර්තාපල් පාහේ සූදානම් වන විට මේ සියල්ල Shurpa එකතු. මෙම අදියරේ දී, ඔබ සුප් lavrushku විසි හැක. ඔහු Dowar තාච්චියෙන් දී parsley හා sprigs තබා ඇති විට, තෝරාගත් කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය තවත් විනාඩි පහක් සඳහා උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ පාත්ර බවට වත් පෙර, parsley ඉවත් කළ යුතුය. අනෙක් වට්ටෝරු මෙන් නොව, මෙම සුප් නොවන බවයි කිරීමට අවශ්ය, ඔබ වහාම මේසය ලබා දිය හැකි ය. එහි Shurpa ඌරු මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න කළ හැකි වෙනත් ක්රම අපි ඔබ වෙත ඔවුන්ගේ කැමැත්ත අත්හැර ඇයි වන, ඇත, නමුත් ඔවුන් කුළුබඩු සුළු වෙනස්කම් පමණක් වෙනස් වේ.

තාරා සුප්

එය කුකුළු සිට, ගෙදර සිදු කළ හැක, නමුත් බොහෝ විට දඩයම් කරන ලද වන පරදුවට එවැනි shourpa සූදානම්. සුදු වයින් (අවම වශයෙන් 2:00) හි ගල්වලා පළමු තාරාවා. එය මෙයට පිළියමක් හා බෙල් පෙපර්, ලූනු සහ lavrushki නොව කරාබු, දුරු, මහදුරු සහ කොත්තමල්ලි පමණක් නොව එකතු සමග සුප් හොද්ද එය ආහාර පිසීමට. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් ඉස්ටුවක් පැයකට පමණ වේ. එය පාහේ සූදානම් වන විට, එය ඉවත් කළ යුතුය, සුප් හොද්ද, තාරා නැවත ඔට්ටු තබා කැරට්, අර්තාපල්, සහල් යවන්න. විනාඩි පහළොවක් තබා බෙල් පෙපර් නටන, සහ 8 මගින් තව විනාඩි විරහිත (හෝ ගිනි ඉවත් කිරීමට) කළ හැකි අතර තල්ලු. සියුම් nuance: Shurpa දී පාත්ර ක වාන් කඩදාසි ඉරා (තලා නොවේ) සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා දෙහි හෝ ලෙමන් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. ඒ නිසා බොහෝ tastier shourpa ලබා! (ඡායාරූප සමග) වට්ටෝරුව ගෙදර ක්රියාත්මක කළ හැක.