Panettone: වට්ටෝරු. නත්තල් පිළිස්සීම්

දන්නේ නැහැ කවුද දේ panettone පැහැබර ඉතාලියේ කිසිවෙකු නැත. බෙහෙත් වට්ටෝරුව හා ඕනෑම හිමිකරු ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදන සකස් කිරීම ලක්ෂණ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සාමාන්යයෙන් ඇත්තේ විවිධ වියළි පලතුරු හා පලතුරු දෝසි එකතු කරන මිහිරි, නමුත් ඉතා පහසු පයි, වේ.

ඉතාලි "පාස්කු"

පාස්කු බේක් panettone සඳහා ඉතාලි පවුලේ ඕනෑම තැනක දී ම පාහේ. මෙම නිපැයුම් වට්ටෝරුව වැඩ සාමනේර කුක් ගනී, විශේෂයෙන්ම නම්, ඒ වෙනුවට සංකීර්ණ වේ. පිටි 800 ක්, ග්රෑම් 350 ක් මිලි කිරි, යීස්ට්, සීනි ග්රෑම් 300 ක්, 10 අමු බිත්තර, ලුණු තේ හැන්දක තුනෙන්, ටිකක් වැනිලා, බටර්, සහ වියළි 200 ක්, ග්රෑම් පලතුරු දෝසි ග්රෑම් 70 ක්,: කෙසේවෙතත්, පයි සකස් කිරීම සඳහා ලෙස පොදුවේ පහත නිෂ්පාදන භාවිතා ලෙමන් හා තැඹිලි තැවරුනු, මෙන්ම විසිතුරු කිරීම සඳහා ආමන්ඩ් ඇට 6-7 (විකල්ප).

කොහොමද panettone කළ යුත්තේ කුමක්ද? වට්ටෝරුව, සාමාන්යයෙන් පහත පියවර අඩංගුවේ:

1. පළමුව, ඩෙස්ක්ටොප් සියලු අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට සහ ඔවුන්ට කාමර උෂ්ණත්වය දක්වා උණුසුම් කිරීම කිසියම් කාලයක් දිය යුතු වෙනවා.
2. තරයේ සීනි සමග සමගින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක්. වැඩ ප්රෝටීන යන්න එපා, ඒ නිසා ඔවුන් වහාම නැවත ශීතකරණය තුළට ඉවත් කළ හැකිය.
3. කිරි මුහුන් විසුරුවා. ඊට පසු, ඔවුන් තළා නිදහස් ටුනා සමග සම්බන්ධ විය යුතු ය.
4. මෙම හලනු පිටි එකතු කරන්න සහ පිටි ගුලිය නිල ඇඳුම උයන්න.
5. තුවායක් (හෝ චිත්රපට) සමග එය ආවරණය කරන අතර පැය 2 සඳහා පරිණත වීමට තබන්න. මේ කාලය තුළ දී, එය පාහේ අඩකින් ඉහළ යනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
6. තෙල් හා ලුණු මිශ්රණය එක් කිරීමෙන් අතරමැදි semifinished නිෂ්පාදන obminku සිදු කරන්න. එවිට පිටි ගුලිය තවමත් උණුසුම් ස්ථානයේ පැය භාගයක් dobrazhivat යුතුය.
7. තීරු ඔතා දෙවන obminki පිටි ගුලිය, පසුව, පැය 24 සඳහා ශීතකරණයේ දැනටමත් මේරීම සඳහා එවිය යුතුය. හෙට වන විට, එය තුන් ගුණයකින් වැඩි කර ඇත පරිමාව වැඩි වනු ඇත.
8. ඊළඟ දවසේ එය ලබා කළ යුතු අතර, පැය 3 මහජන හොඳින් උණුසුම් කිරීමට හැකි වූ බව උණුසුමින් ගන්නා ලෙස ය.
9. මේ කාලය තුළ දී, ඔබ, වියළි මිදි පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යොදා ගනු ලබන්නේ පැඟිරි වර්ගයේ පලතුරු සිට තැවරුනු ඉවත් පෙති කපා හා අවශ්ය නම්, කැන්ඩිඩ් ආමන්ඩ් තැකීමක් කළ යුතුය.

10. පිළියෙළ කරන ලද ආහාර ඖෂද ප්රවේශමෙන් ඇනූ එක් කරන්න.

11. අවන් අංශක 250 ක් දක්වා රත් වේ.

12. ආකෘති පත්ර, ෙබ්කිං කඩදාසි vystelit හා තෙල් ඔවුන්ට සලකන්නේය.

13. පිටි ගුලිය කිහිපයක් සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත.

එක් එක් කැබැල්ලක් නිදහස් පරිමාව තුන්වන ගැන ගත වන බව ඒ නිසා 14. ආකෘති මත බෙදා හරින්න. ඉහළ බර තහඩු ආමන්ඩ් ආවරණය කළ හැක.

15. පත්රය තුවා සමග ආවරණය හා උණුසුම් තහඩුව මත තබන්න. මෙම ස්ථාවරය සඳහා පිටි ගුලිය විනාඩි 30 ක් වෙත ළඟා වනු ඇත.

16. කප්පාදු හරස් අතට ලිපි මතුපිට ගනිමින්, විනාඩි 10 ක් අවන් ඔවුන් යවන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 210 දක්වා පහත කළ යුතු ය.

17. ගිනි සිළුව අංශක 10 දක්වා අඩු කිරීමෙන්, විනාඩි 10 ක් පිළිස්සීම දිගටම.

18. සහිත කඩදාසි ආවරණය ඉහළ කොටස. ඊට පසු, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල ඔවුන් පැවැත්වීමට. එක් එක් නිෂ්පාදන කැමැත්ත ඔහුගේ දිගු පෙන්වා ලී දණ්ඩක් විදින විසින් තහවුරු කර ගත හැකියි.

අවන් පිටතට ලබා ගැනීමට හා ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් ඉඩ ආකෘති පත්ර 19.. එම ක්රියාවලිය ක්රමයෙන් වී ඇති බව, නිෂ්පාදන, තුවායක් සැඟවීමට අවශ්ය වේ.

මෙම නිමි කේක් පසු පමණක් කපා උණුසුම් තේ හෝ කෝපි පානය සමඟ සේවය කළ හැකිය.

රහස් විශිෂ්ටත්වය

අංග මොනවාද සැබෑ ඉතාලි panettone උයන්න කිරීම සඳහා සලකා බැලිය යුත්තේ ඇයි? කේක් වට්ටෝරුව සකස් ක්රමය මත රඳා පවතී:

1. ඝන හෑන්දෑවෙනක්ම්ම මත. මෙම විකල්පය ලමයා නිරන්තරයෙන් පිළිස්සීම් නිරත කරනු ලබන පවුල් වඩාත් ජනප්රිය වේ.
2. හෑන්දෑවෙනක්ම්ම සහ යීස්ට් භාවිතය සමග. එවැනි ක්රියාවලියක් බොහෝ විට තෝරාගෙන තිබේ.
3. එකම යීස්ට් (කලාතුරකින්).

මීට අමතරව, ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා සමස්ත ක්රියාවලිය දීර්ඝ කාලයක් ගත වන බව කරුණාවෙන් සලකන්න:

• නිෂ්පාදන (විනාඩි 30) සෑදීම;
• ටෙස්ට් සකස් (පැය 27-28);
• බේකරි නිෂ්පාදන (මිනිත්තු 40).

නමුත් මුළු ක්රියාවලිය බැලූ බැල්මට ඉතා සංකීර්ණ බව පෙනේ. ඔබ හොඳින් තේරුම් ගැනීම හා කල්තියා සියලු පියවරයන් හරහා හිතන්න නම්, ඔබ එම කටයුතු මේ තරම් දැනුම හා ශක්තිය අවශ්ය බව අපට සහතික විය හැකියි. හුදෙක් පළපුරුදු ශිල්පීන් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:

1. පරීක්ෂණ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය කෙටුම්පත් තොරව හුදකලා කාමරයක සිදු කළ යුතු වෙනවා.
2. හොඳ මේරීම පිටි ගුලිය සඳහා ශීතකරණය දවසක් ගත කිරීමට ඇති. තන්තු වඩා හොඳ ඉදිමීම සඳහා එවැනි කොන්දේසි අවශ්ය වේ. ඒ නිසා එම නිමි පිටි ගුලිය වැඩි නිල ඇඳුම වේ.
3. අවසන් මිශ්ර උසස් තත්ත්වයේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය පසු, මෘදු දිලිසෙන සහ ප්රත්යස්ථ විය යුතුය. ඔබ ඔහුගේ කොක්කෙන් ගන්න නම්, බර පැතිර එල්ලී නැහැ.
4. මෙම පැසවීම උෂ්ණත්වය 36 සිට 40 දක්වා උපාධි සිට විය යුතුය. මෙම - එවැනි ක්රියාවලියක් සඳහා පරිපූර්ණ ප්රකාරය.
5. නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට සිසිලන, තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් කඩදාසි අත් ඇතුල් කිරීමට වඩා හොඳ හැඩය බවට තුළ විකෘති කර නැත.

මේ සියලු සුළු සුළු දේවල් නිවාඩු පිළිස්සීම් වඩාත් හොඳින් මුහුණ දීමට ලමයා උපකාර කරන්න.

නත්තල් සංකේතය

, තමන්ගේ ම මාර්ගයක් සෑම රටක නත්තල. සාමාන්යයෙන් මෙම පුරුදු සැලකිල්ලට විවිධ ජාතික සම්ප්රදායන් ගනිමින්, වසර ගණනාවක් පුරා පිහිටුවා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රංශයේ නත්තල් කුකීස් - කේක් රෝල් ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් සහ දැව සාමාන්ය කෑල්ලක් වගේ සරසා තිබෙනවා. යූල් ක නිවාඩු ඇති ආසන්නයේ යුරෝපීයයන් ඕනෑම ලී කඳ කොටස ගෙදරට ගෙන ගොස්, චාරිත්රානුකූලව මෙම උඳුන්, එය ගිනි තබන ලද අතර එය, පැරණි යුගයේ සිට ය. ජර්මනියේ දී, නත්තල් සම්ප්රදාය අනුව අවශ්යයෙන්ම කුකීස් කරන්න. එය විශාල ප්රමාණයක් ලෙස පිසින ලද නිවසක් නිවාඩු දින එන එක් එක් ආරාධිත අමුත්තා දෙන්න වේ. බ්රිතාන්ය ටිකක් partying මුල් තොරව නත්තල් සිතුවේ නැත "යනුවෙන් ක්රම-paise." මෙම - කුළු බඩු, වියළි මිදි සහ දෝසි පළතුරු සමග ඇපල් puree පිරී කෝප්ප ස්වරූපයෙන් වියළි පිටි ගුලිය (පෆ් හෝ වැලි) විශේෂ කේක්. එක් එක් වැසියෙකු සඳහා සුවඳ ජෑම් සමග පුලුස්සන ලද රසට සංයෝජන ඉදිරි උත්සව සිහිගන්වන්නකි. ඒ දවස්වල දී ඉතාලියානුවන්ගෙන් විසිතුරු නම "panettone" සමග සුපුරුදු මිහිරි පාන් තොරව කරන්න බැහැ. එය සාමාන්යයෙන්, උදේ කෝපි, හෝ සන්ධ්යා ලන සාරමය, වයින් හෝ රසවත් වයින් බොමින්, උදේ කෑම සඳහා අනුභව කර ඇත.

පක්ෂය සැපයුම්

ඕනෑම උත්සව නිවාඩු මේසය මත එහි ගුණාංග බව ආහාර මුදලට විට පමණක් සම්පූර්ණ වෙලා තිබෙනවා. ඉතාලියේ දී පාස්කු හෝ නත්තල් කුකීස් - නිල්වන් හා සුවඳින් panettone. ඔවුන් සමහර විට ද මිලැනීස් කේක් ලෙස හැඳින්වේ. බව ආදර කතාව ලෙස සේවය කර ඇති හේතුව එක් සංස්කරණය. කෑමක් මිලාන් ආධුනික බේකර් නිර්මාණය සහ ඔහුගේ ආදරණීය එය කැප. මම ඇන්ටෝනියෝ ඔහුට හමුවිය. මෙම විෂය පිලිබඳ තවත් අදහස් ඇත. ඉතාලියේ මිලාන් භාෂාව මත, සාම්ප්රදායික නම ඉතාලි කේක් ලෙස පරිවර්තනය වන සර්ව ඩෙල් ටොන්, වගේ "සුඛෝපභෝගී පාන්." ඒ දීසිය ධනය හා සාර්ථකත්වය සංකේතවත් වේ. ඉතාලි, ෙබ්කිං නත්තල් කේක් සඳහා ගත හැකි පියවර:

පිටි 700 ග්රෑම් 5 බිත්තර, කිරි වීදුරුවක්, ලුණු ග්රෑම් 10 ක්, යීස්ට් 25 ග්රෑම් (නැවුම්), සීනි 140 ග්රෑම්, බටර්, දෝසි පළතුරු ග්රෑම් 120 ක්, පයින් ගෙඩි, වියළි මිදි 180 ක්, ග්රෑම් තේ හැන්දක සාරය වැනිලා, ලිංගික සීනි වීදුරු 90 ග්රෑම් කුඩු හා ලෙමන් පීල් තේ හැඳි කිහිපයක්.

ආහාර තාක්ෂණය ඉතා සරල හා පැහැදිලි ය:

1. පළමුව, එය ඔවුන්ට සීනි ග්රෑම් 8 එකතු උණුසුම් කිරි යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. Opara තරමක් ඉදිමිම යුතුය.
2. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, සීනි බීට්, බටර් ග්රෑම් 120 ක්.
3. මෙම මිශණ දෙකක් ඒකාබද්ධ.
4. මීට අමතරව ඔවුන්ට 2 බිත්තර සහ 3 ටුනා එකතු කරන්න.
5. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, ඇට වර්ග, වියළි මිදි සහ දෝසි පළතුරු සමග තැවරුනු මිශ්ර කරගන්න. ෙෂෝට්නිං පිටි ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න.
6. ගතියට බිත්තරය ඇතුලත් කරන්න, පසුව පිටි ලුණු සහ අර්ධ පුරවනවා.
7. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා ඇට වර්ග සහ වියළි පළතුරු මිශ්රණයක් සහිත සම්බන්ධ වේ.
8. කුඩා කැබලි පිටි එකතු කරන්න.
9. නිමි පිටි ගුලිය ඝන ආවරණයක් වන අතර, එසේ නම් උණුසුම් ස්ථානයේ පැය 4 දැමුවා ය.

ෙරෝධක උණුසුම් විනාඩි 30 ක් සඳහා සකසන ලද ආකාරයෙන් හා සැපයුම තෙල් 10. ස්ථාන මාරු කේක් මිශ්ර.

අංශක 180 ට විනාඩි 35 ක් සඳහා උඳුන තුල 11. Bake.

12. නිෂ්පාදන සිසිල් වනු ඇති අතර, ඔබ glaze සූදානම් විය හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්රෝටීන, සීනි සමග හොඳ සංවිධායක විය.

එකම මිශ්රණය සූදානම් කේක් ලිහිසි හා පාට sprinkles මතුපිට සැරසීම ඇත.

රුසියානු Panettone

ගෙදර panettone දී ඔබ සූදානම්, ඉතාලි වට්ටෝරුව ටිකක් පහසු විය හැක. එකම අවශ්යතාවය වැඩ කිරීම සඳහා:

පිටි ග්රෑම් 850, සීනි හා බටර් 180 ක්, ග්රෑම් 25 ග්රෑම් යීස්ට්, බිත්තර කහ මදය සහ 4, වියළි මිදි 150 ක්, ග්රෑම් හා ලෙමන් සහ තැඹිලි දෝසි ග්රෑම් 70 ක්.

සමස්ත ක්රියාවලිය පැය 12 කට පමණක් අඩු මුදලක් ලෙස ආහාර පිසීම වඩා හොඳ, උදෑසන ආරම්භ කිරීමට සැලසුම් කර තිබෙන බව:

1. පළමුව, යීස්ට්, එය පිටි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න කලවම් සහ තුවායක් ආවරණය පැය 3, නිවාඩු, උණුසුම් ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
2. ජලය සමග තනුක ගතියට, පිටි සමාන පුරවනවා නැවත උණුසුම් පිළිෙවළක්, නමුත් 2:00 ට.
3. දේහය මේසය මත පිටි වත් කරන්න. මධ්යස්ථානය තුළ සිදුරක් කිරීමට හා ටුනා එහි දමා, බටර්, බිත්තර, ලුණු සහ සීනි, උණු කොට. , දිගටම කරගෙන විනාඩි 20 ක් සඳහා අනන පිටි ගුලිය ඉලාස්ටික් ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ බවට පරිවර්තනය වන නොවේ තෙක්.
4. ගතියට එය සම්බන්ධ කරන්න. දෝසි පළතුරු සහ වියළි එකතු කරන්න.
5. අර්ධ නිමි සකස් තෙල් ආකෘති පත්රය ක්රියාත්මක කිරීමට නිෂ්පාදන. උණුසුම් අවන් තුළ දමා 4 ඌ සඳහා රැඳී සිටින්න.
6. මතුපිට, කුරුසියෙන් මධ්යයේ ග්රසණිකාවේ කිරීමට හා බටර් කෑල්ලක් ය.
7. අංශක 220 ට විනාඩි 45 ක් පිළිස්සීම.

සශ්රීක සහ රසවත් panettone දිවා ආහාර හෝ උත්සව වගුවේ සැබෑ මැණික් වේ.

simnel

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතාලි ජාතික මිහිරි පාන් - එය එම කේක් එකක්. Panettone, පුලුස්සන ලද පමණක් නොව නත්තල් ඇත. එය නත්තල් නිවාඩු කාලය තුළ හෝ යන්තම් තේ සඳහා, පාස්කු දී ද සිදු කර ඇත. මෙම කේක් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගන්න අපහසු නැත. නමුත් අද්දැකීම් අඩු තරුණ ගෘහණියක් සරල වට්ටෝරු සමග ආරම්භ කිරීමට යහපත් වේ. ඔබ පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

පිටි 360 ග්රෑම්, සීනි 65 ග්රෑම්, කිරි 120 මිලි, බටර් ග්රෑම් 60, 4, බිත්තර, ලුණු, වියළි යීස්ට් 7 ක්, ග්රෑම් පලතුරු දෝසි සහ වියළි පළතුරු මිශ්රණය ග්රෑම් 150 ක්, ½ ක සැෂේ වැනිලා සීනි.

කේක් සකස් තාක්ෂණය:

1. ගවොමෙ සීනි ග්රෑම් 10 ක් සහ පිටි ග්රෑම් 20 එකතු කරන්න, කිරි තනුක. මෙම මිශ්රණය මිනිත්තු 10 සඳහා උණුසුමින් සිටිය යුතුය.
2. බිත්තර හා සීනි සමග ටුනා 2, සුදුළුනු, මිරිස් හා පසුව උණු බටර් සමග එක්ව පෙරන ඔවුන් එක් කරන්න.
3. ලුණු සහ වැනිලා සීනි ඇතුලත් කරන්න තරයේ සියල්ල මිශ්ර.
4. පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට බිම් කොටස් නින්ද පිටි.
5. මෙම කැන්ඩිඩ් පළතුරු එකතු කරන්න, වියලන ලද, පළතුරු සාරය හා සෝදා ගත්තේය.
6. තුවායක් නම් අහාර වළඳන පාත්රය මහා ජන ආවරණය හා පැය 1 සඳහා පෙනී කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇති අතර, ඒ නිසා ඇය යන්න පුළුවන්.
7. Obminku නිෂ්පාදන.
8. අච්චුව තුළට පිටි ගුලිය දාන්න. එය අවකාශය අඩක් කට වඩා ගත යුතුය.
9. අංශක 180 දී උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් සඳහා පිළිස්සීම.

මෙම පහර බිත්තර කහ මදය ලිහිසි එය සම්පූර්ණයෙන් බිඳ ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට තෙක් බලා සිටීමට නිමි භාණ්ඩය පමණක් මතුපිට වනු ඇත.

breadmakers සමග

නත්තල් ඒව මත, සාමාන්යයෙන් දීර්ඝ කාලයක් සඳහා උදුන දී නැගී සිටීමට අවශ්ය නැත. ඒ නිසා සේවිකාව නිතර වෙනස් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ගනිති. උදාහරණයක් ලෙස, නත්තල් panettone සාම්ප්රදායික පාන් නිෂ්පාදකයා භාවිතා බොහෝ වේගයෙන් සිදු කළ හැකිය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත නිෂ්පාදන:

පිටි 360 ග්රෑම් යීස්ට් වියළි 4 ක්, ග්රෑම් සාමාන්ය 65 ග්රෑම් සහ වැනිලා සීනි 12 ග්රෑම්, බටර්, 75 ඇට, හතරෙන් එකක් තේ හැන්දක ලුණු, සහ ජලය 40 මිලි මුළු කිරි මිලි ලීටර් 60 ක්, 2, බිත්තර, සහ ටුනා 2, වියලන ලද, පළතුරු සහ දෝසි පළතුරු මිශ්රණයක් 200 ක්, ග්රෑම් හා ½ ක තේ හැන්දක ලෙමන් තැවරුනු බෝට්ටු.

අදියරවල දී සූදානම් ආහාර:

1. පළමුව, යීස්ට් ජලය සමග තනුක හා මතුපිට බුබුලු පෙනී තෙක් විනාඩි 15 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ ඔවුන් පත් කළ යුතු ය. මුළු ලෙමන් ලෙලි ඔහුගේ පෙර තම්බා ජලය ස්නානය, ඉවත් කර ඇත.
2. පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි පසුව වියළි මුද්දරප්පලම්.
3. කප්පාදු කරනවා parboiled සමග ඇප්රිකට් පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා.
4. අතිරේක සමග එක්ව ටුනා එකතු, පසුව පාන් යන්ත්රය බාල්දිය දී උණුසුම් කිරි වත් කරන්න.
5. සීනි වර්ග දෙකම අවශෝෂනය හා උණු කොට බටර් වත් කරන්න.
6. යීස්ට් මිශ්රණය, ලුණු සහ හලනු පිටි ඇතුලත් කරන්න.
7. "අනන" ආකාරයට සකසන්න හා යන්ත්ර සක්රිය කරන්න. මෙම මෙහෙයුම පැය එකහමාරක් පවතිනු ඇත.
8. එය නිම දක්ෂ "බනිස්" දී, වියළි පළතුරු මිශ්රණය එක් කරන්න.
9. obminku සඳහා යම් කාලයක් පසු.

10. සවන කෑලි පිටි ගුලිය සහ තෙල් නිමි ඔවුන්ට පුරවන්න. ඔවුන් පැමිණ පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ පැය 1.5 වෙනුවෙන් පෙනී සිටින ඇත.

11. ආකෘති අවන් යවන සහ උපාධි 190 විනාඩි 25 පිළිස්සීම.

අවසන් කප් කේක් කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය හැක. නිෂ්පාදන සිට වැඩි උත්සව බලාපොරොත්තු වනු ඇත.

චොකලට් සතුට

කොහොමද වෙන ඉතාලි කේක් panettone උයන්න පුළුවන්? වට්ටෝරුව පාස්කු අතුරුපස සංයුතිය මත රඳා පවතිනු ඇත. මත්පැන් සමග චොකලට් කේක් අනුවාදය සඳහා අවශ්ය උදාහරණයක් ලෙස, පහත දැක්වෙන මූලික නිෂ්පාදන:

පිටි, සහ කුඩු, සීනි 45 ග්රෑම්, මී පැණි tablespoon වියළි යීස්ට් 100 ග්රෑම් චොකලට්, අඳුරු මිලි ලීටර් 50 ක් මත්පැන් "amaretto" ග්රෑම් 450 ක්, මෘදු බටර් 35 ක්, ග්රෑම් ලුණු 5 ක්, ග්රෑම් 1 බිත්තර 1 බිත්තර කහ මදය, ග්රෑම් වියළි 80, සාරය එක ලෙමන් ගෙඩියක්, වැනිලා, සීනි සහ තැඹිලි 1 ලෙලි තේ හැන්දක.

ඉක්මනින් අතුරුපසක් සූදානම්:

1. පළමු වියළි ජලය උණු දී පැවැත්වීමට විනාඩි පහළොවක් විතර ඕන. එය මිරිකා හා විනාඩි 30 ක් සඳහා මත්පැන් වත් කළ යුතු ය. පසු වියළි පලතුරු මහන්සි වෙනවා.
2. කුඩු සීනි tablespoon සමග උණුසුම් කිරි යීස්ට් විසුරුවා හැර උණුසුම් ස්ථානයේ විනාඩි 10 සඳහා ඔවුන් පවත්වා.
3. ලුණු සහ පිටි අපද්රව්ය සමඟ වෙනම භාජනයක් මිශ්ර පිටි.
4. මී පැණි, තෙල්, සූදානම් යීස්ට් හා බිත්තර කහ මදය එක් කරන්න. ගැඹුරු මිශ්ර කර ටච් පිටි ගුලිය ටිකක් ඇලෙන සුළු ලබා ඇත.
5. , එය තුළ වියළි මිදි එකතු බෝලයක් බවට රෝල් සහ පැයක පමණ කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයේ ය.
6. තැඹිලි ලෙලි සහ චොකලට් කැබලි කිරීම, එසේ නම් ඔවුන් වැනිලා, සීනි හා සේවා ජාලය පුළුල් සමග පිටි ගුලිය එක් කරන්න. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය කළඹ සහ නැවත උණුසුම් ස්ථානයේ පැය භාගයක් දමා තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් පාච්මන්ට් සමග ගැසී රවුම් හැඩය, බවට විතැන්.
7. අංශක 170 දී උඳුන තුල විනාඩි 35 ක් සඳහා පිළිස්සීම.

සූදානම් කේක් නම් චොකලට් සැරසීම සහ කජු සමග ඉසිය යුතු ය හැක.

ඉතාලි සූපවේදීන් සිට ස්වාමියා පන්ති

සැබෑ panettone වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට ඉතාලි චෙෆ් ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. මෙම කේක් සකස් අවධි 3 සිදු වේ. ඔවුන් එක් එක් සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

№ පි / p	නිෂ්පාදන නාමය	අමු ද්රව්ය ප්රමාණය, කඩල
		අදියර 1	අදියර 2	වියළි පලතුරු මිශ්රණයක් සකස්	glaze
1	ජලය	400
2	සීනි	350			200
3	යීස්ට් තද	15
4	ටුනා	350 (20 කෑලි)	100 (6 කෑලි)
5	බටර්	500	240
6	පිටි	900	100
7	කිරිපිටි, සීනි		100		200
8	වියළි මිදි			300
9	කැන්ඩිඩ් පළතුරු			300
10	වියළි පලතුරු			200
11	මී පැණි			200
12	ලුණු			8
13	වැනිලා			1 හැලීම
14	ප්රෝටීන				120 (7 කෑලි)
15	කොට්ටම්බා පිටි				200
16	එළවළු තෙල්				20

වැඩ ක්රමයෙන් සිදු විය යුතු ය:

1. පළමුව, ජලය සහ සීනි යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. එවිට ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු වන අතර, ඇනූ knead. මුදා වසා, පැය 14 ක කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයේ ය.
2. විකල්පව 5-10 විනාඩි සඳහා අතරමැදි මිශ්ර වීම නිෂ්පාදනය, දෙවන අදියර සඳහා ලබා අමුද්රව්ය පරිපාලනය. නිමි භාණ්ඩය පැය 6 ක කාලයක් කල් පිරෙන තාපය තුළ පන්දුවක් සහ ස්ථානයක් බවට රෝල් එක් එක් කිහිපයක් කොටස්, බෙදිය යුතුය.
3. ලද පළතුරු මිශ්රණයක් සකස් කිරීමට ඍජු මිශ්ර වීම විසින්. පරීක්ෂා එය සම්බන්ධ හා දවසේ එහි ප්රතිඵලයක් මහා තබන්න.
4. මෙම glaze සූදානම් වෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ක්රීම් වැනි තෙක් මික්සර් සමග පරාජය කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය, එසේ නම් ශීතකරණයේ ගොරෝසු කිරීමට ය.
5. ආකෘති පත්ර පුළුල් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය, අංශක 175 ට විනාඩි 50 ක් සඳහා උඳුන තුල glaze පුළුස්සා, මතුපිට ලිහිසි.

නිමි ලිපි සිසිලන සඳහා ඉතාලි සාමාන්යයෙන් උඩු යටිකුරු හරවා.

ජනප්රිය විකල්පයක්

සමහර හෑන්දෑවෙනක්ම්ම panettone සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මේ අවස්ථාවේ දී, එය තෝරාගත් සකස් පැහැදිලිව නිරීක්ෂණය කිරීම හොඳය. ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

මුහුන් කිරීම සඳහා:

පිටි ග්රෑම් 70 ක්, උණුසුම් වතුර 50 මිලි සහ යීස්ට් පැකේජය.

පිටි ගුලිය සඳහා 1:

2 ටුනා, ½ ක පිටි මීට පෙර සකස් මුහුන් කුසලාන කෝප්පයක්, මෙන්ම බටර් සහ සීනි ග්රෑම් 60 ක්.

2 මිශ්ර:

බටර් ග්රෑම් 20, ටුනා 2, පිටි, වියළි මිදි, පලතුරු දෝසි සහ වෙනත් වියළි පලතුරු ග්රෑම් 60.

සකස් කිරීම panettone:

1. අපේක්ෂිත සංරචක මිශ්ර විසින් ආරම්භක කරන්න.
2. අනන කිරීමට හා පැය 8 සඳහා තාප දී නිෂ්පාදනය යන්න පිටි පැවසීය. මේ කාලය තුළ දී, ඔහු දෙගුණ විය යුතුය.
3. පළමු නැවත පිටි ගුලිය අනන පසු පැය 8 සඳහා තබන්න.
4. දෙවන අනන සමයේ සෑම ඉතිරි ද්රව්ය එකතු කරන්න.
5. පිටි ගුලිය වර්ගය පුළුල් සහ ඔවුන් උණුසුම් අවන් පුරා පැය 6 පැවැත්වීමට.
6. අංශක 180 ට විනාඩි 7 කට පිළිස්සීම.

අවම වශයෙන් පැය 9 ක් බිඳ panettone අවංක උඩු සිසිල් කළ යුතුය.