Chashushuli: වට්ටෝරුව

විවිධ ජාතික ඉවුම් පිහුම් ඔවුන්ගේ වියළි ඇත. ජෝර්ජියාවේ - ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් අනිවාර්යයෙන්ම chashushuli වේ. එය ඉතා සරල වුවත් සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව, තරමක් අසාමාන්ය වේ. veal හෝ හරක් මස් වලින් සාදන ලද ආහාරයක්. අපේ නඩුව දී එය බැදපු පසුව සැහැල්ලුවෙන් එළවළු සමඟ ස්ටූ කර බව හරක් මස් ය. මෙම කෑමක් ප්රධානතම ලක්ෂණය මස් වැනි හරිත සීනුව ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු, ලූනු ලෙස සුවඳ එළවළු වට වී ඇත බව ය. නිසා පාන්වල සුවඳ දත්ත එළවළු මෙම ධනය සුවඳ ගැල්වූ වන, මස්, ගොස්, අමතර රසය ලැබෙනවා.

Chashushuli. අමුද්රව්ය: මුල්වී

අපට අවශ්ය: හරක් මස් රාත්තලක්, විශාල මිහිරි ගම්මිරිස් කිහිපයක් (ඔබ වර්ණ විවිධ ගත හැකි), 3-4 ළූණු, සුදුළූණු, හිස, තක්කාලි කිලෝවක් භාගයක්, රෝස්මේරි - කිහිපයක් sprigs, කදම්බ ඩිල් හා parsley (හා විශේෂ විනිශ්චය තව ටිකක් cilantro සඳහා), බිම තේ හැන්දක khmeli suneli, තක්කාලි යුෂ, හැඳි කිහිපයක් වියළි adzhika, එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, ලුණු වීදුරුවක් අර්ධ.

ජෝර්ජියානු ආහාර. ඡායාරූප සමග Chashushuli වට්ටෝරු

ගේ කබලෙන් ලිපට දී වරකට එළවළු ෆ්රයි සහ saucepan සෙමින් ඔවුන් පත් කරමු. පළමුව, ලූනු පෙති තැකීමක් - මෙම වඩාත් ඵලදායී කප්පාදු එකකි. අපගේ ආහාර සකස් කිරීම සඳහා 4 මධ්ය ලූනු අවම අවශ්ය වේ. අපි ඔවුන් තෝරා ඇත හා කපා ඇත. ෆ්රයි මෙතන අපි එය රන් දුඹුරු බවට පත් කිරීමට ටිකක් කැඩෙන සුළු, අපි කතා කොට, කිරීමට dozharit අවශ්ය නිසා, ලූනු, ඉහළ තාප මත වනු ඇත. ලූනු කබලෙන් ලබා ගැනීම. ඔබට හැකි, මේ, ගම්මිරිස්: එය බොහෝ සමග ඉතා ජනප්රිය බව විශේෂ රසය ලබා දෙයි. ලකුණින් බැහැරව භාවිතය සඳහා කබලෙන් කාලය තුල ළූණු පෙති, සහ එය ඉතා අලංකාර ලෙස මේ නිසා බලයි.

ගම්මිරිස් - වැදගත් අංගයක්

මේ අනුව, අපි ලූනු, ෆ්රයිඩ් ඇත. එවිට ගම්මිරිස් ෆ්රයි කිරීමට ආරම්භ කරන්න. ඒක ටිකක් විතර විය යුතුයි, ඒ නිසා අපි පමණක් තහඩු කපා - අපි මෙම කෑමක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න බොහෝ අවශ්යයි. සාමාන්යයෙන් ඇත්තේ විවිධ පැහැති ගම්මිරිස් භාවිතා කරන අතර, මේ පිඟාන හතරේම ලබාදීම සඳහා ප්රථම ස්ථානය සිදු කෙරේ.

ගම්මිරිස් වැනි කුඩා ප්රමාණයක් තරම් වනු ඇත. එය පුළුල් තීරු කපා යුතු ය. තැඹිලි - ගම්මිරිස්, සියලු වර්ගවල වඩාත් රසවත්. ඔහු මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් පිළිබඳ වඩාත්ම පැහැදිලි රසය මාදිලි රැසක් ඇත. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, වට්ටෝරුව ජෝර්ජියානු ක්රියාත්මක කිරීමට ද අපහසු නැත chashushuli.

පාහේ උණුසුම් පෑන්. තෙල් වත්. ඉඟිය: ෆ්රයි එළවළු විට - ලූනු, ගම්මිරිස්, කැරට් - සෑම විටම ලුණු ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න. ලුණු වැඩිපුර තෙතමනය අවශෝෂණය, මෙම ස්තුති අපි පිලිස්සුම් තුවාල ඔබ ඉතිරි කර ඇත.

සුදුළූණු

chashushuli ආහාර පිසීමට දිගටම. වට්ටෝරුව විස්තර සුදුළූණු අවශ්ය වනු ඇත. එය විශාල පෙති කපා ගත හැකිය. අපගේ කර්තව්යය - එවිට ඔහු ඉස්ටුවක් සහභාගි කරනු ඇත, සැහැල්ලුවෙන් සුදුළූණු ෆ්රයි කිරීමට. විශාල කැපීම ඔබට හුරු පුරුදු සුදුළූණු රස අවසාන නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් යන්න විස්තර කිරීම සිදු නොකරන බවට සහතික වනු ඇත, එම නිසා, පිඟාන වඩාත් සියුම් රසය පලත් ඇත.

එය "chashushuli" නමැති කෑමක් කාණ්ඩය sousnyh කෑම අයත් නැවත මතක් කර ගත යුත්තේ, ජෝර්ජියානු ආහාරපාන. ඒ සෝස් යම් ආකාරයක වට කරන මස්, වේ. ඇත්තෙන්ම, එම chakhokhbili ලෙස, කැමති නෑ - එළවළු විශාල ඉදිරියේ සමග. නමුත් මිනිසා හැකියාව ලැබෙන අතර සෝස් එක්තරා, පවතින, මේ කෑම කන්න, යුෂ දී pomakat පාන් හා ඒ නිසා කන තවත් අමතර සතුටක් ලබා ගන්න.

සුදුළූණු අපි දර්ශකයක් ඉවුම් පිහුම් ගම්මිරිස් කතා කළ යුතු ය. මෙම පෙති රන් වර්ණ ලබා ඇත පසු, එය ඉවත් කිරීම හා ගම්මිරිස් කිරීමට හැකි වනු ඇත. අපි මේ කෑමක් සඳහා අවශ්ය බව කරවීම ප්රමාණය: අග ඔහු පාහේ සූදානම් බව විශ්වාස කිරීමට, කටයුතු කිරීමට හැකි විය දීර්ඝ කාලයක් කැමති නොවන බව ලබා දී ඇත. මෙම ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න.

මස්

chashushuli ආහාර පිසීමට දිගටම. වට්ටෝරුව ප්රාථමික අන්තර්ගතය ලෙස, මස් ඇතුලත් වේ: කාලය ඉතිරි අතර එය සකස් කිරීමට ආරම්භ වනු ඇත. එය දිගු අර්ධ කොටස හමාරක් 5-6 සෙන්ටිමීටර කියුබ්, කපා ප්රිය වේ. මෙම මෘදු අපි හරක් මස් හෝ veal ගන්න, තව තවත් ඉක්මනින් මෙම කෑමක් සූදානම්, ඒ නිසා වැඩි ටෙන්ඩර් අවසාන නිෂ්පාදන විය. ඔබ එහි ගුණ වන්නේ එහි ප්රසිද්ධ ගෙල කොටසක්, භාවිතා කළ හැකිය. සෑම විටම කිසිවක් ආහාර පිසීම හා කන තුළ අපට කරදර නිර්මාණය එය ඉවත් - මෙම ප්රදේශයේ නහර තරම් කුඩා, අපි දකින අය වේ.

පෑන් අර්ධ වශයෙන් තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් අප පිටත් වේ. ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැක. මස් සූදානම්: අපි බඳින විට එය ලුණු සමය නොවේ ඇති, නමුත් අතර පිසීමේදී ටිකක් ගම්මිරිස් විය හැක. නිෂ්පාදන දාන්න පාහේ වියළි කබලෙන් ලිපට ය - තෙල් බින්දුවක්. ඔවුන් පෑන් අනුබල දුන් හ: මෙම මුදල බැදීම සඳහා අවශ්ය තරම් වේ. ෆ්රයි පාහේ සූදානම්, ඒ නිසා එම ක්රියාවලිය නිෂ්පාදන ක විමුක්තිය පරම සමඟ නිරන්තර ආලෝළනය දී සිදු කරන තුරු. වියළි කබලෙන් ලිපට මස් ක්ෂණිකවම වාගේ ඇලුම් කරන්නේ නැහැ සහ පිටුපස ඇති නම් හා ඔබ විසින් එය වැඩි හැරී ඇති විට අපට කරදර ඇති නොකරයි. මෙම නිශ්චිත ආහාර පිසීමේ ප්රයෝගය නම්: කබොල සූදානම් වූ විට, එවිට ඇය රුවනයකි මතුපිට ඌනතාවයන් ද අත්විඳීමට සිදුවේ.

සභා

නැති නිසා උෂ්ණත්වය පහත වැටීම සමග සම්බන්ධතා එකිනෙකා සමග ස්පර්ශ වන ඉතා ඝන සහ නැති කර මස් ජලය වැළඳුණු පටන් හැක කෑලි තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. එය අහිමි පැටිසේ ලෙස ආහාර සඳහා සෑම විටම නරක ය.

තක්කාලි

තවදුරටත් එය තක්කාලි සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. පහත සඳහන් පරිදි යන්න:, lengthwise භාගය කපා දලුව ඉවත් කිරීම හා දිගු පෙති කපා. ඔවුන් අපේ ඉලක්කය නිසා, සාරය ඉවත් කිරීම සඳහා පූර්ව scalding වනු ඇත - ඒ වෙනුවට ඉස්ටුවක් වඩා මෙම කෑමක් උණුසුම් තක්කාලි, දී. ඔවුන් පාහේ තෙත් ඉන්න ඇති, ඔවුන් තැම්බූ නැත, උණුසුම් විය යුතු මස් වර්ග.

අවසන් සහ අවසන් අත්පොළසන්

ඒ නිසා, අපි කෑමක් chashushuli සකස් කිරීමට දිගටම. අපි ඔවුන් රසය ලබා දීමට ආරම්භ කරන saucepan කුඩා ගිනි තබන, ඔහුට රෝස්මේරි ක sprigs කිහිපයක් විසි. ඩිල් හා parsley shinkuem. හැකි cilantro ටිකක් එකතු කිරීමට ආදරය කරන නමුත්, එසේ ලෙස මස් සමග කුළුබඩු හා එළවළු ඉතිරි සාකෂාත් සුවඳ ලකුණු නොවේ. එළවලු සහ මස් solim. මෙම hops-suneli එක් කරන්න. තක්කාලි යුෂ හා ප්ලස් කෝප්පයක් අර්ධ වියළි adjika. තරයේ සියලු මිශ්ර. ඉතා අවසානයේ දී තක්කාලි එක් කිරීමට සහ තාපය ඉවත් කරන්න. ටිකක් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරමු. අපි විශාල බහාලුම් බවට පැතිර කොටස් බෙදා. මාර්ගය වන විට, ඔබ සෝස් ගොඩක් වැඩ කර නැති බව කීවොත්? වඩා අවශ්ය නම්, ඔබ වෙත අවසන් කිරීමේ අවසන් අදියරේ දී ටිකක් තක්කාලි ස්වභාවික පළතුරු යුෂ (- නැවුම් මිරිකා වඩා හොඳ) එකතු කළ යුතුයි.

multivarka දී

පාහේ ඔබ සූදානම් වෙන්න පුළුවන් එකම ක්රමය සහ "කම්මැලි" chashushuli දී. බොහෝ මුළුතැන් අද ලබා ගත හැකි අතර, ක්රියාත්මක කිරීමට වඩාත් පහසු වට්ටෝරුව multivarka. ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලූනු: සෙමින් එළවළු ෆ්රයි. එවිට - ඇති "උණුසුම්" මාදිලිය මත - veal. තක්කාලි යුෂ, කුළු බඩු සහ තක්කාලි එක් කරන්න. හොඳයි, අපි ජෝර්ජියානු කෑමක් chashushuli උයන්න ඉගෙන ගන්න. ඔබ ඉදිරියේ ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු - නිකමට උත්සාහක තියෙනවා!