Chakhokhbili - රසවත් ජෝර්ජියානු ආහාර වේලක්

ජෝර්ජියානු ආහාර සෑම විටම එහි දීප්තිය හා සැර රසයෙන් ආකර්ශනය වේ. එය, හරියට soulful පොහොසත් සහ වඩාත් ප්රණීත ආහාර හා කුළුබඩු, අන්තර්ගතය විසින් "polyphonic" නිසා, ජෝර්ජියානු ගීතය සමග සංසන්දනය බොහෝ විට ය. අප සියලු දෙනා එම lobio, khachapuri, සහ tkemali sacivi ලෙස කෑම නම් අසා ඇත. නමුත් මෙම ලිපියේ අපි පියවර වට්ටෝරුව chakhokhbili චිකන් විසින් පියවර ගැන කතා කරනු ඇත. ඇත්තෙන්ම, සෑම කාන්තාවක් ලෝකයේ ඔවුන් ආදරය ඉවුම් පිහුම් සතුටු කිරීමට අවශ්ය. අපි ජෝර්ජියානු ආහාර ලෝකයේ අප අද සොයා පියවර වට්ටෝරුව chakhokhbili විසින් පියවර සලකා ඒ නිසාය.

chakhokhbili කුමක්ද?

Chakhokhbili - එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ජෝර්ජියානු ආහාරපාන ලක්ෂණයක් බව රසවත් කෑමක් වේ. මෙම කෑමක් පමණක් පෙනී විට, එය ඔහුට සිට, Pheasant මස් ප්රධාන අන්තර්ගතය වූයේ "chakhokhbili" යන නම විය. මෙම ජෝර්ජියානු Pheasant "Jojoba" වැනි ශබ්ද බව යන කරුණ නිසා ය. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන්, මස් හා පහසුම එළවළු වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික කෑම - තක්කාලි, ලූණු සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස්. සියලු සැර-ලුණු රස කුළු බඩු සහ පැළෑටි දෙන්න.

Chakhokhbili - එය පුදුම සහගත රසවත් කෑමක්, පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් සහ සුන්දර පමණක් නොවේ! එළවලු සහ මස් සංයෝජන සෑම විටම ශරීරය සඳහා ඇති හොඳම සලකා කර ඇත. ඒ කුළු බඩු ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි දියුණු කිරීම, එහි සංයුතිය ඇතුළත් විය යුතු අතර, එහි ශ්රේෂ්ඨ රසය ආහාර රුචිය වැඩි නිසා ය. කිසිවක් සඳහා කොකේසස් වැසියන් සෑම විටම දිගු කලක් ඇති නොවේ. ඇත්තෙන්ම, නැවුම් කඳු ගුවන් සහ හොඳ පෝෂණ - යහපත් සෞඛ්ය හා දීර්ඝ ජීවිතය සඳහා යතුර.

ඉතා සරල, කිසිම විශේෂ කුසලතා, chakhokhbili චිකන් ජෝර්ජියානු සූදානම්. පහත මෙම රසවත් කෑමක් සඳහා පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර.

වට්ටෝරුව "චිකන් Chakhokhbili ජෝර්ජියානු" සඳහා අමුද්රව්ය

• කුකුළු මස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්. සමස්තයක් කුකුළු මස් හෝ කුකුල් මස් හා කලවා සහ කකුල් සුදුසු.
• ලූනු - මධ්යම ප්රමාණයේ 2-3 කෑලි.
• ගම්මිරිස් - 3 කෑලි.
• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් ½ ක්.
• වයින් - අර්ධ කුසලාන.
• සුදුළූණු - A කරාබුනැටි කිහිපයක්.
• බටර් - 40 ග්රෑම්.
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්.
• Hops-suneli - තේ හැන්දක අර්ධ.
• කුංකුම, - තේ හැන්දක තුනෙන්.
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද - ඩිල්, cilantro, ආර්ථික සංවර්ධන අමාත්ය බැසිල්.
• ලුණු.

පහත ඔබගේ කාලය පැය භාගයක් ඇතුළත වන පියවර වට්ටෝරුව chakhokhbili චිකන්, විසින් පියවර වේ. වන අතර පිසීමේදී පසු ඉතා සරල chakhokhbili හා ඕනෑම දීර්ඝ උපාමාරු අවශ්ය නොවේ. පිඟාන භාවිතා සියලු නිෂ්පාදන, සරල, සහ ඔවුන් හැම විටම ඕනෑම ගබඩා හෝ වෙළෙඳපොළ තුළ සොයා ගැනීමට පහසු වේ.

පළමු පියවර - සූදානම් කුකුළු මස්

තරයේ කෑලි, කඩදාසි තුවා, සැපයුම අත්හිටුවන භාවිතා කර වියළීමට, චිකන් සෝදන්න. එක් එක් මස් කෑල්ලක් ග්රෑම් පනහක් නොඅඩු බර විය යුතුය. ඔබ narezhete මස් විශාල, වඩා ලස්සන නිමි කෑමක් වගේ ඇත. විකල්පයක් ලෙස පිරවුම් පමණක් භාවිතා කරන්න, මස් කෑමක් underwire අද්විතීය පැහැය සංතෘප්ත සුප් හොද්ද දෙන්න.

බටර් සමග හොඳින් රත් ඝන-පවුරකින් වට තැටියක චිකන් කෑලි කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. නිතර මස් ඇවිලවීමේ කලබල වෙන්න එපා - සෑම විටම එක් එක් කැබැල්ලක් මත රන් දුඹුරු තෙක් බලා පමණක් උඩු. Chakhokhbili - සූදානම් අනිසි වහා දුක් නොවන කෑමක්. හොඳම කරවීම ලිපට සඳහා එකවර, ටිකෙන් ටික කොටස් සියලු මස් මත නොවේ ව්යාප්ත විය. පසු, මස් නවතම කණ්ඩායම dozharite තාච්චියෙන්, ආවරණය බවට නැවත සියලු කෑලි තබා ගෑස් අක්රිය කරන්න.

පියවර දෙක - එළවළු සකස්

භාවිතෙය්දී ලූනු තුනී polukolechkami හෝ chetvertkolechkami කපා ගත යුතු ය. බෙල් පෙපර් බීජ හා කොටස් ඉවත් කරන්න, සහ පසුව නැවතත් මෙයට පිළියමක්. සීනුව ගම්මිරිස් ද සිහින් පෙති හෝ තීරු නොවේ කපන්න. සම ඉවත් කිරීම සඳහා තක්කාලි වග සමඟ. මෙම scalding පසු මෙය කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය. කැට බවට තක්කාලි කපා රතු ගම්මිරිස් සකස් ආරම්භ කරන්න.

ගම්මිරිස් කෙතරම් තියුනු ඔබ සම අසාමාන්ය උද්දීපනයක් ලබා ගත හැක බව නිසා ඔබට නැවුම් රතු ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්,,, බිම් නොවන අත්වැසුම් කිරීමට වග බලා ගන්න. ප්රවේශමෙන්, අර්ධ ඔවුන් කපා සියලු බීජ, ඉවත් කිරීම හා නල ජලය යටතේ තරයේ මෙයට පිළියමක්. ඉතා කුඩා කැට කපා. සුදුළූණු පිරිසිදු හා ද කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය. එහි යුෂ සහ රසය සියලු අහිමි වනු ඇත එය අවශ්ය නොවේ,, සුදුලූනු පීඩනය යෙදීම යි. හරිත පක්ෂය තරයේ සෝදා, තුවායක් හා සිහින් ව චොප්සි සමග වියළි.

පියවර තුන - එළවළු කරවීම

තවත් රතු උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සකස් කිරීම හා එය බටර් උණුවීමට. රන් දුඹුරු හා මෘදු ව්යුහය තෙක් ලූනු එහි පළමු ෆ්රයි. සූදානම් ලූනු තාච්චියෙන් ඉවත් හා කුකුළු මස් තබන්න. ඉතිරි තෙල් ද ගම්මිරිස් සහ එහි පෙති චිකන් යැවීමට ෆ්රයි.

සිව්වන පියවර - නතර ඉස්ටුවක්

කුකුළු මස් හා එළවළු සමග පෑන් වෙත ආපසු යන්න. ඔවුන්ට තක්කාලි එක් කිරීමට සහ තක්කාලි පේස්ට් යුවලක් උතුරවන්න ඉල්ලීම, පෑන් යටතේ ගෑස් පත්තු. මස් හා එළවළු සහ වයින් වත් නාටකාකාර ලෙස ගිනි වැඩි. විනාඩි පහක් ඇතුලත පසුව විනාඩි විස්සක් වඩා අවම පතුලේ හීන සිටීමට ඇති ගෑස් මත්පැන් වාෂ්ප, දෙන්න. මෙම නැවුම් ශාඛමය හැර අනෙක් සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි පහක් සඳහා පතුලේ, ගෑස් අක්රිය, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා දැඩි සවි පියනක් සමඟ ඉසිය යුතු ය. එළැඹෙන ඉදිරිපත් කිරීමට වහාම කලබල වෙන්න එපා - එය පොම්ප ටිකක් හා පවා වඩා හොඳ වනු ඇත නමුත්!

නිගමනය

එක් එක් පවුල, ඇත්තෙන්ම, මෙම කෑමක් ආහාර පිසීම සඳහා තමන්ගේ ම රහස් ඇත. කෙනෙකු කොත්තමල්ලි, සූදුරු හෝ tarragon එකතු කරන්න, adjika cilantro parsley විස්ථාපනය කරයි. අපි දැන ගන්න එක දෙයක් - අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් chakhokhbili සූදානම්, ඔබ සදහටම මෙනු මත මෙම වට්ටෝරුව ඉතිරි වනු ඇත. අපි ඔවුන්ගේ ආදරය කරන අය ජෝර්ජියානු ආහාර සතුටු කිරීමට නැවත නැවත කිරීම සඳහා කුළු බඩු සහ ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය ඔබේ හොඳම විකල්පය සංයෝජන සොයා ගැනීමට ඔබ කැමති!