Balsamic විනාකිරි. ආපසු මැද යුගය දක්වා දිවෙන වට්ටෝරු

ඔබ, විශේෂ රසවත් හා අසාමාන්ය දෙයක් සමඟ ඔබේ ක් සබැදී පුදුම කිරීමට අවශ්ය නැහැ, නමුත් ඒ අනුව මිල අධික නිෂ්පාදන සීමා ආකාරය, සහ අරමුදල් දන්නේ නැහැ? එය අර්ධ මාසික වැටුප ලෙස බව ශීතකරණයේ අසාමාන්ය අමුද්රව්ය පිරවීම සඳහා අවශ්ය නොවේ. සමහර මිල අධික හා ජනප්රිය ආපන ඔබ චෙෆ් තත්වය අයිති නැහැ, විශේෂයෙන්ම නම්. අවි ගබඩාව ඇති කිරීමට තරම් සමස්තයක් නව සාම්ප්රදායික කෑම උතුම් රස එකතු වන බව පමණක් අංගයකි. හා මේ ප්රාතිහාර්යය නිෂ්පාදන balsamic විනාකිරි නම. එය වර්තමාන දෙයක් වන ආහාර වට්ටෝරු, වහාම මේසය දැඩි සංවාදයට බඳුන් වී. ඒ නිසා, සාමාන්ය තුනපහ විභාගයට මේ ආකාරයේ දේ වන, කෙසේ වෙතත්, නොවන පොදු අපගේ එදිනෙදා නිවාඩු ආහාර වේ?

Balsamic විනාකිරි, කාගේ වට්ටෝරු 1046 දී නැවත ඉතාලියට දිනය, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා අතිශය සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි. මීට පෙර, ඔහු නිසා අධික මිල උතුම් පොදු ජනගහනයෙන් වරප්රසාදයක් වූ අතර වෛද්ය විද්යාව ලෙස වඩා කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස ප්රධාන වශයෙන් පරිභෝජනය කරනවා. එය ගෙදර balsamic විනාකිරි නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකියාවක් තිෙබ්ද ඒ සඳහා පිළිතුරු දීමට නම්, එහි නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳව හොඳ දැනුමක් තිබිය යුතුය.

විනාකිරි මෙම විශේෂ ආකාරයක ලබා ගැනීම සඳහා, එය අවශ්ය සියලු පළමු, මිදි වේ. නොව ඕනෑම එනම් Trebbiano. එය අවශ්ය දුස්ස්රාවීතාවය සහ ඝනත්වය අත්පත් කර ගනී තෙක් යුෂ පිසූ කළ යුතු වැළඳ ගත්තේය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දුඹුරු ජල මිශ්රිත wort කුඩා ප්රමාණය වයින් විනාකිරි. මෙම බර වේගවත් මුළා කිරීමට ආරම්භ බව සහතික කිරීමට ය. මෙම preform ලී බැරල් බටහ ඇත. ඒ නිසා ඔබ ඒ ගැන වැඩි විස්තර කියන්න ඕනේ. ඇත්තෙන්ම, balsamic විනාකිරි විවිධ වර්ග වල දර අසාමාන්ය, ඉස්තරම් මුහුණු වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩුවක් විසින් නැවත නැවතත් භාවිතා කළ නොහැකි වන එවැනි අද්විතීය පොහොසත් සුවඳ හා රසය ලබා දෙයි.

පළමුව, අතර විනාකිරි හෝ අළු ඕක් සාදා ඇති කුඩාම බැරල්, ගබඩා කර ඇත. එය සමහර කොටසක් පරිමාව ටිකක් විශාල වන චෙරි හා චෙස්නට් රුවනයකි, මාරු කර ඇත. අවසාන වශයෙන්, පොහොසත් රස දියර මෙම විශාලතම වන, මල්බෙරි වන බැරලයක් බටහ ඇත. වියළීමේ ක්රියාවලිය තුළ එය සෙවන සුවිශේෂ මෘදු කුළු බඩු අවසන් වන විශේෂ කුළුබඩු සහ පැළෑටි යම් කට්ටලයක්, එකතු කළ යුතු ය. අවසන් මල් කළඹක් සංයුතිය දැඩි රහස් නිෂ්පාදනය ස්වාමිවරුන් කළේය. වට්ටෝරුව ඈත සිට මුතුන් මිත්තන් ආරක්ෂා, පරම්පරා ගණනාවක් හරහා යාමෙන් පසු එය විය මධ්යතන යුගය.

විවිධ balsamic විනාකිරි අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට ගබඩා කාලය මත රඳා පවතී. එය තරුණ පෙනුම බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? මෙම වසර 12 "පමණක්" අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් මේ කුළු බඩු වංශවතුන් එහි තිබෙන සම්භාව්ය රසයෙන්, පැහැයෙන් හා සුවඳ අත්පත් සඳහා, එය අඳුරු සෙලර්ස් 40 වැනි තරම් බොහෝ අවුරුදු තිබිය යුතුයි.

මෙම නිගමනය පැහැදිලිය. අපි ලබා ගත හැකි ගෙදර ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා, ක autograph නිෂ්පාදනය, balsamic විනාකිරි, විශ්වාසවන්තව රහසිගතව තබා ඇති වට්ටෝරු පිහිටුවීමට බලාපොරොත්තු විය හැකි තරම්. උත්තර ඇත්තටම අවම වශයෙන් මුල් සංයුතිය හා ගබඩා කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස සමීප එන්න, පවා සම්ප්රදාය වසර හා සියවස් ගණනාවක් පුරා ඔප්පු කර ඇති දෙයක් කාලය සහ මුදල් වැය කිරීමට අවශ්ය ගනු ලැබේ. නමුත් අපේ මේසය මත බව ඉන් අදහස් කරන්නේ නැහැ සහ නිදන් balsamic විනාකිරි දිස් නොවනු ඇත. අපට වට්ටෝරු ලබා ගත නොහැකි විය හැක, නමුත් දොරවල් හැම විටම නරඹන්නන් සඳහා විවෘත කරන සුවිශේෂී කඩ සාප්පු ඇත. නමුත් කවුද අඳුරු ඝන සමග ලාභ නැහැ කුඩා බෝතල් වත් බව සහතික කළ හැකි ලී බැරලයක වසර 40 කට වැය කර ඇති විනාකිරි ද?