හිසකෙස් බදින ලද මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

හැම විටම උඳුන තුල මස් හෝ චිකන් පුළුස්සා - එය හැම විටම ඉතා රසවත් වන අතර සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් ආහාරයට ගනී. නමුත් ඔබ ෙබ්කි තැටිය සෝදා පිරිසිදු කර ඉසීමෙන් මේදය පිරිසිදු කරන්න. තවද නැවත නැවත ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත.

එමනිසා, මේ සියලු කනස්සල්ලෙන් පසු, මුවෙහි මස් ආහාර පිසීමට සිඳ ඇත. වෙනත් කෙනෙකු එය අත්හදා බැලුවේ නැත්නම් - විශේෂ වෙළඳ පොලේ චිත්රපටියක් මිලදී ගැනීම සඳහා මෙම සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීමට මම නිර්දේශ කරමි. ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක ව්යාපාරික ස්ථානයක එය පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය. ඒ සියල්ල සරලම හා පහසු උපාංගයේ නව නිපැයුම්කරුට විශේෂ ස්තූතිය සඳහා (ඒ සඳහාම සරල පැකේජයක් ගැලපෙන්නේ නැති බව මම සලකමි, උත්සාහ නොකරන්න - මම එය අත් කර ගැනීම සඳහා පමණක් සියළුම යුෂ තුල ඉක්මන් රසවත්, එය අධික උෂ්ණත්වවලට ඔරොත්තු නොදේ).

කරකැටිය සඳහා පිළිස්සීම සඳහා මස් ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළුවාගේ පාද, ඉටිපන්දම්, චිකන් විය හැකිය. ඔබ විසින්ම මස් පුළුස්සා හැකි නමුත්, ඔබ අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු සමග කළ හැකිය. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ මස් සැකසීමට, එය marinate කිරීම සඳහා, සහ marinates දේ, එය ආහාරයට රසය රඳා පවතී. මීට අමතරව, එළවළු, ඔබ ඒවා ෙබ්කිං සඳහා එකතු කරන විට, ඔවුන්ගේ යුෂ වෙන් කරනු ලැබේ.

එය මෙයොනීස් දී චිකන් සමග marinate කරන්න (එය ලෙමන් එකතු සමග හැකි ය), සහ තරුණ බැටළු පැටවෙකු හා ඌරු මස් - සෝයා සෝස් දී. මේ සඳහා බෝල්සමික් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට කෙනෙක් කැමතියි . කුළුබඩු සඳහා දැන්, දැන් විවිධ වර්ගයේ සූදානම් කළ මිශ්රණ කඩදාසිවලින් සුදුළුනු මස් - සුදුලූනු සමග, පැපිකා සමග හා සුවඳ ද්රව්ය සහිත ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉක්මනින් අලෙවි කෙරේ. නමුත් ඔබට එය තනියම කළ හැකිය - නැවුම් සුදුළූණු, ළූණු, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් - සියල්ලම marinade වෙත යන්න.

හිසකෙස් බාන ලද මස්, මුළු කැබැල්ලකින්ම පුළුස්සා දැමිය හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අරමුණු ගැඹුරු-ශීත කළ මස් ගෙන නොයාම හොඳයි, එය සිසිල්, සහ වඩා හොඳ නැවුම් භාවිතා කිරීමට වඩා යෝග්යයි).

ඉතින්, අපි පිසින ලද මස් කැබැල්ලක් පුරවන්නෙමු

මස් සේදීම හා තුවා පිසීම මත එය වියළීමෙන් පසු, මුළු කැබැල්ලකම බොහෝ ස්ථානවල තියුණු පිහියකින් සුදුළූණු, ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් කුළු බඩු සමග සෝස් එකක් සාදා ගන්න. එළවළු තෙල් (මිශ්රණය හොදින්) හා මිශ්ර වූ විට සෝයා සෝස් වත් කර විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටින්න. මස් මාංශපේශී ඉතා රසවත් ඉඟුරු ඉඟුරු, ඔබ එය තිබේ නම්, කෝණයන් මත හැඳි යන්ත කිහිපයක් යලි සකස් කර marinade එය එකතු කරන්න.

මස් පැටවුවාට පස්සේ, එය අත් දිගු කර, කෙළවර දැමීම සහ අත් කරලෙහි ඉහළ කොටසෙහි කුඩා අවාසි කීපයක් පසු කිරීමෙන්, එය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සුම් කිරීමට 1.5-2 පැය සඳහා උඳුනට එවන්නෙමු. මස් තරුන නම්, පෙර එය පිසීමට හැකිය.

උඳුනෙන් පිටතට ගැනීම, උණුසුම් වාෂ්පයෙන් පුළුස්සා නොගැනීම පිණිස, උගේ මස් කපාදමන්න, අපි ආහාර පිසීමේ දී නිකුත් කරන ලද සෝස් වත් කර, කොටස් කපා, සහ ඔබේ ප්රියතම හරිත වර්ණයෙන් සරසා ගන්නෙමු. අබ ඇටයෙන් වෙන් කළ හැකිය. නැවුම් එළවළු සලාදයක් සාදන්න. රසවත්!

දැන් අපි රතු පැහැති එළවළු සමග මස් සූදානම් කරමු

එය අර්තාපල්, සීනුම ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග හෝ අර්තාපල් සහ ලූනු සමඟ සාදා ගත හැකිය - සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත්!

ඉතින්, මස් මාළු, තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා, 20-30 සඳහා විනාඩි රැඳී සිටින අයව සමරන. මෙම කාලය තුල අර්ධ වෘත්තාකාරවලින් එළවළු හා ළූණු විශාල කැබලිවලට කපා. ඊට පස්සේ අපි හැම දෙයක්ම සවි කර තබමු: පහළින් මස්, ලූනු, අර්තාපල්, එළවළු සහ අප පැටියොකට හමාරක් උඳුනට උඳුනට එවන්න. ඔබ වැඩි කල් ඉක්මවා යයි නම් - එය වැදගත් නැත, සෑම දෙයක් ම රසවත්ම රසකාරකයකි! ඔබ එළුමස් ආහාරයෙන් පිසූවා නම්, එය ඉක්මනින් ක්ෂණිකව සිසිල් කරයි නම්, යමක් මත තබන්නේ නම්.

ඔබේ පවුලේ අය සඳහා වෙනස් වෙනස්කම් වලදී රොටි පුලුස්සන ලද මස්, අමුත්තන්ගේ පුදුමය. Bon appetit!