හැම් ඌරු මස් - පුදුම හැකි වට්ටෝරුව

කුමක්ද එය හැම් ඌරු මස් උයන්න අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? තැටියක ලා රෝස් කිරි බොන ඌරු, දිගු මේස සහ ක් සබැදී ගොඩක් - වට්ටෝරුව මස්, බිරියත් හෝ යම් තැනෙක්හි උරහිස් කොටස භාවිතය සම්බන්ධ නමුත්, අපගේ අවබෝධය තවමත් ඌරු මස් නකල්ස් ඉඩකඩ වැඩි ය, එසේ නම් අස්ථි සහ පරිකල්පනය සමඟ මස් කන්න බොහෝ විට දිගටම dorisovyvaet. නිවාඩු!

හැම් ඌරු මස් - වට්ටෝරුව

පදනම ලෙස අප අස්ථි (ඉහළ සම) සමග ඌරු මස් මාංස ගනු ඇත. එසේ නම් අප, පැය 4-6 සඳහා සීතල ජලය එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි තරයේ පිරිසිදු ඌරු මස් සම සහ සියලු අක්රමිකතා ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, ඔබට හැම්, මස් රසකාරක හා සැර වූ අතර, ටෙන්ඩර් හා පදම් අච්චාරු යුතුය. ඔබ කෑම සඳහා කුළු බඩු තෝරා රස මනාප මත පදනම්ව. රතු වයින් (ඊට වඩා වියළි, ආම්ලික,) ග්රෑම් 300, සිසිල් තම්බා වතුර ග්රෑම් 100, 1 තේ හැන්දක ලුණු, කරාබුනැටි 5-7 අංකුර, 2-3 බේ කොළ: එහෙත් බොහෝ marinade සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය සිට එන්න.

සියලු සංරචක සහ හැම් කිමිදීමට අවස්ථාවකට එනමල් වළඳ, එකතු කර ඇත. නමුත් එය තුළ marinade වත් වඩා හොඳ හා වඩා පහසු කුමක් ද? ප්ලාස්ටික් බෑගයක්, හා ඌරු මස් මාංස ඉදිරිපත් කිරීමය. ආරක්ෂිත කිරීම සඳහා, මේ සියල්ල බෑග් දෙකකට තැබිය හැකිය, එවිට ඔබ marinade පරිභෝජනය ගැටගැසීමේ විට හැසිරවිය, නමුත් වරින් වර තවමත් මස් බවට කුලු බඩු නිල ඇඳුම් දැනුම ව්යාප්ත කිරීම සඳහා හැම් හැරිය යුතුයි. ශීතකරණය පැය 8-12 අච්චාරු. අපි ලබා ගත කිරීමෙන් පසු හා වියළි පිසදමන.

මස් ඉක්මනින් marinate යුතු නම්, හැම් පිසූ marinade ඉසීම සිදු. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සාමාන්ය වෛද්ය වඳ 20 මිලි සිරින්ජයක් ගනිමින්, සහ marinade තුළ වඩා හොඳ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා පල්ප් බවට බඳවා එන්නත් කරන. Marinade ම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ තරමක් ඉහළින් විය යුතුය.

හැම් ඌරු මස් වට්ටෝරුව සකස් කරන විට ඇට ලබා ගැනීම සඳහා කපා සම සහ පල්ප් (අච්චාරු දැමීමේදී පසු) ඇතුළත් වේ. මෙම තරුණ අමු සහ මේද සැලකිය යුතු තට්ටුවක් නොවේ නම්, 1.5 කට වඩා වැඩි සෙ.මී. වන අතර, මේදය කොටසක් කපා. අපි ලට්ට එළවළු පුරවන්නේ ඇටකටු හිස්වූ තැනක්. එය 1 විශාල ප්රමාණයේ කැරට්, ලූනු ප්රධානීන් 2, parsley හා ඩිල් කපා මැද එය තැනින් අවශ්ය සඳහා. තෙල කපා නම්, එය කොටසක් ට්වයින් හැම් සමකළ තුළ තබා ගත හැක. පිටතින් මාංශ දිගු සිහින් පිහියක් වූ කටයුත්තට, ප්රත්යාවර්ත ස්ථානයේ කප්පාදු නවතයි, පෙර-සෝදා, සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි තරඟයක යොදවා ගන්න.

ආහාර පිසීමේ අත් - එය කෑමක් තබා එය පිසූ වන උෂ්ණත්වය ඔරොත්තු දෙන චිත්රපට, වේ. මෙම ක්රමය වාසිය මස් තෙතමනය වාෂ්ප, සියලු ම, සහ ඝන, හා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු බලපෑම් වාෂ්ප ඉවුම් පිහුම් කාලය වියදමින්, තෙල් නැතිව පවා ටෙන්ඩර් හා පදම්, ඉතිරිව ඇති වේ. ලමයා ඇති ප්රධාන වාසිය තෙල ඉසින නොවන බව වන අතර, සර්ව පාහේ පවිත්ර ය.

ඒ වගේම අපි ඌරු මස් හැම් අත් සූදානම් කරනු ඇත. මේ සඳහා, දෙපැත්තේ සීමාන්තවල එකට අල්ලා ගත් බව අපේක්ෂාවන් සමග අත් අපේක්ෂිත දිග තෝරන්න. එය අත් එහි හැම් අඩංගු බොහෝ සීමාව නොවන බව අත්යවශ්ය වේ. හෝස් එක අවසන් පැවැත්වීමට සහ හැම් තැනින්, 100-150 ග්රෑම්, අපි තනායමට කිරීමට marinade වත්, අපි අනෙක් අන්තය, ඔබන්න. අපි උඳුන තුල ය. චිත්රපටය ඉහළ යනු ඇත බව කරුණාවෙන්, නමුත් එය කැබිනට් මණ්ඩලයේ ඉහළ හා පැති මතුපිට විවේක කළ යුතු නැහැ. 190-200 ° C සහ ඉවුම් පිහුම් අවස්ථාවේ දී තෝරා පිළිස්සීම් මාදිලිය සඳහා විනාඩි 40 පැය 1 වේ. පැළී නොකරන ලෙස එසේ අත් අනිවාර්යයෙන්ම, එය සිදුරු කිහිපයක් ඉදිකටු කළ යුතු ය.

හැම් ඌරු මස් වට්ටෝරුව සූදානම්, මූලික, බව, සම්භාව්ය වේ! අනෙකුත් සියලුම සංරචක වෙනස් හා රස සහ ඉවුම් පිහුම් ක්රම අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. මධ්යයේ තැටියක ලා දමා කොටස් බවට සූදානම් ඌරු මස් හැම් සැපයුම අත්හිටුවන, සමස්තයක් හැම් අනුහුරුකරණ, පිටතට ගෝවා අමතර කෑම ඇපල් සමග ගිහි අච්චාරු ක නූල් සැරසීම. මෙම රසවත් හා රසකාරක කෑමක් නිවසක්-පිසූ ආහාර ලෙස සේවය කළ අතර මෙම උත්සව වගුව සඳහා කළ හැක. අපි සලකා කකුලක් ඌරු මස් වට්ටෝරුව, විශිෂ්ට උණු කෑමක් වන අතර, සිසිලන පසු, ලෙස භාවිතා කළ හැකි සීතල සුලූ කෑමක්.