සෝස් "Aivar": වට්ටෝරුව

ඔබ "Ivar" නමැති සෝස් හදාගන්න පුළුවන්ද? හිස් වට්ටෝරුව, අපි මේ ලිපියේ ද්රව්ය ඉදිරිපත් කරනු ඇත. එය ඔබ රසවත් කිරීමට ඉගෙන ගනු ඇත එළවළු සෝස් ශීත ඍතුව සඳහා මෙම මිලදී ගැනීමේ අවශ්ය බව.

උණුසුම් සෝස් "Aivar": සර්බියානු දී වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි preform සූදානම් වීම සඳහා විවිධ විකල්ප තියෙනවා. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා අපි පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනුව ගම්මිරිස් (රතු සහ කහ) - ½ ක කිලෝ ග්රෑම්;
• ඉදුණු තක්කාලි, මිහිරි - ½ ක කිලෝ ග්රෑම්;
• උග්ර ලූණු - 300 ජී;
• රතු ගම්මිරිස් දැවෙන - 2 කුඩා හැලීම;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් - රස ය;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි (කුඩා ප්රමාණයේ) - පළාත් සභා 4 ක් පමණ.
• විනාකිරි ස්වාභාවික වගුව - 1 විශාල හැන්දක්;
• ආහාර පිසීම තොරව බටර් රසය - විශාල හැන්දක් 1;
• Dijon අබ - ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක්.

මේ සදහා යොදාගන්න සැකසුම් සංරචක

සෝස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, "Aivar"? වට්ටෝරුව (ශීත අස්වැන්න සඳහා එය ඉතා අපහසු නැත) සියලු සංරචක ප්රවේශම් මෙහෙයුම් අවශ්ය වේ. නැවුම් එළවළු තරයේ සෝදා වියළන ලද,. මිහිරි බෙල් පෙපර් සාමාන්යයෙන් ඝන හැඩය පැතිර, පසුව විනාඩි 20 ක් සඳහා preheated අවන් වෙත යැවී ය. කාලය වෙයි ලෙස, එළවළු ඉවත් කරන්න පියනක් සමඟ ආවරණය සඳහා පැය ¼ තවමත් ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී. මෙම පසු, ඔවුන් හොඳින් චිත්රපටය, බීජ හා ගොයම් ගහක ඉවත් කර කෑලි හතරකට කපා ඉවත් කරන්න.

එසේම, වෙනම පිරිසිදු තියුණු බල්බ ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි. ඔවුන් ඇඹරුම් යන්තෙය් විසින් බිම් වේ. සමානව දැල්වෙන මිහිරි රතු බෙල් පෙපර් සමග pyuriruyut හා තක්කාලි.

පිඟානක් මත ඇන්ඩි සෝස් තාප පතිකාර

සෝස් "Aivar" අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, ඔබ ඝන සර්ව ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එය අනෙක් අතට ළූණු, සුදුළූණු, උණුසුම් හා මිහිරි ගම්මිරිස් තක්කාලි පල්ප් සහ puree ව්යාප්ත විය.

තරයේ අමුද්රව්ය මිශ්ර මාධ්යයක් තාපය මත තබා ගෙඩියක් ගෙන. මහජන එළවළු උනු කිරීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසු, එළවළු තෙල්, විවිධ කුළුබඩු සහ එක් කරන ලදී Dijon අබ. සෝස් හි මෙම කොටසේ පැයක් පමණ තම්බා ඇත. මෙම කාල සීමාව තුළ දී, එළවළු මහා වැඩි ඝන හා සුවඳ බවට පත් කිරීමට, අඩකින් අඩු කළ යුතුය.

සෝස් දී තහඩු කපා හැරීමට පෙර මිනිත්තු තුනක් විනාකිරි එක් කරන්න. එය පමණක් නොව, එහි දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා, පිඟාන තියුණු දෙන්න පමණක් නොව අවශ්ය වේ.

සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය උග්ර කෑම වර්ග ශීත සඳහා

"Ajvar" සෝස් ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේද? මෙම සුලූ කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව 0.5-ලීටර් කෑන් අවශ්ය වේ. ඔවුන් ඕනෑම දන්නා ක්රමය මගින් පිරිසිදු කර ජීවාණුහරණය කර ඇත. හරියටම මේ ආකාරයෙන් ම සහ ටින් පියන සමග දුන්නා.

කන්ටේනර් සූදානම් වූ පසු, තාපාංකය සෝස් එය පැතිර වහාම රෝල් කරන්න. මීට අමතරව, වැඩ ෙකොටස් විෂබීජහරණය කළ යුතු නොවේ. ඒ නිසා ඒ ශීත පුරා පවතිනු ඇත.

විට මම සෝස් "Aivar" ආහාර භාවිත කළ හැක්කේ කෙසේද?

දැන් ඔබ තියුණු "Ajvar" සෝස් කරන්න ඕන කොහොමද කියලා? එය වැඩ ෙකොටස් සඳහා වට්ටෝරුව සෑම විටම ඔබගේ ආහාර එකතුවත් ගබඩා කළ යුතුය.

සෝස්, කල් තබා ගන්නා විට, එය ostuzhennoy සම්පූර්ණ කිරීමට කාමරයේ ඉතිරි කර ඇත. තවදුරටත්, බැංකු වගබලාගන්න දී පිරිසිදු කර ඇත. සති තුනක් පමණ සුලූ කෑමක් සහ චිරස්ථායි පසු, එය ඕනෑම උණුසුම් කෑම හා පාන් පෙත්තක් සමග එක්ව, මේසයට සේවය කර ඇත.

රසවත් වම්බටු "Aivar": වට්ටෝරුව

ශීත අස්වැන්න මෙම සෝස් අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව පවා කළ හැකිය. eggplants එය විශේෂයෙන් සුවඳ හා රසවත් සමඟ. එහෙත්, පළමු පළමු දේවල්.

අපි, "Aivar" සෝස් කිරීමට අවශ්ය සංරචක මොනවාද? මෙම වට්ටෝරුව කෑම වර්ග භාවිතය අවශ්ය:

• රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 500 ග්රෑම්;
• නැවුම් වම්බටු - ග්රෑම් 250,
• රසය තොරව එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 පළාත් සභා,.
• දැවෙන මිරිස් - 1 හැලීම;
• ලුණු, විනාකිරි හා ගම්මිරිස් බිම් - ඔබේ ම මත.

ක්රමය පියවර ඉවුම් පිහුම් එළවළු සෝස්

වම්බටු සමග රසවත් සෝස් "Aivar" සකස් කිරීමට කෙසේද? කෑම වර්ග වට්ටෝරුව සියලු අමුද්රව්ය විකල්ප ප්රතිකාර අවශ්ය වේ. පළමුව, තරයේ මිහිරි ගම්මිරිස් හා වම්බටු සෝදා හරින්න. ඔවුන්, කඩදාසි තුවා සමග වියළි lengthwise භාගය කපා එළවළු තෙල් සමඟ lubricated ඇත. ඊට පසු, තීරු සමග ආවරණය, ෙබ්කිං පත්රයේ එළවළු පැතිර හා උඳුන තුල එය යැවීමට. සඳහා පැය ¼ පුලුස්සන ලද උපාධි අමුද්රව්ය 190 ක උෂ්ණත්වයේ දී.

ගම්මිරිස් සහ eggplants මෘදු වූ පසු ඔවුන්, පිටතට ගෙන සිසිල් හා බීජ, දඬු යට හා චිත්රපට පිරිසිදු කර ඇත. ඊළඟ එළවළු බ්ලෙන්ඩරයක් තැළුණු හෝ ඇඹරුම් යන්තෙය් මේ සඳහා භාවිතා කරයි. සමානව සුදුළූණු කරාබුනැටි හා pungent ගම්මිරිස් pyuriruyut.

මෙම පියවර සිදු වන විට, අමුද්රව්ය සඳහා saucepan ඒකාබද්ධ සහ කුඩා ගිනි තබන ඇත. නටන පසු එළවළු ස්කන්ධය, එළවළු තෙල්, ඊට ආනුෂංගික එකතු විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස්. සෝස් හි මෙම කොටසේ පැය භාගයක් තම්බා ඇත. එවිට ඔහු විෂබීජහරණය භාජන සහ රෝල් ආවරණ මත සිදුවිය.

ඔබ ආහාර පිසීමට කිරීමට තීරණය කරනවා නම්, මොහොතකට භාවිතය සඳහා "Aivar", එය විනාකිරි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එපමනක් නොව, ප්රතිකාර රත් ලක් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සෝස් විය හැක.

කුමක්ද රාත්රී කෑම මේසයේ ඉදිරිපත් කිරීමට?

සෝස් වම්බටු සමග "Aivar" සීතල භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. තාපය තුළ වැඩ ෙකොටස් අයදුම් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර ගෘහණියට සිටින නමුත්. කුඩා kremanku එහි පැතිරීම හා මස්, මාළු, හෝ කුකුළු සමග සේවය කරති. එය දැඩි භෝජන කෑමක් සාර පාන වර්ග සඳහා කදිම ද වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, එය සැන්ඩ්විච් කාරුණික වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අඩු ජනගහණයක් රයි පාන් හා එවකට එහි එළවළු සෝස් සමග ග්රීස් තුනී ස්ථරයක් පෙති කැපූ.

මාර්ගය වන විට, බොහෝ විට "Aivar" goulash සහ ස්ටූ විවිධ එකතු කර ඇත. ඔහු පිඟාන විශේෂ රසය සහ රසය ලබා දෙයි.