සොරකම් කිරීම් ලෙස marrows සිට කේවියර්. marrows සිට කේවියර්: ඡායාරූප, වට්ටෝරුව

courgettes ක කේවියර්, කඩ සාප්පු, කොහෙත්ම නෑ හැරෙනවා. ඇත්තෙන්ම, එම කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා දැඩි වට්ටෝරුව සියලු නිර්දේශ අනුගමනය මෙන්ම, නිවැරදිව proportioning යුතුය. මෙම අවශ්යතා යටත් පමණක්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඉතා රසවත් හා රසකාරක zucchini කේවියර් (ලබා ගත හැකි ලෙස) ලබා ගන්න. කොහොමද ඒක කළේ?

දළ විශ්ලේෂණය

සෝවියට් සංගමය තුල විශේෂයෙන් ජනප්රිය මුල් පිටුව කේවියර් zucchini. එය ගබඩා රාක්ක මත යෙදුවත් අතිෙර්කයක් වශෙයන් භාවිතා කළ බව රසවත් හා රසකාරක සෝස් වර්ග සොයා ගැනීමට තරමක් අපහසු වූ නිසා. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපේ අම්මලා, ආච්චි නැවුම් එළවළු තොග වශයෙන් තබා, හා ඉන් පසු ඔවුන්ව කේවියර්, lecho, යානාව විපතට පත්වීම සහ එසේ මත ය.

අද අපේ රට වැසියන් මේ හිස් තැන් ඉතා ජනප්රිය බව සඳහන් කළ යුතු ය. courgettes ක කේවියර් - මෙම බොහෝ විට රුසියානු ජනතාවගේ ප්රියතම කෑම වර්ග වලින් එකකි. ඇත්තෙන්ම, මෙම කෑමක් ඉතා රසවත්, සුවඳ නිරෝගී පුද්ගලයෙකි හැරෙනවා.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කේවියර් එවැනි එසේ මත කැරට්, ගම්මිරිස්, ලූණු, සහ එළවළු සමග එක්ව තහඩුව මත සකස් කරන ලද පෙති කැපූ zucchini, තැම්බූ බවයි.

ඔබ මෙම අපූරු appetizer උත්සාහ කිරීමෙන් අනතුරුව, ඔබට නිසැකවම සේවිකාව ඇගේ වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටිනු ඇත. ඇත්තෙන්ම, මෙම කෑමක් විශේෂ රසය ගුණ, පමණක් නොව, පුදුම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ පමණක් නොවේ.

marrows සිට කේවියර්: ඡායාරූප, වට්ටෝරුව

එවැනි preform සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් ඇත. සම්භාව්ය ස්කොෂ් කේවියර් සඳහා, අපට අවශ්ය:

• තරුණ ස්කොෂ් හැකි කුඩා ප්රමාණ - කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ,
• නැවුම් කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ,
• විශාල ලූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 විශාල හැඳි,
• ලුණු - 1.5 v. l.
• සීනි වැලි - විශාල හැන්දක්;
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 60 මිලි.

ප්රතිකාර අමුද්රව්ය

සොරකම් කිරීම් ලෙස රසවත් හා රසකාරක zucchini සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න කේවියර්? එය ඉතාමත් නැවුම් හා තරුණ එළවළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. Courgettes පසුව ඝන නොවන පෙති කපා, ගානවා හා හරය යුතුය. මෙම කැරට් හා චොප්සි අර්ධ මුදු ලූනු සඳහා කෝණයන් මත විශාල කුඩු පට්ටම් විසින් අනුගමනය කර ඇත.

පෙර-බඳින

zucchini ඉතා රසවත් කේවියර් හැරී ඇති කිරීම සඳහා, සියලු අත්යවශ්ය ද්රව්ය කලින් ෆ්රයි විය යුතුය. මෙම ගින්න පිළිබඳව සර්ව දැමීමට අවශ්ය, හා එය තුළට තෙල් වත් කර හොඳින් reheat. තවද, එළවළු මේද ෆ්රයි යුතු මුදු zucchini රන් දුඹුරු දෙපස තුරු. පසු එළවළු බඳුනක් තුළ තැබිය යුතු අතර, එම saucepan දී, ලූනු සහ කැරට් sauté. සියලු බැදපු එළවළු අවසානයේ බ්ලෙන්ඩරයක් ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය වන අතර උපරිම වේගය දී සමජාතීය බවට පරිවර්තනය.

තාප පතිකාර

එහි ගැඹුරු පෑන් දී පත් කළ යුතු අතර, එසේ නම් අවම තාප සඳහා ගෙඩියක් ගෙන එන එළවළු සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගැනීමෙන් පසු. ඊළඟ ආහාර පිසීම ලුණු, සිට්රික් අම්ලය, සීනි හා එකතු කිරීමට සුළු කෑමක් තක්කාලි සහනශීලීය. නිෂ්පාදන මිශ්ර, ඔවුන් තවත් ¼ ක් පැය පතුලේ කළ යුතුයි.

අවසන් අදියර

ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම බඩු සොරකම් ලෙස zucchini ක රසවත් කේවියර් ලබා ඉහත සඳහන් ක්රියාමාර්ග සියලු පසු. නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය භාජන හා පසුව මුදා රෝල් පිළිබඳ සම්පූර්ණ පැතිර විය යුතුය. අග ශීත තෙක් ශීතකරණය හෝ වගබලාගන්න දී සුලූ කෑමක් තබා ගන්න, නමුත් භාවිතා - සමීප seaming පසු මාසික පමණක් 1.

ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර් ස්කොෂ්

එය සරත්, ශීත සහ වසන්ත පුරා භාවිත කළ හැකි නිසා, zucchini කේවියර් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? මෙම අවසන් එවැනි කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා මෙම ක්රියාවලිය තවදුරටත් විනාකිරි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය මෙම නිෂ්පාදනය කළේය ආහාර දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා දායක, පමණක් නොව, එය සැර හා වඩාත් සුවඳ කරන්නෙමි පමණක් නොවන බව සඳහන් කළ යුතු ය.

ඒ නිසා සරල කේවියර් වට්ටෝරුව zucchini පහත සඳහන් ද්රව්ය ඇතුළත් වේ:

• තරුණ ස්කොෂ් හැකි කුඩා ප්රමාණ - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ,
• විශාල ලූණු - 150 ජී;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 විශාල හැඳි,
• ලුණු - 10 ග්රෑම්;
• වැලි සීනි - 10 ග්රෑම්;
• විනාකිරි 9% - 10 මිලි;
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු - 3 ජී;
• parsley හා ඩිල් - ඉල්ලීම මත,
• එළවළු තෙල් - 100 මිලි.

ප්රතිකාර අමුද්රව්ය

සුලූ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, එය තරුණ zucchini, සෝදා, පසුව සම සහ හරය සිට ඒවා ඉවත් කිරීමට යහපත් වේ. ඊළඟ එළවළු සුමට කොටස තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් විශාල චොප්සි හා ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. එය ලූනු පිරිසිදු හා සිහින් ව ඔවුන් තැකීමක් ද අවශ්ය වේ. නැවුම් හරිත සඳහා පරිදි, එය අවශ්ය, පෙර-කඩදාසි ඉරා නම් භාවිතා කළ යුතුය.

උදුන මත ආහාර පිසීම

නිෂ්පාදන සකස් කළ පසු, එම zucchini ක එනමල් පාත්රය තබා ගත යුතුය, පසුව ගිනි තබා ගෙඩියක් ගෙන. තවදුරටත් අවශ්ය එළවළු ස්කන්ධය කැඩුණු ලූනු, සීනි, කුඩු allspice, ලුණු සහ නැවුම් ශාඛමය වත් කරන්න. එහි දී ඔබ 9% වගුව විනාකිරි, එළවළු තෙල් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු විය යුතුයි, ස්කොෂ් කේවියර් ද වේ. විනාඩි 20 ක් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය උනු, ඔවුන් උණුසුම් භාජන බවට වත් කර වහාම රෝල් කළ යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුව සුලූ කෑමක් සූදානම් අග වසන්ත තුරු වගබලාගන්න තුළ ගබඩා කර ගත හැක. මෙම කේවියර් ඉතා රසවත් හා සුවඳින් ලබා ඇත. එය දිරි ගැන්වේ පසු මාසයක් පමණයි භාවිතා කළ හැක.

ගෙදර උග්ර කේවියර්

ඔබ තපස් ලොකු රසිකයෙක් නම්, වට්ටෝරුව වඩාත් ඔබට සුදුසු වේ.

ඒ නිසා, එහි ගෙදර හැදූ ස්කොෂ් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• තරුණ ස්කොෂ් හැකි කුඩා ප්රමාණ - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• විශාල ලූනු බල්බ - 3 පළාත් සභා,.
• කැරට් - 2 පළාත් සභා,.
• ලුණු - රස,
• සුදුළූණු - A කරාබුනැටි ස්වල්පයක්
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් - සාමාන්ය හැලීම;
• parsley හා ඩිල් - ඉල්ලීම මත,
• එළවළු තෙල් - රස.

සැකසුම් එළවළු

උග්ර ස්කොෂ් කේවියර් අවශ්යයෙන්ම දැවෙන රතු ගම්මිරිස් ද ඇතුලත් විය යුතු ය. ඇත්තෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය මුළු appetizer විශේෂ සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි. මේ අනුව, මිරිස් ගම්මිරිස් එය පසුපස පවා හඹා කපා, සෝදා කළ යුතු අතර, පසුව බීජ හා සිහින් ව චොප්සි ඉවත්. ද භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් තලා දැමීම සඳහා අවශ්ය විය. මෙම zucchini සඳහා පරිදි, එසේ නම් ඔවුන් පෙති බවට, එම පීල් සියලු ඉවත් කර පසු කපා ගත යුතුය. ඔබ වඩාත් පරිණත නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉන් පසු එය ඉවත් කරන අතර බීජ සමග එහි අභ්යන්තර කොටසක් සියලු කළ යුතුය. ඔබ ද කැරට්, එය කෝණයන් එය තැකීමක්, එම ලූනු සහ කැඩුණු parsley තැකීමක් පිරිසිදු කළ යුතුයි.

තාප පතිකාර අමුද්රව්ය

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, සරල zucchini කේවියර් සරල හා දැරිය හැකි අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සඳහා සූදානම් වෙන්න කබලෙන් ලිපට එළවළු හොඳ ෆ්රයි පෙති විය යුතුය. ඊළඟ ඔවුන්ට ඔබ උසස් කරන කැරට්, තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලූනු බල්බ, ලුණු, රතු මිරිස්, ගම්මිරිස්, ඩිල් හා parsley එකතු විය යුතුයි. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔවුන් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් (1 ගැන කුසලාන) වත් කිරීමට අවශ්ය, පසුව පියන යටතේ පතුලේ එළවළු ටෙන්ඩර් වන තුරු, ඒ වන තෙක් වසා දමා ඇත.

අවසන් අදියර

එළවළු මාස හය අවසන් වන විට සිසිල්, උදුන ඉවත් කළ යුතු, ඉතා බ්ලෙන්ඩරයක් දමා හා සුමට පාප්ප ගතියක් ස්කන්ධය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ඊළඟ ස්කොෂ් කේවියර් කුඩා භාජනයක් මත බෙදා සහ විෂබීජහරණය සඳහා තහඩුව මත පත් කළ යුතු අවසන් විය. මෙම තියුණු වැඩ ෙකොටස් පසු ඔසවාගෙන සහ ඝන උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ සිසිල් කිරීම සඳහා පිටත්ව යාමට අවශ්ය වේ. ඊළඟ දවසේ කේවියර් ඉවුරු ආරක්ෂිතව ශීතකරණය මැදිරියක තබා ගත හැක. ඉතා දිගු (මාස 2-4) විය යුතුය සුලූ කෑමක් තබා ගන්න.

ඇපල් සමඟ කේවියර්

ඔබ දැක ඇති පරිදි, ස්කොෂ් කේවියර් පමණක් නොව එම නිෂ්පාදන, නමුත් වෙනත් ඕනෑම එළවළු සහ පවා පළතුරු එකතු කළ හැක.

ඒ නිසා, මේ රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• තරුණ ස්කොෂ් හැකි කුඩා ප්රමාණ - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• විශාල ලූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• කැරට් - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලුණු - රස,
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 100,
• තක්කාලි - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 පළාත් සභා,.
• ඇඹුල් ඇපල් ෙකොළ - 3 පළාත් සභා,.
• සීනි - ඔබේ රස හා ආශාව සඳහා භාවිතා;
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් - සාමාන්ය හැලීම;
• parsley හා ඩිල් - ඉල්ලීම මත,
• එළවළු තෙල් ගන්ධ රහිත - 200 මිලි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

එවැනි බිත්තර සකස් කිරීමට මෙන්ම සේදිය යුතු සහ සියලු එළවළු සහ පලතුරු පිරිසිදු, පසුව අත්තනෝමතික කපා ඉවත් කරන්න. අවශ්ය තවත් අමුද්රව්ය විකල්පව වූ බ්ලෙන්ඩරයක් තුලට දමා හා (ඔබ මස් ක්රීම් කරකැවීමෙන් හැක) සුමට කොටස වෙත දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.

සියලු ජන නිෂ්පාදන ලැබීම මත පොදු enameled බඳුනක් තබා විශාල හැන්දක් මිශ්ර කළ යුතුය. අවම ගිනි බිත්තර ඇතුළු 2-3 පැය උයන්න යුතුය. මේ කාලය තුළ දී, සියලු රස සමග අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, මහජන වැඩි ඝන හා සුවඳ බවට පත් වෙයි. ඇයට ඔබ ලුණු, minced සුදුළූණු, සීනි, රතු ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් දැවෙන එකතු කිරීමට අවශ්ය. විනාඩි 15 ක් පමණ සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට නැවත වරක් තම්බා කළ යුතුය.

seaming ක්රියාවලිය

ස්කොෂ් කේවියර් සැලකිය යුතු Uvarov පසු, එය විෂබීජහරණය භාජන මත පැතිර වහාම ව්යාප්ත කිරීමට අවශ්ය වේ, වඩාත් සුවඳ වනු ඇත. වැනි නිෂ්පාදනයක් වගබලාගන්න හෝ larder ශීතකාරක කාමරයක මුළු ශීත කළ හැකි ගබඩා කර තබයි. එය seaming පසු මාස 1.5 භාවිතා කිරීමට හොඳය.

සේවය

කුමක්ද මේසය රසවත් වැඩ ෙකොටස් සේවය? සාමාන්යයෙන්, නිමි භාණ්ඩය පළපුරුදු සහ කුඩා kremanku හෝ සලාද භාජනයක් තබා වන අතර, එසේ නම් සුවඳ කෙටිකෑම ක් සබැදී උගන්වයි. මේ රටේ බොහෝ මිනිසුන් වැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා පහත සඳහන් පරිදි වේ: ඔවුන් නැවුම් සුදු පාන් ඉතා ඝන කෑල්ලක් නෑ ගන්න, සහ ඉහල රසවත් ස්කොෂ් කේවියර් මත තබා තිබෙනවා. එය වැඩ ෙකොටස් කෑම පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි බව ද සඳහන් කළ යුතු ය. උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තර බොහෝ විට, මස් හෝ goulash දැනටමත් සූදානම් යෙදුවත් එකතු (එවැනි එසේ මත මැකරෝනි, ස්පැගටි, හා ලෙස.).