සැර අති ක්ෂාර දී හුරුල්ලා: හෝඩුවාවන් සහ වට්ටෝරු

සැර අති ක්ෂාර දී වූවත් අප මේසය රුසියානු පුරවැසියන් පිළිබඳ සාම්ප්රදායික කෑමක් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම පළමු මාළු අච්චාරු දමන ලද එම XIV වන සියවසේ Beckel, සමස්ත යුරෝපය සොයා ගැනීමට ප්රසිද්ධ ස්තුති බවට පත් වූ ඕලන්ද ධීවරයෙක් දී. රුසියාවේ, අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව සියවසකට පසුව පැමිණ, ප්රණීත රටේ මත අල්ලා, පමණක් නොව, සාම්ප්රදායික බවට පත් වී තිබේ පමණක් නොව ජාතික කෑමක්. ඊට පසු, රුසියානු නගර හුරුල්ලා දැමීම ඔවුන්ගේ ම අද්විතීය වට්ටෝරු හා තාක්ෂණය නිර්මාණය කිරීමට ආරම්භ විය. අද, රුසියාවේ අපනයන නායකයන් එක් ලුණු වූවත් අප අනෙකුත් රටවල්.

හුරුල්ලා, කුළුබඩු යොදා රස දැමීම ඉඟි

හුරුල්ලා පමණක් වෙළෙඳපොළ තුළ හෝ කඩයෙන් මිලදී නොහැක. මෙම රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන මූලික නීති රීති ගරු කරන අතර, තමන්ගේ මත ගෙදර සිදු කළ හැක.

දැමීම සඳහා නැවුම් මාළු පමණක් මෑතකදී අල්ලා කරන ලද, කටයුතු කළ යුතුය. දැඩි ශීත කළ, හානි හෝ දැඩි මාළු භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත. පිඟාන එවැනි අමුද්රව්ය සාදා ඇත රසවත් පමණක් නොව, ඔබේ සෞඛ්ය සඳහා භයානක ය. ඒ අය අනිත් අයට වඩා වේගවත් පරිණත නිසා අච්චාරු දැමීමේ සඳහා හොඳම අදහස්, මැකරල්, සැමන් සහ හුරුල්ලා වේ.

සැර අති ක්ෂාර දී වූවත් අප වැටීම හෝ වසන්ත බෝකරන මුවවිට අල්ලා මේද මාළු භාවිතා වඩා හොඳ ආහාර පිසීමට. මෙම කාලයේ දී මාළු බොහෝ මේද ගබඩා කර ඇත, සහ එහි රසය හා උපරිම අගය වැඩි වේ.

ගෙදර දැමීම සඳහා විශාල ලුණු, වඩාත් මුහුදු ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. එය සම හානි තොරව මාළු දී තෙතමනය තබා ඇත.

හුරුල්ලා ලුණු, කුළුබඩු යොදා රස දැමීම prosolivsheysya නරක ලෙස සලකන මිනිස් සිරුරට බරපතල හානි සිදු විය හැකි අහිතකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් සහ පරපෝෂිතයන් ගෙන දෙයි. ඔවුන් ලුණු සහ විනාකිරි ඔරොත්තු. ඒ නිසා, ආරක්ෂාකාරී නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට, එය, අවශ්ය වූ සේලයින් විසඳුමක් ගෙන යන්න 11% සාන්ද්රණය වඩා අඩු නොවේ.

සැර අති ක්ෂාර දී වූවත් අප ලී බැරල්, enamelware හෝ වීදුරු භාජනවල සකස් කළ යුතුය. කුඩා මසුන් විශාලතම හෝ සාමාන්ය මාළු නො වන, විකල්ප කපා දමමින්. කුස සේලයින් බවට හඳුන්වා දී සිරින්ජයක් භාවිතා නිවෙස් වල හා කුඩා, අච්චාරු දැමීමේ මධ්යම නිදර්ශක සඳහා සංකේන්ද්රනය විසඳුමක්. විශාල වූවත් අප කප්පාදුවට ලක් කරමින් හා කොටස් කපා.

සැර අති ක්ෂාර දී හුරුල්ලා: වට්ටෝරුව

නැවුම් ගෙන ආහාර සකස් කිරීම සඳහා මාළු, විශාල ලුණු (100 ග්රෑම්.), පිරිසිදු ජලය (ලීටර් 1), දුරු, කරාබු නැටි, බේ කොළ, allspice, සහ සීනි (2 හැදි).

පළමුව කුළු බඩු, ජලය සහ ලුණු සඳහා සූදානම් වන අති ක්ෂාර, කරන්න. සියලු පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ කිරීමට සිසිල්, තැටියක බටහ සහ ගෙඩියක් ගෙන. හුරුල්ලා ප්රවේශමෙන් ඇය fillet කිරීමට හා කුඩා කෑලිවලට කපා, disembowel විය යුතුය. ඉන් පසුව ඔවුන්, භාජනයක තබා අති ක්ෂාර වත්, සොලවා සහ ශීතකරණයක් තුළ දින දෙකක් දමනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව ලුණු හුරුල්ලා සැර රස ද නැවුම් මාළු (1 කිලෝ ග්රෑම්) භාවිතය ඇතුළත් වේ. එය, විශාල ලුණු (3 tbsp. එල්) ජල, විනාකිරි (2 tbsp. එල්) එසේ නැත්නම්, වයින් (වීදුරුවක් අර්ධ), සීනි (1 tbsp. එල්), කුළුබඩු, ලූනු ගත යුතුය. අති ක්ෂාර පළමු පැමිණිල්ලේ දී මෙන් සකස් කරන ලදී. ලූනු මුදු කපා ඒවා වූවත් අප වත්, එවිට අති ක්ෂාර වත් කළා ය. දිනකට පසුව සේවය කිරීමට පිඟාන.