සලාද "Waldorf": ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? වට්ටෝරුව ප්රසිද්ධ සලාද "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - 49 සහ 50 වැනි වීදි සහ උද්යාන මාවත අතර මෑන්හැටන් පිහිටා ඇති මෙම ප්රසිද්ධ හෝටල්,. සෙමින් මිල අධික බීම කෝප්පයක් තොලගාන හා අභ්යන්තර අලංකරණය ගෘහයන් අලංකාර චිත්ර හා මෙම අති ගොඩනැගිල්ල ලොබිය ඇති කලාකෘති තට්ටු කරලා, වචනාර්ථයෙන් කීර්තිය හා බලය වායුගෝලයේ තමන් කිමිදීමට ගිය ගෞරවය ක් සබැදී, පමණක් නතර කෙරේ.

හා ක් සබැදී හෝටලය ඔවුන් සඳහා හොඳම අරක්කැමියන් විසින් සකස් අසාමාන්ය කෑම පත්වෙන සඳහන් වන අතර, ඔවුන් ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ට සේවාවක් කලාව විසින් මහන්සි විස්මයට පත් පුදුම වෙන්න එපා. සියලු පසු, දර්ශන (එම කුස්සියේ මිල) පිටුපස, වෘත්තීය කණ්ඩායමක් හැකි හා නොහැකි දේ හෝටලය ඔබ සිටින සෑම මොහොතක්ම ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ නොමැකෙන ඉතිරි එසේ කරන්නේ.

දළ විශ්ලේෂණය

සලාද "Waldorf" - එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ටෙන්ඩර් හා පහසු කෑමක්, පළමු (1896 දී) නම් හෝටලයක එය සකස් කර තිබූ දෙයක්. එය අද දක්වා හෝටලයේ අමුත්තන් සඳහා සේවය කරන බව සඳහන් කළ යුතු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සකස් සිට තරමක් වෙනස් වී ඇත, නමුත් එය සලාද පමණක්, වඩා යහපත් හා tastier බවට පත් විය.

බොහෝ ගෘහනියන්, "Waldorf" සලාද වැනි ආහාර පිසීමේ නිර්මාණ ගැන ඇසීමට, ඔවුන් නිවාඩු වගුව සඳහා තමන්ගේ izvyskannoe මංගල භෝජනයක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි වනු ඇත යන්න සැක කිරීමට පටන් ගෙන ඇත. ඇත්තෙන්ම, බොහෝ මිනිසුන් නමුත් තවමත් දැරිය හැකි මිලකට එය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මිල අධික හෝටල් සේවය නම්, එය රුසියානු ගබඩා තුළ සොයා ගැනීමට ඉතා දුෂ්කර බව අමුතු අමුද්රව්ය අඩංගු බව මම විශ්වාස කරමි. ඇති "Waldorf" (කුකුළු මස් සලාද) අඩු වියදම් හා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ද්රව්ය භාවිතය අවශ්ය බව පහසු සූදානම් ආහාරයක් වන ලෙස නමුත් මේ, වැරදි සංකල්පයක් වේ. ඔබ ඔබම දකිනු ඇත මේ, අපි ඔබ එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා පියවර මගින් පියවරක් ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කර ඇත.

ඇමරිකානු සලාද "Waldorf": වට්ටෝරුව

එවැනි ටෙන්ඩර්, රසවත් හා පහසුවෙන් කෑමක් කිරීමට, අපි පහත නිෂ්පාදන කුඩා ප්රමාණයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය:

• විශාල ඇපල් පැණිරස හා ඇඹුල් රස වර්ග - 1 PC.
• සැල්දිරි (ඊට වඩා එක ලබාගැනීම කඳන්) - 2 ඒකක;.
• කුකුළු මස් පිරවුම්, ශීත කළ හෝ සිසිල් - 300 ජී;
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ, - (2 ගැන අතුරුපස හැඳි) රස එකතු;
• භාවිතෙය්දී walnuts - සාමාන්ය අතලොස්සක්;
• පයින් ගෙඩි - කුඩා අතලොස්සක්;
• වියළි cranberries - නිමි කෑමක් සැරසීම සඳහා;
• සලාද කොළ හෝ ගෝවා කොරියානු කොළ - නිමි කෑමක් සැරසීම සඳහා;
• සෝඩියම් දඩ බිම් ගම්මිරිස් සහ පැණි රස ලුණු - පෞද්ගලික අභිමතය මත එකතු;
• රතු මිදි ඉතා විශාල නොවේ - 90 ග්රෑම් (ඔබ කළු seedless මුද්දරප්පලම් ආදේශ කර ගත);
• උපරිම මේදය මෙයෝෙන්ස් හෝ ඝන ක්රීම් - රස එකතු (පිඟාන ඉතා වියලි නොවේ).

මස් නිෂ්පාදන සැකසීම

මුලින් සලාද "Waldorf" මස් අමුද්රව්යය එකතු තොරව ප්රසිද්ධ ඇමරිකානු හෝටලයක සකස් කරන ලදී. නමුත් ටික පසු හෝටලයේ නම ම චෙෆ් මෙම කෑමක් අමුත්තන් සඳහා ද පහසු වන බව දැනුණා. එය වඩා යහපත් කිරීමට, නමුත් තවමත් මෘදු නිවාඩු, ආහාර පිසීමේ කටයුතු ස්වාමියා ප්රයෝජනවත් ආහාරමය හා සුදු කුකුළු එකතු කිරීමට තීරණය කර ඇත. ඔවුන් මෙම වරදක් නැහැ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි අංගයක් ඇත්තටම 'Waldorf "සලාද වඩාත් පෝෂ්යදායී, නමුත් අඩු දෙයක් නෑ කරන්නේ, ඇත.

, චිකන් සූදානම් කිරීම තරයේ එය සෝදා පසුව ලුණු සහිත උතුරන දියර දමා, skimmers මාර්ගයෙන් විසින් පිහිටුවන පෙන ඉවත් කරන්න, තදින් පියන වසා ලද සහ පිසින ලද තෙක් විනාඩි 35-45 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, මස් නිෂ්පාදන, ශීත ගුවන් සිසිල් ලබා ගැනීමට, ඉන්පසු සම සහ අස්ථි, ඉවත් කිරීම හා fillet මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, මස් තන්තු ඔස්සේ බෙදිය හැකි ය.

ඇට වර්ග සකස්

නීතියක් ලෙස, "Waldorf" සලාද එහි සාමාජික walnuts පමණක් ඇතුළත් වේ. එහෙත් වැඩි හොඳ හා අසාමාන්ය රසය සඳහා අපි භාවිතා කිරීමට තීරණය කළ අතර nucleoli පයින් ෙක්තු. මේ ද්රව්ය දෙකම හොඳින් සෝදා ගත යුතුය, පසුව තැටියක සහ තරමක් browned දැමුවා ය. තවදුරටත්, ඇට වර්ග මෝටාර් හෝ නිත්ය ෙනොෙවනස්ව පින් භාවිතා විශාල වුණ පිටි ආවරණයක් තුළ පවුම නිර්දේශ කර ඇත.

සැකසුම් එළවළු සහ පළතුරු

කුකුල් මස්, සහ බැදපු ගෙඩි වලට අමතරව, සලාද "Waldorf" අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, එවැනි සැල්දිරි සහ ඇඹුල් රස ඇපල් වැනි වැදගත් කොටස්, ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදා විය යුතු අතර, එසේ නම් ගානවා කිරීමට වග බලා ගත යුතු. ඊළඟට, ඔබට සිහින් හා කුඩා කැබලිවලට අමුද්රව්ය තැකීමක් කළ යුතුය.

ලබා දීමට සලාද අසාමාන්ය රසය හා පෙනුම, එය ද තරයේ සෝදා ගත යුතු අතර, වියළි නැවුම් රතු මිදි (ඊට වඩා seedless), එකතු කරන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු එක් එක් බෙරී අඩකින්. ඔබ මිලදී නොහැකි නිෂ්පාදනයක්, පසුව ඒ වෙනුවට එය හොඳයි, සහ විශාල කළු වියළි මිදි නම්. එහෙත් කෑමක් දී ලද පළතුරු එකතු පෙර, එය, නිරාකරණය උතුරන වතුර සමග scalded හා පැය භාගයක් පමණ එහි පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ. කාලය වෙයි ලෙස, ඔබ පෙරනයක් දී වියළි මිදි සංෙයෝග සහ වියළි ඉඩ දිය යුතුය.

කෑම පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, "Waldorf" සලාද එතෙර හා මිල අධික නිෂ්පාදන ඇතුලත් නැත. ඒ නිසා, එය සකස් කිරීමට හැකි පමණක් නොව MasterChef, නමුත් සූපශාස්ත්ර කුසලතා සතු නොකළ සාමාන්ය විශේෂත්වයකි.

සකස් කළ යුතු තැටි සඳහා සියලු අමුද්රව්ය පසු, ඔබ වහාම එහි ගොඩනැගීමට ගමන් කළ හැකිය. මෙම විශාල enameled පාත්රය රැගෙන පහත නිෂ්පාදන එය ඉදිරිපත් අවශ්ය: කඩදාසි ඉරා සැල්දිරි, ඇඹුල් රස, ඇපල් තම්බා කුකුළු මස් පියයුරු, මිදි, බැදපු walnuts සහ පයින් ගෙඩි පෙති කැපූ. තවද, සියලු සංරචක නැවුම් ලෙමන් යුෂ රසය, බිම් allspice සහ අධි-කැලරි මෙයෝෙන්ස් (ලබා ගත හැකි ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට්, පවා) මිරිකා, මිශ්ර කළ යුතුය. සිසිලන කාමරයක තබා ගැනීමට හා එහි විනාඩි නොවන 20 කට වඩා වැඩි ඔරොත්තු දීමට නම් සලාද සූදානම්. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, පිඟාන ගෝවා හෝ සලාද කොළ කොරියානු කොළ කලින් අනුමණ්ඩල නිර්දේශ කරනු ලබන විශාල පැතලි තහඩු, මත පත් කළ යුතු ය.

නිවාඩු වගුව සඳහා අයදුම් කරන්නේ කෙසේද?

සූදානම් සහ පිහිටුවන "Waldorf" සලාද (වට්ටෝරුව ඉහත විස්තර විස්තර කර ඇත) ප්රාථමික උණුසුම් දිවා ආහාර සැපයීම සඳහා සාමාන්යයෙන් කෑමක් ක් සබැදී ඉදිරිපත් විය යුතුය. මේ අතර, සෞභාග්යමත් රස හා ප්රසන්න පෙනුමක් පෙනුම වැනි ආහාර පිසීමේ කෘතිය සඳහා වියළි cranberries හෝ barberry ඉසිය යුතු ය කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත. ඔබ මෙම අසාමාන්ය හා ඉතා රසවත් කෑමක් උත්සාහ කළ පසු, ඔබ එය නැවත නැවත කරන්නම්. සියලු පසු, රස හා මෙම සලාද වෙනත් ආහාර පිසීමේ නිර්මාණ බොහෝ වතාවක් සුපිරි සකස් පහසුව අනුව.

යහපත් උපදෙස්

තැම්බීමේ, සිහින කිරීමට බිය නොවන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ජනප්රිය කෑම තවත් බොහෝ රසවත් බවට පත් වූ අතර, සූපවේදීන් ඔවුන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හැකි සෑම උත්සාහයක්ම දරමින් සිටි නිසා හරියටම තෘප්තිමත්. ඉදිරිපත් සලාද සඳහා පරිදි, එය සේවිකාව නව සංරචක එකතු, කුකුල් මස්, ඇට වර්ග, සැල්දිරි වැනි මූලික අමුද්රව්ය තමන් පමණක් සීමා කළේ නැහැ බොහෝ විට ය. මේ අනුව, ඉතා ඉස්ම සහිත හා රසවත් ටින් අන්නාසි භාවිතා සමාන ආහාරයක් ලබා ගත්තේ ය. සමහර විට කෙනෙක් ඒ වගේ අසාමාන්ය සලාද සිට, කිසිවෙකු ප්රතික්ෂේප කළ හැකිය, මාව විශ්වාස කරන්න ද ගල්වලා පීච් හෝ නැවුම් දොඩම් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත ....