ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු ආහාර පිසීම

ගැන වම්බටු ප්රතිලාභ "විදේශ වම්බටු කේවියර්" සකස් කිරීම සඳහා ගිම්හාන සමය ප්රයෝජන ගනිමින්, සෑම කාන්තාවක් දන්නවා. තැම්බීමේ, එය එහි ප්රයෝජනවත් අහිමි නොවන බව මෙම එළවළු සැලැස්ම. ශීත ඍතුවේ දී Zagotavlivaya වම්බටු, ඔබ සීතල, bezvitaminnoe කාලය ජීවත් ඔබේ ශරීරයට උදව් කර ඇත. එළවළු හෘද අසාර්ථක වූ අවස්ථාවක විශේෂයෙන්ම ප්රයෝජනවත් වන පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, ගොඩක් අඩංගු වේ.

නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වල සම්භාවිතාවන්, එම ඉඩ ශීත කැටි කිරීමට වම්බටු හා වියළි. වියළි වම්බටු ඔවුන් මෙයට පිළියමක් එසේ නම්, පැය භාගයක් උණුසුම් ලුණු ජලය පිරවීම සඳහා යොදා ගැනීමට නම්, එහි මුල් පෙනුම නැවත.

ශීත වම්බටු බොහෝ විට ඔවුන්ගේ රස නැති. මෙය මඟහරවා ගැනීමට, ඔබ විශේෂ තාක්ෂණය පිළිපැදිය යුතුයි. මෙන්න ඔවුන් යම් රස අත්පත් කර නොමැති බව නිසා, ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු කැටි කිරීමට ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක්. හොඳින් සංරක්ෂණය කරන පළතුරු, පෙර-භාවිතෙය්දී සහ මුලුමනින් ම ආවරණය යටතේ ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන තුල පිසූ. ශීත ඍතුවේ දී එවැනි eggplants එය ලස්සන වසු හැරෙනවා. කැට කපා අමු වම්බටු හැකි, දුර්වල මුළුමනින්ම ජල වීදුරු කිරීමට පෙරනයක් අතහැර දැමීමට, 1-2 පැය ජලය ලුණු වත් කරන්න. එක් ස්ථරයක් කැටි පුළුල් වියළි කුඤ්ඤ.

ශීත අස්වැන්න වඩාත් පොදු වම්බටු - සංරක්ෂණය. ආහාර භාවිතය සඳහා හෝ තවදුරටත් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා semifinished නිෂ්පාදන ස්වරූපයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්, සංරක්ෂණය කළ යුතු විය හැක. එය ශීත අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව පවා හැකි සඳහා වම්බටු සකස් කිරීමට සමග සරල වට්ටෝරු අවධානය යොමු වටී.

අච්චාරු දමන ලද වම්බටු: polvedra පලතුරු මත 3 උසස් පෙළ ගණනය marinade සිට. 60 ග්රෑම් ලුණු සහ වතුර ලීටර් 1 ට සීනි හා විනාකිරි 70 ග්රෑම් ක marinade සූදානම්. සමස්ත කුඩා වම්බටු ද භාජනයක් තුළට ඔවුන්ව තබා, නටන විනාඩි 15-18 පසු marinade උයන්න තදින් ආවරණය ඔසවාගෙන. ශීත ඍතුවේ දී, බිත්තර සුදුළූණු හෝ ලූනු සමග සිදු කරන්නේ නැත.

සුදුළූණු සමග වම්බටු: නෑ 5 ක් කුඩා වම්බටු කොටස් කිහිපයක් lengthwise කපා, පිරිසිදු, ඔවුන් ගැඹුරු පාත්රයෙහි, නොමසුරුව රළු, ලුණු සමග තබා ලුණු. 2 කට පසු chasa ජලය 2 ලීටර්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් ලීටරයක් අර්ධ වත් තාච්චියෙන් දී වෙන් යුෂ ඒකාබද්ධ. උනු කිරීමට සියලු නිෂ්පාදන ගෙන ඒමට හා මධ්ය තාපය මත විනාඩි 20 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. රතු ගම්මිරිස් 700 g සහ mincer හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා පවිත්ර තලා සුදුළූණු 300, ග්රෑම් සූරියකාන්ත තෙල් ලීටර් 0.5 සමග මිශ්ර, කෝප: මෙම අවස්ථාවේදී, සෝස් කරන්න. පිසූ ගල්වලා වම්බටු එක් එක් උණුසුම් සෝස් මාරු, විෂබීජ නාශක භාජන ස්ථරවලට පමණි. කෝක් කැප්, වලාකුලුවල, බ්ලැන්කට් යටතේ සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. එය භාවිතය සඳහා සූදානම් රසවත් සැර-ලුණු රස, හැරෙනවා.

ශීත ඍතුවේ දී වම්බටු බිත්තර ස්වරූපයෙන් සපයා ගත හැක. එය වඩා සලාද ගම්මිරිස්, ලූණු හා තක්කාලි අවශ්ය සඳහා. වම්බටු සහ අනෙකුත් අංග 1 කිලෝ, උදාහරණයක් ලෙස, සමානව ගත යුතුය. එළවළු මේ මුදල එළවළු තෙල් 300-400 ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. නූඩ්ල්ස් කපා ලූනු සහ ගම්මිරිස්, පළමු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ලූනු දමා, එය මුදා ගත් යුෂ වාෂ්ප තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු සහ එළවළු රන් පැහැය ලබා පසුව. මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා කල් තියා වම්බටු, ඉතිරි තිත්ත කිරීමට ලුණු උතුරන වතුර සමග ආවරණය කරයි. ජල ඉවත් 30-40 විනාඩි වම්බටු පසු, ආහාර පිසීම දිගටම, බදින ලද ළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග කබලෙන් ලිපට ඇද දමා. විනාඩි 10-12 පසු, තක්කාලි එළවළු එකතු කරන්න, එය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝණයන් කත කෑලි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි අවම වශයෙන් 45 ක් සඳහා අඩු තාප කට අධික බිත්තර පතුලේ දිගටම. රස ලුණු ආහාර පිසීම අවසන් වන විට. බිත්තර ආහාර පිසීම අවසන් කාලය වන විට උණුසුම් වඳ භාජන සූදානම් කළ යුතුය. ඔවුන්, පහළට, භාජන, භාජන වහාම කිරළ ලෝහ පියනේ මුදුනේ සමග බිත්තර සිසිල් උඩු. සිසිලන පසු, ඔවුන් සිසිල් ස්ථානයක ඉවත් කල යුතු ය.