මුහුදු ආහාර සලාද සඳහා නැවත පිරවීම. සලාද ඇඳීමට සෝස් වර්ග. ඉස්සන් සමග සලාද ඇඳීම

ගැප්ති වැසියන් විශ්වාසයෙන් යුතුව අපගේ මෙනුව තුළ සතුටින් පදිංචි විය. එහෙත් ඔවුන්ගේ සකස් කිරීමේ සංස්කෘතිය අප වෙනුවෙන් ප්රමාණවත් නොවේ. සිත් ඇදගන්නා සලාදයක් ගැන සිතා බැලීම හෝ සිතීමකින් තොරව, ජනතාව නොමඟ ගිය විට, මෙයොනීස් සමග නොමසුරුව වතුර පෙවී ය. බොහෝ විට රසයෙන් නරක් වන්න! වයස අවුරුදු සියගණනක් පුරා මුහුදු සාගර ආහාරයට ගන්නා ජනයා මුහුදු රබර් සලාද වානේ විවිධාකාරයෙන් සොයාගෙන නැත. ප්රධාන සංරචකයේ රසය නොපැහැදිලි බව ඔවුන් වෙත ස්තුති වන නමුත් අවධාරණය කර ඇත. සත්තකින්ම, දිගු හා දුෂ්කර සාදා ඇති සෝස් වර්ග තිබේ. හොඳම අවන්හල් තුළ කිසිම හේතුවක් නොමැතිව වෙනම "පෝස්ට්" ඇත: සෝස් සඳහා ප්රධාන අරක්කු. එහෙත්, දරුවෙකු පවා සිදු කරනු ඇත, සහ ඔබගේ ආහාරය ජයගන්නේ කෙසේද?

ප්රංශ සෝස්

බොහෝ විට සලාද සාමාන්යයෙන් ඔලීව ලෙස නිර්දේශ කර ඇති අතර බටර් සැරසිලි වලින් සකස් කර ඇත, සහ වඩාත් යෝග්යය - සීතල පීඩනය. කෙසේ වෙතත්, බටර් පමණක් වෙහෙසකරයි. මුහුදු ආහාරවලින් සාදන සලාදයක් ලෙස ප්රංශ ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වීදුරුවක් (වයින් විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කල හැකි), සුදුළූණු කරාබු නැටි හතරක්, අබ ඇටයක්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් හැඳි දෙකක්. සහ උග්ර පංකා කිරීමට නොව, වයින් විනාකිරි වෙනුවට බෝල්සම් සමග වෙනුවට , සෝස් බවට ලූනු-willot හා අර්ධ රතු පාන් සහ මී පැණි spoonful වත්. මුහුදු ආහාර සලාද සඳහා සැරසිලි ඉතා මෘදු හා ආකර්ෂණීය රසයක් ඇත. මීපැණි නිසා එය සිහින දකින්න එපා - මිහිරි මිශ්රණය විනාකිරි විසින් තලා ඇත.

කුළුබඩු හුණු

ලෙමන් යුෂ බොහෝ විට සලාද ඇඳීම සඳහා සෝස් වර්ග හඳුන්වා දෙයි. එහෙත් පිසීමේදී සිතීම පරාසයක් ආදරෙයි. එය, යුෂ, මිරිකා සහ මිරිකා යුෂ; සිහින් වල් ඉරිඟු කෑල්ලක්; මී පැණි හැන්දක් තුනක් ජලය අසම්පූර්ණ ගොඩක් තුළ විසුරුවා. ඔක්ටිව් තෙල් තුන්වන වීදුරුව සමඟ සියලු සංරචක මිශ්ර කර නිහඬව ගින්නක් සමජාතීය භාවයට ගෙන එයි. සෝස් කෑවේ නැහැ! එය සිසිල් වන විට, එහි අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ස්පාඤ්ඤයේ හරිත සෝස් "සල්සා උර්ඩ් ෆ්රියා"

ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින්ගේ සලාද සඳහා ඉස්සන් තලපයක් (සහ එහි "ඥාතීන්" සමග) ඔවුන්ගේ සුන්දර සැරසිලි ඇත. ඇය කපනයන් අවශ්යයි; ඔවුන් නොමැතිව සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා තුළ. එය සුදුළූණු කරාබු සමග ළූනු ළූණු සමග ලුණු දමා ඇත. Parsley පොකුරක් හා අච්චාරු අටක් අළුව කැඩුණු අතර, සියලු සංරචක එක් ලෙමන් යුෂ සමග ඔලිව් තෙල් අඩි වීදුරුවක් සමග වත් කර ඇත . ලුණු, ගම්මිරිස් - සහ පැයක් තුනෙන් පස පසුව මෙයොනීස් තොරව සලාද සඳහා ඉන්ධන පිරවීම එහි භූමිකාව ඉටු කිරීම සඳහා සූදානම් වේ. ඔබට වඩාත් සමබරතාවයක් අවශ්ය නම්, ඔබට ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලන්ඩර් මගින් ඝණ අමුද්රව්ය දැමිය හැකිය.

ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි

සමහර වට්ටෝරු සඳහා මුහුදු ආහාර සලාද ආවරණ සහ බටර් අත්යවශ්ය නොවේ. ඔබ සුවඳැති කෑමට කැමති නම්, බ්ලෙන්ඩර් බෑන්ඩ් පිහාටු, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, බැසිල් - සමාන ප්රමාණවලින් - සහ (හෝ කැමති නම්, ඔබ කැමති නම්) සුදුළූණු. මුහුදු ලුණු සමග ස්කන්ධය ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. දැනටමත් සමජාතීය තත්වයක දී, සෝයා සෝස් (හැදි බුරිලස් වීදුරුවක වීදුරුවක) සඳහා හැඳි පහක් එකතු කර ඇත. ඔබේ සලාදය සෑම කෙනෙකුම සතුටු වනු ඇත.

උමගකයි

පොදුවේ ගත් කල අපි මෙයොනීස් තොරව සලාද සඳහා වාහනය ගැන සලකා බලමු. නමුත් ඔබට එය ඇත්තටම කැමති නම් - ඔබේ පෑන් සමඟ එය ගොඩනඟන්න. අලංකාර එකතු සමග! ගැඹුරු භාජනයක් දී, බිත්තර බිඳී, අර්ධ ලෙමන් යුෂ හා අබ, spoonful වත් කරන්න, මික්සර් ගත - සහ ටිකක් තෙල් ලීටර ලීටර ලීටරයක් ක්රමයෙන් එකතු කිරීම සමඟ පහර. එය හරියට ඔලීව විය යුතුය. සූරියකාන්ත සමග මිශ්රණයක් ඔබට ගත හැකිය. ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් ටින් ඝනකයක් එකතු කළ හැක . එය ඝන නම් - ඔබට වතුර එක් කළ හැකිය. මුහුදු ආහාර සලාද සඳහා ඉස්තරම්!

කයාර් සෝස්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සලාද සඳහා අලවන සකස් කිරීම, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ස්වාභාවික යෝගට් භාවිතා කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙයොනීස් ගන්න පුළුවන්, නමුත් ඔහු සෝස්වල මුල් රසය "ලකුණු" වනු ඇත. බ්ලෙන්ඩරයකදී, parsley සමග ඩිල් සමඟ පොකුරක් කැඳ, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් සහ රතු පැහැති කේශරයක් සමග තුනක් ගෙන එනු ලැබේ. බඳුනක් තුළ, අසංතෘප්ත කෙචචප් වීදුරුවක් ඒකාබද්ධ (තද රසය හෝ සුවඳ නොමැතිව, ඔබට තක්කාලි පාප්ප ගත හැක), යෝගට් (වී ඇසිඩ් ක්රීම්) අඩක් වීදුරුවක් හා ප්රතිඵලයක් ලෙස පාප්ප. මිශ්ර කරන්නාව සමජාතීය භාවයට ඇලවීම හා සලාදයක් වෙත යවනු ලැබේ.

ක්රීම් සෝස්

එය ඉස්සන් සමග සලාද සැරසිලි ලෙස වඩාත් යෝග්ය වේ. සුදු වයින් දෙකක හැඳි කුඩා කබලෙන් බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ. මෙම පානය උණුසුම් වන විට, මේදය ක්රීම් වීදුරුවක්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු හා කැඩුණු හරිතයන්ගෙන් යුත් කපන ලද සිහින් වට්ටම් හතරක් එකතු කරනු ලැබේ. තාපාංකය නොමැතිව ඇවිස්සීමත් සමග, සෝස් විනාඩි පහක් පමණ රත් කර පසුව එය සිසිල් කරනු ලැබේ. එය පසුව එය කෑමට පෙර මංගල භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.

තක්කාලි සෝස්

ඔහු සඳහා පළමුව බල්බ සහ කැරට් වලින් පෙත්තක් සාදන ලද අතර, එවිට දෙදෙනාම සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. මිනිත්තු පහකට පමණ පසුව, පිටි කපන සහ තක්කාලි පේස්ට් ප්රමාණය එම ප්රමාණයට එකතු වේ. මිනිත්තු කිහිපයක් මිනිත්තු කීපයකින් පසු මත්ස්ය සුප් හොද්දක් වීසි විය. විනාඩි දහයක ගිගුරුම් ගැසීම සැලකිය යුතු ලෙස ඝණීවයි. බටර් කෑල්ලක් එහි තබා ඇත . එය දිය වී යන විට, සෝස් බ්ලෙන්ඩරයක් තුලට වත් කරනු ලැබේ, එහි කුඩා හරිතයන්ද දමා ඇත.

තැඹිලි සෝස්

තැඹිලි පැහැති සාර, මුහුදු ආහාර සලාද සඳහා පිරවුමේ අංගයකි. එක් විශාල තැඹිලි වර්ගයකින් යුෂ, තැම්බූ මිරිකාකර පිපිඤ්ඤා, සුදුළූණු කරාබු හා ඩිල් මිටි ස්පී්රන් යුගල මිරිකා ය. මෙයොනීස් හා ඇමෝනියම් හැඳි දෙකක් ස්කන්ධය සමඟ මැදිහත් වේ. එය සිනිඳු වන විට, ඔබ සලාදයක් පිරවිය හැකිය.

රසවත් තැඹිලි සෝස්

දැන් මෙයොනීස් තොරව සලාද සඳහා නැවත වට්ටෝරුව සහ නැවත citrus සමග සැරසීම සඳහා වට්ටෝරුව. දොඩම් දෙකකින් යුෂ දැන් මිරිකී, ලෙමන් වලින් පීල් මැකී යන අතර, එම සංරචක දෙක ඒකාබද්ධ වී සුදු වියළි වයින් තුනක් සහ horseradish මිශ්රණයක හැන්දක් ගනී. භාවිතයට පෙර, සෝස් රස හා ලුණු සහ සීනි සමඟ නිවැරදි ප්රමාණයට ඉසිය යුතු ය.

අලිගැටපේර සෝස්

මෙම එළවළු මුහුදු ආහාරවලින් සලාද සඳහා නැවත පිරවුම් යැවිය හැකිය: එය ඔවුන්ගේ රසය පිළිබඳ විශාල සෙවනක් වේ. සරළම සෝස් මේ ආකාරයෙන් සිදු කරයි: පලිබෝධ නාශක දෙකක් දෙකක් ලෙමන් යුෂ සමග ඉසින ලද අතර ඒවා සුදුළූණු බ්ලීන්ඩර් විසින් සිදුරු කර ඇත. එවිට ස්කන්ධ ස්වභාවික මිශ්ර කළ යෝගට් වීදුරුවක මිශ්ර කර මිශ්ර කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කුළුබඩු සහිත වේ. අනිත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඇඳුමේ රසය රළු නොවන පරිදි, ඉතා ප්රවේශමෙන් එකතු කළ හැකිය.

සල්සා

ප්රණීත සෝස් ද අලිගැට පේරක්වල සහභාගීත්වයෙන් ද සූදානම් වේ. බ්ලොන්ඩරයක බඳුනක්, තක්කාලි පෙත්තක්, බල්බයේ ගම්මිරිස්, බල්බ, එක් අලිගැටපේරයක්, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කරාබු එකතු කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය ඒකාකාරි වන විට එය මැදිහත් වේ

ටෙරියාකි

දැනටමත් ජපන් ජාතිකයින් දන්නවා මුහුදු ආහාර සලාද වානේ යනු වඩාත් සුදුසුය! සැබවින්ම, අතිශය අසාමාන්ය සංරචක අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් එය මිලදී ගැනීමට අපහසු නැත. පාත්රයෙහි, සෝයා සෝස් අඩ කුසලානක්, දුඹුරු සීනි කිලෝග්රෑම් එකක් සහ මිරින් සහ මිලිලීටර මිලිලීටර් 50 ක් එකතු වේ. ධාරිතාව නිශ්ශබ්දව ගිල්වනු ලැබේ. කුක් ටෙරියාකි සිරුරු ඝනත්වය හා සීතල දැනටමත් සිසිල් ස්වරූපයෙන් ඔවුන් ජලය උණු කිරීමට අවශ්යයි.

මිදි සෝස්

බෙරි හරිත හා තැම්බූ ග්රෑම් දෙසියයක්. පැණිරස හෝ සමාරම්භකයි - ඔබ දැනටමත් ඔබේ අත්දැකීම් වලින් දැනගන්න. උෂ්ණත්ව බටර් මත තලා ඇති බල්බයක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. විනිවිද පෙනෙන බව - සූප වීදුරුවකින් අඩක් වත් කළා. තාපාංකයෙන් පසුව, මිදි වත් (වඩා "පහසුවෙන්" ලබා ගත හැකිය, ඔබට බෙරි කැඩිය හැක). කිරි අර්ධ වීදුරුවක දී සියලු කෑලි විසිරී එන තෙක් පිටි හැඳි දෙකක් මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්රණය මිනිත්තු දහයක් පමණ ආහාර පිසීමට ගන්නා සෝස් වර්ගයකි. ඔබ මිදි කොළ විසින් ව්යාකූල නම්, එය එය වත් කිරීමට පෙර එය පීඩනය කළ හැකිය.

මැන්ඩරින් සෝස්

විවිධ ගෑස් පිරවුම්හල් සඳහා දොඩම් භාවිතා කිරීම පාහේ සාමාන්ය ව්යවහාරය ලෙස හැඳින්විය හැක, නමුත් ටැන්ඩිනින්ස් ... නමුත් සැක කරන්න එපා - ඔවුන් මුහුදු ආහාර සලාද වානේවලට හොඳින් ගැලපේ. මැන්ඩරින් තුනක් පිරිසිදු කර ඇති අතර, කොටසේ සිට, කොටස් වලට බෙදනු ලැබේ. එවිට ස්කන්ධය සමෙන් අතුගා දැමිය යුතුය, එය ක්රීම් කට්ටලයක් වත් කර තියුණු බිත්තරයක් තලා දැමූ කහ මදය හඳුන්වා දිය යුතුය. සෝස් මිශ්ර, ඔලිව් හෝ ඉරිඟු තෙල් අසම්පූර්ණ වීදුරුවක් එය තුලට වත් කරනු ලැබේ . තලා දැමූ ආමන්ඩ් විශාල හැන්දක් සමග ව්යංජන සමග හැන්දක් වත් කරන්න. අවශ්ය නම් - ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග. අපි සලාද සඳහා වඩාත්ම වෙනස් රසවත් ආවරණ ගැන අපි ඔබට කිව්වා, නමුත් මේ කෙනා ජයග්රාහකයා යැයි කියනු ලැබේ!