මුල් පිටුව adjika: ශීත ඍතුව සඳහා pungent වට්ටෝරුව

Adjika - පොහොසත් ඉතිහාසය සමඟ දේශීය අබ්කස් කෑමක්. එය එඬේරුන් රැලක් සමග එකට තණ සැලකිල්ලක්, ශත වර්ෂ ගණනාවකට පෙර බිහිවූ, සහ "ගම්මිරිස් සහ ලුණු" යන අර්ථය apyrpyl-adjika හෝ adzhikttsattsa හමුවිය.

එය දිගු, එය සුදුළූණු එකතු සමඟ ගෙදර adjika සූදානම් සාමාන්ය ලුණු පදනම මත කර කොත්තමල්ලි, hops-suneli Caucasian හා වෙනත් බොහෝ සැර-ලුණු රස කුළු බඩු කර ඇති නිසා, මෙම නම පුදුම නොවන්න. පසුව, මෙම පුදුම කෑමක් ස්ලාවික් ජනතාවන් අසල ප්රසිද්ධ ජීවන බවට පත් වූ අතර තවදුරටත් ව්යාප්ත විට, ඔහුගේ නම "adzhika", සහ තක්කාලි එකතු වන තරමට පොහොසත් සංයුතිය කපා දමා ඇත. කෙසේ වෙතත්, සාම්ප්රදායික එය මස් හෝ මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්, පළමු කෑම පවා අතුරුපස ලෙස භාවිතා කරන ලදී. ඇය තියුණු සැර රස නිසා Caucasian ඖෂධ පැලෑටි හා ගිනි රතු ගම්මිරිස් සිටි නමුත් එවැනි ආහාර මෘදු ස්ලාව් ජාතික බඩ හුරු පුරුදුවී නොවේ, එම නිසා හොඳ තක්කාලි රසය මිහිරි ලුණු රස පදම් ලබා දෙන ලෙස ඉල්ලමින් එහි සංයුතිය වෙනුවට. ශීත, සහ ගෙදර adjika සඳහා එහි වානේ zagotovlivat පැරනි සෝවියට් සංගමය හා ඉන් ඔබ්බට සඳහා චාරිත්රානුකූලව කෑමක් බවට පත් වී තිබේ. දැන්, ඒ වගේ සලාද සඳහා සෝස් හෝ කණ්නාඩි ලෙස දෙවන කෑමක් කිරීමට මූලික වශයෙන් එකතු කර තිබේ.

වට්ටෝරුව සම්භාව්ය

ගෙදර Adzhika ආහාර පිසීම - එය ඉතා සරල ක්රියාවලියක්, ඔබ තක්කාලි 1 කිලෝ ග්රෑම්, බල්ගේරියානු 3-4 හා ගිනි රතු ගම්මිරිස් 5-6 කරල් ආහාරයට ගැනීම 3 මධ්ය ඇපල්, සුදුළූණු සහ ලුණු හිස අවශ්ය වනු ඇත සඳහා ය. සියලු අමුද්රව්ය කකුල් පැහැදිලි, ප්රවේශමෙන් මගේ, නමුත් බීජ අපේ ගෙදර adjika කිරීමට ඉතිරි වේ සුදු පාට තැන් සමග පුරුද්දක් වයනය හා ලස්සන එනම් රතු වර්ණ අත්පත් කර ගත්තේය. එවිට, ඇපල් හා තක්කාලි කෑලි 4 කපා හා puree බවට එකිනෙකා ඇඹරීමට සිට වෙන්. මෙම මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් මාර්ගයෙන් සිදු කළ හැකිය. කෙළින්ම බීජ සිට ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම කපා එම කාලය පෙති දී, එක් කුසලාන මිශ්ර, සුදුලූනු එකතු ගතියක් රාජ්ය තෙක් හොඳින් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.

හිස් තැන් දෙකම එකට එකතු වූ අතර අපේ ගෙදර පැය 3 සඳහා අඩු තාප කට අධික එය ආහාර පිසීමට, මෘදු හා සියුම් රසය බවට පත් adjika කරන්න වේ. ඊට පස්සේ අපි භාජනයක් තුළට මාරු හා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබන්න. මෙම නිවසේ adjika ඔබ පිසූ වෙනත් ආහාර පොහොසත්, එහි සැර රස ශීත පුරා ඔබ ප්රීතියක් ඇත. ගෙදර adjika විටමින් අතිශයින් පොහොසත් නිසා, එය ද ඔබ සීතල සමය තුළ ඔබේ සෞඛ්ය ආරක්ෂා උපකාරී වනු ඇත. ප්රධාන දෙයක් ප්රසම්පාදනයේදී, එම මුදල ගණනය කිරීමයි.

විශේෂ අනුවාදය

කෙසේ ගෙදර adjika කිරීමට වෙනත් ක්රම ඇත. එය ඇපල් හෝ මෙම නිෂ්පාදන එකට භාවිතා කරන ලද මිහිරි ඇඹුල් රසය වෙනුවට කැරට්, විනාකිරි, සීනි වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. මෙම තියුණු වැඩි කිරීමට සහ ඔබ සමජාතීය purée බවට පොඩි කළ ළූණු, එය උයන්න පුළුවන්. "හරිත" ගෙදර adjika - ද Abkhazia දී, එවැනි චීස් හෝ ඇඹුල් කිරි කිරි ආහාර, පාලනයේදී, සහ එය හැඳින්වෙන්නේ වන මෙම කෑමක් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුව පවතී. ඩිල්, බැසිල්, කපුරු, හා සැර-ලුණු රස, මෙන්ම ලවණ හා හරිත ගම්මිරිස්: සමාන ප්රමාණවලින් තෘණ, කොත්තමල්ලි (0.5 kg) සිට එය සූදානම් වෙන්න. සියල්ල බැංකු දී සමජාතීය සහ රෝල් තෙක් බිම් වේ.