මාළු Whitefish - වට්ටෝරු: පුලුස්සන ලද, ෆ්රයිඩ්. ලුණු whitefish ලෙස

"Sigi" නම විශේෂ 60 කට වඩා වැඩි ද ඇතුළත් වන සැමන් පවුල, රේ-finned ආහාර මාලුන් කාරුණික එකට ගෙන එයි. ඔවුන් පුළුල් ලෙස යුරෝපය, ඇමරිකාව හා උතුරු ආසියාව තුළ මිරිදිය ගංගා හා වැව් බෙදාහැර ඇත. බොහෝ විට, "Whitefish" යන නාමය සාමාන්ය අර්ථයෙන් භාවිතා සහ whitefish, සිස්කෝ, whitefish, schokura, peled, valaamku, හොඳින්, ඇත්තටම බොහෝ whitefish (Ussuri, Volkhov, සාමාන්ය, ඇමරිකානු, අත්ලාන්තික්) ඇතුළු ඇහැටුල්ලා විවිධ සාමාජිකයන්, ඇතුළත් විය හැක, ආදිය .

මත්ස්යයාගේ මස් ටෙන්ඩර් හා රසවත්, පමණක් නොව, විටමින්, ප්රෝටීන් සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක පොහොසත් පමණක් නොවේ. කැලරි 88 kcal ග්රෑම් 100 ක්. එය ඔහු එහි සියලු වාසි දේපල ආරක්ෂා කිරීමට ඔබ "අත්" ඕන නම්, whitefish වැනි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. අපි ඔබට මාළු දැමීම ඇතුළු ඉතා ආකර්ශනීය සහ සරල වට්ටෝරු, ලබා දේ.

ජැමී ඔලිවර් ක වට්ටෝරුව: අමුද්රව්ය

ඉතාලි ශෛලිය තුල දෙන්නන්ට සෝස් සමග පුලුස්සන ලද ටෙන්ඩර් හා whitefish දුෂ්කර මස්, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හැරෙනවා. වන අතර පිසීමේදී මේ අනුව පුදුම හිතෙන සරල ය. ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• whitefish fillet - 150 ග්රෑම් 4 කැබලි;
• තක්කාලි (සුව) - ග්රෑම් 400,
• කලු ඔලිව්, - 1 අතලොස්සක්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි,
• මිරිස් ගම්මිරිස් - රස,
• නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුරක්;
• රතු වයින්, විනාකිරි;
• ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

whitefish වූ සෝස් කිරීමට ඇති කිරීම සඳහා ඔබ උදුනේ උයන්න පෙර. මේ සඳහා, සිහින් ව සුදුලූනු තැකීමක්. අපි බැසිල් දඬු යට හා චොප්සි සිට පිටත් වෙන්. එම මර්දනය මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම මඟින් ඔලිව් තෙල් සුදුළූණු සමග තැම්බූ නංවන්නකි. තවම හිතලා නැහැ. සුදුළූණු මෘදු නමුත් browned විය යුතුය. එවිට හිරු-වියළි තක්කාලි එකතු (හෝ නැවුම්, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් බීජ හා පීල් පිරිසිදු කළ යුතු). එළවළු පැය භාගයක් පතුලේ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමය මිශ්ර කරගන්න. අවසාන වශයෙන්, (1-2 පැය ප්රමාණවත් රස. එල්) වයින් විනාකිරි එකතු කරන්න, සෝස් තියුණු ලබා දීම.

සෑම දෙයක්ම මෙම නඩුවේ සූදානම් වූ පසුව මාළු ඇතුල්. කාගේ වට්ටෝරු ලිපිය ඉදිරිපත් කරන Whitefish, සෝසුත් මත ඉතා මෘදු වේ, තක්කාලි සෝස් එය අවධාරණය සහ අවශ්ය තියුණු කරන්න. නොගැඹුරු, ෙබ්කිං දී තක්කාලි මහා වත් සමග ඉහළ මාළු fillet, ගිහි ඔලීව සහ බැසිල් කොළ කොටසක්. අංශක 170 දී උඳුන තුල ෙබ්කිං විනාඩි පහළොවක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. Whitefish සුදු බවට පත් කළ යුතුය. තරුණ තම්බා අර්තාපල් හා හරිත සමග යෙදුවත් එය සේවය කරන්න.

බදින ලද whitefish

මාළු Whitefish (පෙළ තුළ වට්ටෝරු) එහි අරමුණ සර්වත්ර වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහසුම මාර්ගය කරවීම ය. මෙම හොඳම වියළි ක්රමය මගින් සිදු කරනු ලැබේ. සෝදා ලෙමන් යුෂ සමග ගල්වලා කඩදාසි තුවා මාළු කෑලි (fillet හෝ ඇටකටු), ගම්මිරිස් (කළු හෝ සුදු), සහ පැය භාගයක් ලවණ obsushennye. එවිට සියලු පැති වලින් පිටි තැවරුණු හා කැඩෙන සුළු රන් පැහැය දක්වා උණුසුම් තෙල් බදින ලද. නැවුම් එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

අවන් තුළ තීරු Whitefish: වට්ටෝරුව

මාළු පුලුස්සන ලද ප්රයෝජනවත් බදින ලද උඳුන තුල. ඡායාරූපය දී මෙන්, තීරු හෝ එය විශේෂ බෑග් රෝල් භාවිතා කිරීමේ බලපෑම වැඩි දියුණු කළ හැක. අවන් තුළ එළවළු සමඟ whitefish සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ පවුලේ අය කැමති සියලු දේ කළ යුතු වෙනවා. එය රුචි අරුචිකම් හා මනාප විවිධ එළවළු සහිත බෑග් කිරීමට හැකි ය. මේ ආකාරයට උඳුන තුල පුලුස්සන ලද Whitefish, අඩු කැලරි සහිත කෑමක් සියලු හිතකර ගුණ අත ය. එක් ගෙඩියක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න:

• සුදු, මාළු පිරවුම් 250 g;
• 1 පළාත් සභා. රතු හා සුදු ලූනු,
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 200 ක් (multicolor ගත හැකි);
• 2 tbsp. l. ලෙමන් යුෂ;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්,
• ඔලිව් තෙල්.

මෙම තීරු මත එළියට ලූනු හා ගම්මිරිස්, whitefish, තෙල් පොද වැස්ස ඉහළ fillet, මුද්රා හා කුළු බඩු තදින් සමග ඉසිය යුතු ය මෙහිය. විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් අංශක 170 දී උඳුන තුල පැකට් පිළිස්සීම.

ලුණු whitefish ලෙස?

ගෙදර මාළු දැමීම අපහසු නැත. කෙසේ වෙතත්, එය රසවත් හැරී බව එළඹීමේදී සමහර සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ. මාළු දැමීම සඳහා වඩාත්ම සුදුසු සැමන් සහ whitefish නියෝජිතයන් ලෙස සලකනු ලැබේ. එය මස් වියළී කිරීමට හැකි වන අතර, තාක් කල් දිය සහ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් ඇදීම්, විශාල ලුණු භාවිතා කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, මෙම මසුන් වැඩි ඝන හා වඩා හොඳ සංරක්ෂණය වනු ඇත. සීනි භාවිතා කරන්න, එය රස අවධාරණය කරයි සහ සංරක්ෂණ ලෙස කටයුතු කරයි.

දැමීම පෙර ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා, whitefish අවශ්යතාවය, දිරිය. ඔබ මුළු හෝ වෙන් පිරවුම් ලෙස යම් තැනෙක්හි භාවිතා කළ හැකිය. හිස පළමු අවස්ථාවේදී, ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කරන්න. රුධිර කැටිති සහ සීදම් සිට මාළු මෙයට පිළියමක්, පසුව තුවා සමග වියළි. පසුව එය කපා කිරීමට පහසු වූ අතර ඒ නිසා මස්, විකෘති කළ නොහැකි බව ඒ නිසා සම, පියයුරු ඉවත් කළ යුතු නැහැ.

වට්ටෝරුව № 1: ක්ලැසික්

ඔබ රස සරල බව හා ස්වාභාවික ආධාරකරුවෙකු නම්, මේ වට්ටෝරුව ඔයාට. ඒ හා සමානව එය පරම මාළු ආහාර පිසීමට හැකි ය. ෂීගා ඇති මේද ප්රමාණය මත පහරවලට සහ සැමන් හා සමවෙන ය. අමුද්රව්ය අවම සංඛ්යාව භාවිතා කිරීමට එසේ හොඳ සිහින් හා මෘදු මාළු රසය. එනම්, සීනි සහ ලුණු. පිළිවෙළින් 2: 1 අමුද්රව්ය අනුපාතය. සූදානම් මාළු කිලෝග්රෑම් 2-3 tbsp අවශ්යයි. l. ලුණු සහ 1-1.5 කලාව. l. සීනි. සමහර විට එකම Curve කිරීමට වොඩ්කා උතුරවන්න කිහිපයක් එකතු කරන්න. ලුණු-ගෙඩියක් ආවරණය මිශ්රණයක් කැබලි හා රෙදි කන්ටේනර් පහළ වූයේ වේ වත් කරන්න. whitefish ශීතකරණයක් පහළ තබා ගැනීෙම් මත විය යුතුය තබන්න. කාලය දැමීම යම් තැනෙක්හි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. 3-4 දින ඡායාරූපයේ අවශ්යතාව ලෙස කෑලි.

අවසන් මාළු whitefish (පෙළ තුළ වට්ටෝරු) zavyalena හා වියළි හෝ පෙති කැපූ ලෙමන් සමඟ කෑමට සේවය විය හැක.

වට්ටෝරුව № 2

දැමීම සම්භාව්ය අනුවාදය ඔබ කම්මැලි හෝ අඳුරු පෙනේ නම්, මාළු විවිධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔවුන්, මෙම පිරවුම් අරියාලේ හෝ නින්ද, කෑලි දෙක අතර පහත සඳහන් ද්රව්ය දමා කිරීමට අවශ්ය නැත ඔබ සේවය කරන පෙර එය ඉවත් කිරීමට පහසු වන බව ස්ථරය කාරුණික ලබා ගන්නේ කෙසේද. විවිධ සංයෝජන දී whitefish ගැලපෙන පරිදි:

• 2-3 කොළ lavrushki (කුඩු);
• කළු හෝ සුදු ගම්මිරිස්,
• ඩිල් කදම්භ (සිහින් ව කැඩුණු);
• ලෙමන් යුෂ හෝ බ්රැන්ඩි (1 tbsp ..);
• මිහිරි ඇඹුල් Dijon අබ (3 tbsp. l.).

එකවර සියල්ල එක් කරන්න අවශ්ය නොවේ, නමුත් අමුද්රව්ය දෙකක් එකතු පිළිගත හැකි ය. උදාහරණයක් ලෙස, ඩිල් හා ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ. මාළු ග්රෑම් 200 ක් 2 පෙති එක් නියෝජනය සංඛ්යාව

මෙම මිරිදිය මත්ස්ය විසින් භුක්ති සියලු ගුණාංග Gourmets දිගු අගය කර ඇත. කාගේ වට්ටෝරු අපි ඔබ උත්සාහ යෝජනා Whitefish, එය ලුණු සහිත, හරිම දරුණු, කෝප, රත්වූ ඉස්ටුවක් පුළුස්සා, දුම් විය යුතු අතර, ග්රිල් මත උයන්න පුළුවන්, එහි උපයෝගීතාව සමග ඔබ පුදුම වනු ඇත.