බියර් ඒල් - නූතන බියර් පතිරූපක

කුමක්ද හොඳ විය යුතු අතර උණුසුම් ගිම්හාන මැද නැවුම් බියර් misted වීදුරු සිසිල් විය හැකිද? ඒක හරි - ක වීදුරු දෙකක්! සත්තකින් ම එසේ, විශේෂයෙන්ම ඔබ ඉදිරිපිට බීර සහෘදයා වීමට සිදු වූයේ. ලෝකයේ සෑම ප්රදේශයකම සිටින බියර් ප්රේමය, හා එය ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය බීම වර්ග එක් ලෙස ද හැඳින්විය හැක. ඔහුගේ වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් අතර එක් තමන් සඳහා, ඔවුන්ගේ වඩාත් ප්රණීත සැර හා ආනන්දනීය හඳුනා ගත හැක. හුරු පුරුදු සම්ප්රදායික, තිරිඟු හෝ ලාගර්, නමුත් බ්රිතාන්ය සහ අයර්ලන්ත අපගේ මිනිසා ජනප්රිය බියර් ඒල් අඩු නොවේ. එය කුමක්ද?

ටිකක් ඉතිහාසය

එය නවීන ඒල් සමාන බීම පානය පිළිබඳ පළමු සඳහන, සුමේරියන්වරුන් තවත් තිබී හමුවී ඇති අපූරු ය. එහෙත් සාම්ප්රදායික එය VII වන සියවස ආරම්භයේදී, එංගලන්තයේ මෙම බීම උපත සහ ඔහුගේ ජනප්රියත්වය ලැබුණු පිළිගත්තා. නවීන තාක්ෂණය හා සසඳන විට, එම අවස්ථාවේ දී බියර් වට්ටෝරුව ෙමෝල්ට් සහ hops, පමණක් නොව, ඖෂධ පැළෑටි, මුල්, කුළු බඩු, පලතුරු සහ පවා ගෙඩි විශාල විවිධත්වයකින් පමණක් නොව ඇතුළත් විය. බියර් ඒල් පොහොසත් පැහැදිලි රසය සහ සුවඳ ඇත, එය සරලව හා ඉක්මනින් පෝෂ්යදායී හා සූදානම් ලැබේ. පුදුමයක් නොවේ, එය ඉක්මනින් සරල බියර් බ්රිතාන්ය සිට වචනාර්ථයෙන් "දෙවන පාන්" බවට පත් විය. Foamy බීම පැරණි ඉංග්රීසි «ealu» තවත් drevneindoevropeyskogo ලබා ගත් ණය "මැජික්" හෝ, ඉන් අදහස් වන්නේ "alut", සිට, "එල්" නම ලැබී "තවත් එවැනි." අතිශය අසාමාන්ය අක්ෂර වින්යාස වෑහෙන ඒල් හා ඉක්මනින් වෙනත් මහාද්වීප ව්යාප්ත විය. සමහර රටවල් දී ඔහු මේ තරම් බියර් ඒල් සෑම ස්වයං-ගරු පබ් සංකේතය ලෙස සලකන ලදී සඳහායි.

එල් දේ

සැබෑ සත්ය මත "මන්තර" නම සමඟ පානය බියර් වර්ග වලින් එකකි. එකම හා අනෙකුත් ආකාරයේ සිට එය, විශේෂත්වයක් ප්රධාන දෙයක් - පැසවීම මාර්ගය. සාමාන්ය බියර් විසින් සූදානම් කරමින් මධ්යසාර සෑදෙන පැසවීමේ මෝල්ට් wort ක. එහෙත් සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි ඒල් - බියර් ඉහළ පැසවීම විසින් පමණක්ම ඉදිරිපත්, සහ එය මුහුන් විශේෂ ආකාරයේ භාවිතා කරයි. ඒල් ද සූදානම් කරමින් යීස්ට් ඇති බැරල් පහලට පදිංචි නොමැත, සයවැනි, මුදුනේ තබා "තොප්පිය." අමුතුවෙන් පැසවීම 15 24 සෙල්සියස් අංශක සිට උෂ්ණත්වය දී සිදු කිරීමට නියමිතය. එවැනි තත්ත්වයක් තුළ, පාන්වල සුවඳ සමග සංතෘප්ත හා දික්වූ රස අත්පත් කර ගනී හැකි තරම් බොන්න. ඉන් අනතුරුව එල් අංශක 11-14 ක උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කාමරය තුළ ඉදවීමට යැවී ය. බීම පානය සූදානම් වන විට, cask ඒල් uncork සහ නැවුම් භුක්ති, මේ වෙනත් ආකාරයකින් බීම ඇඹුල් හැරී හැකි, 2-3 දින සඳහා වියළි විය යුතුය. එල් පෙරහන නොකළ අතර එය පැස්චරීකරණය නැහැ, එය පමණක් "ජීවත්" බොන්න ඒල් බෝතලයක් අලෙවි දී හමු ඇති නිසා, අවධානය යොමු කල් ඉකුත් වන දිනය.

ඒල් වර්ග

මාර්ගය, බියර් විසින්, ඒල්, ද, වර්ග ගොඩක් ඇති එහි රසය නිසා කැපී සුවඳ, සහ ආලෝකය හෝ තද වේ. මෙහි වඩාත්ම ජනප්රිය කිහිපයක්:

• ස්ටවුට් - ස්ටවුට් - ශක්තිමත් අඳුරු බියර්,
• ශක්තිමත් ඒල් - ශක්තිමත් - ශක්තිමත් ඒල්;
• තිත්ත - - තිත්ත සඳහා කහට රසය සමග ඒල්;
• සුදුමැලි ඒල් - සුදුමැලි ඒල් - පදිංචි කටුක,
• මෘදු ඒල් - මෘදු ඒල් - මෘදු රසය සමග, kvas සිහිගන්වයි;
• දුඹුරු ඒල් - දුඹුරු - මෘදු රසය, දුඹුරු පාට;
• ආලෝකය ඒල් - ආලෝක - එළිය සුදුමැලි ඒල්;
• පෝටර් - පෝටර් - එංගලන්තයේ ජනප්රිය;
• ඉන්දියාව කොටුකල ඒල් - ප්රබල ඉන්දීය කොටුකල ඒල්;
• පැරණි ඒල් - නැගී - ශක්තිමත් හා රසවත්,
• බාර්ලි වයින් - බාර්ලි - පැණිරස හා ශක්තිමත්, වයින් රස වේ.

දීප්තිමත් වොෂ් වර්ග, බාර්ලි හෝ රටකජු ඇති බව වර්ග තිබේ. මේ අනුව, උදාහරණයක් ලෙස, Stoute (තද ඒල්) - බැදපු බාර්ලි හෝ මෝල්ට් පදනම මත සිදු බියර් ශක්තිමත් වන අතර,% 8.7 ක් පමණ මත්පැන් අඩංගු වේ.

ප්රතිලාභ

හුදෙක් රසවත්, පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් නොවේ - එය අල් බව සඳහන් කළ යුතු ය. හා ඔබගේ පෝරම දෙස බලා සිටින අය සඳහා, ඔබ ඒල් උපකාරයෙන් බර ලබා ගැනීමට පහසු විය හැක බව දැන ගැනීමට අවශ්ය. එය පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ මතුවී ඇති යීස්ට්, සීනි, දිලීර සහ එන්සයිම එහි සම්පූර්ණ රැඳී නිසා මෙම බීර, කිසිදු ප්රතිකාරයක් සමත් වන්නේ නැත. එල් විටමින් බී සහ ඊ, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් හා මැග්නීසියම් පොහොසත්. එහි අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, හිසකෙස් හා සම තත්ත්වය මත හිතකර බලපෑම් ඇති වේ. එල් ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බොන්න ප්රයෝජනවත්, එය, නාද soothes, රුධිර නාල dilates, ධමනි සිහින් වීම ප්රයෝජනවත්, අධික රුධිර පීඩනය පෙළෙන අය වේ. නමුත් අපි ඒ බියර් ඒල් උපාධි තරමක් විශාල විය හැක, මත්පැන් ශ්රේණි ඉතා ශක්තිමත් දක්වා 12% අඩංගු, ඒ නිසා සියලු අනුමත යහපත් හැකි බව අමතක කළ යුතු නැහැ.

රස ගැන වාද

සෑම ඉංග්රීසි නොවන හෝ ආකර්ෂණීය පයින්ට් එකක් රස බීම විරුද්ධ Irishman හැකි. එහෙත් රුසියාව එල් කෙසේ හෝ මත හසු නොවේ. මෙතෙක් පෙරමුණු දෙකක බෙදා මෙම අසාමාන්ය, බීර, උත්සාහ කළ ඇත හැමෝම. "ඇත්තටම නැහැ" ඒ වගේ එකක්, නමුත් අන් අය රස බව කියන්නේ, මෘදු එය ඉදිරිපත්, නියත වශයෙන්ම එම වෛරය පමණක් අපි රාක්ක මත හැම දෙයක්ම තැබීමට පුරුදු යන කාරනය හේතු විය හැක. එය බියර් නම්, එය රස ගතියට නම් පමණක් බියර් එකක් යුතුයි - ගතියට, සහ වයින් නම්, එය ඉතා විශේෂ, එහි ම තිබිය යුතු රස. එල් - බීම පානය අපට සාපේක්ෂව නව වන අතර, එහි රසය වර්ණාවලිය කොටසක් අපි භාවිතා නොවන එවැනි සඳහා වර්ණ විවිධ නවනු කළ හැක. මෙම බීර ගේ රස, පැණි රස තිත්ත, මධ්යස්ථ ෙසෝඩා සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රස හැක, වොෂ් වර්ග-තණ සුවඳ හා "haze" වෙත. එහෙත් වඩාත් පානය කරන අය, නිසැකව ඔහුගේ රසිකයන් පවතින සේක.

එල් "Shaggy බම්බල් බීට"

ඕනෑම දෙයක් එය, නමුත් විදුලි පංකා තවමත් ඇත. තානායම්, ශීත වර්ග පෙනී සිටීමට සහ, ඇත්ත වශයෙන්, අවධානය තොරව රැඳී සිටින්නේ නැහැ පටන් ගෙන ඇත. සමහර අය ඇත්තටම ඒල්, කැමති කෙනෙක් පළමු වරට එය උත්සාහ - කුතුහලය වෙනුවෙන්. නිසා ඉතා සීමිත කාලයක් තබාගත කිරීමට, සැබෑ ඉංග්රීසි ඒල් අපි සාර්ථක වූයේ නැහැ උත්සාහ කරන්න. ඉතා මෑතකදී අපි ප්රසිද්ධ බීම රුසියානු අනුවාදය නිසා ය. බියර් ඒල් "Shaggy බම්බල් බීට", Mytishchi උපත අපගේ සමකාලීන ස්තුති බියර් wisdoms පිළිබඳ මනා දැනුමක් - Mihailu Ershovu. ඔහුගේ උත්සාහයන් ස්තූතියි, අද, අප එක් එක් ඒකනේ ඒල් රසය භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.