බැදීම සඳහා ඔලිව් තෙල්: තෝරා ගැනීම, සකස් කිරීම මග පෙන්වීම හා විචාර විශේෂාංග

ගැන ඔලිව් තෙල් ප්රතිලාභ සැබෑ පුරාවෘත්තය වෙත යන්න. එය හුදෙක් කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයේ rids නැත සහ හෘද රෝග සංවර්ධනය වලක්වන, පමණක් නොව, තරුණ prolongs. බොහෝ කාලයක් සාමාන්ය ජනතාවට වඩා ජීවත් පුරෝගාමීන් හා එවැනි අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් හොඳම නිෂ්පාදකයන් සැලකිල්ලට ගනු ලැබේ ඇයි ග්රීකයන්ට හා ඉතාලි ජාතිකයන්ට, ඒ නිසයි. හා, කබලෙන් ආහාර පිසීම, ෙබ්කිං සඳහා සහ සර්ව ආහාර රත් සඳහා එය භාවිතා කරන ඔවුන්. නමුත් නිවැරදි පිසින තෙල් (ඔලිව්) තෝරා ගන්නේ කෙසේද? හා නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී අවධානය යොමු කල යුත්තේ කවර?

හොඳ "පෙලපත" තෙල් සඳහා බලන්න

ඔබ ඉතා උසස් තත්ත්වයේ තෙල් මිලදී ගැනීම සඳහා තීරණය කරනවා නම්, එහි අවධානය යොමු "පෙලපත." විශේෂයෙන් ම, සමහර ඉතාලි නිෂ්පාදකයන් සිය ව්යාපාර ඔහුගේ පවුලේ සාමාජිකයන් වෙත, ඒ නිසා මාරු, ඔවුන්ගේ සමාගම දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත් ම ප්රසිද්ධ Montigny වංශය ලෙස සැලකේ.

මෙම පවුලේ නියෝජිතයන් Umbria පිහිටා, විශාල ඔලීව වතු කිහිපයක හිමිකරුවන් වේ. එය Montigny පමණක් හොඳම නිෂ්පාදනය නොවන දන්නා ඔලිව් තෙල් , බැදීම සඳහා, ෙබ්කිං හා සලාද, පමණක් නොව, හොඳින් එහි ගුණාත්මක අධීක්ෂණය.

නිෂ්පාදකයන් තමන් අනුව, ඔවුන් පෞද්ගලික පාහේ, අතින්, එක් එක් තෝරාගත් බෝග ඇති අතර එය බෝතලයක් ඇතුල් පෙර නිමි භාණ්ඩය පරීක්ෂා.

ලේබලය හොඳින් කියවා

ඔබ තෙල් ලේබලය අවධානය යොමු කරයි නම්, ඔබ පමණක් නොව, සංයුතිය හා නිෂ්පාදකයා ගැන, පමණක් නොව, එය අයත් වන කාණ්ඩය ලෙස වැඩි විස්තර ඔබට දැනගන්න පුළුවන්. උදාහරණයක් ලෙස, පහත දැක්වෙන වචන බෝතලය සහභාගී විය හැක:

• අමතර කන්යාවක්;
• කන්යා;
• පිරිපහදු;
• pomace.

අමතර කන්යාවක් ලැයිස්තුව ම ප්රභූ සැලකේ. මේ ඔලිව් තෙල් ටිකක් වියදම් කිරීමට වඩා හොඳ වන, බැදීම සඳහා. මෙම නිෂ්පාදනය පළමු දැවෙන තෙල් හා වඩාත් සාන්ද්ර ලෙස සැලකේ බව. ඔබ එය රස නම්, ඔබ astringency සහ උගුරේ මොහොතක් දීප්තිමත් සටහන් අල්ල ගන්න පුළුවන්. මෙම අවස්ථාවේ දී මෙම රසය හා තාප ප්රතිකාර අයදුම් කරන ලද සකස් කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන වල නැවුම් බව හා අගය පෙන්වා දෙයි.

අමතර කන්යාවක් බැදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි නමුත්, සියලු සලාද සඳහා වඩා හොඳ, ෙබ්කිං විට සම සහ හිසකෙස් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විලවුන් එකතු හෝ එය භාවිතා කරන්න. මාර්ගය වන විට, එවැනි උසස් වර්ගයේ තෙල් සඳහා වන මිල ඉතා කාවදින වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතාලියේ වැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා ඔබ යුරෝ 10 ක් යොමු කළ යුතු ව තිබෙනවා.

විශේෂාංග සහ කන්යා සහ පිරිපහදු තෙල් වෙනස්කම්

වර්ජින් ද බලාගාරය සම්භවයක් ඇති හොඳම නිෂ්පාදන අතරින් එකකි. කෙසේ වෙතත්, එය රසයෙන්, පැහැයෙන් හා සුවඳ vyshopisannomu තරමක් බාල වේ. පොදුවේ ගත් කල, මේ වර්ගයේ ඔලිව් තෙල් බඳින ඔබ සැබෑ සතුට, එය පෙන නැත හෝ ඉසීමට නිසා ගෙන ඇත. එසේම වඩා වැදගත්, එම කබලෙන් තෙල් (සූරියකාන්ත හාත්පසින්ම වෙනස්) හැකි බව කිහිප වතාවක්.

පිරිපහදු, හෝ පිරිපහදු කළ ඛනිජ තෙල්, තුන්වන ස්ථානය ඉහත සඳහන් අනුකූලව ගනී. එය ද හොඳ ලෙස සැලකේ හා උසස් තත්ත්වයේ ස්වභාවික ශාක නිෂ්පාදන ලෙස වර්ග කර ඇත.

බව පමණක් තෙල් ලක්ෂණ තරමක් අඩු කරන යම් ප්රතිකාර තාක්ෂණය, භාවිතා කිරීමට සූදානම් වූ අතර එය පසුගිය ශාක විශේෂ, දෙකක් වෙනස් වේ. එපමනක් නොව, හොඳින් දන්නා නිෂ්පාදකයන්, නෑ, නරක් ඇතුළු එවැනි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම, හා සෑම දෙයක්ම, භාවිතා ඉස්තරම්ම ඔලිව් අනුව. ඒ නිසා, එය තෙල් (- පිරිපහදු ඔලිව් තෙල්, හා අන් සියල්ල) ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ.

කුමක්ද තෙල් pomace කරයි?

සැබවින් ම, හැම ඔවුන්ට හේතුව යන්න පටන් බොහෝ තෙල් නිෂ්පාදකයන් ඔලිව් සිට, අනුව පාහේ නැති අපද්රව්ය. මෙම ප්රකාශය නිෂ්පාදන ලේබල් pomace සාරය පිළිබිඹු වඩා හොඳ විය නොහැකි. සඳහා එවැනි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය මීට පෙර කිසියම් වෙනස් ආකාරයක සකස් කිරීම සඳහා මිරිකා භාවිතා කර ඇති ඔලිව් අපද්රව්ය, උපුටා ගන්නා තෙල් වන්නේ එය, හැරෙනවා. මෙම කේක් වැනි විශේෂ විසඳුමක් තවදුරටත් සකස් කර ඇති විට, මාධ්ය යටතේ තබා ඇත හෝ ෙක්න්දාපසාරී ෙපෝෂණය නිරාවරණය කර ඇත.

මෙම තෙල් වත්මන් හිතකර ප්රතිඔක්සිකාරක කුඩා ප්රමාණයක් වුවත්, එය රස අනුව අනෙකුත් සියලු නිෂ්පාදන වර්ග බොහෝ බාල වේ. මීට අමතරව, වැඩි බලපෑම සඳහා නිෂ්පාදකයන් pomace ෙකොට්න්සීන්, සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කල හැක. මේ සියල්ල තිබිය දී ම, බැදීම සඳහා ඔලිව් තෙල් (එය තෝරා ගැනීමට ආකාරය, ඔබට මෙම ලිපිය බලන්න පුළුවන්) සුදුසු වේ. ඉඩකඩ අඩු එය සලාද සඳහා වේ. නමුත් හැකි තරම් භාවිතා කිරීමට පේස්ට්රි, ෙබ්කිං සඳහා.

නිෂ්පාදන භූගෝලීය දෙස බලන්න

සෑම විටම පාහේ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් මත, නමුත් කලාපයේ ගැන ප්රභවය වූ රට ගැන පමණක් නොව පවා තොරතුරු අඩංගු වේ. ඒ නිසා, තෙල් හොඳම සැපයුම්කරුවන් හා නිෂ්පාදකයන් වැනි ග්රීසිය, ඉතාලිය හා ස්පාඤ්ඤය වැනි රටවල් ලෙස සලකයි. එය එහි ඔලීව ගෙඩි හොඳ වර්ධනය සහ මුහුකුර සඳහා සියලු භූගෝලීය හා දේශගුණික තත්ත්වයන් විය.

මේ අතර, මෙම එක් එක් රට තුල දී පළමු ඔලීව ගසේ සිට උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය නායකයන් වන එහි ම ප්රදේශ, ඇත. සහ එහි රසය හා වෙනත් ලක්ෂණ ලක්ෂණ නගරය එක් එක් සඳහා. උදාහරණයක් ලෙස, ලිගුරියා (උතුරු දී ඉතාලියේ කලාපයේ) පැහැදිලි පිසින තෙල් නිෂ්පාදනය (මෙම ක්රියාවලිය සඳහා හොඳම ඔලිව් තෙල් සුදුසු) ආලෝකය ලා කොළ ය.

Umbrian නිෂ්පාදන, බොහෝ විචාර අනුව, විශේෂ රසය සහ අඳුරු වර්ණ ඇත. මීට අමතරව, බොහෝ ගෘහණියන්ට සිසිලි විශිෂ්ට රස හා පොහොසත් පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇති අඳුරු, සමහර විට වළාකුළු පිරි හා ඝන තෙල් නිෂ්පාදනය බවයි.

කදිම සැලකෙන තෙල්?

පරිපූර්ණ බැදීමට හා සලාද, ම එක් එක් ප්රදේශ හා එක් රට තුළ සිදු නිෂ්පාදන ඇතුළු එකලස් කිරීම, සැකසීම සහ පළතුරු pomace කුමන සමස්ත ක්රියාවලිය සඳහා පිරිසිදු ඔලිව් තෙල් ලෙස හැඳින්වේ. මීට අමතරව, නිම කළ නිෂ්පාදන දවටනය ද නිෂ්පාදක විය යුතුය. කොහොමද එය දැන ගැනීමට හැකි ද?

මෙම තොරතුරු සොයා ගැනීමට, ඔබ නැවත ලේබලය දී අවධානය යොමු කළ යුතුයි. උදාහරණයක් ලෙස, එය ලේබල් PDO / පෝරම සහභාගී විය හැක. එය සමස්ත නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය එම ස්ථානයේ සිදු කරන බවයි.

පොලිස්පති - නිෂ්පාදන එක් තැනක ඉදිරිපත් කර ඇති අතර, උදාහරණයක් ලෙස, තවත් අසුරා ඇති බව මෙම ඇගයීම් මාධ්යයක්. තව ද, මෙම තෙල් සියලු යුරෝපීය ප්රමිතීන් හමුවෙයි. ජීව - අවසාන වශයෙන්, සනිටුහන් තුනෙන් වර්ගය නැත. එය එවැනි තෙල් නිෂ්පාදන ජාන වෙනස් කළ ආහාර භාවිතා නොවන බවයි. එපමනක් නොව, ඔලිව් පළිබෝධ සැකසුම් පමණක්ම ස්වභාවික පිළියම් භාවිතා සිදු කළා.

බැදීම සඳහා ඔලිව් තෙල්: ආම්ලිකතාවය මට්ටම දිහා

ගබඩා තුළ ඔලිව් තෙල් තෝරා විට සලකා බැලිය යුතු තවත් වැදගත් කරුණක්, ආම්ලිකතාව ඊනියා දර්ශකයකි. එය එවැනි තොරතුරු ෙල්බලෙය් ඇති බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු ය. තෙල් ආම්ලිකතාව කුමක්ද?

එහි සංයුතිය සියලු කරුණු ඒ සෑම නිෂ්පාදනයක් අපගේ ශරීරය තුල සෛල විනාශ කිරීමට දායක වන නිදහස් මේද අම්ල නම් නොකල සංඛ්යාවක් පවතින බවත්, වේ. මෙම අම්ල, ගුණාත්මක බව ඉහල තෙල් කුඩා. 0.8% ට වඩා තරමක් අඩු - උදාහරණයක් ලෙස, අමතර කන්යාවක් එවැනි ද්රව්ය.

පිරිපහදු දී මෙම අගය 0.5% ක් පමණ අනුරූප වේ. එහෙත් මෙහි විරුද්ධාභාෂය වේ: මෙම ප්රතිශතය, එය පෙර එක් වඩා කුඩා බලයි වුවද, අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි සම්බන්ධ වේ. මේ අනුව, මෙම තෙල් oleic අම්ලය ශරීරයේ ස්ථිර සාමාජිකයෙකු නිසි පරිවෘත්තීය වන තාපය ප්රතිකාර, කාලය තුළ අහිමි විය.

සකස් සඳහා පරිශීලක සමාලෝචන සහ නිර්දේශ

එය ඔලිව් තෙල් නිතිපතා පිසූ කරන ගෘහනියන් සමාලෝචන කියවීමට තරම් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, බොහෝ කාන්තාවන් පමණක් කන්යා, මිලදී ගන්න. ඔවුන්ට අනුව, එය ෆ්රයි හැකි ය "අවම වශයෙන් 10-20 කාලයේ." එය සලාද සුවිශේෂී සුවඳ හා රසය ලබා දෙයි. පංකා සහ පිරිපහදු ලේබල් නිෂ්පාදන වේ. ඔවුන් සඳහා එය විශිෂ්ට ගුණාත්මක-මිල අනුපාතය වේ. එය මත පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ, සලාද, බැදපු එළවළු භාවිතා වේ.

pomace - සමහර පරිශීලකයන් පිරිපහදු භාවිතා එළවලු සහ මස්, මාළු හා ෆ්රයි කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. සලාද එය කන්යා හෝ අතිරේක කන්යාවක් මත ආහාර පිසීමට හොඳය, ඔවුනට අනුව, වේ.

ඔලිව් තෙල් තෝරා අතහැර දැමීමට කවදාද?

දැනට, නිෂ්පාදන සංඛ්යාව පමණක්, නිෂ්පාදකයන් රෝල්ස් බොහෝ ගැනුම්කරුවන් සහ නිවසේ සඳහා තෝරා ගැනීමට යන කාරනය සමග අමාරුවෙන් කබලෙන්, ෙබ්කිං හෝ සලාද සඳහා යම් යම් ඔලිව් තෙල් නොමැති විස්තර. ඔබ ප්රවේශමෙන් අපගේ සියලු උපදෙස් පරීක්ෂා නම්, මෙම ගැටලුව අවසන් කරනු ඇත. බව පමණක් සමහර විට එය මත තෙල් ලබා ගැනීම වළකින වටිනවා විට පවතින දෙයක්. උදාහරණයක් ලෙස, එය වන පූර්ව තුළ වර්ධනය නොවන මෙම නිෂ්පාදනය රටේ අඩංගු නම් ඔලීව ගස්.

එය මිලදී ගැනීම හා ඒ වන විට ලේබලය නිෂ්පාදක නොවේ අවලංගු කිරීමට අවශ්ය වේ. බිය වීමට දෙයක් නැත සමාගම්, රීතියක් ලෙස, දුරකථන අංක සඳහන් පවා ඊ-තැපැල් සමග සම්පූර්ණ ලිපිනය තීන්ත ආලේප. එම ගැටලු ඇති විය හැකි ඉතා කුඩා මුද්රණය කියවීම සමග නිෂ්පාදන වලට අදාළ වේ. කාගේ ආම්ලිකතාවය මට්ටමේ 0.8% ට වැඩි හෝ කිසිදු තෙල්, මිලදී එපා.

සැක ගන්ධය හා අදාල මූලද්රව්යයේ පාවෙන පැති සහිත භාණ්ඩයක් මිලදී එපා. උදාහරණයක් ලෙස, සීතල තබා විට ගුණාත්මක තෙල් පවා සුදු ඉහළා ලබා ගත හැක. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමට, කල් ඉකුත් වූ (හෝ අවසන් ගැන) වී ඇති එක්තරා පෙළඹවිමක් වට්ටම්, කල් ඉකුත් දිනය නොතකා අවශ්ය නැත.

කෙටියෙන් කිවහොත්, කල්පනාකාරී විය යුතුයි. හා disapproving බැල්ම හා සුසුම් විකුණන්නා තිබියදීත්, ලේබලය අධ්යයනය කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පසුබට වෙන්න එපා.