බාර්ලි සුප්: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

ආදරය කරන අය නැති සුප් veal වකුගඩු සමඟ කරන ලදී කරන්නේ කුමක්ද? එය තුලට සකස් විශේෂ මන්ත්රයක් බාර්ලි ධාන්ය, එකතු මුතු බාර්ලි.

විශේෂයෙන් බාර්ලි සිෂ්ටමය, බාර්ලි

බාර්ලි කැපී පෙනෙන ගුණ ඇත. පළමු වැන්න නම්, ඒක කවදාවත් සමජාතීය ජෙලි වැනි කැඳ බවට පත් වනු ඇත. සුප් එක හැම විටම, දත් මත කටයුතු pohrumkivaya ලී කොටය කිරීමට ලී කොටය පහ පාවෙමින් තිබෙනවා. දෙවනුව, එය නිසි ලෙස සකස් සමග, අඳුරු නොවන ආහාර වේලක් කරන්නේ, වන අතර, එහි උදාසීන රස කුළු බඩු සමග නිදහසේ අත්හදා බැලීම් කිරීමට ඉඩ දෙයි. තෙවනුව, එහි මිල superdostupnosti බාර්ලි සිෂ්ටමය (බාර්ලි) සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ගොඩක් ඇති විට, විශේෂයෙන්ම, වටිනා පටක, එය මහා විවිධ තැන්පතු සිට ඉතා සුලු පත්රිකාවක් බිත්ති පිරිසිදු කිරීමයි.

ධාන්ය සූදානම්

මුතු බාර්ලි නිශ්චිත ලක්ෂණ හේතුවෙන් සුප් හොද්ද සඳහා, නිලට turbid, විශාල ජල ප්රමාණය නටන එහි මීට පෙර රත් හැරී නැත. grits විනාඩි කිහිපයක් pokipit පසු ජලය, ජලය බැස යන සෝදා එල්ටිටීඊ ඇත.

මුතු බාර්ලි පළමු පාඨමාලා

උණු කිරි දී පැය කිහිපයකට zaparivat සඳහා බාර්ලි ආහාර පිසීම පෙර පැරණි දින තුළ. සාම්ප්රදායික rassolnik අමතරව, මෙම බාර්ලි ඉතා හොඳින් හතු සමග meatless සුප් පරිපූර්ණත්වයට වේ. මාළු සුප් හොද්ද තුළ එය දාන්න. ඉතා රසවත් කුකුළු මස් gizzards සමග ආහාර සුප් ලබා ගත්තේ ය. වැනි බොහෝ අය ජෝර්ජියානු සුප් kharcho නමුත් සියලු සාමාන්ය බත් සමග, මුතු බාර්ලි එය.

බිම්මල් සුප්

නිරාහාරය කාලය, ඕතඩොක්ස් පල්ලියේ ආගමික මාධ්ය රෙගුලාසි බැඳී සිටි අය, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන දෛනික ආහාර වේලට සිට ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කර ඇත. මෙනු වෙනුවට ඒකාකාරී ය. මුතු බාර්ලි, හතු සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. වට්ටෝරුව මේ ආරාම වල දාන ශාලාවක් වන චෙෆ් විසින් යෝජනා කර ඇත.

පළමුව, සීතල වතුර ගිනි පෑන් දමා. ජල ප්රමාණය පාරිභෝගිකයන් සංඛ්යාව, ප්ලස් තවත් තහඩු අනුරූප වේ. විශාල ජල ප්රමාණය i.e. වූ කෝප කිරීමට, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, beaker බාර්ලි සූදානම්, විනාඩි පහකට උනු සිඳී යන හා මෙයට පිළියමක්. බාර්ලි තෙක්, පිසින ලද පිරිසිදු හා නැවුම් හතු 700-800 ග්රෑම් මෙයට පිළියමක් වේ. සිහින් ව රටකජු තෙල් දියර දී ලූනු සහ ෆ්රයි තැකීමක්. මෙම ලූනු රන් වන විට, ඒ සඳහා කැඩුණු හතු නිල නිවාස බවට එකතු කරන්න, පිටි හැදි දෙකක් priporoshit, සැහැල්ලුවට සියල්ලම එකට ෆ්රයි. ඒ වෙනුවට, ඔබ නැවුම් ශීත කළ හතු ගත හැක. මෙම රස බලපාන නීතියක් නොවේ.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මුතු බාර්ලි සහ හතු සමග සුප්, දෙනු ලබන ආහාර පිසීම ක්රමය, 4 ජනතාවගේ පවුලක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. පිරිසිදු හා ජල ගෙඩිද සමූහයකි විට අමු අර්තාපල්, ග්රෑම් 500 තැකීමක්, එය බවට සූදානම් ධාන්ය වර්ග, අල, හතු, මුන් ඇට, කළු ගම්මිරිස් 12, වියලන ලද, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිල්, බේ කොළ, දෙකක් හා ආකාරයෙන් fenugreek ආකාරයෙන් ය. එය ගෙඩියක් සියල්ල රැගෙන එන්න. එවිට ඔබ ලුණු එකතු කල හැක. ඔබ අර්තාපල් පෙර ලුණු දමා නම් දැවෙමින් සිටිනා, සහ විදේශ අංගයක් ලෙස කෑමක් දී එනු ඇත නැත. වැඩි 20-25 විනාඩි සඳහා සුප් පතුලේ. අර්තාපල් සූදානම් වූ විට, නැවුම් ඩිල්, parsley හා සැල්දිරි යන කැඩුණු sprigs එක් කරන්න. සුදුළූණු පොඩි කෝණයන් එක විශාල කරාබු මත අරියාලේ සහ සුප් එය තබන්න. perekipela සහ එහි වර්ණය රඳවා නැති නැවුම් හරිත ඉක්මනින් සියල්ල එපා. මිශ්රණය බුබුළු නගන ආරම්භ කළ පසු, තාපය සිට saucepan ඉවත් කරන්න. පිඟාන උණුසුම් ස්ථානයේ විනාඩි 20 ක් සඳහා තමන් මාන කරමු. ඔබ මුතු බාර්ලි අසමසම පොහොසත් සහ ඝන meatless සුප් ලැබෙනු ඇත - බාර්ලි, පැලෑටි සහ කුළු බඩු ද ෙහොදි සහ මිශ්ර රසකාරක දෙන්න, එන.

වට්ටෝරුව වෙනුවට porcini හතු හෝ podberozoviki සුවඳ කැවූ හතු, භාවිතා වැඩි දියුණු විය හැක. වියළි හතු ද සුදුසු ය. ඔවුන් වතුරට දමා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් කරන පළමු උයන්න කළ යුතුය. ඔවුන් පාහේ සූදානම් වූ විට පමණක්, ඉහත විස්තර විස්තර වන අතර එම වට්ටෝරුව බාර්ලි සාමාන්ය කුක් සුප්, නම් වශයෙන් ඉදිරියට. බඳුනක් මේසයක් සඳහා අයදුම් කරන අවස්ථාවේ, වියලන ලද ක spoonful දෙනවා නම් Meatless සුප් පවා tastier වනු ඇත එළවළු ක්රීම්.

ඔබට විධානය විට මුතු බාර්ලි ඉහත වට්ටෝරුව සුප් ඔබේ ප්රියතම හෝ විශේෂිත බවට පත් විය හැක. ඔබ වෙනුවෙන් - ඔබ කුස්සියේ, එසේ නම් මෙම ලිපිය තුල පරික්ෂණ සිදු කිරීමට බිය නොවන නම්. මෙහි සඳහන් වට්ටෝරු අසාමාන්ය වේ, නමුත් ඔවුන්, පරීක්ෂා පරීක්ෂා කිරීම සහ gourmets විසින් අනුමත කර ඇත.

අසාමාන්ය සුප් kharcho

මෙහි දී මෙම පරීක්ෂණාත්මක කෑම එක් උදාහරණයක්: මුතු බාර්ලි grub සමග සුප්. වට්ටෝරුව පහසුම නොවේ, නමුත්, එය අවබෝධ කර ගැනීමට වටී. ආරම්භ කිරීමට එය ඇතුළත් වී තිබෙන බව නිෂ්පාදන full set එකතු:

• veal පියයුරු හේත්තු, 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• මුතු බාර්ලි කෝප්පයක් අර්ධ;
• ලූනු, 4 පළාත් සභා. මධ්යම ප්රමාණයෙන්
• polstakana භාවිතෙය්දී හා walnuts කැඩුණු;
• දෙළුම් යුෂ කෝප්පයක් හෝ tklapi භාගයක් කුසලාන අර්ධ;
• tkemali සෝස්, 2 tbsp. හැඳි, හෝ කෑලි 10. තොම්සන්ගේ හෝ කප්පාදු කරනවා වියලන ලද,
• නැවුම් සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත,
• 1 tbsp. හැන්දක් පිටි,
• 10 ඇට කළු ගම්මිරිස් කුඩු පට්ටම්;
• දේවදාර, 2 කෑලි.
• රතු ගම්මිරිස්, 1/2 ෆොස්ෆේට් .;
• කුරුදු, 1/2 තේ හැන්දක .;
• වියළි බැසිල්, 1 ෆොස්ෆේට් .;
• Khmeli Suneli, 1/2 ෆොස්ෆේට් .;
• parsley, cilantro, බැසිල්,
• රස ලුණු,
• ජලය, ලීටර් 3.

සුප්-grub, ආහාර පිසීම

කෝප හරක් මස් සුප් හොද්ද, මස් ඉවත් කොටස් කපා බඳුනක් වෙත ආපසු යන්න. ද සූදානම් මුතු බාර්ලි එහි ය. වරක් නටන, ලුණු එකතු කරන්න. දී ෆ්රයි රටකජු තෙල් කැඩුණු ලූනු, එහි කුඩු පිටි, කලවම්, තරමක් රන්වන් පාට කිරීමට ගෙන බඳුනක් යවන්න. එහි ද කාසියේ වාසිය බොක්ක කොළ, කළු, ගම්මිරිස්, walnuts, වියලන ලද, බැසිල්, රතු ගම්මිරිස්, කුරුඳු hops-suneli, දෙළුම් ගෙඩිය යුෂ වත් කරන්න. විනාඩි පහකට පසු, භාජනයක් සුදුළූනු, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද දැමුවා ය. ඉක්මනින් උනු කිරීමට ආරම්භ, වහාම අක්රිය, එය පෙරන කරමු, ඔබ කෑම ගන්නත් පුළුවන්. ඒ නිසා croup, සහල් මෙන් නොව, නැත "සවුත්තු" මුතු බාර්ලි වට්ටෝරු සමග සුප් සාම්ප්රදායික වඩා හොඳ kharcho. සමහර විට එය ඉතා grub, නමුත් ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය නැහැ!

මාළු සුප්

මුතු බාර්ලි තෙල් සහිත මාළු මුසුවූ. ඔබ නැවුම් සැමන් හෝ පහරවලට සොයා ගත හැකි නම්, ඔබ මුතු බාර්ලි දිව්යමය මාළු සුප් වෙනවා. වට්ටෝරුව ඕනෑවට වඩා කරදර නොවේ. මාළු හිස, වරල්, වලිගය සහ කොඳු ඇට පෙළ හොරණෑවක් සූදානම්, එම සුප් හොද්ද සහ වික්රියා උයන්න. මෙම සුප් හොද්ද Put සූදානම් බාර්ලි, තලා අර්තාපල් සහ එළවළු තෙල්, කැරට් හා ළූණු, ෆ්රයිඩ්: එවිට සාම්ප්රදායික සුප් ලෙස සකස් කර ගන්න. කුලුබඩු, ඔබේ ම එකතු කරන්න. එය සුදු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, බැසිල්, parsnip, ඩිල්, parsley, සැල්දිරි සහ Sabelnik විය හැක. ඔබ මාළු කෑම සූදානම් කරන ලද කට්ටලයක් භාවිතා කළ හැකිය. ලුණු අමතක කරන්න එපා.

කුකුළු මස් සුප්

ඔබේ ශීතකරණය පවිත්ර කුකුළු මස් gizzards මාලාවක් තිබේ නම්, ඔබ මුතු බාර්ලි සැහැල්ලු ආහාර වේලක් කුකුළු මස් සුප් උයන්න පුළුවන්. වට්ටෝරුව සියල්ල සංකීර්ණ නැත. වොෂ් බඩ, ඕනෑම අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම, එය සුප් හොද්ද තුළ කුඩා කැබලි හා ස්ථානය කපා කෝපය පල කලේය සමඟ තැවරුණු ආසන, කපා. 20-30 විනාඩි සඳහා කුක්. බඩ පාහේ සූදානම් වූ විට, කැට බවට සුප් කැඩුණු අර්තාපල් ය. සකස් මුතු බාර්ලි බවට නටන, අඩු සර්ව පසු, රස ලුණු එකතු කරන්න සහ වියළි කුළු බඩු - කළු ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිල්. කුකුළු මස් කෑම බේ කොළ දමා නැහැ. සුප් එක පිස ඇති අතර, zazharku සූදානම්. හැකි තරම් සිහින් ව සහ තරමක් ලෙස කපා පිරිසිදු, එක් කුඩා කැරට්, එළවළු තෙල් ෆ්රයි. එය එක් කරන්න, ලූනු අර්ධ, කිසිදු විශාල කැරට් minced, සහ ලූනු රන්වන් දුඹුරු වන තුරු එකට උයන්න. සුප් එක zazharku තුලට දමා, - බඩ සහ අර්තාපල් තරම් දැවෙමින් සිටිනා පසු (එය පහසුවෙන් මස් ඇතුළත් කළ හැකි නම්, එය නිෂ්පාදන වෑල්ඩින් අදහස් වන්නේ, මෙම පිහියක් භාවිතා පරීක්ෂා කළ හැක). මේ කාලය වන විට තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත කුක්, ඖෂධ සෝදා තැකීමක් - කදම්බ, parsley හා සැල්දිරි ඩිල් අර්ධ. සුප් ලබා පරික්ෂා කර, යළි රස. එය දැන් සූදානම් නම්, සුගන්ධ ඖෂධ පැළෑටි එය සැරසීම, තලා සුදුළූණු කරාබු, උනු හා අක්රිය කිරීමට ගෙන සිටියේ ය. විනාඩි 20 ක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

අච්චාරු

මුතු බාර්ලි (වට්ටෝරුව ප්රශ්නයක් නොවේ) සමග සුප් උණුසුම් අනුභව කළ යුතු ය. සිසිල් තුල grits සහ රසය හා ප්රතිලාභ නැති. වට්ටෝරු සුප් බාර්ලි, ඔබට මෙම පිටුව දකින ඡායාරූප සම්භාව්ය ඉවුම් පිහුම් rassolnik වකුගඩු සහ අච්චාරු විස්තරයක්, සීසෑමට විය හැකිය. ඔබ ඉහත ලබා දුන් වට්ටෝරු ඉගෙන නම්, දකුණු පස, හා මෙම අභියෝගාත්මක ප්රණීත සමග. එහි සැලැස්ම නිතිපතා වෙනස් වන පිරිසිදු ජලය පොඟවා අංකුර, ආහාර පිසීම පැය කිහිපයකට පෙර යන කරුන තුල යි. අච්චාරු ලුණු ටිකක් දමා නැත. ඇය ඔවුන් වෙතින් ලුණු (වඩා හොඳ barreled) සහ අති ක්ෂාර, අච්චාරු ප්රමාණවත්ය. පිපිඤ්ඤා සහ අච්චාරු ඉතා හොඳින් දැවෙමින් සිටිනා එකම මූලික අමුද්රව්ය පසු පෑන් තැනකිනි. මෙම කෑමක් කැරට්, නමුත්, බඳුනක් තබා ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් යන්නේ නැහැ සඳහා, සුප් වැඩි රසවත් කරන්න.