පේදුරු හිමායන වොඩ්කා: වොඩ්කා කැටි වේද? විට වොඩ්කා කැටි?

පුරාණ කාලයේ සිට, ජනතාව එක් හෝ තවත් මත්පැන් පානය. අපි එවැනි බීම ඇති භයානකකම ගැන තර්ක නැත. මත්පැන් ඇත්තටම සෞඛ්ය හානිකර වේ, නමුත් බොහෝ මිනිසුන් එය කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකි බව විශ්වාස කරනවා.

වොඩ්කා - මෙම නිෂ්පාදනය කුමක්ද?

වොඩ්කා - ජලය සහ එතිල් මධ්යසාර පිළිබඳ ප්රබල මත් බීම. බලකොටුව ඉවතට නියාමනය - එය 40 56% සිට පරාසයක් වේ. වඩාත් පොදු හා ජනප්රිය විකල්පය - මෙම වොඩ්කා 40% ක්.

රුසියානු වොඩ්කා ස්වාධීන මත්පැන් හා විදේශිකයන්ට කොක්ටේල් සඳහා පදනම ලෙස බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, එය tinctures හා දියර, සම්පීඩනය සහ grindings නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් සහ බේබද්දන්ගේ පමණක් නොවේ.

ඉතිහාසය

වොඩ්කා ඩී අයි මෙන්ඩලියෙව් නිර්මාණය බොහෝ මිනිසුන් වැරදීමකින් විශ්වාස කරනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය නැවත පර්සියාවේ, ඊටත් කලින් පෙනී සිට ඇත. දිමිත්රි Ivanovich විශාල ප්රමාණයක් සහ මත්පැන් ඇතුළු විසඳුම්, ගුණ ඇති සමීප ලෙස සම්බන්ධ වූහ. කොටස් 60 ක් පිරිසිදු මත්පැන් හා හතළිස් කොටස් - එය විද්යාත්මකව යුක්ති සහගත කදිම බලකොටුව කොහෙද උපාධියේ නිබන්ධය "මත්පැන් මත ජලය සමග" තේමාව වූයේ,.

අපේ රට වොඩ්කා ප්රථම වරට එය දිමිත්රි Donskoy පෙනී සිටි නමුත්, නව්යකරණය අධිපතීන් කිසිදු උනන්දුවක් නොමැති, හෝ පොදු ජනතාව. ඔවුන් අපේ මී පැණි හා කියලා පාන් වයින් රස වැඩිවෙනවා. 1429 දී වොඩ්කා ආපසු රුසියාවට ගෙන, නමුත් මත්ද්රව්ය ලෙස ය. එතැන් සිට, ඇය අපේ ඉඩම් මූල ගෙන තිබේ.

ගුණ වොඩ්කා

ජල-මත්පැන් විසඳුමක්, වෙනත් ඕනෑම විවිධ රසායනික හා භෞතික ගුණ ඇත: එහි හිමාංකයට උෂ්ණත්වය එහි වොඩ්කා, විවිධ ද්රව්ය සමඟ ප්රතික්රියා කළ හැකිය, නමුත් බොහෝ දෙනා මිනිස් සිරුරේ මේ බීම උනන්දුවක් පමණක් ක්රියාත්මක වේ.

එය දිගු එය සන්නිවේදන ප්රසන්න ආලෝක හා පහසුවෙන් ලබා දෙන, මත්පැන් කුඩා මාත්රා (20-25 ක් පමණ ග්රෑම් මත්පැන්) යහමින් ඇති බව නිරීක්ෂණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, වැඩි ප්රමාණයක් භාවිතා සමග එකී සම්බන්ධීකරණය අහිමි වැනි ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක, වේගයෙන් වර්ධනය වීමට පටන්, අවධානය, යථාර්ථය ප්රමාණවත් තක්සේරු කිරීම සහ ඔවුන්ගේ හැසිරීම නොමැති අඩු විය.

දැක්ම පිළිබඳ වෛද්ය ස්ථානයේ සිට එකම ප්රයෝජනවත් ගුණාත්මක වොඩ්කා - එහි විෂබීජ නාශක ගුණ වන අතර, දියර ලෙස භාවිතා කිරීමේ හැකියාව, සම්පීඩනය හා ප්රබෝධයක් rubdowns සිසිලන.

ස්වල්ප දෙනෙකු වොඩ්කා සහ මත්පැන් (අනෙකුත් ඖෂධ නොමැති තතු තුල,) නිර්වින්දනය ලෙස භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කර ඇති නමුත්, මෙම ක්රමය අතහැර දමා ඇති බව අපි දන්නවා. ද සිහින් සංවේදීතාව අහිමි, අසිහියත් (මෙහෙයුම සඳහා අවශ්ය වන පරිදි), මෙන්ම මරණය අතර ද පිහිටා ඇත.

වොඩ්කා කැටි කරන්නේ

ඒ නිසා බොහෝ මිනිසුන් ප්රතිපත්තිමය වොඩ්කා කැටි කිරීමට යන්න, උනන්දුවක් දක්වන. හුදෙක් වෙනත් ඕනෑම දියර මිශණ වැනි, ඔව් - පිළිතුර සරලයි. උදාහරණයක් ලෙස, සංතෘප්ත සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් ° C -21 දී අරමුණට සමගාමීව විසඳුමක්, සහ කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් -55 දී සී ° පිරිසිදු එතනෝල් සී ° -50 පමණක් ඉතා අඩු උෂ්ණත්වවලදී (-115 ° C), ආක්ටික් ඉන්ධන දී ඝෝෂාකාරී

ඒ නිසා ප්රශ්නය වොඩ්කා කැටි යන්න නොවේ, සහ මෙම ක්රියාවලිය සිදුවන උෂ්ණත්වය වේ. අපට තව විස්තර පරීක්ෂා කර බලමු.

රවුල්ගේ නියමය නීතිය

XVIII සියවසේ විසූ ප්රංශ ජාතික විද්යාඥයා Fransua රාවුල් අවසානයේ ද්රව්ය සාන්ද්රණය හඳුන්වා විට ස්ඵටිකීකරණයේදී උෂ්ණත්වය හා වාෂ්ප පීඩනය අඩු වීමක් (තාපාංකය ඉහළ) විසඳුම් පහත හෙලීම අධ්යයනය හා පරිපූර්ණ විසඳුම් නීති හැසිරීම කිහිපයක් ගෙනාවා.

පහත හෙලීම බව රාවුල් දෙවන නියමය පවසන තාපාංකය හා විසඳුමක් උෂ්ණත්වය ඉහළ කැටි එහි අනුලෝම ව සමානුපාතික වේ molal සාන්ද්රණය.

නීතිය අපරිමිත තනුක විසඳුම් අදාළ වන අතර, එය සංරචක හඳුන්වා ස්වභාවය බලපාන නීතියක් නොවේ.

ජල-මත්පැන් විසඳුමක් සඳහා මෙම නීතිය ස්ථායී බව, සහ දේ රාවුල් සොයා ගැනීම් අනුව වොඩ්කා නැගිය උෂ්ණත්වය වනු ඇත? සියලු රටාවන් ෆ්රන්සුවා රවුල්ගේ නියමය නොවන වාෂ්පශීලි ද්රව්යයන් ඉතා ක්රියාශීලි මත්පැන් කදිම විසඳුම් සඳහා අදාළ ජල-මත්පැන් මිශ්රණය මතුපිට ඉහත වාෂ්ප වාෂ්ප හා pressurises. ඒ නිසා එය කුඩා දෝෂය සමඟ ගණනය කළ හැක: වොඩ්කා හිමාංකයට උෂ්ණත්වය 40% ක් -27 සී °

වහාම එය යම් හේතුවක් නිසා නිසි උෂ්ණත්වය දී කැටි පිලිබඳව කතා කියන්න ඕනේ. ජල අයිස් අංශු ස්ඵටිකීකරණයේදී දී පිහිටුවන අතර, ඉතිරි මිශ්රණයක් දී මත්පැන් සාන්ද්රණය වැඩි වන අතර, එම නිසා ද්රව මිශ්රණයක් නැගිය උෂ්ණත්වය වෙනස් වෙනවා. මට ඒ දේ හිමාංකය ගැන නොවේ කතා කිරීමට විද්යාත්මකව නිවැරදි වන නමුත් එම ස්ඵටිකීකරණයේදී ක්රියාවලිය ආරම්භක ස්ථානය.

මේසය උෂ්ණත්ව

අර්ධ වශයෙන් ආනුභාව සම්පන්නව, එය වොඩ්කා මත්පැන් පානය කර ඇති මුදල ෙකොපමණද සූත්රයන් අනුව පිහිටුවා ගෙන තිබේ උෂ්ණත්වය කැටි කොටසක් වගුවේ පදනම්ව.

වොඩ්කා හිමාංකයට උෂ්ණත්වය මිශ්රණය තුළ මත්පැන් සාන්ද්රණය වෙනස් කිරීම මගින්, පමණක් නොව, විසඳුමක් අනෙකුත් ද්රව්ය ඉදිරියේ පමණක් නොව වෙනස් කළ හැක. එකම පිරිසිදු කරන ලද ජලය හා මත්පැන් සමන්විත පවා සම්භාව්ය වොඩ්කා, යම් මුදලක් අඩංගු fusel තෙල් සහ අනෙකුත් වන බන්ධක. සමහර විට එය එහි භෞතික ගුණ බලපාන විවිධ රස අතිෙර්ක බීම විය හැක.

වොඩ්කා, ශීතකරණය කැටි නැහැ

මේ අනුව, අපි 40% ක් ජල-මත්පැන් මිශ්රණයක් ස්ඵටීකරණයේ ආරම්භය උෂ්ණත්වය බව -27 ° C, නමුත් ආසන්න වශයෙන් තීරණය. පොදුවේ අපි උෂ්ණත්වමානයේ මත ලකුණ සමීප හෝ විදේශගත බව ආරම්භ කැටි විට සී ° -30 කියන්න පුළුවන්

ශීතකරණය උෂ්ණත්වය, සැකසුම් මත පදනම්ව සී ° සිට -5 -24 දක්වා විය හැකි කෙසේ වෙතත්, මෙම නොවේ මත්පැන් 40% කැටි කිරීමට තරම් තවමත් ඇත.

බොහෝ මිනිසුන් ශීත නිෂ්පාදන සඳහා මැදිරියක ඉතිරි වොඩ්කා, උකු, සහ අයිස් එය පිහිටුවන බව අප මුහුන දී ඇත. ශීතකරණය ඉතින් ඇයි ශීත වොඩ්කා?

විවිධ විකල්ප තිබිය වේ. පළමු වැන්න නම්, එම භාණ්ඩය වෙනුවට 40% ක, තනුක කළ හැකි, සහ එය තවත් 35% ට වඩා වනු ඇත. හා අඩු සාන්ද්රණය සහ වොඩ්කා, ශීතකරණය හා ස්ඵටීකරණයේ සඳහා ප්රමාණවත් බලය හිමාංකය අඩු.

දෙවන විකල්පය - හිමාංකයට කාමරයක සැබෑ උෂ්ණත්වය දක්වා වඩා අඩු අගයකි. එය නිරන්තර පරීක්ෂා කිරීමට ඉතා පහසු වේ වීදි උෂ්ණත්වමානයේ.

තෙවන ලිපිය දිගු - ශීතකරණයක් තුළ ඉතා අඩු උෂ්ණත්වවලදී සමග ප්රදේශ පිහිටුවීම ගැන නිසා සිසිලන කාන්දු. freon වාෂ්පීභවනය හා අධිතාප ශීතකරණයේ කොම්ප්රෙෂර්, එම ඒකකයට ඇති - මෙම, මේ, ඉතා භයානක තත්වයක්. මීට අමතරව, නගරවල සංස්ථා පරිසරය මත ඍණාත්මක බලපෑම් ඇති අතර, ඕසෝන් ස්ථරය deplete බව වඩාත් භයානක ද්රව්ය වේ.

Icicles හෝ ජෙලි: එය ශීත වොඩ්කා වගේ

වොඩ්කා කැටි - හොඳ උදාහරණයක් නැතිව උපකල්පනය කිරීම අපහසු බව සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි. ශීත වොඩ්කා කාලය, අපද්රව්ය, උෂ්ණත්වය උච්චාවචන, පවිත්ර, එතනෝල් සාන්ද්රණය මත පදනම්ව, වෙනස් ලෙස දැකිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මුලින්ම එය crystallize නැති සහ ඝණ, සමහර විට ජෙලි බවට පරිවර්තනය. වලින් සාදන ලද හා ස්පිරිත්තු වන සාම්ප්රදායික මධ්යසාර ජෙලි, එය එක් සම්බන්ධතාවයක් නැහැ. කෙසේ නමුත්, මේ හා සමාන ආකාරයකට "වෑහෙන අයිස් ක්රීම්" කරන්න. එය වගේ පළතුරු අයිස්, සහ එය තාපය අනුභව කිරීමට ඉතා ප්රසන්න ය. කෙසේ වෙතත්, එකම වැඩිහිටියන්, දරුවන් මත්පැන් නොහැකි නිසා.

තවදුරටත් සිසිල් ඝණ වොඩ්කා crystallize කිරීමට ආරම්භ වීමෙන් පසු - සමහර විට තහඩු congeals, සමහර විට එය වෙන වෙනම දූපත් අයිස් පිහිටුවා ගත්හ. සම්පූර්ණයෙන්ම ගැටලු සහගත ඝන කෑල්ලක් බවට පත් කිරීමට - එය ඉතිරි විසඳුමක් දී එම එතනෝල් සාන්ද්රණයේ වැඩිවීම සමග සංෙයෝජිත ෙකෙර්.

මට වොඩ්කා ශීත පානය කළ හැකි

වොඩ්කා ශීත කළ විට, එය වහාම අප එය පානය කළ හැකි ද යන ප්රශ්නය මතු කරයි. න්යායිකව, එය තහනම් කර නැත, නමුත් සමහර එළඹීමේදී ඇත.

පළමු වැන්න නම්, වොඩ්කා අඩු උෂ්ණත්වයේ දී ශීත කළ, සහ එය අයිස් ගොඩක් ඇති නම්, බොහෝ දුරට ඉඩ, එය තනුක සහ තාක්ෂණය මත නොවේ සාදා ඇත. මෙම කන්න, අපි එය අයිස් එළියට විසි හා මත්පැන් වැඩි විය යුතුය ඇති ඉතිරි දියර පානය කිරීමට හැකි වුවත්, නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ. මීට පෙර අප වොඩ්කා පවිත්ර වීමේ මෙම ක්රමය භාවිතා - අතිරික්ත ජලය කැටි කරන විට, කැටි, සහ ඉතිරි මිශ්රණයක් පිරිසිදු හා යහපත් වේ.

දෙවනුව, ශීත කළ වොඩ්කා ඉතා ප්රවේශමෙන් පානය කළ යුතුය. දැඩි සිසිල්, දුස්ස්රාවී, එය ප්රායෝගිකව සුවඳ නැත සහ තල්ල මත දැනුණේ නැත, සහ තවත් සීතල ප්රතිග්රාහක blunts. ඒ නිසා, එය දැඩි විෂ විෂ හේතු වන බව ගොඩක් බොන්න හැකි වන අතර, එසේ නම් ඉක්මනින් හා දැඩි මත්.

ඒ නිසා ඔබ මත්පැන් විරුද්ධවාදියෙකු නෑ නම්, එය අවම වශයෙන් නිවැරදි, කිසිදු අප්රසන්න ප්රතිවිපාක පවතින බව එසේ බොනවා.