පැස්ටා - ඉතාලි පැස්ටා. පැස්ටා සියලු: පැස්ටා කුමන ආකාරයේ පවතී සහ ඔවුන් කන්න

ලතින් පැස්ටා "පිටි ගුලිය" යන්නයි. ඉතාලියේ බේකරි නිෂ්පාදන වඩාත් (පීසා හැර) පාප්ප හමුවිය. මේ රටේ, ඉතාලි පැස්ටා සාම්ප්රදායික කෑමක් වන අතර, එය පිසූ සහ නිවාඩු සහ සතියේ දිනවල ඇත.

රුසියාව පදිංචිකරුවන්, ද, පැස්ටා එහි විවිධ ප්රකාශනයන් ය, විවිධ සෝස් වර්ග හා මතුපිට ඇතුරුම් ආදරය කළා. එය පැස්ටා ඉතා ඉහළ කැලරි හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් වන බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් සැබෑ පැස්ටා විවිධ ප්රයෝජනවත් ගුණ වන, durum තිරිඟු පැස්ටා සිට පමණක් සාදා, කැලරි කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. පෝෂණ අගය සඳහා පරිදි - ගොඩක් සෝස් ෙටොපිං මත රඳා පවතී; ඔවුන් බොහෝ විට පැස්ටා කැලරි එකතු වේ.

ජලය හොඳින් දී සම්භාව්ය ඉතාලි වට්ටෝරුව පැස්ටා කුක් අනුව, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් එකට සහ ජීර්ණය වැළැක්වීම - වෙනත් ආකාරයකින් වාසිදායක ගුණ දිගු තාපාංක පසු අහිමි කර ඇත. ඉතාලි පැස්ටා අර්ධ එනම් රාජ්ය වෙත පිසූ ඔවුන් තම්බා ටිකක් දැඩි හා විය යුතුය. ඇති භාණ්ඩ ආහාර පිසීම පසු එකට නැත, එය එළවළු තෙල් පෑන්, පසුව බටර් ටිකක් දී ආහාර පිසීම තුළ එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

දෙවන ඉතාලි සම්ප්රදාය චීස් "Parmesan" ක පාප්ප භාවිතා කිරීමයි: එය පොදුවේ ආහාර ඕනෑම ආකාරයක එකතු වේ, එය අසාමාන්ය රසය සහ පැටිසේ ලබා දෙයි. නිසැකව ම, සෝස් තොරව පැස්ටා - එය නොවන පැස්ටා ය. ඉතාලි සාමාන්යයෙන් අමුද්රව්ය දෙකක් (පැස්ටා සහ සෝස්), ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සකස් පසුව එකට මිශ්ර වී සියලු සෝස් වර්ග ගැන දන්නා අතර ඔවුන් නිසි ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ.

එහි පමණක් පැස්ටා නොපවතියි - විවිධ හැඩයන් සහ පෘෂ්ට සැකසුම්, වර්ණ. ස්වභාවික එළවළු යුෂ භාවිතා, නිශ්චිත වර්ණ පැස්ටා දෙන්න: - තැඹිලි, කැරට් - රතු නිවිති කොළ, වට්ටක්කා හැරෙනවා. විස්මයන් හා වර්ජන වැනි විවිධ - ලෝකයේ ඉතාලි පැස්ටා වර්ග 700 කට වඩා වැඩි වේ, එය ලොව පුරා ආදරය සහ දරුවන් හා වැඩිහිටියන්.

පැස්ටා, සියලු වර්ගවල, ඇත්ත වශයෙන්, එක් පිටුවේ ගැලපෙන නැත, නමුත් මෙහි ඉතාලි පැස්ටා ප්රධාන වර්ග ඉතා හැකි ය ය.

ඔබගේ සියලු ප්රියතම ස්පැගටි - දිගු පොලු: "spagettini" පුලුල් ලෙස සිහින් - "Spagettoni"; ඔවුන් පරම සමාන රස සහ එම මාර්ගය පිසූ. ඔවුන්ගේ මව් බිමේ කුඩා නගරය ඉතාලියේ Genoa, කෞතුකාගාරය වට්ටෝරු මිලියන ගණනක් ස්පැගටි මෙහි ඉදිකරවා ගෙන එහි. ඔවුන් බොහෝ විට ඉතාලියේ අවන්හල් සකස් කර ඇත. එවැනි ස්පැගටි - ඉතාලි පැස්ටා තක්කාලි, ක්රීම් සෝස්, minced මස්, මාළු, විවිධ කුළුබඩු සුදුළූණු සමග ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.

Cappellini නිෂ්පාදන ඉදිරි වර්ගය ( "දේව දූතයා කෙස්") - ස්පැගටි සමාන සිහින් හා දිගු පැස්ටා, නමුත් බොහෝ තිනර්. ඔවුන් විනාඩි 3 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉක්මන් සහ එළවළු, සුප් හොද්ද, ආලෝකය සෝස් වර්ග සමග සේවය කර ඇත.

Rigatoni - කට්ට සමග කෙටි හා දිගු ටියුබ්, බොහෝ විට ඝන සෝස් සමග සේවය කර ඇත.

Manikotti - පුළුල් හා දිගු, සහන ආකාර වේ. මෙම නම කෑමක් ම වේ. Manikotti සාමාන්යයෙන් චීස්, මස්, එළවළු, ස්ථුල.

ඉතාලි annelloni තුළ වඩාත්ම ජනප්රිය පිරවූ පැස්ටා. නිසා විශාල බට ස්වරූපයෙන් එහි හැඩය gravies සහ සෝස් වර්ග පිරවීම සඳහා නිෂ්පාදන පිරවූ විවිධ පුළුස්සන්න පහසු වේ.

වඩාත් ම ප්රසිද්ධ ඉතාලි පැස්ටා - ලසඤ්ඤාත්. මස්, මුහුදු ආහාර, චීස්, එළවළු, කුළුබඩුවක් සෝස් පිරවූ හා උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වන පිටි ගුලිය මෙම පත්රයක්,. සියලුම රටවල ප්රසිද්ධ පැස්ටා මෙම වර්ගයේ, ඔවුන් විවිධ සංයෝජන ආදරය ලද සහ පිසින ලද ඇත. මෙම lasagne අංශ ලස්සන වර්ණ පොඩි කළ නිවිති භාවිතා කිරීමට, එය පරීක්ෂා හරිත වර්ණ හා ප්රසන්න රසය සවි වේ.

Tortellini - කුඩා ඩම්ප්ලිං හෝ රැවියෝලි සමානකම් දක්වයි. ඔවුන් චීස්, මස්, එළවළු, චීස් හා සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට, කුඩා-ඩම්ප්ලිං හැරී සමග පිරවූ ඇත. ඉතාලියේ දී, මෙම කෑමක් "සිකුරු පැටවාගේ." ලෙස හැඳින්වේ

පැස්ටා තිරිඟු පමණක් නොව ඉදිරිපත් වුවද ඒ සහල් පිටි, ආසියානු හා නැගෙනහිර රටවල ඉල්ලුම මෙම වර්ග කිරීම. සුදු හෝ ලා දුඹුරු පාට සහ විනිවිද ලක්ෂණ සහල් නූඩ්ල්ස් බොහෝ විට එය "වීදුරු නූඩ්ල්ස්" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ.