පැස්චරීකරණය කළ කිරි

ආහාර දහනව වන සියවසේ තාක්ෂණය විෂබීජ නාශක, පැස්ටරීකරණය දී ලුයී Pasterom නිර්මාණය, දැන් එහි සම්පූර්ණ බලය සඳහා ආහාර කර්මාන්ත සඳහා යොදා ගනු ලබයි. පළමුව, අපට පැස්ටරීකරණය කතා කරන විට, ක දැක්ම ඇති වූ පැස්චරීකරණය කළ කිරි. බොහෝ පවා මෙම උපක්රමය කිරි නිෂ්පාදන පමණක් අදාළ වන බව අප විශ්වාස කරනවා. නමුත් මෙය නොවේ, pasteurisation ඕනෑම දියර නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැක. එසේ ලබා ගත් යුෂ පැස්ටරීකරණය පසු කිරි ශ්රේෂ්ඨතම බෙදා හැරීම, විශේෂයෙන්, එය ළමා වයස අවුරුදු සඳහා ආහාර සඳහා සාමාන්ය වේ.

පැස්ටරීකරණය කුමක්ද?

මෙම ක්රියාවලිය එහි විවිධ කාලාන්තර සඳහා යම් උෂ්ණත්වය (හැට උපාධි අනූ අට දක්වා) වෙත තනි උණුසුම් දියර, ස්ථාවර නිෂ්පාදන නිරූපණය වෙයි. කාලය හා උෂ්ණත්වය පැස්ටරීකරණය අතර ප්රතිලෝම සම්බන්ධයක් නොමැත. ඒ නිසා මෙම විෂබීජ නාශක තවදුරටත්, පහළ උෂ්ණත්වය විය යුතු අතර අනෙක් අතට යුතුය.

අද, බොහෝ එය හානිකර හා එය භයානකයි කන යනු අමු කිරි (එනම්, කිරි ප්රතිකාර තාප හා අනෙකුත් වර්ග ලක් කර නැත) බව ඔවුහු තර්ක කරති. නමුත් මේ සැබෑ ද?

මහජන විශ්වාසය පැස්ටරීකරණය පටහැනි - මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ සම්පූර්ණ විෂබීජ නාශක නොවේ, නමුත් එකම අර්ධ එම ශාකමය (එනම් ක්රියාකාරී රාජ්ය තුල) ක්ෂුද්ර ජීවීන් හොඳම 80-90% විනාශය. කිරි සහ ෙවනත් නිෂ්පාදන පැස්ටරීකරණය පසුව පවා මිනිස් සිරුර ඇද වැටෙමින් ක්රියාත්මක කර ඇති අතර ඇතැම් රෝග හේතු වන, ක්ෂුද්ර ජීවීන්, ක බීජාණු වේ. නමුත් මේ සිද්ධ වෙන්නේ නැහැ! ඇයි? එය සරලයි - රෝගය ඇති කරන එකම නොහැකි නොව, තමන්ගේ ම, බඩවැල් ශාක නිර්මාණය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ සඳහා ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා, - වැඩි වශයෙන් කිරි හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්, සහ පැස්ටරීකරණය විනාශ කරන එකම දේ අඩංගු නොවේ. පැස්චරීකරණය කළ කිරි - කිරි උදාසීන නැත, ඒ වෙනුවට ලබැඳි තබා ගැනීෙම් සහ සාක්ෂාත් නිෂ්පාදනයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම සමාගම දිගු කාලයක් තබාගත සමග-නශ්ය නොවන ආහාර හා ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමට උත්සාහ දරයි. අමු කිරි නිෂ්පාදකයන් පමණක් සහනාධාරය harmfulness මත පිළිබඳ සමාජ කව හැඟීමක් පවතින බව ඒ නිසා.

එමෙන්ම, සැබැවින්ම, ඔවුන් කිසිවෙකුත් විරුද්ධ වන ජනතාවට සහතික කිරීම ද සිදු වනු ඇත. මෙම අනුපාතයට අපි ඉක්මනින් අපේ දෙමාපියන් හා ආච්චිලා සීයලා මේසය මත කිරි පැස්චරීකරණය නැගී නැති බව අමතක වනු ඇත. සෑම දෙයක්ම කිසිදු අතිෙර්ක සහ ප්රතිකාර තොරව, ස්වභාවික, නැවුම් විය.

පැස්චරීකරණය කළ කිරි අද වඩාත් සාර්ථකව වෙළඳ නාමය, වඩා නිෂ්පාදනය සමග සමහර මිථ්යාමය රෝග සඳහා කෝකටත් තෛලයක් උසස්.

කිරි, පැස්ටරීකරණය ගතවී සකසන අතරතුර දී, එය ඔහුගේ මුල් ආම්ලීකරණය සඳහා ඒ ක්ෂුද්ර ජීවීන් පමණක් නොව නැති, පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ දේපළ අහිමි. ඒ නිසා අර්ධ වශයෙන් අහිමි විටමින්, ඛණිජ ලවණ, මෙන්ම ඉහළ උණුසුම් තහඩු පැස්ටරීකරණය ස්ථාපනය මත තැන්පත් වන ප්රෝටීන් කොටසක් සැකසීම විට.

මේ අනුව, ඔබ එම අවස්ථාවේදී සැක, කිරි පානය කර නම්, හිතන්න. එය නැවුම් කිරි කොහේ සිට පැමිණි කෙනෙක් දැයි ඔබ දන්නවා නම්, විශ්වාසය මිනිසා එය අලෙවි, ඊටත් වඩා පෞද්ගලිකව ඔහුට දන්නවා, සහ - ඔහු සතුන් ගැන සැලකිලිමත් වන ලෙස - ඔබ බිය වීමට දෙයක් නැත! මේ අවස්ථාවේ දී, ප්රශ්නය විය යුතු නොවේ, හා සෑම උගත් පුද්ගලයා මෙම නිෂ්පාදනය එහි පැස්චරීකරණය හා දුඟඳ ඇනෙලොග් වඩා දස ගුණයකින් ප්රයෝජනවත් බව නිශ්චිතව ඔබට කියමි. නැවුම් කිරි විටමින්, ඛණිජ ලවණ හා විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, සැකසීම, නැති බවත්, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, පැස්චරීකරණය කළ කිරි ස්වභාවික නිෂ්පාදන මෙන් ම අද්විතීය ගුණ පාරට්ටු නොහැකි වේ බොහෝ වන.