තිරිඟු සිට වට්ටෝරුව වොඩ්කා

වොඩ්කා තිරිඟු නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය සමාන මාලාවේ වඩාත් දුෂ්කර වන අතර, මේ අනුව, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය වෙහෙසකාරී කාලය තුළ දිගින් දිගට පෙනේ. ඒ වෙනුවට, එහි ප්රතිඵලයක් නිෂ්පාදන රස දී ආසවනය ගෙදර, සහ අවම හානිකර අපද්රව්ය අන්තර්ගතය විසින් ලබා ගන්නා ලද අනෙකුත් සියලුම පාන වඩා උසස් ය. වට්ටෝරුව තිරිඟු සිට වොඩ්කා , සියල්ලටත් වඩා, අවශ්ය ඉවසීම, උපදෙස් සඳහා දැඩි ලෙස ක්රියාත්මක කිරීම, සහ විශිෂ්ට තත්ත්වයේ අමු ද්රව්ය.

මෝල්ට් නිෂ්පාදනය - වන සිට, අවසානයේ ඒ තත්ත්වය සාධකය ගතියට මත රඳා පවතී මූලික අංගයකි. ධාන්ය මෝල්ට් අස්වැන්න පසු මාස නොව අවම වශයෙන් දෙකක් වසරකට වැඩි කාලයක් ගත කිරීම සඳහා, වැඩිම ප්රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතුය. කුණු, එලදරව්, හිම හානි, කෘමි හානි ඉඩ දෙන්නේ නැහැ.

Moonshine වට්ටෝරුව ජලය වෙනස්කම් තුනක් ද, රාත්රී කාලයේ තිරිඟු ධාන්ය ද්රාවනය කිරීමයි. තෙත් ධාන්ය අතිරික්ත කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉවත් කිරීමට තවත් 10 කට වඩා සෙ.මී. ටෙඩ් සෑම පැය 8-10 ලේයරය පෙට්ටි තුල වේ. ධාන්ය ඉතා වියලි නම්, එය ඉසිය යුතු ය, එහෙත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, තෙත් නොවේ. තිරිඟු සාමාන්ය සතියේ වර්ධනය: මුල් එක් සෙ.මී. ළඟා, පැළ - 7 මි.මී., පැණිරස ඉරිඟු රසය නිසා සූදානම් මෝල්ට් වේ. මෙම හරිත මෝල්ට් ලෙස හැඳින්වේ. තිරිඟු සිට වොඩ්කා වට්ටෝරුව විසින් නියම ලෙස, ඔබ දින කිහිපයක් ඇතුලත එය භාවිතා කළ යුතුයි, එය හුදෙක් කෙලසයි. හරිත මෝල්ට් එය සුදු වර්ණය ලබා නැත තාක් කල් 40 සී උෂ්ණත්වය දී වියළි ඇත. සුදු මෝල්ට් 20% ක් අඩු කොළ, නමුත් එය තෙතමනය සිට එය ආරක්ෂා කිරීම, ශාක, වසර සඳහා ගබඩා කළ හැකිය.

මෙම මෝල්ට් සීනි පිෂ්ඨය බවට පත් වූ රසායනික පතිකියාව මගින් එන්සයිමය ලෙස කටයුතු කරයි. එය ෙමෝල්ට් සහ ජලය i.e. මිශ්රණයක් මෝල්ට් කිරි ස්වරූපයෙන්, දී wort එකතු කර ඇත. ජලය සමග මිශ්ර පෙර මෝල්ට් පිටි බවට කුඩු කළ ඇත.

පහත සඳහන් පරිදි wort සූදානම්: පිටි වත් උණුසුම් ජලය 1 අනුපාතය: 4, සහ උෂ්ණත්වය ගෙඩියක් ගෙන ඇත. පිටි සඳහා උණුසුම් මූලාශ්රය ලෙස භාවිතා වාෂ්ප කිරීම, විනාශ කිරීමට නොවේ. බඩ ඉරිඟු ඉවුම් පිහුම් පැය දෙකක් පමණ ගත, මෙම ක්රියාවලිය යන කාල පරාසය රසායනිකයන් ගුණාත්මකභාවය හා දිගු මත රඳා පවතී. අවසන් wort බලහත්කාරයෙන් සිසිල් සහ 5 ක සමානුපාතිකව එහි මෝල්ට් කිරි වත්: 1. මිශ්රණය T = 30 සී විට, යීස්ට් එකතු, මෙම උෂ්ණත්වය පැසවීම කාලය පුරාම පවත්වා ඇත. ගෙදර-පෙරන ලද බියර් දින පහකට පසුව සූදානම්. එය, මධ්යසාර - 7-12%.

පිෂ්ඨය අදියර saccharification නොමැති ගොඩක් පහසු හා වේගවත් නිසා නිෂ්පාදනය කිරීමට සීනි ගතියට. සීනි / ජලය අතර අනුපාතය - 1: වියළි යීස්ට් සීනි ග්රෑම් 100 සෑම කිලෝ ග්රෑම්, 4 අවශ්ය වේ. Braga දින 7-10 පමණ සූදානම්.

පිෂ්ඨය ගතියට ද ඉතා සරළ ය: වඩාත් සුදුසු පළු තොරව 2, පිසූ ජෙලි,: 1 අනුපාතය ජලය පිරී පිෂ්ඨය. පිෂ්ඨය 1 කිලෝ පව්කාරයන්ගේ පිරී ඇත සීනි අනුපාතය - ග්රෑම් 100 ක්, සීනි සහ වියළි යීස්ට් එකතු - පිෂ්ඨය 1 කිලෝවකට 50 ග්රෑම්. 5 දින තුළ Braga ආසවනය සඳහා සූදානම්.

තිරිඟු සිට වට්ටෝරුව වොඩ්කා පමණක් තරයේ වාෂ්ප භාවිතය මත අවධාරනය කරයි පිළිගත හැකි වෙනත් වර්ග සඳහා උණුසුම් සමග අධික, පෙරහුරු කිසිදු ආකාරයකින් විට. නිශ්පාදනයයි සමග අධික සියලු වර්ග සඳහා සාමාන්ය-පෙරන ලද (ආසවනය) යන්ත්රය භාවිත කළා. T = + 98 සී උෂ්ණත්වය, එය වායු එය පවත්වාගෙන යාම, කහට ගතියට අප්රසන්න රසයකින් හා සුවඳකින් යුක්ත වේ හේතුව නොහැකි දෙයක් බව පැහැදිලි ය.

ක් පවිත්ර කිරීම හා moonshine අවම කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබෙනවා. ආස්රැත මත්පැන් ලීටර් 1, සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් 10 ග්රෑම් එකතු මා හා පදිංචි කිරීමට අවසර ලැබී, පසුව ලීටරයකට 2 ග්රෑම් මැග්නීසියම් විසඳුමක් වත් කළා ය. විනාඩි 30 ක් සඳහා ප්රතිචාරය ලැබෙන මුදල්, එසේ නම් තව දුරටත් සෝඩා අනා පැය 12 පෙරන පිටත් විය. යාත්රාව පතුලේ පිහිටුවා අවක්ෂේපිත නොවූ. හෝස් ගතියට ද සහාය ඇතිව පිරිසිදු භාජනයකට ඇත. එවිට ඔබ නැවත ආසවනය විය හැක. තණ කොළ, ඕක් පොත්ත මත තල්ලු moonshine සීනි රසය මුදු, වියලන ලද, තැඹිලි හෝ ලෙමන් සාරය.