Zhyulen.Retsept ප්රංශ ආහාර

ජුලියන් පමණක් නොව සාමාන්ය රුසියානුවන් බොහෝ ජුලියන් බව දැනුණු විට imya.Byli කාලයක් - එය හුදෙක් දෙයක් ප්රංශ පිරිමි නම. නමුත් බොහෝ කලකට පෙර, පිළිවෙළින්, "අපගේ ජනතාව තවමත් ටැක්සි සඳහා බේකරි ගියේ නැත" විට, සහ ජුලියන්, අවසන් වූයේ නැත.

ජුලියන්, වට්ටෝරුව ඔබ යම් ආහාර එකතුවත් සොයාගත හැකි, මීට පෙර ඔහුගේ රසයකින් සඳහා උත්සව කෑමක් ලෙස සලකන ලදී. හා පුදුමයක් - එය හාස්කමක් සේවය තියෙන්නේ ප්රංශ ආහාර හා අලංකාර කඩදාසි curlers සරසා, විශේෂ cocotte දී, ඉතා කුඩා කොටස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඉතා උත්සව වගේ, සහ විශිෂ්ට රස. නිර්මාණශීලී ප්රංශ මෙම කෑමක් බොහෝ වර්ග සමග පැමිණි. එය මස් හෝ කුකුල් මස්, මුහුදු ආහාර, මාළු, එළවළු සහ fruktami.V අවන්හල් පවා, ආගන්තුකයන්ට ජුලියන් ක්ලැසික් සූදානම් කිරීම හා සේවය කිරීමට ගන්නා වෙරළකි සමග පිසූ ඇත. මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව එය හතු, චීස්, කුකුළු මස් හා සෝස් හැර කිසිවක් නැත, සරල ය. එකම එක වැදගත් තත්ත්වය පවතී - නිෂ්පාදන හොඳ, අපට කිව හැකි, ප්රණීත රසයක් ඇති අතර තුනී තීරු කපා, වෙනත් ආකාරයකින් සමගි සහ පිරිපහදු ලබා ගැනීමට නොහැකි යුතුය ප්රංශ ආහාර.

සම්භාව්ය julienne

- 1 කුසලාන බටර් - 20g පිටි - 2 tbsp මේද ක්රීම්: සෝස් "බෙචමල්" සඳහා. julienne සඳහා: කුකුළු මස් - 200 c, දිලීර (හතු) - 50 C, ලූනු - 1 කෑල්ලක්, වෙහෙස මහන්සි වී චීස් - 50 ග්රෑම්, ඔලිව් තෙල් - 1 tbsp ..... l., සමහර ලුණු සහ ගම්මිරිස් (රස). සැහැල්ලුවෙන් විනාඩි 1 සඳහා සර්ව වියළි හලනු පිටි බඳින මත. එවිට විනාඩි 1 සඳහා බටර් සහ ෆ්රයි කිරීමට පිටි එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමත් සියලු කාලය අමතක කරන්න එපා. රත් කිරීමට, නමුත් උනු නොකරන saucepan දී ක්රීම්. මෙම උණු ක්රීම්, පිටි වත් කලවම් සහ ගෙඩියක් ගෙන, නමුත් උනු නැහැ, තාපය හා ඉවත් බදින ලද. සිහින් ව එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන තුරු සර්ව දී බඳින ලූනු හීන වී ගියේ ය. කුකුළු මස් හා හතු කුඩා තීරු කපා චිකන් කට ආසන්න අවසන් වනතුරු සිදු නොවන අතර සියලු තෙතමනය වාෂ්ප කර ඇති ලූනු සහ ෆ්රයි සමග ඒකාබද්ධ. ඔලිව් තෙල් ආලේප Cocottes, එම හතු හා කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරී නැත එසේ බව බැදපු මිශ්රණයක් සකස් හා ක්රීම් සෝස් වත්, නමුත්. Top නොමසුරුව ගාන ලද චීස් සමඟ ඉස්සේය. චීස් ඝන browned කබොල තෙක් 200 ° C දී අවන් පුළුස්සා, දැමුවා ය Cocottes. උණුසුම් සේවය කරති.

ඔබ මීට අමතරව පුදුම julienne ඒකාබද්ධ කර හරිත අයදුම් කළ හැකිය. වට්ටෝරුව සම්භාව්ය වෙනුවට කොන්දේසිය ලෙස හැඳින්වේ. දේ ප්රංශ සූපවේදීන් මතක නැති බව ජුලියන්, ඔවුන් නිර්මාණය වන වට්ටෝරුව, සම්භාව්ය මුල් හරියටම එයයි. දේ සහ වෙනස, ඉතා වැදගත්, කවර හෝ ආකාරයකින් මෙම කෑමක් ඉතා රසවත් හැරෙනවා බව ය.

සුපවේදී පමණක් නොව cocotte විය හැක. මෙම කෑමක් සියුම් කෑම එය වටිනා නොවේ සඳහා විශේෂයෙන් මිලදී භාජන වල julienne නරක් ලබා ගන්න.

ජුලියන් සුදු වයින් සමඟ කූනිස්සන් සිටවනු

සංයුතිය: භාවිතෙය්දී ඉස්සන් - ග්රෑම් 250, කිරි - 1/2 කලා, ලූනු - 1 ඒකක, බටර් - 3 tbsp .... . උසස් පෙළ, සුදු වයින් - 1/2 කලා, වෙහෙස මහන්සි වී චීස් -. ග්රෑම් 50 ක්, පිටි -. 2 tbsp. . උසස් පෙළ, walnut සාදික්කා - ආකාරයෙන්, ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි, ගම්මිරිස්, කරපිංචා, ලුණු රස. සිහින් ව ළූනු තැකීමක්, ව්යංජන හා බටර් 1 tablespoon සමග ෆ්රයි. ඉස්සන් defrost, ලූණු සමග මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. වෙනම පෑන් ෆ්රයි පිටි 2 හැදි බටර් දුඹුරු තෙක්. , එසේ නම් වයින්, සාදික්කා, ගම්මිරිස්, ලුණු ආකාරයෙන් එක් කිරි තුනී අංශයෙන් නිරන්තරයෙන් වත් ඇවිස්සීමත්. ඉස්සන් සමග සෝස් බීට් කර භාජනයක් මත ය. දුඹුරු උණුසුම් අවන් තුළ ගාන ලද චීස් හා ස්ථානය සමග ඉසිය යුතු ය. අයිතිය තාපය තාප සමග අවන් සිට කළය තුළ සේවය කරන්න. වෙනස් කිරීම සඳහා, මේ ජුලියන්, අප එයින් වට්ටෝරුව, ඔබ ආහාර පිසීමට සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර හැක.

Zhuleny සාමාන්යයෙන් ප්රධාන ආහාර වේල් පෙර ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම පළමු දුන්නා. බීම ඔවුන් වෙත සීතල බියර් හෝ වියළි සුදු වයින් සමඟ පෝෂණය කළ හැකි වෙනවා. ප්රංශ කියන්න ලෙස සරසා කෑම වේලක් සොයා ගැනීමට, "comme ඉල් faut" උත්සහ කරන්න.