තක්කාලි යනු කුමක්ද? එය පළතුරු හෝ එළවළු වේද?

තක්කාලි යනු කුමක්ද? පලතුරක් හෝ එළවළු? එහි වර්ගීකරණයේ මතභේදයක් පැන නැඟුණේ මන්ද?

ගුරුකුල මත වැඩෙන පැණිරස පළතුරු පළතුරු බිහි කිරීමට දරුවන්ට උගන්වනවා. ඔවුන්ගෙන් ඔවුන් compotes ආහාර පිසීමට හා රසවත් අතුරුපස සූදානම්.

ඇඳන් එළවළු වගා කරති. ඔවුන් සුප් සහ සලාද, ලුණු, kvass, අච්චාරු දමා ඇත. මෙතනට එකතු කරන්න දෙයක් නැහැ කියන එක සරල සහ තර්කානුකූලයි. එහෙත් මෙම බලාගාරයේ පලතුරු ගැන තවමත් එකඟතාවයක් නොමැත.

ඉතිහාසය ටිකක්

තක්කාලි නිම්නය යනු දකුණු ඇමරිකාව වන අතර තවමත් එය වල් හා වනගතව දක්නට ලැබේ. ඉන්දියානුවන් එය හැඳින්වූයේ "ගණිතය" යනුවෙන් අදහස් කරන ලද, "ඉදිමී ඇති පල" යන්නයි. ඔවුන් දුටු පළමු තක්කාලි වල රතු, නමුත් කහ රතු නොවන අතර, එම නිසා, "රන් ඇපල්" යන නාමය, හෝ "pomi d'oro" යනුවෙන් ලැබුණි.

16 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගය වන විට කොලම්බස් විසින් යුරෝපයට ගෙන එන පළමු තක්කාලි විසිතුරු ශාක ලෙස වගා කරන ලදී. ඔවුන් ඔවුන්ගේ ඉස්ම සහිත හරිත හා ලස්සන දීප්තිමත් පළතුරු වලට ආදරය කරන ලද නමුත්, ඔවුන් දිගු කලක් තිස්සේ විෂ සහිත විය. දහතුන්වන සියවස ආරම්භයේදී පමණක්, ඔවුන් විසින්ම තමන්ගේම රසයෙන් යුත් ලස්සන පළතුරු සමඟ කටයුතු කරන බව ජනතාව තේරුම් ගත්තා. බොහෝ කෑම වර්ග හා සෝස් වර්ග සෑදිය හැකිය. ඔවුන් වෙලඳපොලවල විකුණනු ලැබූ අතර එළවළු භෝග ලෙස නිල වශයෙන් වර්ග කර ඇත.

එහෙත්, ඔබ තක්කාලි පළතුරු ව්යුහය පිළිබඳව විස්තර සහ වෙනත් එළවළු සමඟ සසඳන්න, ඔබ පැහැදිලි වෙනස්කම් දකිනු ඇත.

විද්යාව කියන්නේ කුමක්ද?

උද්භිද විද්යාඥයන් ප්රශ්නයක් නැගෙන්නේ නැත: "එය පලතුරක් හෝ එළවළු ද?" මෙය මේවා මාංසමය සාරවත් බහු-බඩ බෙරී බව හොඳින් දනිති. තක්කාලි පලතුරු - තක්කාලි - මල් වල සත්වයාගේ සිට වර්ධනය හා බීජ ලබා ගැනීම. මෙම ලක්ෂණ අනුව, ඔවුන් පීච්, ඇපල් හා දොඩම් සමඟ පේළි වැටේ. විද්යාඥයින්ගේ බලගතු මතය අනුව නියම එළවළු, තම බීජ තබා ගැනීමට පෙර මිනිසුන් පරිභෝජනය කරන කොළ සලාද කොළ, ගෝවා සහ අනෙකුත් ශාක වේ.

තක්කාලි ගෙඩි!

2001 දී යුරෝපා සංගමය තීරණය කළා. ඔහුගේ නීතිවලට අනුව, ජෑම් හා ජෑම් පමණක් පලතුරු වලින් පමණක් නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. එම නිසා වට්ටක්කා, ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, කැරට්, පැණි රස, රබර්බින් සහ ඉඟුරු තක්කාලි වෙත පැමිණියාහ. තක්කාලි ආහාර පිසීමට හේතු වී ඇති බව පෙනී යයි. දැන් සියලු යුරෝපීය නිෂ්පාදකයන්ට කුරුඳු, තක්කාලි-නට් ජෑම් සහ අනෙකුත් රසවිඳි සමග තක්කාලි වලින් පිවිතුරු තෙලක් නිපදවා අලෙවි කරති.

නීතිය යනු පයිප්පය

සාගරයට පිටුපසින් අදහස් ඇති එකමුතුකම ද පවතී. 1887 දී ඇමෙරිකාවේ එළවළු සඳහා රේගු ගාස්තු හඳුන්වා දුන් විට, තක්කාලි නිෂ්පාදකයෙකු බදු අධිකාරීන්ට එරෙහිව නඩු පැවරිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම තක්කාලි පලදාවක් නිසා ඔහු රාජකාරිය අවලංගු කිරීමට ඉල්ලා සිටියේය.

මෙම දුෂ්කර ප්රශ්නය වන එක්සත් ජනපදයේ ශ්රේෂ්ඨාධිකරණය. 1893 දුර ඈත තක්කාලි (පළතුරු හෝ එළවළු) ගැන සලකා බලන්නේ කුමක් ද යන්න සම්බන්ධයෙන් තීරණාත්මක තීරනයකි. ආනයනය කිරීමේ සිද්ධිය සම්බන්ධයෙන් උද්භිද උද්යෝගය නොසලකා හැරීම, තක්කාලි එළවළු සලකා බැලීමට තීන්දු කළේය. තක්කාලි සාමාන්යයෙන් රාත්රී ආහාරය සමග ආහාරයට නොගෙන, අතුරුපස සඳහා නොවේ.

අපි කොහොමද?

රුසියානු ආහාරපානවල තක්කාලි සාම්ප්රදායික ලෙස එළවළු ලෙස යොදා ගනී. ඔවුන්ගෙන් පැණිරස කෑම සාමාන්යයෙන් වඩා සාමාන්යයි. දේශීය කෘෂිකාර්මික සාහිත්යයේ දී, තක්කාලි එළවළු, එය ද එදිනෙදා ජීවිතයේ දී, එය සිල්ලර වෙළඳසැල්වල එය වෙනත් එළවළු සමග රාක්ක මත රැඳී ඇත.

මෙම ඉස්ම සහිත හා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බොහෝ පංකා ඇත. එය තක්කාලි ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ: එය පළතුරු, එළවළු හෝ බෙරී. ඉවුම් පිහුම් වලදී විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංගයක් සහ ආහාර පිසීමේදී බොහෝමයක් මේසය මත පිළිගැනීමේ ආරාධිතයෙකු බවට පත් වේ.