ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට ආකාරය

බොහෝ බිත්තර අඩංගු පිටි සමග choux පේස්ට්රි විවිධ ආකාර. ද ජලය, මාගරින් හෝ බටර්, ලුණු අවශ්ය විය. profiteroles හා සුලූ හතරේ පහර, ඩම්ප්ලිං සහ රැවියෝලි - අර්ධ නිමි රෝල්, කස්ටඩ් මුදු, ටියුබ්, කුඩා කේක් කරන්න ඵලිත මහා සිට.

Choux පිටි ගුලිය ඩම්ප්ලිං හා Disintegrants දී වෙනත් වර්ග වලින් වෙනස් අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා, ෙබ්කිං තුළ පිහිටුවා ඇති ජල වාෂ්ප නිෂ්පාදනය තුළ භාවිතා වේ. මෙම ආහාර පිසීම අමු ග්ලූටන් පිටි ගුලිය තෙල් හා ලුණු උණු සමග පිටි එකමුතු විසින් අර්ධ වශයෙන් මුද්රා කර ඇත පවා පෙර. පිටි ගුලිය එසේ ඝන සහ ඔරොත්තු දීමක් නිෂ්පාදන තුල වාෂ්ප පෘෂ්ඨයට පැමිණ නොහැකි බව බවට පත් සහ නිෂ්පාදන ප්රතිබන්ධිත හිස් තැනක් සාදයි. නිමි ටියුබ් ෙහෝ බනිස් මෙම නිජබිම ෙටොපිං, විවිධ එකතු කරන්න.

ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පිටි ගුලිය විසින් පහත සඳහන් ආකාරයට සකස් කළ හැක. මේ සඳහා ඝන-පවුරකින් වට කුඩා දීසි ජලය වත්, මාගරින් හෝ බටර්, පෙර-සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි, සහ ලුණු කි්රයාත්මක එකතු කර තිබේ. සියල්ල ගෙඩියක් ගෙන සහ හලනු පිටි සමග ආවරණය කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා පිටි ගුලිය දීසි බිත්ති com පිහිටුවීම සමග පවත්වා නැත තෙක් දිගින් දිගටම කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. උණුසුම් choux පිටි ගුලිය තාපය ඉවත් හා උපාධි 50-60 දක්වා සිසිල් කර ඇත, එබැවින් එය ක්රමයෙන් එක් එක් බිත්තර එකතු කරන්න. එය සුමට පත් වන තුරු, කහ මදය පිටි ගුලිය යුතු පහර සමග ප්රෝටීන එකතු අතර. අර්ධ නිමි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ක් විය යුතුය. Choux ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය , මහත් වූ, නිල ඇඳුම විය යුතු අතර පහර එය, ෙබ්කිං පත්රයේ ව්යාප්ත නොවන, ස්ථාවර තිබිය යුතුය. බිත්තර විශාල ප්රමාණය නම්, ඔවුන් එසේ ආහාර පිසීම පසු නිෂ්පාදන ලබා ගත් ද්රව බර, සහ පදිංචි ඇත, අඩු අවශ්යයි. වහාම මිශ්ර කර බේක් නිෂ්පාදනය. නිමි මහා තබා ඇත පේස්ට්රි බෑග් කැටයම් හෝ සුමට නල හෝ පාච්මන්ට් සිරින්ජයක් හෝ kornetik තබා. තෙල් පෑන් සමග පෙර lubricated විවිධ සංඛ්යා, හැඩ ගසන ලද මෙම උපකරණ සමඟ හෝ පැතිර හැඳි.

ඔබ ද එය ආලේප පත්රයේ තැන්පත් නොකර එමගින්ම නම්, නිෂ්පාදන පහළ පැත්තේ ඉරා ඇත, සහ වියළි පෑන්, ඔහුට දණ්ඩක්, ෙබ්කිං හා කැඩුනු.

Choux පේස්ට්රි පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන නැඟී නැහැ ටිකක් වෙව්ලන්නට වැනි කාලය දක්වා ඉහළ තාප මත පළමු සකස් කර ඇත. ඉන් අනතුරුව, දැල්ල අඩු හා අඩු තාප මත විනාඩි දහයකට වියළීමට පුලුස්සන ලද ගත යුතු ය. අවසන් අදියරේ දී අවන් ලකුණු, දොර තරමක් විවෘත මාරුකරමින් පාහේ සූදානම් අවන්කවම දෙන්න හෝ මෆින් තරමක් සිසිල් වේ. නිවැරදිව සිදු කළ නම්, ඵලිත නිෂ්පාදන බිමට වැටී හා අභ්යන්තර විවරයන් නැහැ. මල් නිෂ්පාදන ඔවුන් නැවත වැඩි කිරීමට අවන් නැවත පත් කළ යුතු ය.

ඩම්ප්ලිං සඳහා අනාගත choux පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන වර්ගය මත පදනම්ව, සීනි, ගාන ලද චීස්, රතු ගම්මිරිස් හෝ ලෙමන් තැවරුනු එක් කරන්න. පිරවුම් ෙලස මෆින්, ෙබ්කිං විට, ඔබ විවිධ කීම්, ජෑම් හෝ ජෑම්, විප්ඩ් ක්රීම් සහ නැවුම් බෙරි වර්ග, ඇට වර්ග සහ චොකලට් අයදුම් කළ හැකිය. මෙම පුලුන් ලුණු රසය ඇති විය හැක.

බටර්, යීස්ට් හෝ බිත්තර සමන්විත කෙසේ නමුත්, සියළු සෑහීමකට පත් පිටි ගුලිය නැත. උදාහරණයක් ලෙස, යම් පුද්ගලයෙක් නිරාහාරව හෝ නිර්මාංශ නම්, එය අවශ්ය නොවේ, පිටි දක්වා දෙන්න. සමහර වට්ටෝරු ලබා ගත හැක කෙට්ටු පිටි ගුලිය ඉහත ද්රව්ය භාවිතයෙන් තොරව ඩම්ප්ලිං සඳහා.

මේ අනුව පිටි, එළවළු තෙල් වත්, ලුණු දිගින් දිගටම පිටි ගුලිය ඇවිස්සීමත්, සිහින් අංශයෙන් එකතු කර උතුරන වතුර භාජනයකට, ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා වහාම සහ අනන විය හැක අවශ්ය වේ. බිත්තර තොරව ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පිටි ගුලිය ඉලාස්ටික් බවට පත් විය නොහැකි වනු ඇත තුරු මෙය සිදු කරන්නේ. ඔහු ටිකක් බොරුවක් වසා දෙමින්, ඔබ ඩම්ප්ලිං හෝ රැවියෝලි ලීස්තරයක් කරමින් ආරම්භ කළ හැක.