ඩම්ප්ලිං සඳහා ඉස්ම සහිත හා රසවත් පුලුන් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරු

පිඟාන ගැන වචන කිහිපයක් ආරම්භ කිරීමට. ඇත්තෙන්ම, අද තරුණ විවාහ නොවූ සුළු පිරිසක් වසන් දේ පිළිබඳ අදහසක් ඇත. උපත Pel'mennykh නිෂ්පාදන - මස් වලින් මෙම කෑමක්. එය සාම්ප්රදායික නැගෙනහිර, ආසියානු හෝ ඒ වෙනුවට, මුළුතැන්ගෙයි සඳහන් කරයි. උස්බෙකිස්තානය, ටජිකිස්තානය එය සූදානම් වෙන්න. ඔහුගේ සාම්යයන් මෙම කසක් ජාතික ආහාර පවතී. එවැනි සංග්රහ සහ සයිබීරියාවේ ජනයා. සහ මොන්ගෝලියාව, කොරියාව, චීනය, එය ද ගෙදර රාත්රී ආහාරයක් දී, පමණක් නොව, මධ්යස්ථ විශාල අවන්හල් හෝ ආහාර වෙළඳසැල් තුළ පමණක් නොව සේවය කරයි.

Manta කිරණ හා ඩම්ප්ලිං

එළැඹෙන එය ඉතා මැනවින් විය යුතු ආකාරය ආහාර පිසීමට ලබා දුන් පළමු කිහිපයක සිට. බොහෝ සියුම් හා එළඹීමේදී ඇත. සමස්ත ක්රියාවලිය "මෙහෙයුම්" තුනකින් සමන්විත: නිසි, පිටි ගුලිය knead ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් සූදානම් කරන එක සහ උනු. ඩම්ප්ලිං අපගේ සුපුරුදු කෑම සිට ප්රධාන වෙනස්කම් මොනවාද? පළමු වැන්න නම්, ඔවුන් කුඩා පිළිවෙළකට "වලස් කන්" (දෙවන නම pelmeshek) වඩා බෙහෙවින් විශාල ය. දෙවනුව, ඔවුන් වතුර නාන, ජලය සහ වාෂ්ප දී තම්බා වේ. සහ තෙවැන්න නම්, ඩම්ප්ලිං පුලුන් සඳහා ඉතා විශේෂිත වේ.

සකස් තාක්ෂණය

තාපාංක සඳහා විශේෂ බඳුනක් - ඔබ "නිසි" ආහාර සඳහා අවශ්ය ඉතා වැදගත් දෙයක්. එය, පිළිවෙලින්, ඊනියා "Manti kaskane" වෙනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් පවුලේ දුර නැත. මේ අප ඔහුට ආදරය කරන ආහාර වේලක් හා පුදුම සකස් කිරීමට එම අදහස අත්හැර යුතු බව ඉන් අදහස් කරන්නේ නැහැ. හොඳයි, ඔබ, ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් ලද පිටි ගුලිය knead හා නිෂ්පාදන තමන් අමතනු ලබන නම්, එය එසේ නම් ඇය ගැන ගැඹුරු තහඩු හෝ ආහාරයක් දමා විශාලතම බඳුනක්, තවත් තහඩු සමග "මස් ඩම්ප්ලිං" ආවරනයක් විසින් කුලියට ඇය තබා පහළ, තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත්, තැටියක දී වත් ගත යුතුය වතුර ටිකක්, පියනක් සමඟ ආවරණය සහ කුඩා ගිනි ය. එය ඇත්තෙන්ම, ටිකක් දුෂ්කර වගේ. එහෙත් මෙය, සේවිකාව අනුවර්තනය නැත වේ. පසුව ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් "අයිතිය" ලැබෙනු ඇත, ඔවුන් තමන් - අවම වශයෙන් ඉදිරිපත් කිරීමට ආහාර පිසීමේ ප්රදර්ශනය සඳහා!

පිටි ගුලිය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

න්යාය පිළිබඳ මූලික සිද්ධාන්ත පරීක්ෂා කළ, ගේ පුහුණු වීමට ආරම්භ කරමු. ගේ පිටි ගුලිය සමග ආරම්භ කරමු. හැන්දක් ලුණු සහ බිත්තර ගැන, වතුර වීදුරුවක්, පිටි ග්රෑම් 500 ක් ගන්න. සිසිල් ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන Knead. ඇයි මේ? ගොඩකිරීමට ඉතා අඩු ජනගහණයකින් පෙරළා කැබලි තබා, ඔවුන් ඉරා නොවන බව වැදගත් වේ නිසා. ඒ නිසා ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ පැතිර නැහැ parted නැත. බෝලයක් බවට එහි ප්රතිඵලයක් පිටි ගුලිය රෝල්, rasstoyatsya ආවරණය සහ මට ඉඩ දෙන්න, "ලිහිල්." එවිට, සැපයුම අත්හිටුවන කුඩා කේක් ප්රධාන කෑල්ලක්, මෑෂ්, මි.මී. දී ස්ථරය ඝනකම නොවේයැයි, විශාල හතරැස් කොටු කපා ඇත, 10 කට ආසන්න x 10. පිටි ගුලිය (පහත වට්ටෝරුව බලන්න) ප්රාවරණය හා minced සකස් කළ හැකි වන තෙක් දමාපු.

පුලුන් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සම්ප්රදායිකව, එය බැටළු හෝ බැටළුවෙකු හෝ මස් සාදා ඇත. එසේම, එහි ඇතුළත් අත්යවශ්ය කොටසක් ලෙස suet හෝ kurdjuchnogo (එය කලාපයේ පෞච්ඡ කශේරුකා මෙම සතුන් වැඩි). විවිධ කුළුබඩු ප්ලස් විවිධ. මේ අනුව, ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව සඳහා පුරවන කිරීමට නිර්දේශ කරයි: සිහින් ව, කුඩා කැබලි හා මස් 1 කිලෝ කපා ලූනු කිලෝ එකක් අර්ධ දැම්මා. ඔබ එය කපා නෑ නම්, විශාල විදුලිබල පද්ධතියට සමග පටලවා. මේ, ද, මාර්ගය විසින්, සිට ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං මෙන් නොව: එම හොඳින් minced බිම් ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ බවට. දැන් මේදය: ග්රෑම් 150 ක් පමණ ගෙන ද තැකීමක්. ඇයි ගැන: එක් එක් "dumpling" තුළ තබා පිරුණු හා පීඩනය යෙදීමෙන් කෑල්ලක් නිසා එය වඩාත් අවශ්ය විය හැක. කැපීම පැත්තේ ය. marjoram, කොත්තමල්ලි හා බැසිල්: ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව සඳහා පුලුන් ලූනු, ත්යාගශීලී එකතු ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු හැර, උපදෙස් දෙයි. දැඩි ලුණු ජලය වීදුරුවක් අර්ධ වත් කරන්න. ඩම්ප්ලිං මෙම අවශ්ය නොවේ. මෙම කෑමක් දියර එය ඩම්ප්ලිං සඳහා ඉස්ම සහිත පුලුන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.

සිතිවිලි, ආහාර පිසීමට, අප ද

සියල්ල සූදානම් වූ විට, ඔබ minced මස් පිටි ගුලිය සමග ඇලවීමට හැක. මේ සඳහා, එක් එක් වර්ග මධ්යයේ මස් තැබීමට, පුරවන කිරීමට, බේකන් හා ආකාරයෙන් කෑල්ලක් එකතු වැටුනේ නැත. නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය රෙදි කඩකින් ආවරණය හා එය විනාඩි 40-45 සඳහා පතුලේ පසුව විනාඩි 10 වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. මේසය කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස, උණුසුම් විය යුතුය. තෝරා ගැනීමට - සුදුසු පිරවීම ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයෝෙන්ස්, ගම්මිරිස් සමග රස ශක්තිමත් මාංශ ලෙස. මීට අමතරව, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සමග අබ, horseradish හා ටිකක් දික්කසාද තම්බා වතුර ය.

වැදගත් පැහැදිලි කිරීමක්

ඉගෙන ගැනීමට ඩම්ප්ලිං උයන්න තැම්බූ, අප හට පවසා ඇත. කෙසේ වෙතත්, එසේ කිරීමට නම්, එම ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැක: හොඳ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත්, ඔවුන්ට "Varenichki" ෆ්රයි දී කැඩෙන සුළු කිරීමට ය. 25-20 - පසුව සර්ව තබා, තහඩුව මාරු හා වාෂ්ප වැඩි වත් විනාඩි 45, අඩකට වඩා අඩු නොවේ. මාර්ගය වන විට, එය මෙම නඩුවේ හැරෙනවා, පිඟාන බොහෝ tastier වන අතර, කටට කෙළ වගේ.

minced විවිධ

ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද බැටළු නොවේ, සහ වෙනත් මස් වර්ග: ගෘහනියෝ නීත්යානුකූල ප්රශ්නය විය හැකිය? ඇත්ත වශයෙන්ම, නැගෙනහිර ආසියාව මෙන්ම, - සාකෂාත් කාරණය. යුරෝපීය පදිංචි බැටළුවන් එය කැමති වුණේ නැහැ ගඳ සුවඳ හැක. හා ඌරු, අමු හෝ කොහේ හරි හුරු පුරුදු veal. මේ අවස්ථාවේ දී, විදේශීය සම්ප්රදායන් නිර්මාණශීලීව ළඟා විය යුතුය. හා ඌරු මස් ඩම්ප්ලිං සඳහා පුලුන් සූදානම්. එහි වාසිය මස් බැටළු වඩා මෘදුයි බව යි. posochnee මස් තෝරා, නමුත් මේදය කුඩා ප්රමාණයක් සමග. හා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මේදය, මිලදී ගන්න. ඔබ පවා දැනටමත් ලුණු හැක. හෝ දුම් - වඩාත් සුදුසු වන. ඊට පස්සෙ, හුරු පුරුදු ඇල්ගොරිතමය ගමන්.

වට්ටෝරුව ප්රභේදන

තවත් සාකච්ඡා කළ යුතුය පුලුන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඩම්ප්ලිං සඳහා එළවලු සහ මස් නොවේ. ඔව්, මේ කෑමක් නිර්මාංශ විය හැක. වඩාත් නිශ්චිතව පාහේ. ගොඩකිරීමට ලෙස අර්තාපල්, වට්ටක්කා, කැරට් භාවිතා කරයි. හෝ පලතුරු - ඇපල්, මිදි, quince.

• පිඟාන වට්ටක්කා පිසූ නම්, හොඳ dospevshuyu නමුත් සැර-ලුණු රස වර්ග ගන්න. පිරිසිදු, කුට්ටි කපා, පසුව එක් එක් පෙත්තක් කුඩා කැබලිවලට තැකීමක්. ලූනු, සැකයෙන් තොරව නායකයන්, එය ලුණු එකතු කරන්න, ලිහිල්ව ෆ්රයි හැක. වට්ටක්කා සමග මිශ්ර. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මේද 250-300 ග්රෑම් කපා ඉවත් කරන්න. ඔබ පිරවීම සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ විය හැකි අතර, කෑලි කෑලි වලට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් වාර්තා කළ හැකිය පිටි ගුලිය minced මස් පිරවුම් බවට පත් වනු ඇත විට. හුදෙක්, සුවඳ ද්රව්ය ගැන අමතක කරන්න එපා මෙම වට්ටක්කා ම මිළ නිසා ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම, මීට අමතරව ඩම්ප්ලිං රස කළ යුතුය. සහ රසය සඳහා කුළු බඩු ය. අනිවාර්යයෙන්ම ෆ්රයි ආහාර පිසීම පෙර - එය tastier වනු ඇත.
• Manta අර්තාපල්. ඔවුන් කරන්න, ඔබ root බෝග, විශාල ලූනු 3-4, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කුළු බඩු අඩක් කිලෝ ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. Salo, එය හෝ දුම් බේකන් ගත - රාත්තලක්. අමු අර්තාපල් පීල් හා සිහින් ව දාදු කැටය සලාද සඳහා ලෙස "ඔලිවර්" හෝ vinaigrette. ඒ නිසා, ලූනු, බේකන් සමග කළා. ලූනු pungent නම්, උණු ජලය සහ මිරිකීම් කට වත් - තිත්ත පලා යන්න. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් අවශ්යයෙන්ම උග්ර. පිටි ගුලිය බවට ඉන්ධන අදාළ සහ සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට. වට්ටක්කා, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ක මැන්ටලය ලෙස සේවය කරති. රසවත් හා සෝස් හෝ තක්කාලි සෝස් සමග යයි. ඉතා මැනවින්, ඔබ ආසියානු රටවල පිසූ දේ විය යුතු අතර, විශේෂ කරන්න පුළුවන්.

වසන් කිරීම සඳහා සෝස්

ඒ නිසා, තක්කාලි සෝස්, කුළුබඩු. ඔහුට මිහිරි ඉදුණු තක්කාලි, 3 ලූනු රාත්තලක් කපා ඉවත් කරන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුල ළූණු ෆ්රයි. තක්කාලි එක් කරන්න. කට අඩු තාපය, ආවරණය, ඒ වන තෙක්, මේ ලෙලි පල්ප් වෙන් කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් පතුලේ. එවිට මහදුරු බීජ, වතුර ටිකක් ආකාරයෙන්, ලුණු එකතු කරන්න කපා උණුසුම් ගම්මිරිස් හැලීම එකතු (විකල්ප, නමුත් වට්ටෝරුව එසේ පවසයි). හා ටිකක් ඉස්ටුවක්, අනුකූල වන සාමාන්ය ඝනත්වය ලබා ගැනීමට සෝස්. අවසානයේ දී, මෙම සිහින් ව කැඩුණු marjoram (නැවුම්) සහ සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ටිකක් සීනි ඉසිය යුතු ය.