ජෝර්ජියානු adjika, බොර

කොකේසස් adzhika, උණුසුම් ගම්මිරිස් infernal මිශ්රණයක් ලෙස සුදුළූණු සහ ලුණු එහි. ෆිනෙගල්, සුවඳ කොත්තමල්ලි සහ වෙනත් පැළෑටි සඳහා, නමුත් එය එළඹීමේදී, සහ ඔවුන්ගේ පවුලේ එක් එක් වේ. මේ සියල්ල තරයේ ඉලක්කය කරා ගිය සහ බැංකු විසින් අසුරා ඇත. ආහාර පිසීම හෝ වෙනත් ආහාර පිසීම තොරව adjika බොර ගබඩා. පියන යටතේ පුස් නම් භය රතු උණුසුම් එළවළු තෙල් වත් කළ හැක.

නැගෙනහිර ආහාර සඳහා adjika බොර සෑම සිතා ගත හැකි ආහාරයක් භාවිතා වේ: සුප්, ෙජලි, ප්රධාන කෑම, පිරවුම්, මස් marinating සහ ආහාර පිසීම සඳහා සැර-ලුණු රස, ෙබ්කිං. කිසිදු අඩු මෙම වමනයෙන් කුළුබඩුවක් පෙළඹෙනු බේකන් හෝ borscht කෑල්ලක් බලයි.

අපේ රටේ adzhika තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ ඇපල් සෝස් ලෙස. ඒත් සැබෑ adjika පමණක් ඉදිරිපත් උණුසුම් ගම්මිරිස්. තක්කාලි මත පදනම් වූ සියලු සෝස් වර්ග "satsebeli" හෝ ඊනියා "එළවළු සෝස්."

සම්භාව්ය හා තේමාව වෙනස්කම්: Adzhika විවිධ විකල්ප ලබා දෙයි. මම බොරුවට නැහැ මේ සත්යතාව වට්ටෝරු, නමුත් ඔවුන් පොත් කිහිපයක් ආහාර පිසීමේ පාවාඩ සහ පිරුවට ගෙන ඇති ජෝර්ජියානු ආහාර, Tinatin Mzhavanadze. ඇය adjika කිරීමට හරියටම කොහොමද කියලා. වට්ටෝරු සියලුම සායනික නඩු විභාග සමත් වූ හා වූද, ද ඇතුළත් වන බලාධිකාරී කොමිසම, සැමියා, මිතුරන්, ආදිය විසින් අනුමත කරන ..

බොර අස්වැන්න adjika උණුසුම් ගම්මිරිස් මහා ප්රමාණයක්, වෙළෙඳපොළ මත පෙනී සිටි, සැප්තැම්බර් පටන් ගනියි. මෙම මාසය මුල දී කොහේ හරි අවසානයේ වට්ටෝරුව හා මූලෝපායික කොටස් සංඛ්යාව මත තීරණය කර ඇත. වෙළෙඳපොළ වෙත ගොස් රතු දීප්තිමත් ඉදුණු ගම්මිරිස් මිලදී ගන්න. මාර්ගය වන විට, එම එම හැලීම වඩා කුඩා, තිනර්, එම නිසා එය තියුණුය. මෙම කොත්තමල්ලි හා ගල් ලුණු කිලෝ කිහිපයක් අමතක කරන්න එපා.

අනතුරු, මේ වැදගත් වේ! ඔබ adjika ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, හොඳ මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න , රබර් අත්වැසුම් වඩා හොඳ යුගල දෙකක්.

මුල් පිටුව අත්වැසුම් හා ප්රවේශමෙන් ගම්මිරිස් සෝදා හරින්න. , අතිරික්ත ජලය සෙලවීමට තුවායක් මත තබා දින තුනක් සඳහා තබන්න. එය මේ කාලය තුළ දී අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වනු ඇත, සහ ඔබේ adjika බොර ඕනෑම තැනක ආහාර ගබඩා වනු ඇත. මෙම කාල සීමාව පසු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද සඳහා යන්න.

උපකරණ

ඇති උපකරණ ඔබ කිහිපයක් වෙනස් ප්රමාණයේ බඳුන්, හැඳි කිහිපයක්, ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්ය වනු ඇත. පෙර-වොෂ් හා භාජන හා පියනේ මුදුනේ වන්ද්යකරණයට ලක්. කවර සුපුරුදු ප්ලාස්ටික් ගත හැක.

Adzhika බොර, පළමු විකල්පය - සම්භාව්ය

අමුද්රව්ය: රතු ගම්මිරිස් දැවෙන - 5 ක්, සුදුළූණු - රාක්ක, කොත්තමල්ලි - 1 කුසලාන, ලුණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්.

සකස්

අත්වැසුම් සහ පිරිසිදු තරමක් වියලි ගම්මිරිස් දමා, බීජ හා ගොයම් ගහක ඉවත් කරන්න. එහි ලෙල්ල සිට පිරිසිදු සුදුළූණු. එකට සුදුළූණු සමග ගම්මිරිස් දෙවරක් කුඩා ග්රිල් යොදාගෙන, මස් ක්රීම් අනුචලනය. මෙම කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න සහ නැවත රෝල් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, බැංකු විසින් හොඳින් හා packagi මිශ්ර කරගන්න.

Adzhika බොර, දෙවන ලිපිය දිගු - සුවඳ

අමුද්රව්ය: උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කිලෝ ග්රෑම්, ගම්මිරිස් - සුදුළූණු 1 කිලෝ ග්රෑම් - 200 ග්රෑම්, කොත්තමල්ලි - ග්රෑම් 400 - 2 හැදි විනාකිරි 9% -100 ග්රෑම්, රොක් ලුණු තම්බා.

සකස්

ගම්මිරිස් බීජ, ඉවත් කිරීම හා පසුපස පවා හඹා, සුදුළූණු පිරිසිදු නැහැ. මස්, විවරයෙහි හරහා අනුචලනය කිරීමට සියලු දෙනා තුන්වරක්. , ලුණු එකතු කරන්න, විනාකිරි, සහ නිල ඇඳුම තෙක් පිරී කළ යුතුය. බැංකු මත පැතිර පවතී.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බොරතෙල් adjika

භාවිතා කරන ප්රධාන අමුද්රව්ය පසුගිය අනුවාදය දී මෙන් ම, නමුත් සතා සිවුපාවට පවා ගොඩක් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. බැසිල්, parsley, සැල්දිරි, cilantro - දෙකක් විශාල කදම්භ. බැංකු මත - තාක්ෂණ නොවෙනස්ව, තුන් මස් ක්රීම්, සහ වේලාවන්.

සම්බන්ධයෙන් cilantro. කොත්තමල්ලි මෙම බලාගාරය, සහ cilantro ක හරිත නම් - බීජ පරිණත හා වියළන ලද, ඇත. පෞද්ගලිකව මම කොත්තමල්ලි හා ආත්මය cilantro සිටිය නොහැකි ආදරෙයි. ඒ නිසා ඔබ මේ ඔසු හුරුවක් නැති නම්, පළමු සුවඳ, ඔබ්බෙන් වන කදම්භ පත්ර හා බුලත් ඉරා. ඒ වගේ? එය ගැනීමට නිදහස් වන්න. කිසිදු? එවිට එය කිරීමට මීට වඩා යහපත් නැත. සැක නම්, විවිධ කෑම වර්ග කිරීමට එය එකතු, මේ කුළු බඩු සමඟ වෙනම පරීක්ෂණයක් කරන්න. නමුත් ශීත අස්වැන්න ප්රශ්නකාරී අමුද්රව්ය උත්සාහ නො වටී.

මෑතකදී තවත් වැදගත් විකල්පය adzhika සොයාගෙන ඇත. ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි Nevyzrevshie. දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා එය අවශ්ය නොවේ, නමුත් අවශ්ය පරිදි ගිම්හානයේදී එය සිදු සහ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.

Adzhika අමු - කොළ

අමුද්රව්ය: කොළ උණුසුම් ගම්මිරිස් - 10 කැබලි. Parsley, cilantro, ඩිල්, බැසිල්, Mint, tarragon - එක විශාල කදම්භ, ග්රෑම් 50 ක් නොඅඩු එක් එක්. සුදුළූණු - 2 විශාල හිස්. Walnut භාවිතෙය්දී - වීදුරු දෙකක්. ලුණු.

සකස්

බීජ, ලෝහ සහ දඬු යට පිරිසිදු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු - ලෙල්ල සිට. හරිත පක්ෂය ඔවුන් වියළී ඉඩ, ජල සෙලවීමට හා පිරිසිදු, වියළි තුවා දමා, සෝදා හරින්න. සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ක්රීම් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ලුණු පුරවන්න. adjika සූදානම් සුවඳ ගිම්හාන.