ගෙදර මාළු දුම්පානය.

මුල් පිටුව දුම් මාළු සීතල හෝ උණුසුම් විය හැක. එම ක්රියාවලිය ම දුම් මාළු දුම් කාවැද්දීම සමග අත්වැල් බැඳගනී. ඔබ ගෙදර දුම් මාළු ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මෙම ක්රියාවලිය තේරුම් ගැනීමට ප්රථම අවශ්යතාව, තාක්ෂණය, සහ පසුව පමණක් ඔබේ ම කිරීමට හෝ අවශ්ය උපකරණ මිලදී ගන්න.

නොසලකා දුම්පානය කිරීමේ ක්රමය, එය මාළු (මෙම viscera හා ගිලිනු ලැබූ පවිත්ර සැපයුම අත්හිටුවන) සකස් කිරීමට සහ ලුණු ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ. තම තමාගේ වට්ටෝරුව කරයි නිසා ලුණු ප්රතිකාර ක්රියාවලිය, ඉතා රසවත්. කෙසේ වෙතත්, එක් එක් ඔබේ කැමැත්ත ලුණු හා වෙනත් 10 හැදි මාළු ලුණු එක් tablespoon සමහර අය කිලෝ ග්රෑම්.

ඔබ අත්දැකීම්, ආදර්ශ අවශ්ය ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය සමග ගනුදෙනු හා ඔවුන්ගේ වැරදි වලින් ඉගෙන ගැනීම සඳහා. කෙසේ වෙතත්, කිසිවෙකුට අන් අයගේ වැරදි වලින් ඉගෙන ගැනීම නතර වෙනවා. සයින් පමණ ඉක්මවා ගිය දුම් මාළු කොරපොතු යටතේ ලුණු සමුච්චය සේවය කරති. තෙල් සහිත මාළු සමග අවස්ථාවල දී රෙදි කඩකින් එය ගැටලුවක් විනාශය ලක්ෂණයක්, මෙන්ම වල් පාට.

නිවැරදිව මසුන් දුම් ගෙදර විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය + 50 ° C වන තැන උණුසුම් වීම අවන්, විය යුතුය. මාළු සූදානම සංඥා එහි රන්වන් පාට වන අතර, එය පුංචි බවට පත් වෙයි. අතිරික්ත උෂ්ණත්වය (තෙල් එය ගලා එන්නේ,) මාළු විනාශ කිරීමට යොමු කරයි. කටුක රසය සහ දුස්ස්රාවීතාවය ඔබ මාළු dokoptili නොහැකි නම්, භාවිතයට නුසුදුසු බව ඉන් අදහස්.

සීතල දුම් පානය ගෙදර මාළු බොහෝ පැය හෝ දින සිදු කර ඇත. මෙහි වඩාත්ම වැදගත් දුම්, තාපය නුසුදුසු වේ. දුම් මාළු අවසන් කිරීමෙන් පසු දින කිහිපයක් එම සෙවන ප්රදර්ශනය කළ යුතුය.

ක්රම දෙකේ දී ම, ගෙදර දුම් මාළු විවිධ මත්ස්ය පරපෝෂිතයන් විෂබීජ නාශක සඳහා පියවර අනුව කළ යුතු ය. විෂබීජ නාශක සාම්ප්රදායික ක්රමය - දින කිහිපයක් අති ක්ෂාර මාළු උධෘතයක් වේ.

ගෙදර දුම් මාළු කිරීමට, සියලු පළමු අපි අවන් අවශ්යයි. ගිනි උදුන නිර්මාණය ඉතා සරළ ය: බැත හෝ මාළු එල්ලා ඇති ඉහළ කට්ටලයක් දැලිස්. ගිනි සඳහා භාවිතා ගස් විශේෂ නැවතී සිටින්නැ''යි නැහැ. දැවි රත් පසු දිරාපත් කළ යුතු බව දැලිස් මාළු ගිනි නිවා දැමීමට සහ චිමිනි වසා. අඟුරු පිට මත විශේෂිත palatability මත්ස්ය කිරීමට සහ ඔබ alder, කවියේ හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි sawdust වත් හැක. ඉන් අනතුරුව, දැවි අවශ්ය කාලය සඳහා වසා ඇත, සහ එය සූදානම් වන තෙක් මාළු එකක් බොන්නෙ.

අපේ කාලයේ, දුම් මාළු සඳහා වඩාත් ජනප්රිය අතේ ගෙන යා හැකි ටින් පෙට්ටි. ඔවුන්ගේ නිර්මාණ දුම් මාළු සඳහා උදුන් ස්ථාවර ව්යුහයක් ඉතාමත් සමාන ය. ඔවුන් විවිධ ගස් දූවිලි පතුලේ සහ දාහක හෝ sawdust ගිනි ආරම්භයක් smolder සමග ස්ථානගත කර ඇති බව වෙනස් වේ. එමගින් දුම් මාළු impregnating ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ.

ගෙදර මාළු දුම්පානය මාළු overcooking තුඩු උණුසුම්-හැක. ඒ නිසා එය ගිනි උදුන හෝ ටින් කොටුව අවුරියස් අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්ය වේ. එය අවශ්ය නම්, උදුනේ පියන විවෘත කිරීමට ආර්ද්රතාවය කුටි පාලනය කිරීමට ද අවශ්ය වේ.

පෙර මාළු තබා චිප්ස් දැවි තාපය ඉවත් පන්නරය: සීතල මාළු ක්රියාවලිය කාලය වෙනස් බිව්වා. සම්පූර්ණ සිසිලන පසු, උදුන නැවත ගිනි, නමුත් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පත් මාළු පුලුස්සන ලද ගත කිරීමට කාලය නොමැති බව. මෙම ක්රියාවලිය දින කීපයක් සිදු කරගෙන යනු ලැබේ. සීතල දුම් පානය ක්රමය තුළ දුම් පානය කිරීමට හොඳම දුම් වාණිජ මණ්ඩලය රැදි නැත, එහෙත් ඒ වෙනුවට පිටත ගියා. එය දවන sawdust වෙන් වී ඇත එහිදී කැමරාවක් ද හොඳය දුම් අදිති. කෙසේ වෙතත්, දුම් මාළු තුළ සැබෑ ස්වාමියා බවට පත් කිරීමට ප්රමාණවත් අත්දැකීම් අවශ්යයි.