සුෂි ආහාර පිසීමට ආකාරය.

වඩ වඩාත් අපගේ ඩෙස් විවිධ ඉවුම් පිහුම් සිට කෑම පෙනී යයි. නොවන හැර හා නැගෙනහිර (ජපන්) ආහාර. වඩාත් කැපී පෙනෙන උදාහරණ සුෂි සේවය කරති. සෑම වසරකම ඔවුන් අපේ රට අතර තව තවත් ජනප්රිය වෙමින් තිබෙනවා. ගැන ප්රශ්නයක් සුෂි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගෙදර, ගෘහනියන් සැබෑ විශාල පිරිසක් හිටියා. ඇත්ත වශයෙන්ම, සකස් ක්රියාවලිය ඉතා සරල වන අතර, ඒ කියන්නේ කළ යුත්තේ "අත ලබා ගන්න." සහ තව දුරටත්, කිසිදු විශේෂ මෙවලම් සමග, සුෂි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය පෙර මෙන් උග්ර. නූතන අපට මහත් සහ විශේෂිත ගබඩා අවශ්ය සියලු උපකරණ සහ නිෂ්පාදන තිබෙනවා.

ඒ සඳහා පිළිතුරු දීමට "සුෂි කර ගන්නා ආකාරය", ඔබ මුලින්ම ඉඩම් අදහස් තීරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. මූලික වශයෙන් වර්ග හතරක් තිබෙනවා.

1. Norimaki - මෙම වර්ගයේ විශේෂ වියලන ඔතා ඇත මුහුදු පැලෑටි (Nori) අනෙක් ද්රව්ය මැද එකතු සමඟ සහල්,.
2. අක්ෂය-zushi - මාළු (ලුණු හෝ දුම්) මත තැන්පත් කර ඇති, ස්ලයිඩ්ස් සහල් ස්වරූපයෙන් අතුළ, වැළඳ ගත්තේය.
3. Nigiri-zushi - මුහුදු ආහාර විවිධ සමග සහල් "ඇඟිලි" කාරුණික හා omelet මත තබා තිබෙනවා.
4. Chirasi-zushi - විශේෂ ගෙනහැර සහල් පාත්ර වන අතර, අතිරේක අමුද්රව්ය බත් සමග ඉහළ හෝ මිශ්ර මත තබා ඇත.

, Nigiri සකස් කිරීමට ඉතාම දුෂ්කර වර්ගවල හතර ගෙදර කොන්දේසි ඔවුන් විශේෂ කුසලතා, හා අනෙකුත් විශේෂ තුනක්, වැඩි වශයෙන් කිසිදු ගැටලුවක් අවශ්ය සිට. එහෙත්, නොතකා වර්ගය, නිසි තෝරාගෙන සූදානම් අමුද්රව්ය - සාර්ථක ඉවුම් පිහුම් සඳහා යතුර.

ඔබ "සුෂි කරන්න කොහොමද?" යන ප්රශ්නයට පිළිතුර සොයා පෙර, ඔබ අතර පිසීමේදී අවශ්ය බවට ආහාර හා සැපයුම් මත කොටස් විය යුතුය. ඒ නිසා, සුපිරි වෙළඳ සැල් හෝ විශේෂිත ගබඩා යන්නේ, මිල දී ගැනීම සඳහා නිදහස් හැඟීම:

- ජපන් බත් (සනිටුහන් "සුෂි" සමග) ඇසුරුම්;

- nori (වියළි මුහුදු පැලෑටි පත්රය ස්වරූපයෙන්);

- වසබි (ජපන් විශේෂ කුළුබඩුවක් - කුඩු (ජලය සමග තනුක) හෝ නිමි ස්වරූපයෙන්);

- අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු;

- සෝස් "සුෂි" (විනාකිරි මත පදනම් වූ කුළුබඩුවක්) ලේබල්;

- සෝයා සෝස්,

- සුෂි සඳහා පිරවීම (ඉස්සන්, ලුණු සහිත, දුම් හෝ සුව මාළු (සැමන්, ආඳා, පහරවලට), පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස්, අලි ගැට පේර, ආදිය);

- A උණ මැට්.

ඒ නිසා, සුෂි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද. සහල් - පළමුව අප නිසි ලෙස ප්රධාන සංරචක සූදානම් විය යුතුයි. ජල පැහැදිලි දිවෙන වන තුරු විශාල භාජනයක් බවට වත් කර සෝදා ගත්තේය. ලකුණු මහන්සි සහ පැයක් තබන්න. (ජලය සුෂි 500 මිලි 400 ග්රෑම්. සහල්.) පෑන් බවට වත්, ශීත ජලය සහ ආසාදන යවන්න. කුඩාම දක්වා අඩු කරන්න සහ ජලය (20-30 ක් පමණ මිනිත්තු) අභාවප්රාප්ත ගෙඩිද සමූහයකි තෙක් පියන යටතේ ආහාර පිසීමට වෙඩි පසුව, ඉහළ තාප පුරා පතුලේ කිරීමට උනු. තාපය සිට සහල්, ඉවත් කිරීම හා තවත් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා නිවාඩු, පියන විවෘත කර ඇත. වෙනම කුඩා බඳුනක් දී ලුණු සහ සීනි විසුරුවා සහල් විනාකිරි (4.5 විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු 0.5 2 හැදි). පෑන් සමග සහල් බඳුනක් තුළ තැනක් සහ පිසූ බත් විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න. ලී පත්තක් දී කලවම්, සහල් (ඔබ රසිකයෙක් හෝ රසිකයෙක් භාවිතා කල හැක) ඉක්මනින් සිසිල් කළ හැකි ලෙස මේ අනුව අවශ්ය වේ. සහල් තවදුරටත් හැසිරවීම සඳහා සූදානම් වේ.

මම වඩාත් සරල සුෂි ආහාර පිසීමට, සමග ආරම්භ කිරීමට මා යෝජනා කරනවා. උදාහරණයක් ලෙස, අක්ෂය-zushi සැමන්. එය කිරීමට, අපි ඉහත ක්රමය පිසූ බත් අවශ්ය, සැමන්, හැඩය, (ඕනෑම හතරැස් කොටුව), දුම් ආහාර චිත්රපටය.

, අපි ගැන සමඟ කාපට් ආකාරයක කැමරාගත සැමන් පෙති පතුලේ තබා, සහල් මත වත් (2 ගැන -. 2.5 cm) ක්, සියලු චිත්රපටය වසන්න සහ ඔහුගේ අත් තරයේ තලා. අක්ෂය-zushi කොටුව සිට පිටතට ගෙන, චිත්රපටය නිවැරදිව තියුණු පිහියකින් unwound හා portioned කෑලි කපා ඇත. සතා සිවුපාවට පවා සමග සැරසීම osidzusi සූදානම්. ඔබ අවශ්ය නම් ඔබේ ප්රියතම අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මඟින් ස්ථරයන් ගණනාවක කරන්න පුළුවන්.

ගෙදර සුෂි සූදානම් වඩාත් වැදගත් වන්නේ, එසේ අපහසු නැත, ආශාව සහ දකුණු අමුද්රව්ය තියෙනවා. නිෂ්පාදන එකතුවක් සම්බන්ධයෙන්, ඔබ ආරක්ෂිතව ඉඩම් බාර් (බොහෝ විට මෙනු පිළිබඳ විශේෂයෙන් කෑමක් හදාගන්න බව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවකි) හි fantasize හෝ ඔත්තු හැක.