ගෙදර තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි (ඡායාරූප)

බුහුමනට කේක් සකස් තුළ වඩාත් සිත්ගන්නා දෙය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සැරසිලි. කේක් සැරසිලි නිවසේ තම අත්වලින් - ඉතා රසවත් හා අලූත් අත්දැකීමක්. කෙසේ වෙතත්, එය මුල් නිර්මාණ හෝ සංකීර්ණ අමතරව, මිහිරි අතුරුපස පවා රසවත් විය යුතු බව පැවසිය යුතු ය. නිවස තුළ තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි - එය සමහර නවක සාමාජිකයන්ට ප්රයෝජනවත් විය කල්පනා මේ ඒ පිළිබඳ කෙරුණු නොවේ.

ලියාපදිංචි මූලික නීති

ඔබ මෙම ව්යාපාරය වැනි අත අවන් ගුවන් බිස්කට්, වැලි හෝ පෆ් කේක් ලබා ගැනීමට හා ඔබ නම්, ඉක්මනින් හෝ පසුව, ඔබ හැම විටම එය ඉතා හුරුබුහුටි හා ගාණට වගේ වුවත් හුදෙක් පැති සහ කාලා ඉහළ, කේක් සිට ඉසිය යුතු ය නොව, ටින්කර් වැඩ ආශාවක් ඇත මැස්ටික් ක පරිමාමිතික සංයුතිය, රටාවන් හා මුද්රිත ලේබල් අඳින්න.

නිවස තුළ තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි එසේ මත නැවුම් හෝ ටින් පළතුරු, ජෙලි, විවිධ කීම්, පාප්ප, ෆොන්ඩන්ට්, විප්ඩ් ක්රීම් භාවිතා සිදු කළ හැකි අතර. එය ඉතා යෝග්ය වන බව නිරීක්ෂණය කිරීමට සමහර නීති රීති ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, එය විශ්වාස කෙරේ කේක් සැරසිලි බව 70% ට වඩා අඩු වූ පදනම් අතුරුපස සෑදී ඇති එම නිෂ්පාදන, සමන්විත විය යුතුය නැත. දරුවන් සඳහා නිවසේ තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි මත්පැන් සංරචක අඩංගු නොවිය යුතුය. නම් කුඩා උත්සව ස්වභාවය යන්ත්රය ස්වරූපයෙන් කේක් සැරසිලි ඉල්ලා, සහ ඔබ ඒ බිස්කට් අතර, මැස්ටික් හෝ තීන්ත අන්ධ, එසේ නම් සරල දෙයක්, නමුත් සමාන විෂය සමග එන්න කපා නොහැක.

දරුවා කැමති නොවේ නම් බටර් ක්රීම්, ඔවුන් ඔබ පෞද්ගලිකව කැමති සහ ඔබ විශේෂයෙන් හොඳින් ඔබට ලබා ගැනීමට උදව් වුවත්, පරිමාමිතික රෝස මල් සමස්ත පරිමිතිය පිරවීම නැහැ.

මෙම නීති වෙනුවට සාපේක්ෂ වේ. එය සෑම විටම, ඔබගේ දරුවා ප්රේමය ප්රකාශ වීමක් උනත් එය විය හැකි ආකාරය, වසර ගණනාවක් මෙන්ම රසවත් හා අතිශය සංකීර්ණ ආකාරයෙනි dainty දරුවා සරසා සතුටු කිරීමට ඇති ආශාව - එය දරුවාට නිවස තුළ තම අත් සමඟ කේක් අලංකාර බව පැහැදිලිය. ඒ නිසා, අපි ආචාරධර්ම නීති රීති පිළිබඳ ඔබේ කාලය අත්හිටුවා විස්තර ගන්නා නැහැ, කියන්න හා ස්වර්ණාභරණ විවිධ කිරීමට හා ඔවුන්ගේ මූර්ති සඳහා මිශ්ර කරන ආකාරය පෙන්නුම් කරයි.

ගෙදර තමාගේ ම අත් සමඟ මනා කේක් සැරසිලි එක් පූර්ව අවශ්යතාවක් අනුකූල අවශ්ය - කේක් දෘශ්යමාන විය යුතු නොවේ. ඔවුන්ට හොඳින් ක්රීම් හෝ චොකලට් වෙස් කළ යුතුය.

විප්ඩ් ක්රීම්

වඩාත් සරල සහ වේගවත් ක්රමයක් කාල්මාක්ස් - ගෙදර ක්රීම් දී තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි. මීට අමතරව, විප්ඩ් ක්රීම් හොඳින් පරීක්ෂණ, කාවැද්දීම, ඉන්ධන පිරවුම්හල් හා කීම්, සියලු වර්ගවල සමග ඒකාබද්ධ. විවිධ උපාංග උපකාරයෙන් ඔබ රටා සමග අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. විශේෂ පේස්ට්රි බෑග් නැති නම් ඔබට ක්රීම් ඝන තට්ටුවක් කබාය කේක් කළ හැකි හා රූපයේ පරිදි එම කොටුව තුළ චිත්ර, හැඳි ගෑරුප්පු අදාළ වේ.

විප්ඩ් ක්රීම් බර ක්රීම් සාදා තොග විසිතුරු සඳහා, අවම වශයෙන් 33% ක්, සහ කුඩු, සීනි. පළමුව, මෘදු කඳු මුදුන් විප්ඩ් ක්රීම් වන තුරු, පසුව ක්රමයෙන් කුඩු හඳුන්වා හා වෙහෙස මහන්සි වී කඳු මුදුන් කලේය. නිමි මිශ්රණය පේස්ට්රි බෑග් එක සම්මත හා පිළිසිඳ නිර්මාණය අනුව මිරිකා ඇත.

බටර් ක්රීම්

බටර් ක්රීම් ගෙදර අත් සමඟ කේක් සැරසිලි බව එම උපකරණ හා එම ක්රම භාවිතා කරමින් වේ, කසයෙන් තළා ක්රීම් හා සමාන වේ. නමුත් බටර් ක්රීම් ප්රභේද තව තවත්. විප්ඩ් ක්රීම් සමග සංසන්දනය එය වඩා ස්ථායී වන.

දඩ ඇඹරුම් ක 522 ග්රෑම් සීනි කුඩු - - 280, ග්රෑම් කල් තබා තොරව ඉහළ ගුණාත්මක රස කළ කිරි හා එළවළු මේද - 209, ග්රෑම් vanillin කුඩු - 5 ග්රෑම්, බ්රැන්ඩි - 2, ග්රෑම් තම්බා රුලං එහි සැකසීම සඳහා 100% ක් බටර් ඉතා හොඳ විය යුතුය කැඳ - '65

බොහෝ අඩු වේගය කිරීමට තෙත බටර් සමත්විය. ආරම්භයේ ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට පසු විනාඩි පහක් කුඩු තුනී ධාරාව වත් කරන්න. ක්රමයෙන් ගම්යතාව වැඩි. එය ක්රීම් කැඳ දමන්න, රස කළ කිරි, බ්රැන්ඩි සහ වැනිලා පැණිරස. විනාඩි 10 ක් වේගයෙන් පරාජය කරන ලදී. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර නම් දින තුනක් ඇතුළත මේ ක්රීම් පිරිහීමට නැහැ. සිට ඉතා හොඳින්, මල්, කරන්න යන පේස්ට්රි බෑග් පිළිබඳ උපදෙස් විවිධ භාවිතා, කේක් මත සෘජුවම යොමු, සුබ පැතුම් ලිවීමට.

වියළි භාවිතා පාට ක්රීම් සඳහා ආහාර වර්ණක, කොකෝවා කුඩු, දැල්ලන්, තීන්ත හා එසේ මත. ඩී

ගාන ලද චොකලට් විසිතුරු

මෘදු ක්රීම් වැනි ආවරණයක ඕනෑම ඉතා හොඳින් ගාන ලද චොකලට් වල පිළිම බලා සිටියා. කිරීමට ඔවුන් කුඩා සිදුරකින්, චොකලට් සහ තීරු බාර් සමග පේස්ට්රි බෑග් අවශ්යයි. චොකලට් ජල තටාකයක උනු සහ මල්ලේ වත් කළා ය. මෙම තීරු මතට සිහින් ඇළ සිදු තවරා. මෙම තීරු මත ඇඳීම කල්තියා අයදුම් කළ යුතුය. එය එසේ මත චොක්ලට් නැවත දැඩි තුරු නිවසේ, මෝටර් රථ, භූෂිත දේශ, සියුම් කොණ්ඩ කැරලි, මල්, මල් සඳහා නිර්මාණය අංග විය යුතු අතර. ඩී හැක. ප්රවේශමෙන් ක්රීම් දී තීරු සහ කෙවිටේ වෙන් දැඩි සංඛ්යා.

මිහිරි රස කැවිලි මැස්ටික් කිරීම

බටර් ක්රීම් කිසිවෙකුට වඩා සරල එය බෙහෙවින් සරල, - මැස්ටික් සමඟ නිවසේ තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි. කෙසේ වෙතත්, අතුරුපස, මැස්ටික් ආවරණය, වෘත්තීය පේස්ට්රි අරක්කැමියකු වන වැඩ හැඟීම. මැස්ටික් ගොඩක් ආහාර පිසීමට ක්රම. අපි කිහිප ගැන කතා කරනු ඇත. ඔබ හෝ ඔතා කේක් සැරසීම සඳහා යන්නේ නම් මැස්ටික් ක, දත්ත, : පසුව බව අවධානය යොමු

- කේක්, ෙබ්කිං පෙර පාප්ප හොඳින් සූදානම් විය හැක; එය තදින් ෙපොලිනීන් ස්ථරයන් ගණනාවක ඔතා කරන බව තත්ත්වය යටතේ මාස කිහිපයක් දක්වා සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත;

- කුඩු, සීනි ඉතා පනියි විය යුතුය; එහි වැඩ කටයුතු තොරව සිදුවන අවශ්ය පෙර; මැස්ටික් දී පළාතේද ටිකක් මහන්සි කැබැල්ලක් වනු ඇත නම්, ඔහු සියලු masticatory තලය කඩා බිඳ දමනු ඇත;

- ක්ෂේත්රයේ මැස්ටික් සංයෝගයක් එවැනි මල් පෙති ලෙස තනි තනි සංරචක, සම්බන්ධ වූ විට තරමක් ජලය සමග හොදින් තෙත්කළ කළ යුතුය;

- වෙබ් මැස්ටික්, කේක් මත ආලේප කර ශීත ආෙල්ප කර ඇත බටර් ක්රීම්, ganache හෝ marzipan; සිරප් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා මැස්ටික් තෙත් ස්පොන්ජියක් obtyanut නම්, එය ප්රමණයක් දිය,

- කුඩු, සීනි - මැස්ටික් පදනම, වට්ටෝරු සිය මුදල - කොන්දේසිය; බොහොමයක් ආර්ද්රතාවය හා පරිසර උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී; කුඩු එය ඔබේ අත් දැඩිව බැඳී සිටින නතර වන තුරු තුරු පාප්ප බවට මිශ්ර;

- දැරීමටද කල් පවත්නා, ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකක් අතර වඩාත් පහසුවෙන් වේ නොවේයැයි; සමහර අරක්කැමියන් කුඩු, සීනි හෝ පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය, මේසය මත එය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

කිරි මැස්ටික්

එය ඉතාමත් අඩු වියදම් හා නිෂ්පාදනය සඳහා පහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, කහ පැහැය නිසා ඔබ සුදු හෝ නිල් අවශ්ය විට නොවේ එම අවස්ථා සඳහා සුදුසු වේ.

එහි නිෂ්පාදනය සඳහා කිරිපිටි, රස කළ කිරි සහ කුඩු, සීනි අවශ්ය වේ. කිරිපිටි ග්රෑම් 250 ක් රස කළ කිරි 250 මිලි බවට වත් එසේ නම්, කුඩු, සීනි සමාන සමග මිශ්ර කළ යුතුය. කිසිදු දණ්ඩක් වන තෙක්, පළමු බඳුනක් තුළ කලවම්, පසුව මේසය මත.

ජෙලටින් සමග සම්භාව්ය මැස්ටික්

ජෙලටින් 10 ග්රෑම් හැඳි දස උණු වතුර වත් කිරීමට අවශ්ය හා ඉදිමිම පිටත් විය. විනාඩි 40 කට පමණ පසු ජල තටාකයක ජෙලටින් දමා විසුරුවා හැරීම, සම්පූර්ණ කිරීමට ගෙන. කාමර උෂ්ණත්වය හා අයිසිං සීනි (උ 900 ක් පමණ) සිදු කිරීමට කුඩා කොටස් තරමක් උණුසුම් විසඳුමක් සිසිල්. මෙම පාප්ප සියලු ඩයි වර්ග පින්තාරු කළ හැක. එය තදින් ආහාර චිත්රපට ස්ථර දෙකක් ඔතා, ශීතකරණයෙහි කළ යුතු තබා ගන්න. නිවාස, මිනිසුන්, පළතුරු යනාදිය - එය හොඳම මල් පෙති දෙකම නිෂ්පාදනය සඳහා මෙන්ම, ත්රිමාණ රූප සඳහා සුදුසු වේ.

මාෂ්මෙලෝ සිට මැස්ටික්

මාෂ්මෙලෝ ක මැස්ටික් සියලු වඩාත් ජනප්රිය වේ. බොහෝ විට එම පහසු කර ඇති නිසා. අපි, සුදු මාෂ්මෙලෝ සූකිරි මාෂ්මෙලෝ හෝ මෙම වැනි අනෙකුත් පැකට්ටුවක් ගත සුදුසු ක්ෂුද්ර තරංග කෑමක් තබා, තත්පර 20 ක් සඳහා මයිෙකොෙව්ව් ලෙමන් යුෂ හා ස්ථානය පිළිබඳ tablespoon එකතු කළ යුතුයි. මෙම මිශ්රණය දියර බවට පත් වෙයි, සහ එය සුදුසු ආහාර වර්ණ මිශ්ර කළ හැක. මෙම අයිසිං සීනි බාධා වූ පිටි ගුලිය-පාප්ප බවට කැන්ඩි මිශ්රණයක් කරන්න. එවිට ඔබ කේක් ප්රමාණය ස්ථරයකට බවට පාප්ප නොවේයැයි හැකි සහ ඇගේ අතුරුපසක් ආවරණය, සහ ඇගේ රූපය, නිවාඩු අදාළ කාණ්ඩය පිටතට වාත්තු කළ හැක.

marzipan

ආමන්ඩ්, 225 ග්රෑම් පිටි වලින්, කුඩු, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක සහ එකක් හෝ දෙකක් බිත්තර ප්රෝටීන සමඟ මිශ්ර කල යුතු (ප්රමාණයේ බිත්තර සහ marzipan ක පිටි ගුලිය, ස්ථාවර බලන්න). නිමි පිටි ගුලිය රෝල් 23 මි.මී. ඝන ස්ථරය, සමහර ඉක්මවා කේක් විසර්ජනයක් දක්වා එළඹිය නොහැක. Fluff කේක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් හා marzipan ආවරණය. මෘදු අතිරික්ත නැතත් හා කළාව. Marzipan ආලේපය - සහ මැස්ටික් විසුරුවා එරෙහිව හොඳ ආරක්ෂාව මිහිරි. එම marzipan සිට සංඛ්යා - ගෙදර තමාගේම අත්වලින් විසුළු කේක් සැරසිලි. ළමා කේක් නිර්මාණය ගැන marzipan යාත්රා භාවිතය ගෙනහැර ඡායාරූප, ආකාරය මුල් පෙනුම වැනි අතුරුපස බවයි.

ganache

අඳුරු චොකලට් සහ සමාන ප්රමාණයක් අධික ක්රීම්, ganache ඉක්මන් නැත සූදානම් - ඉතා සරල ව්යුහය සමඟ. චොකලට් කෑලි බිඳ දැමීම සඳහා අවශ්ය වේ. ක්රීම් තුනෙන් එකක්, උනු හා ෙචොකලට් වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ පැය හයක් අටක් සඳහා සුමට සහ පිරිසිදු වන තුරු කලවම්. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, එය තරමක් ඉතිරි ඝන පෙන බවට කසයෙන් තළා ක්රීම්, චොකලට් මිශ්රණය සොලවන්න අවශ්ය ය. කුඩා කොටස් තුල චොකලට් මිශ්රණය බවට ක්රීම් වත් කරන්න.

Ganache කේක් මුළු මතුපිට කිරීමට බුරුසුවක් සමග අයදුම් කළා. එය මැස්ටික් සඳහා කදිම පදනම වේ. කටුක චොකලට් සහ සීනි-මිහිරි මැස්ටික් හොඳින් එකිනෙකා සමග සංකලනය වී ඇත.

Ganache මැස්ටික් විසින්, පමණක් නොව, එවැනි ස්ට්රෝබෙරි ලෙස නැවුම් පළතුරු, යන ෙයොදාගැනීම් සඳහා පමණක් නොව භාවිතා කළ හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් කුඩු, සීනි එකතු කළ යුතුය.

ඡායාරූප කිහිපයක් පෙන්වා ගෙදර පළතුරු දී තම අත්වලින් කේක් සැරසිලි. නැවුම් පලතුරු unglazed පළතුරු සමග ප්රත්යාවර්ත, ස්ථර කළු හෝ සුදු ganache හා ස්ථානය ඉසිනු කළ හැක.