කේක් "මොසාර්ට්": වට්ටෝරුව

ඔබ කවදා හෝ ආහාර පිසීමට කේක් "මොසාර්ට්" උත්සාහ? කිසිදු? එවිට දැන් එය කිරීමට ආශාව තුලිනි. ඇත්තෙන්ම, මෙම අතුරුපස බව පමණක් ඉතා ටෙන්ඩර් හා රසවත්, පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන නැහැ.

එය මේ අතුරුපස ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් ඇති බව සඳහන් කළ යුතු ය. අපි සම්භාව්ය අනුවාදය ඔබ හඳුන්වා දීමට තීරණය කර ඇත.

නියත වශයෙන්ම බොහෝ ගෘහණියන්ට වරක් ඔබේ ජීවිතයේ කේක් "මොසාර්ට්" ඒ වගේ අසාමාන්ය නම වන්නේ ඇයි ගැන පුදුම. යන කරුණ මෙම අතුරුපස අහාර, nougat චොක්ලට් සහ සිදු කරන එම නම ඔස්ට්රියානු සූකිරි ඉතාමත් සමාන වන බවයි.

වඩාත් ප්රණීත කේක් "මොසාර්ට්": සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

මෙම අතුරුපසක් සකස් ලතාවය, මම එය කිරීමට තරමක් අපහසු බව ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට ඕන. එපමනක් නොව, එවැනි කේක් මිල අධික අමුද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අත්පත් කරගැනීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුව සියලු අවශ්යතා නම්, ඔබේ වියදම් සම්පූර්ණ දී හමු වේ. ඇත්තෙන්ම, පිටවීම ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පුදුමාකාර ලස්සන කේක් "මොසාර්ට්" සහ ලැබෙනු ඇත.

ඒ නිසා, කේක් සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• බිත්තර සුදු ජාතිකයින් - 90 ග්රෑම්;
• බිත්තර කහ මදය - 60 ග්රෑම්;
• හොඳ බටර් තෙල් - 60 g;
• සුදු පිටි - ග්රෑම් 60 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - 70 ග්රෑම්;
• කුඩු - ග්රෑම් 30 ක් පමණ,
• අඳුරු චොකලට් - '60 ගැන

, අපි මේ ද්රව්ය අවශ්ය චොකලට් ක්රීම් කරන්න:

• ජෙලටින් ක්ෂණික - ග්රෑම් 8 ක් පමණ,
• වැනිලා සීනි - ග්රෑම් 15 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - ග්රෑම් 50 ක් පමණ,
• කිරි චොකලට් - 60 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 30% -th - මිලි 250;
• චොකලට් hazelnut පාප්ප - '50 ගැන

මෙම pistachio ක්රීම් සඳහා අවශ්ය වනු ඇත:

• ජෙලටින් ක්ෂණික - ආසන්න වශයෙන් 6 ජී;
• කොග්නැක් - මිලි 10 ක් පමණ,
• බිත්තර කහ මදය - 30 ග්රෑම්;
• marzipan - ග්රෑම් 30 ක් පමණ,
• නැවුම් කිරි - මිලි 100 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - ග්රෑම් 20 ක් පමණ,
• ක්රීම් 30% -th - 140 මිලි;
• pistachio පාප්ප - '30 ගැන

මෙම glaze අවශ්ය වැනි උපාංග සූදානම් කිරීම සඳහා:

• පානීය ජලය - මිලි 50 ක් පමණ,
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 10 ක් පමණ,
• මී පැණි - මිලි 100 ක් පමණ,
• සුදු සීනි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• -th ක්රීම් 30% - මිලි 65 ක් පමණ,
• අඳුරු චොකලට් - උළු.

ද impregnating අපි 50 මිලි රාස්ප්බෙරි සිරප් හා බ්රැන්ඩි 1 විශාල spoonful අවශ්යයි.

බිස්කට් සකස්

චොකලට් කේක් "මොසාර්ට්" බිස්කට් මිශ්ර සඳහා පදනම සකස් කිරීමට ආරම්භ කළ යුතුය. මේ සඳහා , දුඹුරු චොකලට් බටර් සහ කුඩු, සීනි සමග අඩු තාප කට අධික උණුවීමට. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් glaze සිසිල්, සහ ඒ සඳහා ටුනා පසුව එකතු කරන්න. ශක්තිමත් හා ස්ථාවර පෙන සීනි සමග ප්රෝටීන තඩි බෑම, ඔවුන් ද චොක්ලට් ස්කන්ධය පැතිරිය හැකිය. සුදු පිටි එකතු අමුද්රව්ය අවසානයේ තරයේ මිශ්ර.

පසුව පිටි ගුලිය, චක්රලේඛයක් හැඩය එහි පැතිරීම, අත්තිවාරම දමා, ෙබ්කිං කඩදාසි, සහ අවන් යවන සහ 20-25 විනාඩි සඳහා උපාධි 190 දී පුලුස්සන ලද අනන.

චොකලට් බිස්කට් ආහාර පිසීම පසු එය බඳුනක් හරි සිසිල්. අච්චුව සිට කේක් ඉවත් කිරීම, එය කඩදාසි නිදහස් කර ඇත. අවසාන වශයෙන් නිමි බිස්කට් අද්දර සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තහඩු භාවිතා දැමිනි. එහි ප්රතිපලයක් ලෙස කේක් නැවත ගැඹුරු, පිරිසිදු, භේදය පුස් තබා, පසුව නොමසුරුව promazyvayut කාවැද්දීම ඇත. ඔවුන් බ්රැන්ඩි සහ රාස්ප්බෙරි සිරප් මිශ්ර එය කරන්න.

අපි පළමු ක්රීම් සූදානම් වෙමින් සිටින

රසවත් කේක් "මොසාර්ට් සහ Salieri" ලබා ගැනීම සඳහා, මෘදු චොකලට් බිස්කට්, නමුත් pistachio ක්රීම් පමණක් නොව සකස් කළ යුතුය. මෙම ක්ෂණික ජෙලටින් සීතල තම්බා ජලය කුඩා ප්රමාණයක් වත් විනාඩි 40 ක් වැනි හැර ඇත. මේ අතර, නැවුම් කිරි කුඩා saucepan බවට වත් කර, පසුව, සීනි සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ මිශ්ර වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා ජල ස්නානය මත තබා ඇති අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අතර, සෙමින් ඝන වන තෙක් වෙනස් කළා. එවිට එක් vzbuhshy ජෙලටින්, කැඩුණු අහාර, කොග්නැක් හා එහි pistachio සහනශීලීය. පසුගිය අමුද්රව්යය ඔබ මිලදී නොහැකි නම්, එය බිම pistachios විශාල හැඳි 2 ක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.

සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔවුන් ඝන වන තෙක් වතුර නාන තබා ඇත. ඉන් පසුව මෙම මහා තාපය ඉවත් හා සිසිල් වේ. මේ අතර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද බර ක්රීම් කසයෙන් තළවා, නිමි ක්රීම් ඔවුන් එක් කරන්න. ඔවුන් පසුව මුළු කේක් වත් පැය කිහිපයක් සිසිලන වාණිජ මණ්ඩලය වෙත යැවී ය.

අප දෙවන ක්රීම් සූදානම් වෙමින් සිටින

ඔබ රසවත් හා සියුම් කේක් "මොසාර්ට්" ලබා ගැනීමට කළ යුතු වෙන කුමක්ද? මෙම අතුරුපසක් වට්ටෝරුව කීම් දෙකක් අයදුම්පත් සඳහා සපයයි. කොහොමද පළමු, අප ඉහත පැවසූ ඇත. දෙවන සඳහා පරිදි, එසේ නම් මිශ්ර භාජනයක් දී එය ආහාර පිසීමට චොකලට්, රටකජු බටර් සමග (ඔබ "Nutella" එය විස්ථාපනය කල හැකි) සහ වැනිලා සීනි. එවිට මීට පෙර තම කිරි චොකලට් බාර් කඩා සෙමින් උණුසුම් මේද ක්රීම් (80 ගැන මිලිලීටර්). ද ජලය, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ක්ෂණික ජෙලටින් වත් කරන්න. ඉතිරි ක්රීම් සඳහා පරිදි, එසේ නම් ඔවුන් එකට සීනි සමග මික්සර් භාවිතා සුදුළුනු.

චොක්ලට් ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන විට, එය මිහිරි පාප්ප හැරී vzbuhshy ජෙලටින් පැතිර (ගිනි තරමක් උණුසුම් විය යුතුය). මෙම ක්රීම් දී ඉතා අවසානයේ දී එන්නත් කරන විප්ඩ් ක්රීම්. ලබා ප්රතිදානය පළමු ශීත ක්රීම් මත පැතිර ඇති ඉතා මෘදු සහ පැණි රස ස්කන්ධය යි. මෙම ආකෘති පත්රය කේක් "මොසාර්ට්" නැවත පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය වෙත යැවී ය.

glaze සකස්

වඩා හොඳ කේක් "මොසාර්ට්" සැරසීම සඳහා? සංගීත නම සමඟ වට්ටෝරුව මුල් කේක් සඳහා අවශ්ය චොක්ලට් glaze. ජෙලටින් සූදානම් ජලය සමග පෙර-පුරවා ඉදිමිම කිරීමට ඉඩ. මේ අතර, අඳුරු චොකලට් බාර් කඩා සහ සීනි, මී පැණි හා බර ක්රීම් සමග එක්ව ජලය තටාකයක දිය. vzbuhshy ජෙලටින් එකතු කිරීමට glaze අවසානයේ හා හොදින් මිශ්ර.

අවසන් අදියර

අතුරුපස සැරසීම සඳහා කෙසේද "මොසාර්ට් සහ Salieri" (කේක්)? මෙම ප්රණීත වූ වට්ටෝරුව කේක් සඳහා විශාල අවශ්ය වේ. එය භේදය පුස් එය ඉවත් මෘදු තබා semifinished ශීත කළ. ඊට පසු, මුළු අතුරුපස චොකලට් glaze වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, කේක් මතුපිට රස කැවිලි කාලා හෝ වෙනත් අමතා, සරසා ඇත. ඉන් අනතුරුව, එය සිසිලන කාමරයට නැවත යවා පැය දෙකක් පමණ පවත්වාගෙන යනු ලැබේ. මේ කාලය තුළ දී අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම ඝෝෂාකාරී හා ස්ථාවර ස්වභාවයක් ගනී.

මම කොහොමද මේසය කේක් අයදුම් කළ යුත්තේ?

දැන් ඔබ කේක් "මොසාර්ට්" සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා බව. චොකලට් වට්ටෝරුවක් ඔබ ඔබේ ක් සබැදී ලස්සන හා රසවත් පමණක් නොව අතුරුපස විශ්මයට කිරීමට අවශ්ය නම්, පමණක් නොව, එහි සූපශාස්ත්ර කුසලතා සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳයි. ඇත්තෙන්ම, මෙම ප්රණීත සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ උත්සාහයක්, කාලය සහ නිෂ්පාදන ගොඩක් අවශ්ය වේ.

මෙම බහු ස්ථර පසු චොකලට් අතුරුපසක් පූර්ණ දැඩි, එය සිසිලන කාමරයේ සිට ඉවත් කරන ලද හා කෑලි කපා ඇත. කේක් අනුව "මොසාර්ට්" ඊටත් වඩා ලස්සන සහ මුල් බලයි. මේසය ශක්තිමත් සහ උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ සපයා ඇත.

සාරාංශ ගත කිරීමට

ස්වල්ප දෙනෙකු කේක් "මොසාර්ට්" වට්ටෝරුව විස්තර, පමණක් නොව, වෙනත් ක්රම භාවිතා පමණක් නොව සකස් කළ හැකි බව මම දන්නවා. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර ගෘහණියන්ට මෙම අතුරුපස, ක්රැන්බෙරි ජෑම්, කොට්ටම්බා සාරය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු වේ.