ගෙදර ගතියට: වට්ටෝරු

එය නවීන බීම ලෙස Braga දිගු මිනිස් වර්ගයා දන්නා කර ඇත. කිසිවෙකු පළමු නිෂ්පාදන ප්රතිචක්රීකරණය ආකාරයෙන් සිතුවේ කවුද දන්නේ. බොහෝ දුරට ඉඩ, පැසවීම හැකියාව යන අදහස ස්වභාවය යෝජනා, සහ එහි රැස්ව, සහ පාන වර්ග සකස් කිරීම සඳහා පමණක් භාවිතා. ඒ නිසා, සමහර විට, පළමු සමග අධික වට්ටෝරුව ඇති විය. එය ශක්තිමත් හා මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීමට එම අයදුම් කිරීමට ආරම්භ විය. විවිධ වෙනස්කම් ඇති අධික බවට පත් කිරීමට ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා, මෙම ලිපිය කියවන්න.

"නිදැල්ලේ" යන වචනය

ලබා නිෂ්පාදන ඉතා නම පිසීමේදී නම තීරණය කරයි. ගෙදර ගතියට කෙටි පැසවීම ක්රියාවලිය සහ එම වේගය කිරීමයි. මෙම බීම තුනක් අට දක්වා අංශක (- පහළොවක් දක්වා සමහර විට) සිට, කුඩා බලකොටුවක් ලබා ඇත. මෙම බීම "ඥාතීන්" යන kilyu සඳහන් කළ හැකිය - ක්රොඒෂියානු Braga. මෙම බීම දොඩම් යුෂ (රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා) එකතු සමඟ, යීස්ට්, සීනි හා ජලය නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. ඉංග්රීසි සහ Pruno වීම ප්රසිද්ධ - බන්ධනාගාර තුළ ජනප්රිය පානය. මී පැණි මත පදනම් සුරාපානය බීම - එකතු කිරීම් සහ මීඩි විවිධ කෑම බීම - bravanda: රුසියාව (ගොවීන් අතර) මීට පෙර ජනප්රිය විය.

නිෂ්පාදන යාන්ත්රණයක්

කොහොමද ගතියට වේ ගෙදර? මධ්යසාර (කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමග) සාමාන්ය පාන් යීස්ට් ජීවත් කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ඉදිරිපත් කර ඇත. ඔවුන් මෙම සීනි හා ජලය සඳහා අවශ්ය වේ. ගෙදර කරන ලද බියර් සකස් වැදගත් කරුණ - යීස්ට් "හොඳයි-වීම". පහළ ඔවුන් "නින්ද" වන අතර, උසස් අහිමි කළ හැකි නිසා, 25, 40 දක්වා උපාධි සිට - එය ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය පවත්වා යුතුය! යීස්ට් "නින්ද" නම්, උණුසුම් තැනක දී ම විසඳුමක් විය යුතු - එය ක්රියාවලිය නැවත ආරම්භ කිරීමට උපකාරී විය යුතුය. හා ඒ වන විට උෂ්ණත්වය 40 පළමුවත් - සිසිල් ස්ථානයක තබා, යීස්ට් කොටසක් එකතු කිරීමට. ඉඳහිට මහජන ඇවිස්සීමත් පැසවීම වේගවත් කළ හැක. එය පැරණි Braga stiralka නියැදි ගතියට දී පැය කිහිපයක් සකස් බව ඇත! තවද, සමහර වැදගත් කාර්යය භාරයක් ඉටු එකතු: තක්කාලි පේස්ට්, අර්තාපල්, hops, මුන් ඇට (පළමු වරට එක් වන).

සීනි

බොහෝ විසඳුමක් සීනි සාන්ද්රණය මත රඳා පවතී. වේගවත් පත්කරන කියාවලියට, එය කුමක් ද. එහෙත්, ඔබ ඕනෑවට වඩා යන්න නම්, එතකොට ඒ බලකොටුව අංශක 14 කට වැඩි යීස්ට් ඔවුන් විසින් නිෂ්පාදනය මත්පැන් මිය කිරීමට පටන් ගනියි. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම හඹාගිය විය යුතුය. එම ක්රියාවලිය අවසන් වන විට අධික රස කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එය කටුක, රසවත් නැත රස විය යුතුය. උපදේශයක් විදිහට: එසේනම්, ඔබ නවීන බීම ලෙස පානය කිරීම සඳහා අධික ය කරන ආකාරය පිළිබඳව සිතන නම්, අඩු යීස්ට්, නමුත් වැඩි සීනි ය. ඒ නිසා ඔබ යීස්ට් රසය ඉවත් කළ හැකිය.

ධාරිතාව

මෙම මෑෂ් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද වැදගත් කාර්යභාරයක් වන එය ඔබ ආහාර පිසීමට ඇත, දීසි, ඉටු කරයි. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම විශාල සඳහා ඉතා යෝග්ය ප්ලාස්ටික් බැරල් ආහාර ද්රව (20 ලීටර් හෝ 30) ගබඩා කිරීම සඳහා. ඔබ ද සමාන පරිමාවක් වීදුරුවක් බෝතලයක් භාවිතා කළ හැකිය. අවාසි: එය පරාජය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර, එය ඉතා පටු ගෙල ඇත. ඔබ කාර්මික පරිමාණයේ බීම කිරීමට සැලසුම් නොවේ නම්, එය ඔබ වෙනුවෙන් කළ හැකි අතර, තුන්-ලීටර් වීදුරු ජෝගුවක්, සහ පස්-ලීටර් ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ද ප්රතිකාර ජලය යටතේ සිට.

ෂටර්

පානයක් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ එතිල් මධ්යසාර ඇසිටික් අම්ලය පිහිටුවීමට ඔක්සිජන් සමඟ ප්රතික්රියා කරයි. ඒ නිසා, එය සියලු අවස්ථා වලදී ඔක්සිජන් ගබඩා ධාරිතාව Braga වන හිඟතා නිසා එරෙහිව ආරක්ෂා කළ යුතුයි. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, සහ ජල මුද්රාව අදාළ වේ. එය අතිරික්ත පෙලඹෙන්නේ ලෙස කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වතුර කළයක් බවට නල සිට ගමන්, බෝතලයේ සිට. මේ අතර, බුබුල ගොඩනැගීමට තීව්රතාව පැසවීම ක්රියාවලිය (එවැනි ක්රමයක් වයින් නිෂ්පාදනය භාවිතා වේ) පාලනය කළ හැක.

ඔබ ගෙදර හොඳ කහට ගතියට කිරීමට වෙන මොනවද කරන්න පුළුවන්? උගුරේ මත ඇඳීමට බැංකු වෛද්ය රබර් වලින් සාදන අත්වැසුම්. ඇඟිලි ප්රදේශයේ අත්වැසුම් පින් විදිනවා. සිදුරු හරහා අතිරික්ත කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පිටවෙනු ඇත. මෙම පැසවීම ක්රියාවලිය පුරා භෞතචිකිත්සකවරයා පෙනී සිටිනු ඇත. මෙම පැසවීම කට පසු - වී යනවා යුතු ය. මේ සමග අධික, ගෙදර-සාදා, රෙඩි ටු ඊට් හෝ වැඩිදුර සැකසීම සදහා බවයි. කෙසේ වෙතත්, එය ද moonshine පදනම වේ. සහ හොඳම අමුද්රව්ය - ගතියට වඩා හොඳ ලබා ගත්තේ ය.

ගෙදර ගතියට: මූලික වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන උපරිම අනුපාතය: උණුසුම් නිවාගත් ජලය ලීටර් තුනක් - සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් සහ යීස්ට් එකසිය ග්රෑම්. ධාරණාව විශාල නම්, ආරම්භ ද්රව්ය ප්රමාණය අතර අනුපාතය වැඩි.

මෝල්ට්

මූලධර්මය දී, සමග අධික පිෂ්ඨය හෝ සීනි අඩංගු වන බව ඕනෑම කාබනික ද්රව්ය වලින් සාදන ලද ගත හැක. ප්රධාන නිර්ණායක - අමුද්රව්ය මිල හා එහි ප්රවේශ්යතා. පිෂ්ඨය භාවිතා සමග අධික බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? සීනි බවට පත් කිරීමට ධාන්ය (බීජ) පිහිටා ඇති මෝල්ට්, අවශ්ය වේ. ධාන්ය එන්සයිමය සීනි බවට සක්රිය හා පිෂ්ඨය කළ යුතු අතර, අතර එම කලලරූපය පෝෂණය කරන, ප්රරෝහණය ආරම්භ කිරීමයි. එන්සයිමය ලබා ගැනීම සඳහා, එය අවශ්ය වන්නේ , තිරිඟු ප්රරෝහණය කිරීම සඳහා උදාහරණ වේ. අපි ජලය දින කිහිපයක් සඳහා එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. විට වියළි හැටි, ධාන්ය, හා අග triturated ඔවුන් වෙන් කරනු ඇත.

ධාන්ය

ධාන්ය වර්ග 1 කිලෝ ග්රෑම්, ජලය ලීටර් 3, යීස්ට් 50 ග්රෑම්, සීනි රාත්තලක්, ෙමෝල්ට් 200 ග්රෑම්: ඔබ ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. සියලු මිශ්ර හා (පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වන තෙක් - පහත්කරගෙන ප්රතිචාරය සොයමින්) උෂ්ණත්වය ඇවිස්සීමත් හා සෝදිසි, උණුසුම් ස්ථානයේ ආසන්න වශයෙන් සති දෙකක් ඔරොත්තු.

අර්තාපල්

අල සමග අධික ය කෙසේද? අර්තාපල් රාත්තල් 8, වතුර ලීටර් 10, ෙමෝල්ට් 200 ග්රෑම්, සීනි රාත්තලක්, යීස්ට් 150 ග්රෑම්: ඔබ ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. අර්තාපල් ගානවා හා කෝණයන් මත තැකීමක් කළ යුතුය. මීළඟට ඔබ ආරම්භක යීස්ට් එකතු කරන්න, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග මිශ්ර කළ යුතුය. සති දෙකක කාලයක් සඳහා ගෙඩිය තුලට ඇදී. එවැනි අමුද්රව්ය ප්රධාන වශයෙන් තවදුරටත් ආකලන ගතියට සදහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

එය තදබදය ඉවත් සමග අධික

අමුද්රව්ය: මිහිරි ජෑම් පවුම් 6 ජලය ලීටර් 30, යීස්ට් 200 ග්රෑම්. විශාලතම පලතුරු ජෑම් සුමට තෙක් මස් ක්රීම් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් දී ඇටකටු සහ ඇඹරීමට සිට නිදහස් කළ යුතුය. ජලයේ දිය හා ජෑම් සකස් යීස්ට් එකතු කරන්න. අපි සතියක් පමණ සඳහා පැසවීම මත ය. මෙම ගතියට වූ නවීන බීම ලෙස ජෑම් හොඳින් පිටතට මත් වී සිටිනවා. ඔබ රථයකට ඉස්සර කිරීමට යන්නේ නම්, එය සීනි රාත්තල් 3 එකතු කිරීමට පැසවීම උපස්ථරයක් හැකි ය. එවැනි අවස්ථාවක දී එය ගතියට අස්වැන්න ඉහළ වනු ඇත.

රසකැවිලි

අමුද්රව්ය: 5 පවුම් කැරමල්, යීස්ට් ග්රෑම් 200 ක්, ජල ලීටර් 20. පළමු කැන්ඩි දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ උණු වතුර ඔවුන් විසුරුවා. ටිකක් සිසිල් කරමු. යීස්ට් උණුසුම් ජලය හා මිශ්ර දියකර. උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම, උණුසුම් ස්ථානයේ දින පහක් සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට පිටත් විය. මෙම බීම පානය කළ හැකි, එහෙත් ඔබ ගතියට කිරීමට තැබිය හැක.

මීඩ්

අමුද්රව්ය: මී පැණි රාත්තල් 3, සීනි 1 කිලෝ ග්රෑම්, යීස්ට් ග්රෑම් 300, ජලය ලීටර් 25. මී පැණි හා සීනි (අංශක 60, හෝ මී පැණි සමහර ප්රයෝජනවත් ගුණ ට වඩා වැඩි නොවේ උෂ්ණත්වය අහිමි වනු ඇත) උණු වතුර දී විසුරුවා. යීස්ට් (උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 කට වඩා වැඩි නොවන අතර එසේ නොමැති නම් සංස්කෘතිය මිය යා හැක) උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුල විසුරුවා හැරේ. මිශ්ර. සතියකට උණුසුම් ස්ථානයේ පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට ය. රසවත් මීඩි සූදානම්! සතුටින් එය මෘදු මත්පැන් පානය ලෙස සිසිල් පරිභෝජනය කළ හැක. මෙම භාවිතය සඳහා, මීඩ් මී පැණි සමඟ පමණක් මෙය සිදු කළ හැක. ඒ ආසවනය සීනි කිලෝ ග්රෑම් එක් කරන්න.

යුෂ

පැණි බීම (ඊට වඩා කල් තබා තොරව) ලීටර් 10, යීස්ට් ග්රෑම් 300. යීස්ට් උණුසුම් යුෂ දී විසුරුවා. (පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වන තෙක්) සති දෙකක් කියා සිටින්න.

මහදුරු සහ වියළි මිදි යොදයි සමග

සීනි මාක් 6 පවුම්, ජලය ලීටර් 30 ක්, යීස්ට් වීදුරු blackcurrant කදම්භ වියළි ඩිල් 200 ග්රෑම්. සියලු මිශ්ර, එම තනුක යීස්ට් එකතු කරන්න. පසුව සතියකට බලකර, සහ - රථයකට ඉස්සර කිරීමට.

කිරි සහ ඇට සමඟ

අමුද්රව්ය: කිරි ලීටර් 1, සීනි 5 කිලෝ, ජලය ලීටර් 15, භාවිතෙය්දී කව්පි කිලෝ, යීස්ට් රාත්තලක්. සියලු ජලය සමග මිශ්ර, දින කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ අවධාරනය කිරීම සඳහා, සූදානම් යීස්ට් එකතු කරන්න. එවිට - රථයකට ඉස්සර කිරීමට.

පාන්, කිරි සහ අල සමග

අමුද්රව්ය: ජලය 25 ලීටර්, සීනි 5 කිලෝ, කිරි ලීටරයක්, රොටි 4 පාන්, අර්තාපල් 5 කිලෝ. පාන් චොප්සි. අර්තාපල්, එය කෝණයන් මත තැකීමක්. සියලු මිශ්ර දින කිහිපයක් කිරීමයි. එවිට - රථයකට ඉස්සර කිරීමට.

ඇටවල මදය

අපි ගල් තොරව ඇප්රිකට් 10 කිලෝ, සීනි රාත්තල් 10, යීස්ට් ග්රෑම් 100 ක්, වතුර ලීටර් 3 ගැනීම අවශ්ය වේ. උණුසුම් ජලය සීනි හොඳ ආරේ අභිජනන. ඇප්රිකට් පටලවා සහ විශාල බහාලුම් සිරප් සමග මිශ්ර. යීස්ට් එකතු කරන්න. එම ක්රියාවලිය අවසන් වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයේ පැසවන දාන්න.

මිදි

, සීනි කිලෝ 5 ක්, වතුර ලීටර් 30 ක්, යීස්ට් ග්රෑම් 100 ක් 10 කිලෝ මිදි pomace ගන්න. නංගී සතියේ.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මේ සමග අධික ගෙදර, ඔබ සීනි හා කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු ඕනෑම ආහාර උයන්න පුළුවන්. නව වට්ටෝරු නිර්මාණය කිරීමට, අත්හදා බැලීම් නිදහස් වන්න. ප්රධාන දෙයක් - මූලික පරිමානයේ සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීම.