ප්රභූ බ්රැන්ඩි - දීර්ඝ ඉතිහාසයක් සහිත බීම

කොග්නැක්, නිරතවීමටද කලාපයේ - මේ උතුම් සාර පාන වර්ග නම එම නගරය දුන්නේය. පවා පරම නිවැරදි සම්භාව්ය තාක්ෂණය තවත් කලාපයේ නිෂ්පාදනය කරන බීම, එය කොග්නැක් කියනු ලබන කිසිදු අයිතියක් නැත. මෙම බෝතලය අන්තර්ගතය වඩාත් නරක අතට නොකරන බව බ්රැන්ඩි, වේ. බීම පානය ඉතිහාසය සියවස් ආපසු යයි. අපි බොහෝ රටවල නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය ප්රගුණ, නමුත් සැබෑ සුඛෝපභෝගී කොග්නැක් පමණක් ප්රංශ විය හැක.

බීම පානය ඉතිහාසය

මෙම ප්රදේශය XII වන සියවසේ දී එහි මිදි වතු සඳහා ද ප්රචලිතය. වයින් නිශ්පාදනයයි වන XVI වැනි සියවසේ දී ලන්දේසි ආරම්භ එය කළ හැකි එහි මගී ප්රවාහන කටයුතු සඳහා ද මුහුදු ජලය සමග තනුක කිරීම මඟින් අනුගමනය දිගු දුර ප්රමාණයක් සිදු කර තිබේ. වයින් distillate ඉතා පොහොසත් රස හා සුවඳ ඇති, පසුව ද්විත්ව ආසවනය එය ඊටත් වඩා හොඳින් කරයි. Distillate ක්රමයෙන් undiluted බොන්න පටන්, නමුත් පමණක් XIX සියවසේ මැද එය බැරල් නැති විකුණා රෙඩි ටු ඊට්, ස්වයං අන්තර්ගත පානයක් ලෙස සා කරන ලදී. අද ප්රභූ බ්රැන්ඩි මිදි Ugni බ්ලාන්ක් සිට ප්රධාන වශයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත.

cognacs වර්ගීකරණය

හෙලිදරව් කිරීම මත පදනම්ව පහත සඳහන් පවතී කොග්නැක් වර්ගීකරණය :

• VS - වසර 2 කට වඩා වැඩි.
• VSOP - අවුරුදු 4 කට වඩා.
• VVSOP - අවුරුදු 5 කට වඩා වැඩි.
• XO - වසර 6 කට වැඩි.

මීට අමතරව, සාමාන්ය brandies පංති බවට අංශය ඇත:

• තරු තුනක්. වසර 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් මත්පැන් නිරාවරණ, සහ බීම ශක්තිය - 40%.
• තරු හතරක්. වසර 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් මත්පැන් නිරාවරණ, සහ බීම ශක්තිය - 41% ක්.
• තරු පහකින්. වසර 5 කට වැඩි මත්පැන් උද්ධෘත, සහ බීම ශක්තිය - 42%.

මිදි වතු cognacs සඳහා තමන්ගේ වර්ගීකරණය ඇති:

• HF. මත්පැන් නිරාවරණ 6-7 වසර, සහ බීම ශක්තිය - 42% සිට.
• KVVK. මත්පැන් නිරාවරණ 8-10 වසර, සහ බීම ශක්තිය - 43-45%.
• ෙගඩියක්. වසර 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් මත්පැන් නිරාවරණ, සහ බීම ශක්තිය - 40-57%.

ප්රභූ ප්රංශ - ප්රථම ස්ථානය කොග්නැක් එකතුව, අතිරේක වසර පහ සඳහා ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු දක්වා ඇත.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන්

ප්රංශයේ ප්රභූ කොග්නැක්, කොග්නැක් නගරය අවට ප්රදේශ හයකට එක් අස්වැන්න මිදි සිදු කෙරේ. වඩාත් මිල අධික පානය Grande ෂැම්පේන් සහ හුරුබුහුටි ෂැම්පේන් වගා මිදි නිෂ්පාදනය කර ඇත. අමු ද්රව්ය මිල මෙම කලාප දෙකකට සිට දුර අඩු වේ. මුළු කලාපයේ නිරතවීමටද, මිදි වතු 90 දහසක් පමණ අල්ලා ගනී. හෙක්ටයාර්.

අදියර හතරක් ඉදිරිපත් සුඛෝපභෝගී කොග්නැක් වෙළඳ නාමය ලොව පුරා ප්රකට ය:

• මිදි වලින් අමු වයින් නිෂ්පාදනය ෙකොපමණද;
• වයින් ද්රව්ය, කොග්නැක් මත්පැන් නිෂ්පාදනය ආසවනය;
• විඳදරාගැනීමට කොග්නැක් ආත්මය ඕක් බැරල්;
• කොග්නැක් මුසුවූ.

ප්රභූ ප්රංශ කොග්නැක්

ලෝක නායක ඉතිහාසයේ වසර සියයක් දෙකකට වඩා විශිෂ්ට බ්රැන්ඩි නිෂ්පාදක - කොග්නැක් නිවසක් Hennessy. ඔහුගේ කතාව XVII වන සියවසේ දී ආරම්භ විය. අද, මේ බීම මුළු ලෝකය භුක්ති ඇත. හවුස් Hennessy වසරකට බෝතල් මිලියන 50 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරයි. ඇත්තෙන්ම එය ප්රභූ කොග්නැක් (පහත ඡායාරූප) වේ.

දෙවන විශාලතම, නමුත් ඊටත් වඩා පැරණි කොග්නැක් නිවසක් ප්රංශය - Rémy මාටින්. එය XVII වන සියවසේ දී ආරම්භ කරන ලදී. නමුත්, ලෝකයේ පැරණිතම - එය Augier.

දන්නා ලොව පුරා Camus කොග්නැක් වෙළඳ නාමය තවමත් පවුලේ සාමාජිකයන් Zhana බැටිස්ටා Camus සතු වේ. මෙම පූජ්ය පවුලේ මිදි වතු ප්රංශ ඉඩම් හෙක්ටයාර 125 අල්ලා ගනී. මෙම බීම බොහෝ විට වටිනා ඇත. පමණක් ඉහළ අවසන් විශේෂත්වය ගබඩා තුළ මුල් ප්රභූ කොග්නැක් Camus මිලදී ගන්න.

නැපෝලියන් තවමත් Courvoisier පානීය කැමැත්තක් දක්වයි. විශේෂ නිෂ්පාදන තාක්ෂණය තබා රහසක් නොවේ. ධනවත් රසඥයන් සඳහා සභාවේ Courvoisier කොග්නැක් වසර 200 කටත් වඩා නිරාවරනය වන ඉදිරිපත් කරන බොනවා.

විශේෂයෙන් ජනප්රිය ඩැවිෙඩොෆ්. මෙම 1964 දී ආරම්භ ඉතා තරුණ වෙළඳ නාමය වේ. එය හොඳ සුරුට්ටු සඳහා සහකාරියක් ලෙස, පසුව පැමිණි මෙම නම යටතේ වෙළඳ නාමය සිගරට්, සුරුට්ටු සහ කොග්නැක් මුලින් විය. කෙසේ වෙතත්, මෙම බීම ළඟදීම ධනවත් අතර ජනප්රිය විය. ඩැවිෙඩොෆ් Hennessy ඇල්කොහොල් සිට කොග්නැක් නිෂ්පාදනය.

පානීය සංස්කෘතිය

කොග්නැක් - සම්භාව්ය ආහාර ජීර්ණ, ඒ කියන්නේ, එය ආහාර වේලක් පසු පානය කළ යුතුයි. කෝපි, චොකලට් සහ සුරුට්ටු සමග එය ඒකාබද්ධ. එය බොහෝ අතුරුපස එකතු කර ඇත. හොඳ රස අනාවරණය වී ඇත හා පාන වර්ග නිෂ්පාදනයේ සහ රසය, ඔලිව්, සමග ඒකාබද්ධ මිදි, චීස්.

පුළුල් වීදුරු වලින් සාදන ලද බ්රැන්ඩි, බොමින්, උඩහට සීමා. වීදුරුවක් පමණ එක්-අටවන පිරී ඇත, සහ උණුසුම් අතින් කුල්මත් වන - මේ බීම වඩාත් රසයක් හෙළි කරනු ඇත.

ෙකටි කොග්නැක් ලෙමන් හෝ දියාරු කොකා කෝලා - පාහේ දේවාපහාසය. ඒ කෙසේ වුවත්, එය එසේ රුසියාවේ එය පානය බොහෝ විට ය. සෝඩා - එක්සත් ජනපදයේ දී, බීම, එක්සත් රාජධානියේ, ඖෂධීය පානයක් හෝ ජලය සමග තනුක කර ඇත. ජර්මනියේ දී, කොග්නැක් බීම වැනි පසුව හෝ කෑමට පෙර.

කොග්නැක් මත පදනම් කරගත් කොක්ටේල් සොයාගෙන

මෙම බීම ඇතුළත් කොක්ටේල්, විවිධ කරන්න. බ්රැන්ඩි පන්ච් - සමහර විට, විශේෂයෙන්ම සීතල සමය තුළ, ඔවුන් ජනප්රිය විය. සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය: යන්තම් කොග්නැක් 125 ක් සමඟ ඇපල් යුෂ ලීටර් 1 මිශ්ර කරගන්න. ද වොඩ්කා, ලෙමන්, දොඩම්, ජලය සහ සීනි එකතු සූදානම් ඕනැතරම්. බ්රැන්ඩි 400 මිලි වොඩ්කා 500 මිලි, ජලය 2 ලීටර්, ලෙමන් 10, දොඩම් 3, සීනි 1 කිලෝ ග්රෑම් ගෙන ඇත. මෙම පෙති කැපූ පලතුරු සීනි සමග මිශ්ර හා පැය කිහිපයක් සඳහා ජලය උණු දී තැම්බුණු ඇත. එවිට, වොඩ්කා සහ බ්රැන්ඩි සහ ෆිල්ටර් පන්ච් එකතු කරන්න. කෝපි හා කොග්නැක් විසින් කරන ලද රසවත් කොක්ටේල්. සීනි සිරප් සහ එකතු පසුව, 1: අමුද්රව්ය 2 අනුපාතය මිශ්ර වේ තැඹිලි තැවරුනු රස.

බ්රැන්ඩි මත පදනම් වට්ටෝරු රසවත් කොක්ටේල්, බොහෝ දෙනා සිටිති. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා සහ විවිධ ශක්තිමත් මත්පැන්, සහ වොඩ්කා, සහ ෂැම්පේන්, සහ පළතුරු යුෂ, භාවිතා කරන්න. මෙම රස සහ පාන්වල සුවඳ සමග අත්හදා බැලීම සඳහා මහත් ක්ෂේත්රයකි. නමුත් එය සුඛෝපභෝගී මිදි වතු හෝ රැස්කිරීෙම් ප්රංශ කොග්නැක් පැමිණෙන විට, එය නැවුම් බීම, එහි වර්ණය හා සුවඳ, කල්ඉකුත්වී, සහ වීදුරු ආලෝකය නාට්යයේ භුක්ති විඳීමට වඩා හොඳ වන අතර, තාපය ශරීරය පුරා පැතිර, සාමය හා නිවන් සුවය පිළිබඳ හැඟීමක්.