පරිපාක මත්පැන් හා distillate: වෙනස

මත්පැන් ආශ්රිත නිෂ්පාදන බොහෝ විට, අපගේ නූතන ජීවිතය තුළ භාවිතා වේ. සමහර විට ඔවුන් නොමැතිව, එහි සියල්ලම නැති තරම් (අපි මත්පැන් නොවන අදහස්) වේ. සාමාන්යයෙන් distillate (බොහෝ බීම වර්ග හා ඖෂධ සඳහා පදනම) පැසවීම හා ඉන් පසුව ආසවනය රසායනිකයන් මඟින් ලබා ගනු ලැබේ. නැවත ආසවනය වේ - ඒත්, බොහෝ වෙලාවට නිවැරදි කියලා මම හිතනවා. නමුත් මෙම මතය වැරදි සහගත වේ. එතනෝල් අඩංගු බහු පරිණාමනය ද්රව පමණක්, විශේෂ තීරු නිවැරදි (මෙම වචනාර්ථයෙන් කාලීන පරිවර්ථනය කර ඇත), අපද්රව්ය වලින් ඇල්කොහොල් පවිත්ර වීමේ ප්රතිඵලයක් ලබා දිය හැක.

කර්මාන්ත හා ගෙදර නිශ්පාදනයයි භාවිතා කිරීම නිවැරදි, සහ distillate දී. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස තරමක් සුවිශේෂී වේ. නමුත් මම කුමක් පාවිච්චි කළ යුත්තේ ඇයි? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ සැලකිල්ලට භාජන වී. නමුත් නිසි තාක්ෂණය වාසි හෝ අවාසි තක්සේරු කිරීම සඳහා අප මුලින්ම කළ යුත්තේ, අප අත්කර ගැනීමට අවශ්ය ප්රතිඵලය කුමක්ද තීරණය කළ යුතුය: එහි සුවඳ භුක්ති හා රස, ඒ වෙනුවට බොන්න පිරිසිදු කඳුළු ලබා හෝ, ද? මම නොතේරෙනවා distillate දේ නිරාකරණය කිරීමට කැමතියි. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස ලබා ගත හැක හෝ එය ද යන්න - "පශ්චාත් පිළිබඳ සංකල්පය", පටු වෘත්තීය අවධානය යොමු වන අතර, සාමාන්ය පාරිභෝගිකයාට සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු නොවන? ගේ කටයුතු කරමු!

distillates වර්ග

මෙම ආසවනය, මත්පැන් අඩංගු මිශ්රණය තවදුරටත් සිසිලන i.e. ඕනෑම ආසවනය සහ එහි වීදියේ ලුණුමුසු ඝනීභවනය - මෙම දියර ක්රියාවලියේ එකම නම විට ලබා ගෙන ඇත. වර්ගීකරණය අනුව, ආසවනය වර්ග කිහිපයක් ඇත:

• සරල,
• කන්ඩායමික,
• නිසි නිවැරදි.

අපි නොතේරෙනවා distillate අතර වෙනස්කම් ස්ථාපිත කිරීම සඳහා වන සෑම තොරතුරක්ම ගැන ඔබට කියන්න. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස තවමත් තියෙනවා!

සරල ආසවනය

භාවිතයට නුසුදුසු මිදි සිට තීන්ත කිරීමට මිසර විසින් භාවිතා කරන ක්රමය - මෙම තාක්ෂණය, ඉතිහාසඥයන් ට අනුව, තුන්වන සියවසේ දී හඳුන්වන ලදී. අවම වශයෙන්, එය පැරණිතම ලේඛනගත මොහොතක්. එය හුරු පුරුදු අය ආසවනය වඩාත් පුරාණ කාලයේ බව හැකි ය. මෙම ක්රියාවලිය සඳහා වීදියේ ලුණුමුසු සඳහා ආසවනය යාත්රාව සමන්විත තඹ කැට, ධාරිත්රකය වන විසර්ජන බට අයදුම් කළා.

පළමුව, එවැනි උපකරණ ද සහාය ඇතිව තීන්ත හා සාර සුවඳ විලවුන් කරයි. සහ එකම පසුව නිසා මුහුදු වයින් ප්රවාහනය (බීම නිසා දැවෙන හිරු නරක්) සංකීර්ණත්වය දක්වා, මෙම ක්රියාවලිය ස්ප්රීතු නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා.

එම ක්රියාවලිය කෙටි විස්තරය

සිට ආසවනය ක්රියාවලිය යුරෝපය පුරා ප්රසිද්ධියට පත් විය, හා පාන වර්ග ද සූදානම් විවිධ මිදි සහ තිරිඟු භාවිතා, බඩ ඉරිගු හා සීනි අල හා උක් සඳහා අමුද්රව්ය, ඇමෙරිකානු ජනපද වල - පවා එවැනි පතොක් වර්ග ලෙස ශාක,.

කෙටියෙන්, මෙම ක්රියාවලිය මේ වගේ:

1. නීතියක්, කුඩා, එය, මධ්යසාර - අමුද්රව්ය මුලදී Braga ඉදිරිපත්. එහි නිෂ්පාදනය කරන ක්රමය වෙනස් විය හැක.
2. පහසුම: සීනි හා ජලය යොදාගෙන සිරපය සමග ඔවුන් මිශ්ර, යීස්ට් tridtsatigradusnaya, උණුසුම් ජලය විසුරුවා. එවිට මුද්රා රුවනයකි පියන (හෝ දමා, උදාහරණයක් ලෙස, වන ගෑස් පිටවීමේ විය කිරීමට තුනක්-ලීටර් භාජනයක් මත රබර් අත්වැසුම්), සතියක් තුල තාපය කට්ටලයක්.
3. වඩාත් සංකීර්ණ ආකාරයට සීනි භාවිතය බැහැර නොකරයි. අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු ඇඹරීමට, ජලය සහ රත් පුරවන්න. මේ කාලය තුළ දී, අමු ද්රව්ය අඩංගු පිෂ්ඨය, සීනි බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය. මෙම මිශ්රණය පසුව යීස්ට් fermenting හා තාපය කිරීමයි නිවාඩු විය.
4. පත්කරන කියාවලියට අවසන් සමීප වන විට, Braga අපි පෙරීමට හා ආසවනය සඳහා පිරවීම-දී.
5. එය තාප ප්රභවය රත් වන අතර, ලෙස පෙරන ලද බියර් වාෂ්ප කිරීම ආරම්භ වේ.
6. එහි ප්රතිපලයක් ලෙස වාෂ්ප එය distillate බවට පත් වෙමින්, ඝන එහිදී ශීතකරණය, අනුව නල ප්රදර්ශනාගාරය ඇතුල්.

එය සරල ආසවනය ශිල්ප ක්රම, සිසිල් බීම ශාඛාව වෙත ඉදිරිපත් අශුද්ධ ද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් කිරීම සම්බන්ධ නැති බව සඳහන් වී ඇත. එවැනි ක්රියාවලියක් කිහිප වතාවක් නැවත නැවත වන්නේ නම්, එය එහි සම්පූර්ණ පිරිසිදු කිරීමට හේතු නැත. ඒ නිසා, සැහැල්ලු distillate රසය ඇන්ඩ් මෑෂ් සඳහා භාවිතා කරන ලද නිෂ්පාදන සුවඳ නැත. ඉන් අනතුරුව, නිෂ්පාදන අව්යාජ රස හා සුවඳ ලබා දීම සඳහා (ජින් නම් රම් හෝ කොග්නැක්, කොත්තමල්ලි එකතු softwood හා ආමන්ඩ් සාරය සූදානම් සඳහා ඕක් බැරල් දමා) රස ඇත.

සමහර විට, අප්රසන්න මැලව හා රස මිදෙන්නට, පිරිසිදු කිරීම ඉතා අහිතකර ලෙස අවසන් පාරිභෝගිකයා සෞඛ්ය නිෂ්පාදන කෙරෙහි බලපෑ හැකි බව රසායනික ද්රව්ය භාවිත සිදු කෙරේ.

භාගික

එය වෙනස මොකක්ද, පෙනෙන්නට: distillate හා නිවැරදි නොවූ - එය ඇල්කොහොල් වගේ. නමුත් nuance තවමත් පවතී. භාග - මත්පැන් එය ආසවනය අනුගාමිකත්වයක් ආකාරයේ ගුණ පදනම මත 78. පමණක් ගන්නා, අංශක 100 ක් සෙල්සියස් අංශක - එය විවිධ ද්රව වෙනස් තාපාංක හා ජල බව රහසක් නොවේ. එහි යාන්ත්රණය ඉතා සරළ ය: විවිධ කූඩ බෙදා ද්රව ආසවනය ලබාගත් විවිධ අතුරු.

එම ක්රියාවලිය කෙටි විස්තරය

එම අතුරු කොටස් තෝරා එතනෝල් වාෂ්ප උෂ්ණත්වය සාන්ද්රණය, රසායනිකයන් පරිමාව අනුව ඉදිරිපත් කර ඇත. "Pervach" මෙම ඊනියා, හෝ "හිස" (පළමු බීම භාගය) භාවිතා නොවේ එය ඉතා ප්රසන්න සුවඳ නොවේ (ද මිනිස් සිරුරට ඉතා අහිතකර) නිසා. දී එහි උෂ්ණත්වය හා එතිල් dropwise ප්රතිශතය අනුව කපා.

මෙහි සාමාන්ය භාගය (හෝ එය ජනප්රිය ලෙස හැඳින්වේ ලෙස, "ශරීරය ගතියට") සාමාන්යයෙන් අවර්ණ වන අතර, මධ්යස්ථ සුවඳ ඇති වේ. ද්රව ආලෝකමත් කරන අතර එහි තේරීම, 90 95 උපාධි සිට සෙල්සියස් හා පරාසය තුළ ශක්තිය 35-45% ක උෂ්ණත්වයේ දී සිදුවේ.

ඉතිරි කොටස්

එය fusel තෙල් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින්, (අවසන් භාගය) මේ "වලිගය" ලක්ෂණයක් pungent ගන්ධය සහ රසය ඇත. එය ප්රවේශමෙන් ඔවුන් ප්රධාන 'ශරීරය' නොවැටෙන බවත්, බලා ගත යුතුය. එසේ නම්, හොඳ බීම ලබා ගැනීම සඳහා, එය තවදුරටත් පිරිසිදු ගල් අඟුරු (සහ, හැකි නම්, තවත් වරක්, එය පෙර වඩා මන්දගාමී විය කිරීමට ඒ අතර ම, සහ භාග බෙදා වෙන් කිරීමට පැහැදිලි ආකාරය ආසත) නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

වැරදි නිවැරදි හා distillate හා අනුරූපව ක්රියාවලිය නම අතර ඇති වෙනස කුමක්ද? එහි ප්රතිපලයක් ලෙස පානය අවශ්යයෙන්ම නිශ්චිත සුවඳ හා රසය ඉදිරිපත් වේ: එය, නැවත නැවතත් කර භාගික පවා නම්, ආසවනය මඟින් ඉතා පිරිසිදු මත්පැන් නිෂ්පාදනය කරන එය ප්රායෝගික නොහැකි මතක තබා ගත යුතුය. ඒ නිසා, කාර්මික මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා (සහ ගෙදර) ආසවනය කොන්දේසි අදාළ කරයි.

පිරිසිදු මත්පැන් ආසවනය

ඒ නිසා, අපි මේ වන විටත් distillate කවරේ දැයි දැන හා නිවැරැදි කර. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස පවතී, හා වඩා! නිවැරදි - වාෂ්ප හා ද්රව අතර තාප හුවමාරුව පිළිබඳ මූලධර්මය මත පදනම් වූ මිශණ වෙන් කිරීමේ ක්රමය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, අපි සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු දියර ලබා ගන්නවා. සහ යළි-ආසවනය ආසවනය සමඟ පටලවා නොගත. මෙම ක්රියාවලිය ඉහත වෙනස් ය.

එම ක්රියාවලිය කෙටි විස්තරය

පතිවාහ කොන්දේසි රත් මුලින් ගතියට යාත්රාවක්. මෙම අවස්ථාවේදී, තාපාංක තුළ පිහිටුවා ඇති බව යුගල, ඉහල නඟිනු fractionator, එය පතිවාහ කන්ඩෙන්සර් නමින් වාෂ්ප ඝනීභවනය සඳහා විශේෂ උපකරණ ඇද වැටෙමින් නඟින්නෙමි. බව, අනෙක් අතට, ජලය සිසිල් වේ.

යුගල පහළ විශේෂ රුවනයකි බවට තීරු ගලා බව පතිවාහ දියර නිමැවිය condense පටන් dephlegmator සිසිල් පෘෂ්ඨ දී. ඉහළ නගින වාෂ්ප, සහ අන්තර්ක්රියාකාරී ගලායමින් පතිවාහ දියර. මෙම තාප දී මාරු ක්රියාවලිය සිදු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, සංරචක ඉහළ කොටස වේ වඩා පහසුවෙන් යාත්රාව බවට එකතු නිධියක් බවට පරිවර්තනය කරන, ගෙඩිද සමූහයකි.

අවම වශයෙන් 90% ක් - එක් එක් සහභාගී නිවැරදි පිරිසිදු භාවය අමුද්රව්යය දී. මෙම ක්රමය සමග, උදාහරණයක් ලෙස, ඛනිජ තෙල් සිට ඉන්ධන ආපසු ලබා ගත හැක, සහ වයින් සමග අධික ෙමය නිවැරදි ආත්මය (එතනෝල් අන්තර්ගතයට - 95%) සිට සකස් කරන ලදී.

මෙම distillate සහ පරිපාක: ඇති වෙනස කුමක්ද. දේ තෝරා ගැනීමට?

අපි මේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ද්රව දෙක බව දැක ඇත. ඒ නිසා, ප්රශ්නය පිළිතුරු: "මත්පැන් නොතේරෙනවා distillate - පවතින වෙනස කුමක්ද සහ එය ගෙදර නිශ්පාදනයයි සඳහා භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ බව?" - ඔබ පහත සඳහන් සියළු සාධක පළමු සලකා බැලිය යුත්තේ:

1. ප්රතිදානය දී ලබා පහසු (හෝ බහු භාගික) ආසවනය පාන පසු රසායනිකයන් පදනම පිහිටුවීමට වන නිෂ්පාදන, සුවඳ සහ රසය කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී.
2. ස්ටවුට් වර්ග ක්රියාවලිය තුළ මෙම ගුණ සියලු විනාශ කළ යුතුය.

මෙම distillate සහ දැනටමත් නිවැරදි නොවූ අතර වෙනස ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා වේ. පළමු - Distiller ප්රභව කේත ඉන්ද්රිය විභාග ලක්ෂණයක්, එය අමු ද්රව්ය සිටීමට තරම් වන බව බොන්න. ඇපල්, එම විස්කි නම් - - මෙම මෝල්ට් බ්රැන්ඩි නම් - මිදි වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, Calvados නම්. විට ආසවනය ක්රියාවලිය, එතිල් හැර ඇතුළත තවමත් බීම "ආත්මය" ය - අව්යාජ මල් කළඹක් දී පිහිටුවන කරන, අපද්රව්ය සියලු ආකාර: රසය සමග රස. ඒ වෙනස!

Distillate හා නිවැරදි නොවූ - distillates. නමුත්! පරිපාක - පිරිපහදු, පිරිසිදු නිෂ්පාදන මූලාශ්රය කේතය, සියල්ල "මිය" කොහේද බෙලහීන ඉන්ද්රිය විභාග. පුටුව අතර, පවා වඩාත් ප්රණීත මිදි වුවත්, නමුත් ඔහු සුවඳ සහ රසය ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ එතිල්, සහ "පෞද්ගලික කිසිවක්" වේ. 96% ක් - ඇයි උපරිම මත්පැන් බලකොටුව ද? නමුත් නිසා ඉතිරි - නොවන අපිරිසිදු, සහ ජලය, අවශෝෂක එතිල් පරිදි, i.e. එය ජලයේ දිනුම් ඇදීම් වේ. එවිට, පිරිසිදු මත්පැන් ආධාර, අපි වෙනස් මත්පැන්, කෝඩියල්, මධ සාර ලබා ගන්න. I.e. ඉන්ද්රිය විභාග තවදුරටත් රසායනිකයන් ගැනීම, සහ රස ඇත - රස.

වෙනුවට epilogue ක

ඒ නිසා, ද්රව්යමය විසින් අදාල කරුණ නිවැරදි කිරීමට: දේ වෙනස නිවැරදි නොවූ මත්පැන් හා distillate ද? ඔවුන් අතර ඇති වෙනස සැලකිය යුතු වේ. ආසවනය මගින් ලබා, භාණ්ඩය distiller හා ඉන් ඔබ්බට මත "වැඩ" ගැනීමට හැකි වනු ඇත. සංරචක ඉතිරි ඕක් බැරල් කළ විට එය ඔක්සිකරණය කළ හැකි, සහ බීම සුවඳ වේ. පරිපාක මෙම ගුණ ඇති, එය බෝ කිරීමට අවශ්ය වන්නේ. ඒ වෙනස. Distillate හා නිවැරදි නොවූ සාර පාන වර්ග නිෂ්පාදනය විවිධ අරමුණු සේවය කරති.