ගල්වලා ඌරු මස්, කන, සූදානම් කිරීම සඳහා වූ ක්රම

සමහර අමු කන් පලක් අතුරු ඵලයක් විශ්වාස කරනවා. ඒ කෙසේ වුවත්, එක මුල් පිටපත හා ඉතා රසවත් සූදානම් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ගන්න, අච්චාරු දමන ලද ඌරු කන්. මෙම සීතල appetizer රුසියාවේ පමණක් නොව, බොහෝ යුරෝපීය රටවල පමණක් නොව ආදරය කර ඇත. අසාමාන්ය ආහාරයක් විවිධාකාර මාර්ග විය හැකි සූදානම් වෙන්න.

සම්භාව්ය ප්රවේශය

මූලික වශයෙන් අච්චාරු දමන ලද ඌරු කන් සාමාන්යයෙන් විශිෂ්ට තපස් ලෙස වොඩ්කා හෝ වෙනත් ප්රබල බීම සමග සේවය කර ඇත. විශේෂයෙන් ආහාර වේලක් pohrustet hryaschik තුළ කැමති අය සඳහා මෙම කෑමක් වගේ. එය දිගු එය සැබෑ ප්රණීත ලෙස සලකන ලදී, රුසියාව තුල වී ඇත. දැන් මුල් නිෂ්පාදන බොහෝ සැබෑ රසඥයන් ඇත.

අච්චාරු දමන ලද ඌරු කන් වෙනස් විය හැකි සූදානම් වෙන්න. ඌරු කන් 0.5 කිලෝ ග්රෑම්, බිම කොත්තමල්ලි 5 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් සහ ඇපල් විනාකිරි 50 මිලි, 2 chive, සීනි 5 ග්රෑම්, ලුණු ටිකක්, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස් 3 ග්රෑම්: වඩාත් සුප්රසිද්ධ හා ජනප්රිය ක්රම වලින් එකක් පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය , දේවදාර සහ බිම් paprika 2 ග්රෑම්.

වන අතර පිසීමේදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, අදියර හතරකින් සමන්විත වේ:

1. පළමු නිෂ්පාදන තරයේ මිරිකා කළ යුතුය. එය කුණු පමණක් නොව, සියලු තරකිරීම, හිසකෙස් හා පිදුරු අපද්රව්ය පමණක් නොව ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. විශාල නිදර්ශක අත්තනෝමතික කැබලි කිහිපයකට කපා ගත හැකිය.
2. ඝන පහළ සමග සර්ව හකුළනු සූදානම් නිෂ්පාදන, එකතු ජලය සහ ගෙඩියක් 2 h. පසුව ඔවුහු හොඳ සිසිල් බිම ලබා ගත යුතු වන අතර, එසේ නම් ප්රවේශමෙන් තුනී තීරු කපා. පහසුව සඳහා, හොඳම කතුරු භාවිතා කිරීමට.
3. සකස් ඉතිරි සංරචක marinade ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. කඩදාසි ඉරා කන් ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළට නවනු සංයුතිය සකස් වත්, පසුව තදින් තද. නිෂ්පාදන ගුවන් ගෙන් සුරක්ෂිත කළ යුතුය. , මේ පැකට් හොඳින් සොලවා හා ශීතකරණය හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයක දිනකට යැවිය යුතු වේ.

ඊළඟ දවසේදී, රසකාරක කන් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. ඔවුන් ටිකක් zastynut නම් ජෙලි මතකයට නංවන, මීටේ නෑ. වගබලාගන්න ඔවුන් විශ්ලේෂණය කරන්න.

ප්රතිලාභ හෝ හානියක්?

සමහර විශේෂඥයන් අච්චාරු දමන ලද ඌරු කන් මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් බව ඔවුහු තර්ක කරති. සහ වෙනත් අය ඔවුන් පමණක් ශරීරයට හානියක් ඇති කරන බවයි. මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් හරි කරන තීරණය කිරීම සඳහා, එය නිෂ්පාදන ම දැන හඳුනා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ආරම්භයක් ලෙස එය ඌරු කන්% 38 ක් පමණ ප්රෝටීන් අඩංගු බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. මෙය ඉතා විශාල ප්රමාණයක් ඇත. හා සත්ව ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් මත එරටට හිතකර බලපෑම් ඇති බව ලබා දී, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය පැහැදිලි බවට පත් වෙයි. මීට අමතරව, cartilaginous පටක ඛනිජ පොහොසත් වේ. ඔවුන් ඉතා සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ සහ කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, සෙලෙනියම් හා මැග්නීසියම් වේ. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදන සහ අතුරු නිෂ්පාදන විටමින් B සහ පීපී පාහේ සමස්ත කණ්ඩායමේ වත්මන්. සමහර විට ජනතාවට මෙම මූලද්රව්ය අඩංගු විශේෂයෙන් මිල අධික ඖෂධ බවට පත් වේ. අතර මිනිස් සිරුර සහතික කිරීම සඳහා ඔවුන් අවශ්ය තරම් අමු කන්. නමුත් අපි දන්නා අතර කොලෙස්ටරෝල් විශාල මුදලක්, සඳහන් කළ යුතු, පමණක් හානියක් ගෙන එයි. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන, මධ්යස්ථ පරිභෝජනය අවම වන අනතුර අවම වනු ඇත.

රසවත් වට්ටෝරුව

කොහොමද වෙන ඔබ ගල්වලා ඌරු මස් කන් උයන්න පුළුවන්? ඇත්තෙන්ම, එක් එක් විදුලි පංකාවක් සඳහා වට්ටෝරුව, ඔහුගේ ම. උදාහරණයක් ලෙස, එක් නිෂ්පාදන පහත සඳහන් කට්ටලයක් භාවිතා කළ හැකිය: lugs දෙකක් සාමාන්ය අගය කුඩා ලුණු, 2 ලූණු, මුන් ඇට, කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, 2 බේ-කොළ සහ සෝයා සෝස් අවශ්ය වේ.

සම්මත වූ තාක්ෂණික ක්රම උපයෝගී කර එවැනි ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා:

1. පළමු නිෂ්පාදන පිරිසිදු හා නිසි සෝදා ගත යුතු ය.
2. පසුව ඔවුහු සීතල වතුර සමඟ saucepan බවට මාරු හා උදුන මත තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. නටන පසු, විනාඩි 30 ක් පසු, ලූනු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එක් කරන්න. නිෂ්පාදන ක් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් උනු යුතුය.
3. ප්රතිකාර කන් ඔවුන් වෙන් කිරීමට, එවකට පිරිසිදු කළ යුතුය.
4. සිසිල් නිෂ්පාදන තීරු කපා ඇත.
5. , ප්ලාස්ටික් බහාලුම් දමා සෝයා සෝස් වත් කර ඒ සඳහා තෝරාගත් කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
6. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න ධාරිතාව.

මේ අනුව සූදානම් සුලූ කෑමක් උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් බියර්, ඉතා රසවත් හා පරිපූර්ණ සුදුසු හැරෙනවා.

රස කේක් මිශ්ර

එක් එක් ප්රධාන ඌරු මස් කන් අච්චාරු කරන ආකාරය එහි ම අදහස ඇත. සමහර ඉතා සතුටින් එය කරන්න, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න: කොරියානු කැරට්, 12 ග්රෑම් සීනි, 2 බේ කොළ, විනාකිරි ග්රෑම් 15 ක් 9% ක් සහ ඔලිව් තෙල් 8 g සකස් කිරීම සඳහා සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, වියළි මිශ්ර ක tablespoon එක් විශාල කන්.

එම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් ප්රධාන අංගයක් සැකසුම් ආරම්භ වීමත් සමග:

1. මුලින්ම, කන් තරයේ තියුණු පිහියකින් කුණු ගාමින්, පිරිසිදු කළ යුතුය.
2. එවිට, එය තරයේ ගම්මිරිස්වලින් කිහිපයක් එකතු කිරීම මඟින් ලුණු ජලය, පැය දෙකක් පිරිසිදු හා එකහමාරක් තම්බා කළ යුතුය.
3. ජල කන, ඉවත් කිරීම හා එය සිසිල් ඉඩ දෙන්න.
4. මෙම marinade සූදානම් කිරීම අනෙක් ආහාර මෙම අවස්ථාවේදී.
5. ශීත කල කන් තීරු කපා ඕනෑම ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු රුවනයකි බවට ය.
6. නිෂ්පාදනය marinade වත්, හොඳින් මිශ්ර හා රාත්රිය සඳහා ආවරණය, ශීතකරණයේ තබන්න.

මස් වර්ග කෑමට උදෑසන සූදානම් හෝ මුල් සලාද සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

කොරියානු ආහාර

බොහෝ පෙරදිග කෑම ඔවුන් සූදානම් සරලව හා ඉක්මනින් බව හොඳ වේ. සමහර විට මෙම දේශීය අරක්කැමියන් නිෂ්පාදන විශේෂිත භාවිතා බව යන කරුණ නිසා ය. උදාහරණයක් ලෙස, කොරියානු අච්චාරු දමන ලද ඌරු කන් ලබා ගත හැකි නම්, කළ හැකි: 2 අමු කන්, එළවළු තෙල් 35 ග්රෑම්, 3 හැදි සෝයා සෝස්, 3 pinches කළු ගම්මිරිස් දී ½ ක තේ හැන්දක බිම කොත්තමල්ලි හා වියළි සුදුළූණු, 35 ග්රෑම් ලුණු හා ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක.

ඕනෑම වට්ටෝරුව සෑම විටම ප්රධාන නිෂ්පාදන සකස් සමඟ ආරම්භ:

1. කන් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය, පසුව ජලය දිසාපතිවරුන්ට මෙයට පිළියමක්. එය ටැප් යටතේ එය කරන්න වඩා හොඳ වේ.
2. උතුරන වතුර 10 ග්රෑම් ලුණු එකතු විසින් සකස් නිෂ්පාදන උනු. ද්රව වාෂ්පීකරණය ලෙස අහඹු ලෙස දක්වා විය.තවද කළ හැක. මෙම ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් අර්ධ පැය ගනී. මෙම කාලය කාටිලේජ, බෙහෙවින් ප්රමාණවත් නිසි මෘදු විය.
3. කොටස් නිෂ්පාදන හා හොඳ සිසිල් පිටතට ලබා ගන්න.
4. තම්බා කන් තුනී තීරු සංවරය හා ගැඹුරු පාත්රය තැබුවේ ය.
5. පවතින කුළුබඩුවක්, සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ කිරීමට නින්ද. marinate ආහාර පැය 2 තබන්න.
6. ඊට පසු, පිදුරු සලාද භාජනයක් මාරු වීමක් සහ නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (ලූනු, parsley හෝ ඩිල්) සමග ඉසිය යුතු ය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

මෙම කෑමක් අපූරු රසයක් කිසිදු තැකීමක් නැති කෙනෙකුට තබන්නේ නැහැ.

කටට කෙළ සලාද

ගල්වලා ඌරු මස් කන් ආහාර පිසීමට ආකාරය තෝරා, ඔබ සකස්-නිෂ්පාදන සලාද සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස ක්රියා කරනු ඇත එහිදී ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව, නතර කළ හැකිය. ඌරු කන් 300, ග්රෑම් ½ ක සුදුළූණු ප්රධානීන්, 2 මිහිරි ගම්මිරිස්, ටිකක් adzhika දී ½ ක කුසලාන තෙල් එළවළු සහ විනාකිරි, මිරිස්, ගම්මිරිස්, 3 බේ කොළ, ලුණු, Khmeli Suneli, සීනි 8 g ක පදම් ෆොස්ෆේට්,: පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි ක tablespoon.

සකස් කිරීම:

1. සුද්ධ පවිත්ර කිරීම හා මිරිකා කන් ඇති සුප් හොද්ද බේ කොළ එකතු, උනු.
2. සිසිල්, පසුව හොඳින් දඩ තීරු බවට අවසාන නිෂ්පාදන කපා ඉවත් කරන්න.
3. ගැඹුරු රුවනයකි එය දාන්න.
4. දැන් ඔබ marinade කරන්න පුළුවන්. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, adzhika හැර ඉතිරි ද්රව්ය තැටියක බවට නවනු ලැබූ හා මධ්ය තාපය වඩා කෝප ගෙන විය යුතුය. ගම්මිරිස් අත්තනෝමතික තැකීමක් පෙර කළ යුතුය.
5. මිශ්රණය එක් කරන්න සහ marinade ලැබී adjika කන් වත් කරන්න.
6. නිෂ්පාදන පැය 5-6 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිටිය යුතුය.

මෙම මුල් අච්චාරු දමන ලද සලාද ඕනෑම ආහාර වේලක් සැරසීම සඳහා හැකි වේ.