ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුවේ දී වම්බටු: හොඳම වට්ටෝරු, ඉවුම් පිහුම් ක්රම හා ප්රතිචාර. ගම්මිරිස් ශීත eggplants පිරවූ: වට්ටෝරුව

මෙම ලිපිය තුළ, අප ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියමි ශීත දී වම්බටු ගම්මිරිස් සමග. බොහෝ අතුරු කෑම දීසි හා පළමු පාඨමාලා සඳහා සුදුසු මෙම සුන්දර සුලූ කෑමක්.

ශීත ඍතුවේ දී මිරිස් හා eggplants ක සලාද

එහි සංයුතිය සැර කුළුබඩු සහ එළවළු ඇතුළත් නොවන නිසා මෙම appetizer, සියුම් රස වෙනස් වේ. ඔබ යම් වගුව එය ඉල්ලුම් කළ හැකි ඒ නිසයි එය සියලු ක් සබැදී ආයාචනා කරන බව ස්ථිර වනු ඇත. ශීත ඍතුවේ දී මිරිස් හා eggplants ක සලාද සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් eggplants කිලෝ හතරක් හැසිරවිය - ඔවුන්, සෝදා, මෙම වලිග කපා, එක් එක් දෙබලක මත සිදුරුවීම් කිහිපයක් කරන්න, පසුව විනාඩි දහයකට ජලය උණු ඒවා සීඝ්රයෙන්.
• අමතර දියර ගොස් ඇති කිරීම සඳහා විනාඩි 40 ක් සඳහා පීඩනය යටතේ සූදානම් එළවළු තබන්න. ඊට පසු, කැට බවට සම සහ සැපයුම අත්හිටුවන ඔවුන් පිරිසිදු.
• සුදු ලූනු ග්රෑම් 500 ක් වන එහි ලෙල්ල පැහැදිලි හා අර්ධ මුදු කපා.
• කැට කපා මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම්.
• කුඩා කෝණයන් මත කැරට් සාරය සහ රබර් කිලෝග්රෑම් එකක්.
• Parsley හා ඩිල් (තනි කදම්භ) අත්තනෝමතික කපා ඉවත් කරන්න.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි ත්රී මාධ්ය හරහා ගමන්.
• විනාකිරි ග්රෑම් 100, සීනි එක් තේ හැන්දක සහ ලුණු හැදි දෙකක් සියලුම එළවළු වර්ග කම්බයින්, එය එළවළු තෙල් 200 මිලි එකතු කරන්න,. නිෂ්පාදන මිශ්ර පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය ඉවත් කරන්න.
• එළවළු යුෂ ආරම්භ කරන විට, බැංකු මත තබන්න විනාඩි 50 ක් වන්ධ්යාකරණයට ලක්.

වම්බටු සමීප හා කන්ටේනර් හැරී බ්ලැන්කට් ඔවුන්ට ආවරණය කරනවා. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, වගබලාගන්න හෝ ශීතකරණයක් තුළ භාජනවලට ඉවත් කරන්න.

ගම්මිරිස් පිරවූ ශීත eggplants

මෙන්න පමණක් දුෂ්කර තත්වයන් තුළ ඔබට උපකාර නොවන බව රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. මුල් සුලූ කෑමක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න:

• ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් (වඩා හොඳ කහ හා රතු ගැනීමට) හොඳින් සකස් කර ඇත. එක් එක් දලුව කපා හරය ඉවත් කරන්න, සහ එවකට විනාඩි 20 ක් සඳහා ජලය උණු වත් කරන්න.
• වම්බටු (කිලෝ ග්රෑම් භාගයකට) සහ, තුනී දිගු පෙති කපා ලුණු සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය මිනිත්තු විස්සක් පමණක් තබන්න.
• වේලාව සඳහන් දිග නැවත ගමන් කරන විට, eggplants, දෙපස ග්රිල් මත සෝදා ෆ්රයි.
• තහඩු ග්රීස් සුදුළූණු, රෝල්ස්, සිසිල් සහ ඔවුන් nafarshiruyte ගම්මිරිස් රෝල් කරන්න.
• මෙම marinade සඳහා තක්කාලි කිලෝ දෙකක් ගෙන සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඔවුන් තැකීමක්. එවිට, ලුණු, සීනි, විනාකිරි රසය හා එළවළු තෙල් 100 මිලි කි්රයාත්මක එකතු කරන්න. විනාඩි දහයක් සඳහා සියලු එකට පතුලේ.
• විෂබීජහරණය භාජන දී සූදානම් ගම්මිරිස් විය යුතු අතර, ඔවුන් මත marinade වත් කරන්න.
• මංජුසාවේ පියනේ මුදුනේ සමග භාජනවලට ආවරණය හා විනාඩි 40 ක් සඳහා අඩු තාප මත වන්ද්යකරණයට ලක්.

ගම්මිරිස් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, වම්බටු පිරවූ. එය ව්යාප්ත කිරීමට ඉතිරිව හා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තැන්පත් කළ යුතුය.

වම්බටු පිළිබඳ Appetizer

ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර සලාද සකස් කිරීමට කෙසේද? වම්බටු, තක්කාලි, මිරිස් හා සුදුළූණු ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් උපකාරී වනු ඇත. වට්ටෝරුව එළවළු කෑම වර්ග ඉතා සරළ ය:

• වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් හයකට සලකන්න. මේ සඳහා, එක් එක් පලතුරු තරයේ සෝදා සහ අමතර කොටස් අටකට lengthwise හා හරස් අතට කපා ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, ලුණු සමග ඔවුන් ආවරණය කරන අතර පැය දෙකක් ඉතිරි දී නැගී කරමු.
• මෙම අති ක්ෂාර සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හයක් මිහිරි රතු ගම්මිරිස් සහ තුන් දැවෙන හරහා අනුචලනය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සුදුළූණු 200 ග්රෑම් මාධ්ය හරහා ගමන්.
• එය saucepan බවට දාන්න එළවළු කටයුතු නිසා ඇති වූ මහා, ඒ සඳහා එළවළු තෙල් භාගයක් කෝප්පයක්, සීනි වීදුරුවක්, ලුණු හැඳි දෙකක් සහ විනාකිරි අඩක් කෝප්පයක් එකතු කරන්න. තාපය මත marinade තබා ගෙඩියක් ගෙන ඒ.
• වම්බටු පසුව අති ක්ෂාර සමග ඔවුන් ඉවතට හා පිරවීම, විනාඩි පහකට ජලය උණු දී ආහාර පිසීමට. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියලු එකට පතුලේ.

, බැංකු මත ෙකටි ගිහි marinade වත් කර දක්වා රෝල් කරන්න. ශීත "වම්බටු, තක්කාලි, ගම්මිරිස්" සඳහා සලාද සූදානම්.

කොරියානු වම්බටු

පෙම්වතුන් සැර-ලුණු රස මෙම මුල් සලාද. හා සමග මුල් වම්බටු සකස් කිරීමට ගම්මිරිස් ශීත ඍතුවේ දී, පහත සඳහන් කරන්න අවශ්ය වනු ඇත:

• වොෂ් හා පීල් වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්, ඉන් පසු ඔවුන්ව විශාල කැට කපා. එවිට විනාඩි දහයක් පමණ ලුණු ජලය භාජනයක් හා කෝප තැබුවේ ය.
• රතු බෙල් පෙපර් (ග්රෑම් 500 ක්), ප්රතිකාර, බීජ හා කොටස් ඉවත්, පසුව තීරු කපා.
• semicircles කපා පිරිසිදු සුදු ලූනු 200 ග්රෑම්.
• කොරියානු සඳහා පවිත්ර කැරට් දැලක කැරට් ග්රෑම් 500 ක්.
• සුදුළූණු එක් හිස මාධ්ය හරහා ගමන්.
• පිරවීම සඳහා එළවළු තෙල් 150 ග්රෑම්, විනාකිරි 100 මිලි, ලුණු තේ හැඳි දෙකක්, හැදි දෙකක්, සීනි හා තේ හැන්දක ගම්මිරිස් ගන්න.
• තැටියක ඇති සූදානම් එළවළු මිශ්ර ඔවුන් කෙරෙහි marinade වත් කරන්න. මේ සියල්ලම එකට පතුලේ, විනාඩි දහයක් ඇවිලවීමේ අමතක නැත.

මහ බැංකුව විසින් වාණිජ බැංකු මත උණුසුම් එළවළු කටයුතු සම්පාදනය හා පැය භාගයක් සඳහා ඔවුන් වන්ද්යකරණයට ලක්. සූදානම් ශීත මිහිරි ගම්මිරිස් සමග වම්බටු, එය ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ වසා සහ ලොම් කබාය හෝ බ්ලැන්කට් යටතේ සිසිල් නිවාඩු පමණක් පවතී.

සලාද "Teschin භාෂාව"

වම්බටු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි - මෙන්න තවත් සැර appetizer, ප්රධාන අංගයක් වේ. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය:

• ක්රියාවලිය සහ නැවුම් වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් හතරක් නැවත එක්. එක් එක් ගොයම් ගහක, ඉවත් කිරීම හා පෙති කපා. ලුණු සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය සහ පැය භාගයක් තබන්න. වරක් කළ පසු, තිත්තකම ඉවත් කිරීමට සිසිල් ජලය යටතේ නැවත වම්බටු මෙයට පිළියමක්.
• දස මධ්ය පරිමාණ තක්කාලි උතුරන වතුර වැඩි වත් කර සම ඉවත් කරන්න.
• දස රතු බෙල් පෙපර් සහ අර්ධ තුන් තියුණු, කැපූ, දලුව ද, බීජ හා septum ඉවත් කරන්න.
• සුදුළූණු පජහ, එහි ලෙල්ල පවිත්ර.
• තක්කාලි, මස්, විවරයෙහි භාවිතා සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් ඇඹරීමට, සීනි කෝප්පයක්, ලුණු විශාල හැඳි දෙකක්, සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්පයක් සහ විනාකිරි ග්රෑම් 150 ක් එකතු කරන්න.
• සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සූදානම් සෝස් වම්බටු වත් පැය භාගයක් එකට හැම දෙයක්ම පතුලේ.

පිරිසිදු උණුසුම් සුලූ කෑමක් බැංකු මත පැතිර සහ ඔවුන්ගේ පියනේ මුදුනේ ඔසවාගෙන.

වෙනත් ස්ථර වලට අදාල සලාද

ශීත ඍතුවේ දී වම්බටු හා ගම්මිරිස් බාර් බොහෝ ක්රම සිදු කළ හැකිය. මෙම කාලය අපි ලස්සන වෙනත් ස්ථර වලට අදාල සුලූ කෑමක් ආහාර පිසීමට ඔබ ලබා දෙයි. සලාද වට්ටෝරුව:

• දෙකක් සමග වම්බටු (500 උ), මුදු සෝදා තැකීමක්. දෙපස එළවළු තෙල් ලුණු හා ෆ්රයි සමග එළවළු.
• ගම්මිරිස් තුනක් සහ එක් ලූනු කුඩා කෝණයන් මත තීරු හා එක් කැරට් රබර් කපා.
• තාච්චියෙන් දී එළවළු තබා හා මධ්ය තාපය මත එකට උයන්න.
• පහක් හයක් මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි, ජලය උණු සිදු තත්පර කිහිපයක් සහ ඔවුන්ගේ සම සිට ඉවත් කරන්න. පල්ප් සිහින් ව තැකීමක් හා අනෙකුත් එළවළු සඳහා සර්ව යවන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, marjoram සමග සමය ආහාර, කලවම් හා විනාඩි පහළොවක් පතුලේ. ඔබ සලාද කොළ වඩා සැර විය අවශ්ය නම්, ඒ සඳහා තක්කාලි පේස්ට් හැදි ජෝඩුව එකතු කරන්න.
• ශුද්ධ බැංකු වම්බටු හා ස්ටූ කර භාවිත එළවළු ස්ථර ය. ඉහළ සෝස් බවක් එසේ හැන්දක් සමග ඔවුන් මුද්රා, සලාද, සහ උණු වතුර දී වන්ධ්යාකරණයට ලක්.

පැය භාගයකට පසුව, එම බඳුන වසා හැරී එය කඩා ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට තෙක් පමණක් එය තබන්න.

Lecho වම්බටු

සුදුසු හා කෙට්ටු මෙම බහුකාර්ය කෑමක්, සහ නිවාඩු වගුව. ශීත ඍතුවේ දී lecho වම්බටු හා ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පීල් හා කැට කපා කිලෝ හතරක් වම්බටු.
• පීල් සිට නිදහස් හා ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් එකක් සමග එක්ව පටලවා තක්කාලි කිලෝග්රෑම් දෙකක්. ඔබ සැර කෑම වලට කැමති නම්, ඔවුන් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් කිහිපයක් සමග තලා.
• පීල් හා කැරට් ක දඩයක් කෝණයන් කිලෝ ග්රෑම් එකක් මත දැලක.
• පීල් සිට නිදහස් හා අර්ධ මුදු කපා බල්බ අට.
• සුදුළූණු එකක් හෝ දෙකක් හිස් අත්තනෝමතික තැකීමක්.
• විශාල එනමල් වළඳ බවට සියලු අමුද්රව්ය දාන්න (ඔබ බාල්දියක් ගත හැකි), අර්ධ විනාකිරි කෝප්පයක් එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් දෙකක් කෝප්ප, ලුණු හතරක් හැදි.

ශීත වම්බටු හා ගම්මිරිස් සඳහා පැයක් උනු සහ එළවළු හා පසුව මහ බැංකුව විසින් වාණිජ බැංකු මත තබන්න සහ පියන වසා දමන්න.

ගල්වලා වම්බටු ගම්මිරිස් සමග

වම්බටු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි මත පදනම් වූ අපූරු එළවළු සැකසීම, උත්සාහ කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව තරම් සංකීර්ණ නොවන අතර, එම නිසා එය පවා සාමනේර කුක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට හැකි වනු ඇත:

• නැවුම් වම්බටු (කිලෝ ග්රෑම් එකක්), එක් එක් "වලිග" ඉවත් කිරීම හා කැට කපා, සෝදා හරින්න. , පෑන් දී එළවළු තබා ලුණු සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය විනාඩි දහයක් තබන්න.
• කැට කපා මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 800.
• පීල් හා පෙත්තක් මුදු පැහැදිලි ලූනු ග්රෑම් 400.
• පවිත්ර කැරට් දැලක ග්රෑම් 300 ක්.
• සුදුළූණු එක් හිස අත්තනෝමතික තැකීමක්.
• diced තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්.
• සීතල ජලය වම්බටු වොෂ්, සකස් එළවළු සමඟ මිශ්ර, ලුණු හැදි දෙකක්, සහ සීනි 80 ග්රෑම්, එළවළු තෙල් 100 මිලි විනාකිරි 80 මිලි එක් කරන්න.

, ගිනි මත එළවළු සමග පෑන් දාන්න එයට වතුර වීදුරුවක් වත්, සැරව කිරීමට අන්තර්ගතය ගෙන විනාඩි දහයකට පතුලේ. ඊට පසු, සිදු සලාද බැංකු මත, තම්බා පියනේ මුදුනේ ගියහොත් එය වසා දැමීම. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් සමග නම් අහාර වළඳන පාත්රය වසා එය සම්පූර්ණයෙන් බිඳ ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට තෙක් බලා සිටින්න.

එළවළු, ස්ථුල වම්බටු

එය දිගු මුහුන් දමා නිෂ්පාදන ශීත ඍතුවේ දී විටමින් රඳවා සහ විශිෂ්ට රසය ඇති බව නිරීක්ෂණය කර ඇත. ඒ නිසා අපි ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස්, ස්ථුල වම්බටු ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න අවශ්ය. මෙම කෑම වට්ටෝරු නිෂ්පාදන වල සංයුතිය සහ ප්රමාණය බොහෝ විට එකිනෙකට වෙනස් වන අතර, මෙහි අප අනුවාදය වේ:

• වම්බටු (කිලෝ ග්රෑම් එකක්) ලුණු ජලය වලිග ගෙඩියක් කපා, සෝදා හරින්න.
• නැවුම් ගෝවා 200 ග්රෑම් තීරු කපා දෙකක් බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්.
• කැරට් සාරය හා දැලක 100 ග්රෑම්.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හතර අත්තනෝමතික තැකීමක්.
• Parsley මූල, හැලීම දෙකක් කටුක ගම්මිරිස්, coarsely සැපයුම අත්හිටුවන සැල්දිරි, parsley හා අර්ධ චොප්සි පිහියක් 30 ග්රෑම්.
• විශාල භාජනයක් තුළ එළවළු හා සම්බන්ධ ලුණු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.
• ලුණු තුනක් කි්රයාත්මක එකතු, ජලය පෑන් ලීටර් දෙකකට වත් සහ ගෙඩියක් ගෙන ඒ.
• වම්බටු අඩකින්, සිසිල් කළ විට (නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නැති) සහ, එළවළු ආරම්භ. ඔවුන් වඩා හොඳ තබා ඇති බව, නූල් සමග ඔවුන් බැඳී ඇත.
• (හැකි භාජනයක් තුළ) කළය තුළ සිරස්ව හෝ තිරස්ව සූදානම් වම්බටු තබා අති ක්ෂාර පුරවන්න.

තාපය තුළ දින ශීත තුනක් හෝ හතරක් ගම්මිරිස් සමග වම්බටු පැවැත්වීම, හොඳ තැනක් ඔවුන් මාරු කරන්න. භාවිතා කිරීමට පෙර, එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

වම්බටු සමග ලට්ට එළවළු

මෙම කෑමක් සඳහා විශේෂ රසය මී පැණි marinade ලබා දෙයි. ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස් සමග රසවත් වම්බටු සූදානම් කිරීම සඳහා, ප්රවේශමෙන් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව කියවීමට:

• සෝදා, සාරය හා coarsely වම්බටු, ලූනු, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමාන තැකීමක්.
• මෙම marinade සඳහා, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, මී පැණි, එළවළු තෙල් හා ලුණු තේ හැන්දක ක saucepan එක් වීදුරු මිශ්ර. එය ගෙඩියක් සියලු රැගෙන එන්න.
• විනාඩියක් සඳහා marinade දී සූදානම් එළවළු අඩු හා ඔහු විසින් වහාම පිරිසිදු වීදුරු භාජනවල මත තබන්න.

සෝස් තැටියක ලා වත්, ආවරණය, pasteurize දක්වා රෝල් කරන්න. දැඩි බ්ලැන්කට් සමග භාජන ආවරණය හා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න.

නිගමනය

ඔබ ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස් සමග වම්බටු කැමති නම් අපි සතුටු වනු ඇත. අපි මේ ලිපියෙන් රැස් ඇති බව වට්ටෝරු තරමක් සරල වන අතර පවා අද්දැකීම් අඩු අරක්කැමියන් සඳහා දුෂ්කරතා ඇති නොවනු ඇත. ඒ නිසා වැඩි භුක්ති විඳින අය ගැන තෝරා හා ව්යාපාරික කටයුතු සඳහා ගෙන්වා ගැනීමට නිදහස් හැඟීම.