කුක් ජෑම් මැන්ඩරින්

Tangerines - ඇහැටුල්ලා, සිට්රස් ක රසවත්, මිහිරි ඇඹුල් පළතුරු. බොහෝ විට, ඔවුන් නැවුම් ආකෘති පත්රය භාවිතා වේ, නමුත් ඔවුන් ජෑම්, උදාහරණයක් ලෙස, සියුම් කෑල්ලක් සිට සකස් කළ හැක.

මෙම preform ජෑම් tangerines සූදානම් ක්රම කිහිපයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මෙහි මුළු පළතුරු සිට මිහිරි සංග්රහ ආහාර පිසීමට ආකාරය වේ. මෙම තදබදය සඳහා භාවිතා mandarins කුඩා පළතුරු සමග ඇපල් වගා, සහ mandarins ප්රමාණවත් නොවන පරිණත විය යුතුය. වැඩ ෙකොටස් පමණක් පරිපූර්ණ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අලාභ්හානි සිදුවී නැතැයි පළතුරු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

පළතුරු ජෑම් ආහාර පිසීම කිරීමට පෙර ඔබ සූදානම් විය යුතුයි. සෑම මැන්ඩරින් පිණ්ඩිකා ඔස්සේ, විෂ්කම්භය සම විදිනවා අවශ්ය විය. සිදුරුවීම් සිදු ලී දණ්ඩක් නොව පිහියක් හෝ දෙබලක සමග, ලෝහ සමග සම්බන්ධතා බිඳ සිට සිදු කළ යුතුයි සී විටමින් එවිට, (90-95 ° C) ට නටන ආසන්න උෂ්ණත්වයේදී එහි tangerines හා blanshiruem පළතුරු ගොඩ කිරීමට ප්රමාණවත් ජල ධාරිතාව රත් , උණු වතුර කාලය - විනාඩි 15. එවිට සිදු සීතල වතුර ඔවුන් එතනෝල් වන tangerines, සහ දිනය ගන්න.

දැන් ඔබ සීනි කිලෝග්රෑම් ජලය ලීටරයක මිලකට සිරප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. උණුසුම් සිරප් ටැංජරීන් වත් (දෙහි කිලෝග්රෑමයක, අපි සිරප් භාගයක් ලීටර් අවශ්ය) සහ mandarins විනාඩි පහක් තදබදයක් උනු. එවිට කෑම සිට තහඩු, ඉවත් කිරීම හා පැය 12 තබා. ඒ නිසා ඔබ mandarins කිලෝග්රෑම් සීනි එක් එක් ග්රෑම් 250 ක් ඉදිරියෙන් තාපාංකය ජෑම් එකතු, තුන් වරක් කරන්න ඕනේ.

එවිට ඔබ එම සිරප් සිට mandarins, ඉවත් කිරීම හා පිරිසිදු භාජනයක් තබා ගැනීමට වනදායින් හැන්දක් අවශ්ය වේ. පහළ අවශ්ය ඝණකම උණුසුම් tangerines සමග බැංකු තුලට වත් සිරප් ගෙඩියක්. ගබඩා කිරීමේ තදබදයක් මැන්ඩරින් සැලැස්ම නම්, බැංකු විෂබීජහරණය කර ගත යුතු වෙනවා. පැය භාගයක් ජලය උණු දී පැවැත්වීමට තරම් කුඩා අර්ධ-ලීටර් භාජන, ලීටර් - විනාඩි පනස් වඩා අඩු නැත. බැංකු වහාම රෝල් වන විශබීජහාරක උපුටා ගන්නා.

ඵල krupnovat නම්, ජෑම් mandarins වඩා හොඳ, ආහාර පිසීමට භාගයේදී පලතුරු බෙදා ගැනීමට. ඉවුම් පිහුම් මෙම ක්රමය සඳහා පළතුරු සකස් කිරීමට ද ඒ අයුරින් ම අවශ්ය වේ, එනම්, පළමු කැබලි කිරීම, එසේ නම් blanch සහ සීතල ජලය එය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. එවිට, තිබේය බවට පළතුරු කපා ජෑම් ආහාර පිසීම සඳහා පාත්රය තැබුවේ ය සහ සීනි 2350 ග්රෑම් වතුර ලීටර් පිසින ලද කිරීමට උණුසුම් සිරප් හා වත් කරන්න. පැය 8 සඳහා කිරීමයි තබන්න. පැය අටක විරාම කරමින්, විනාඩි 10 කොටස් හතරක් උනු. උණුසුම් විෂබීජහරණය භාජන බවට තදබදයක් වත් වහාම රෝල් කරන්න.

ඔබ ඉවත් වූ සාරය සමග ජෑම් සහ මැන්ඩරින් කළ හැකි, මේ අවස්ථාවේ දී, රස පිටතට අඩු තිත්ත හැරී ඇත. මෘදු තියුණු පිහියකින් පළතුරු, ඉවත් කිරීම හා දිනකට සිසිල් ජලය තුළ mandarins පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි පීල්. පොඟවා පළතුරු preform ටැංජරීන් ජෑම්, ඉහත දී ඇති අතර, එහි වට්ටෝරුව සකස් කිරීම මෙන් හරියටම එම මාර්ගය අනිනවා. එවිට උණු වතුර කිරීමට ආරම්භ කළ යුතුය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, පළතුරු, විනාඩි පහකට තුන් වරක්, ශීත ජලය ඔවුන් බව්තීස්ම විසින් උතුරන වතුර සිට ඉවත් කිරීමෙන් පසු එක් එක් කාල සඳහා තම්බා කළ යුතුය. එවිට, කොටස්වලට tangerines විග්රහ කළ බීජ ඉවත් කිරීම, සිරප් වත් කරන්න. මෙම තදබදය ද සූදානම් කරමින් පරිමානයේ පහත සඳහන්: mandarins කිලෝග්රෑම්, වතුර ලීටරයක සහ සීනි කිලෝවක්. විනාඩි පහක් සඳහා ජෑම් උනු, පසුව සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. ඊට පසු, එම සිරප් ඉවතට විනාඩි පහළොවක් එය සීඝ්රයෙන් නැවතත් පෙති වත් කරන්න. මෙම මෙහෙයුම දෙවරක් සිදු කළ යුතුය. බැංකු ඇසුරුම් තම්බා තදබදයක්.

පමණක් ටැංජරීන් පීල් භාවිතා කළ හැකි ලෙස ටැංජරීන් තදබදයක් උනු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ නැවුම් ටැංජරීන් පොතු කිලෝ ග්රෑම් එකතු සහ ජලය (සීතල) දිනකට සඳහා ඔවුන් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි. මෙම ද්රාවනය තුළ ජල අවම වශයෙන් තුන් වරක් වෙනස් කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට විනාඩි 5 පතිවාහ යටතේ කබොල "නූඩ්ල්ස්" හා ඔවුන්ගේ blanch කපා ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද කාණු, සිරප් ආහාර පිසීම සඳහා එය ඉතිරි. එම සිරප් වර්ගය සීනි, සහ එකහමාරක් කිලෝග්රෑම් පතිකාරක කමය ඉතුරු සුප් හොද්ද කෝප්ප දෙකක් සහ අර්ධ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ඇත. එම සිරප් වර්ගය සකස් පෘෂ්ඨයේ පළමුෙවන් හා එක් එක් පියවර තුළ තදබදයක් උයන්න. එය පාහේ සූදානම් වන විට, නැවුම් ටැංජරීන් පීල් ග්රෑම් 20 ක් හා ජෑම් කිලෝග්රෑමයක සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 2 ක් රස එක් කරන්න. එය වඩා සුවඳ වනු ඇත එසේ ඔබ ස්ඵටිකරූපී සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කළ නොහැකි, සහ නැවුම් ලෙමන් ක යුෂ.