කිරි, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

අතීතයේ සිටම ජනයා භාවිතා කළ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වන කිරි අතර ජනගහනය අතර සැලකිය යුතු සාර්ථකත්වයක් ලැබෙනවා. ළදරු කාලයේ පටන් උන් වහන්සේ පරිභෝජනය කරන අතර ඔහුගේ ජීවිත කාලය පුරාවටම ඔහු එසේ කරයි.

හිපොක්රටීස් කිරි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අධ්යයනය කළේය. එවකට සිටි ඖෂධීය ගුණ ඇති කිරිපිටි වර්ග ගණනාවක් හඳුනා ගැනීමට හැකි වූ පුද්ගලයා ඔහුය. එසේම මෙම නිෂ්පාදිතය ඉතා නුසුදුසු වන මානව තත්වයන් හඳුනා ගැනීමට හිපොක්රටීස් සමත් විය. එහෙත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, කිරි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය, වෙනත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ සැසඳිය නොහැකිය, එය එහි සංයුතිය තුළ අද්විතීය වන බැවිනි.

ප්රයෝජනවත් උපාංගයන් සියයකට වැඩි ප්රමාණයක් මෙම නිපැයුමෙන් සොයාගත හැකිය. මේවා ප්රෝටීන, සහ විටමින් සහ මේද සහ කිරි සීනි. මීට අමතරව, කිරි හෝමොන්, ඛනිජ ලවණ හා එන්සයිම පොහොසත් වේ. සමහරවිට මෙම නිෂ්පාදනයේ වැදගත්ම දේ වන්නේ කිරි වෙනත් කිසිදු නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර වන නිසා එහි අඩංගු සංඝටකයේ අඩංගු වන්නේ ඒවාය.

කිරි තුළ අඩංගු ප්රෝටීන්, ලයිසීන් හා මෙතිනොයින් වැනි ඇමයිනෝ අම්ල විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ. ශරීරයේ සාමාන්ය ජීවිතය සඳහා සහ නිසි පෝෂණය සඳහා, ඒවා සරලවම ඉවත් කළ නොහැකි ය. කිරි ප්රෝටීන අනෙකුත් ප්රෝටීන වලට වඩා ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර ශරීරයෙන් වඩාත් සංකීර්ණ වේ.

කිරි, ඉහළ වටිනාකමක් ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, ඩී. අයි. මෙන්ඩලීව් විශ්ව විද්යාලය. එය කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි. අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි. මෙය වැඩිහිටියන්, දරුවන්, කිරි දෙන මව්වරුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

මීට අමතරව, කිරිවල අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් සමඟ සංතෘප්ත කර ඇත. මෙය තඹ, සහ අයඩීන් සහ යකඩ හා විවිධ ලුණු. කිරි සැකසීමේ නවීන තාක්ෂණයන් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම පුදුමයට කරුණකි.

අද දින කිරි නිෂ්පාදනය ඉතා ජනප්රියයි. කෙසේ වෙතත්, කිරි වඩා ප්රයෝජනවත් වන ප්රශ්නය පැන නගී. මෙය නිශ්චය කිරීම සඳහා, එතරම් සරල නැත. පළමුව, කිරි පැස්ටරීකරණය හෝ අපස්පෝෂණය නොකළ හැකි, අතිශේෂ්කරණය කරන ලද හෝ සුපර් පැස්ටරීකරණය කළ හැකිය.

අපද්රව්ය නොකළ පොහොර ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයන්ගෙන් බහුල වන අතර, එය ප්රතිකාරයේ දී උෂ්ණත්ව බලපෑමට ලක් නොකෙරේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි කිරිපිටි භාවිතා කරන විට, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් මිනිස් සිරුරට පෝෂණය කළ හැකිය. එබැවින් ආරක්ෂිත දෘෂ්ටි කෝණයෙන් පැස්ටරීකරණය කළ කිරි ආහාර සඳහා භාවිතා කළ යුතුය .

විවිධ සතුන්ගෙන් කිරි ලෙස, වඩාත් ප්රයෝජනවත් එළු ලෙස සැලකේ. එහෙත්, මෙහි ද එහි ලක්ෂණ ඇත. කාරණය වන්නේ මෙම සත්වයාගේ කිරි ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් ඇති බවයි. මේ හේතුව නිසා බොහෝ මිනිසුන්ට එළුවෙකුගේ කිරි බොන්නට නොහැකිය .

ඊළඟ ප්රශ්නය: බොහෝ දෙනෙක් කනස්සල්ලට පත් වන්නේ මෙයයි. "වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ: කෙෆීර් හෝ කිරි?". යෝගට් වඩා බොහෝ විටමින් අඩංගු බව විද්යාත්මකව ඔප්පු කර ඇති අතර කිරි සමග සංසන්දනය කිරීමේදී එය වඩාත් පහසු වේ. කිරිවල පසුබිමට එරෙහිව යෝගට් වල ප්රයෝජනවත් මාතෘකාව තවමත් විවෘතව පවතී. කෙෆීර් කිරි වඩා බෙහෙවින් වඩා ප්රයෝජනවත් වන බවට අදහස් පවතී. එහි දී එහි නිපදවීමේ ක්රියාවලියේ දී එවැනි ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරී ද්රව්ය එකතු වන අතර, කිරි ක්ෂණිකව ඔවුන්ගේ දේපල අහිමි වේ.

කෙසේ වෙතත්, ටිකෙන් ටික සැලකිල්ලට ගත් කිරි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ, කෙෆීර් හි සොයා නොගත් එවැනි මූලද්රව්යවල එහි සංයුතිය තුළ අඩංගු වේ. මෙම නිගමනය සඳහා සමතුලිතව කිරි සහ කෙෆීර පමණක් ආහාරයට ගත යුතුය. එහෙත්, වඩාත් වැදගත් වන්නේ, ඕනෑම අවස්ථාවක, කිරි නිෂ්පාදන සියල්ල ප්රතික්ෂේප කළ නොහැක.