කැඩුණු කේක්: ඉතිහාසය සහ ඉවුම් පිහුම් රහස්

කැඩුණු කේක් - ඉතා ජනප්රිය අතුරුපසක්. විවිධ රටවල පිසූ ඇත දැනටමත් ඉතා අතර වේ. ඔබ පැරණි සූපශාස්ත්ර පොත් විශ්වාස කරනවා නම්, ඉතිහාසය බෙහෙත් වට්ටෝරුව සියවස් සඳහා ගණනය කර ඇත.

අද, විවිධ වට්ටෝරු හරහා එම නම යටතේ. නමුත් ඔවුන් නිසැකව ම පොදු ගති ලක්ෂණ බෙදා ගන්න.

පැරණි වට්ටෝරුවක්: ඇයි කේක් "කැඩුණු"?

මේ ප්රශ්නයට පිළිතුරු මූලාශ්රවල උත්සාහ කළ යුතුය. පෆ්, යීස්ට්, කැඩුණු සහ වෙනත් අය: 1892 දී ප්රකාශයට පත් ද්වාරය 'ආදර්ශවත් ආහාර ", ඒ දවස්වල දී කිහිපයක් ජනප්රිය ටෙස්ට් වට්ටෝරු සිටි බව පැහැදිලි කරයි. කැඩුණු පරීක්ෂණ කේක් ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, පිළිස්සීම් අනෙකුත් ආකාරයේ සදහා භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔහුගේ නම බැඳී නිෂ්පාදන තාක්ෂණය වේ. බටර් සිහින් ව පිටි සමග මිශ්ර, පිහියකින් දැම්මා. අද එම තාක්ෂණය මත පිසූ කේක් දැම්මා.

අවශ්ය අමුද්රව්ය

විවිධ අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සඳහා කේක් භාවිත කළා. මේ සියලු ලබා ගත හැකි වන අතර, ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් ඕනෑම ගබඩා සොයා ගත හැක. කේක් කපන, පැරණි යුගයේ සිට පැමිණි අතර ඉන් වට්ටෝරුව, අමුද්රව්ය වැනි මාලාවක් සිට සූදානම්:

• බටර් - 10 කලාව. l.
• පිටි - ග්රෑම් 400,
• ජලය - 5 භාණ්ඩ. l.
• බිත්තර - 1 PC.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

තෙල් කපන සාම්ප්රදායික පිහියක් හෝ විශේෂ බොල් විය හැක. මෙම පුළුල් ලී පුවරුව මත හෝ අඩු රිම් සමග පාත්රය තුළ සිදු කළ හැක. මෙම croup ලෙස ඇති අතර, දරුවා හොඳින් වනු ඇත තෙල් තැකීමක් හා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ක්රමයෙන් පිටි shunt. දරුවා ගොඩවල සියල්ල ඉවතට පුලුල් සියලු පිටි අවශෝෂනය කරගනු ඇත විට, එබුම කරන්න, මිටිය බිත්තර. නැවත තරයේ පැතිර වතුර ගැනීමට ආරම්භ කරන්න. ඔබට වඩා අවශ්ය විය හැක හෝ පිටි ගුලිය ම උතුරවන්න පහකට වඩා අඩු අවශ්ය වන ලෙස වැඩි වෙලාවක් ගත වනු ඇත.

කෑලි කිහිපයක් පිටි ගුලිය බෙදා වෙන්, තීරු ආවරණය කරනවා, refrigerate විනාඩි 30 ක් පමණ ඉවත් කරන්න. එවිට, වරකට කෑලි එකක් සඳහා ළඟා රූපාකාරයෙන්, ප්රමාණය මත අඩු ජනගහණයක් ඇනූ නොවේයැයි. මෙම preheated උඳුන තුල පිළිස්සීම. කේක් ඉතා ඉක්මණින් පුලුස්සන ලද ඇත! ඔබ එක් ආහාර පිසීමට තවත් 4-5 වඩා විනාඩි අවශ්ය වනු ඇත. රොටි අඩුක්කුව නමන්න. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට අවශ්ය ඊළඟ පියවර පෙර.

ක්රීම්

කැඩුණු කේක් සැරසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට දේ ක්රීම්? ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව ද ඓතිහාසික මූලාශ්ර ලබා ගත් ණය කළ හැක. මෙම කේක් සඳහා කිරි හා බටර් වාෂ්ප කසයෙන් තළා මහා සම්භාව්ය ක්රීම් වේ.

සූදානම් බටර් පැකට් එකක් එකතු කරන්න, 1 caramelized කිරි භාජනයක් තඩි බෑම සඳහා රුවනයකි බවට වත් ලෙස, කාමර උෂ්ණත්වයේ විලීන. නිල ඇඳුම තෙක් මික්සර් සුදුළුනු. ඝන ක්රීම් සහ සුවඳ, සහ විට ලස්සන රන්වන් පාට අත්පත් තඩි බෑම.

mascarpone සමග කේක්

ඉතාලි mascarpone චීස් අතුරුපස සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. එය බොහෝ විට කීම්, ෙක්ක් සඳහා පිරවුම්, නත්තල් සැරසිලි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. එය mascarpone සමඟ හොඳින් හා කැඩුණු කේක් මිශ්රණ. කදිම කේක් සඳහා වට්ටෝරුව පහත ක්රීම් ඌන පූරනය කල හැක.

ග්රෑම් 250 mascarpone මික්සර් podsypaya කුඩු, සීනි (මුළු 100 උ) වපුරනවා. ඕනෑම රස මත්පැන් සහ වැනිලා සීනි ආකාරයෙන් 2 හැදි එක් කරන්න. අවධානය යොමු නිර්මාණය, ඔබ ලෙමන් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම ක්රීම් මලනවහ කේක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඔහු හොඳ හැඩය කරයි, එම නිසා එය අලංකාර කටයුතු සඳහා භාවිතා කළ හැක. මතුපිට mascarpone කේක් සමග සිරින්ජයක් ක්රීම් Otsadit, ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට විවිධ අංග නිර්මාණය.

සැරසීම සඳහා ආකාරය

ඔබ ක්රීම් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කේක් දෙන්න නම්, පවා දිවා කාලයේ, කේක් රස ඔබ පුදුම වනු ඇත. ඔවුන් තෙත් වන්නේ නැත හා හැපෙන සිටීමට මොළොක් නැත. මෙය මේ අතුරුපස ප්රධාන ලක්ෂණ එකක්.

කේක් පරිපූර්ණ ආකෘති පත්රය ලබා ඇත. එය ක්රීම් පමණක් නොව, පළතුරු කැබලි, ගාන ලද චොකලට්, කැන්ඩි සැරසීම සඳහා හැකි ය. එහි සුමට මතුපිට චොක්ලට් glaze පිරී කළ හැක. කුක් කල්තියා glaze පවා ඔබ ගෙදර කැඩුණු කේක් ආහාර පිසීමට පෙර. කිරි වට්ටෝරුවක් මෙම අතුරුපස සඳහා පරිපූර්ණ වේ:

• කිරි - 3 tbsp. l.
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• කොකෝවා - 5 කලාව. l.
• සීනි - 3 tbsp. l.
• වැනිලා - රස.

කිරි උනු, එය බටර් උණුවීමට. සියලු තොග අමුද්රව්ය එකතු වන අතර ඔවුන් විසුරුවා ඉඩ දෙන්න. එය, සුමට හා නිල ඇඳුම බවට පත් වන තුරු අඩු තාප මත අයිසිං උනු. තවදුරටත් භාවිතා කිරීමට පෙර සිසිල් කරමු.

කැඩුණු මෙම විවිධ කේක්

සමහර විට ගෙදර "නැපෝලියන්" කේක් සහ "Stopka-Rastrepka" වෙත, අනෙක් අතුරුපස මෙම නම "කැඩුණු කේක්" පාවිච්චි කළා.

මූලික වට්ටෝරුව දී කුඩා වෙනසක් නව රසයන් ඉස්මතු කිරීමට යොමු කරයි. ඔබ කේක් කපා කැමති නම්, ඔබ කොකෝවා, රස, මධ්යසාර, කුරුඳු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මඟින් පරික්ෂණ සිදු කළ හැක.