ඌරු මස් කකුල: තෝරා ගැනීමට ආකාරය කුමක්ද ආහාර පිසීමට

ඌරු මස්, කකුල - නිකමට අතුරු නිෂ්පාදනයක් නොවේ, ඔබ කුමන ජෙලි සකස් කළ හැකිය. එහි සමහර කොටස්, ෙබ්කිං, උදා: නකල්ස් සඳහා සුදුසු ය. එය ඔබ රසවත් සහ මුල් කෑම විවිධ සූදානම් විය හැක. කෙසේ වෙතත්, මෙය කිරීමට, ඔබ ඇයට පාද තෝරා සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන සිටිය යුතු වේ.

නිවැරදිව තෝරා

නිසි තෝරාගෙන සූදානම් නම් ඌරු මස්, කකුල අතර, රසවත් හා ඉතා රසවත් හැරෙනවා. එවැනි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේ දී පහත සඳහන් නිර්ණායක විශේෂ අවධානය යොමු කිරීම වටී:

1. සත්ව වයස. මෙම සංඛ්යා සිට මස් ව්යුහය මත රඳා පවතී. මේ අවස්ථාවේ දී, මූලධර්මය "තරුණ, තව තවත් ටෙන්ඩර්." සත්ව ප්රශස්ත වයස - අවුරුදු දෙකකට වඩා වැඩි. මෙම දර්ශකය වැඩි වේ නම්, මස් stringy හා දැඩි විය හැක.

2. තරග වැදෙමින් ගැනීමට වඩා හොඳ දීසි සූදානම් කිරීම පිටුපස අඩි වේ. හැම් සමීප දණ ඉහත පිහිටා ඇත තැනැත්තාගේ කදිම. මස් මෘදුයි මේ මොහොතේ දී.

3. විශේෂිත ගබඩා තුළ හෝ සංවිධානය, වෙළෙඳපොළ මත ඌරු මස්, කකුල හොඳ මිලදී ගන්න.

4. මිලදී ගැනීම පෙර විකිණුම්කරු සුදුසු ප්රලේඛනය යාච්ඤා කළ යුතුයි. එය මස් පරීක්ෂා කර ඇති බව ප්රකාශ වන අතර සෞඛ්ය සඳහා ආරක්ෂිත කළ යුතුය. එසේ නැත්නම් රෝග කාරක අඩංගු බව නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට අවදානමක් පවතී.

නිර්නායක

ඌරු මස්, කකුල මිලදී, විශේෂ අවධානය යොමු එහි බර වෙත ගෙවිය යුතුය. ඔහු 1200 සිට 1800 ග්රෑම් විය යුතුය. මෙම දර්ශකය වැඩි නම්, එය දැනුම් දීමෙන් කළ යුතුය. මෙම සත්ව ඉතා පැරණි බව, හෝ නිෂ්පාදන ද තද හෝ අලෙවි නියෝජිත දියර නිෂ්පාදන පොම්ප හා ඔවුන්ගේ පාරිභෝගිකයන් මුලා කිරීම සඳහා උත්සාහ වනු ඇත හඟවන්නක් විය හැක.

ඔබ වහාම ආපසු නිවසට පැමිණි පසු පාද උයන්න කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය සිසිල් ලබා ගැනීමට හොඳම වේ. නිෂ්පාදන ඔබට ඉක්මනින්ම භාවිතා කරන්නේ නම්, එය, ශීත කළ එය මිලදී ගැනීමට තේරුමක්. නැවුම් මස් නරක ගබඩා කර ඇත.

නිෂ්පාදන සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

බොහෝ විට අවන් තුළ ඌරු මස්, කකුල සූදානම්. නමුත් ඊට කලින්, ඒ මස් සකස් කළ යුතුය. ක්රියා පටිපාටිය විවිධ අවස්ථා සමන්විත:

1. Defrost. පටිපාටිය පමණක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිදු කෙරේ. ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන භාවිතා නොකරන්න. එසේ නැත්නම් මස් ලෙස ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් වනු ඇත.

2. ඌරු මස්, කකුල නැවත වාතයට විවෘත කිරීමෙන් පසු ප්රවේශමෙන් හූරන්න නල ජලය සහ යටතේ සෝදා ගත යුතු ය.

3. ඊට පස්සේ, පාද උනු යුතුය. මේ දේ පවා, ෙබ්කිං පෙර නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ආහාර පිසීම විශේෂාංග

පුහුණුවෙන් පසු, බොහෝ විශේෂ ලක්ෂණයක් සම ඉවත් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, පළපුරුදු සූපවේදීන් ඒක අනුමත කරන්නේ නැහැ. සම ඌරු මස් කකුල් පැටිසේ ආරක්ෂා කරයි. ඇයට ස්තුති, මස් මෘදු පවතිනු ඇත සහ overdried නැහැ.

සම මතුපිට කෙස් විය හැකි නමුත්, ආහාර පිසීම පෙර එය ඉවත් කරන්නේ නැහැ. එය තාප පිරියම් පසුව එය කිරීමට මීට වඩා යහපත් නැත. එවිට කෙස් මෘදුයි වනු ඇත. මෙම අමාරුවෙන් තොරව ඉපනැලි ඉවත් කරනු ඇත. ඌරු මස්, කකුල අවසානයේ ඔහුගේ ඉටිපන්දම් හෝ තරග දැවෙන වටී.

එය marinade භාවිතා කිරීමට යන්න එතුමා ෙමම සභාවට දන්වන්ෙනහිද? සහ පොදුවේ, ඌරු මස් කකුල් ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. ඇය දිගු කාලයක් සූදානම් වන පෙර තරග වැදෙමින්, marinate නොහැක. මෙය තවදුරටත් එය මෘදු හැක. සමහර වට්ටෝරු එය සුදුළූණු සහ කුළුබඩු මිශ්රණය භාවිතා කිරීමට ඉඩ ඇත. විනාකිරි ලෙස, එය මස් වඩා දැඩි වනු ඇත. එහෙත්, ඒ සමගම එම නිමි කෑමක් රසවත් සුවඳ හා ඉතා ප්රණීත රසයක් දෙන්න.

ඌරු මස්, කකුල ආහාර පිසීමට ආකාරය

සාමාන්යයෙන්, විශේෂ ලක්ෂණයක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. මේ අවස්ථාවේ දී, ක්රම භාවිතා කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා කොපමණ සදාතන? පැය දෙකක් හෝ තුනක් පවා අවන් දී පුලුස්සන ලද සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් විශේෂ ලක්ෂණයක්. ඒ නිසා එය ඉවසීම අවශ්ය ය. ඒ හා සමාන නිෂ්පාදන තාපය ප්රතිකාර කොතරම් කාලයක් වැය වන්නේ ය. වේලාව සඳහන් නකල්ස් වැඩි මෘදු හා මෘදු බවට පත් කිරීමෙන් පසු.

කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ කුළු බඩු, එළවළු, මෙන්ම සාර පාන වර්ග, එවැනි බියර් ලෙස විවිධ භාවිතා කළ හැකිය.

බියර් සමග වට්ටෝරුව

ඒ නිසා, අපි ඌරු මස් කකුල් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු. වට්ටෝරුව නිෂ්පාදන පහත සඳහන් කට්ටලයක් භාවිතය අඩංගු වේ:

• නකල්ස් - 1 කෑල්ලක්;
• අඳුරු බියර් - l 2 2.5 සිට,
• සුදුළූණු - 9, කරාබු නැටි,
• ලුණු, කුළුබඩු - රස,
• එළවළු තෙල් - 3 tbsp. l.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පෝරණුවක් ඌරු මස් විශේෂ ලක්ෂණයක් දී පුලුස්සන ලද වට්ටෝරුව සෑම කාන්තාවක් ඉගෙන ගත හැක. ආරම්භ කිරීම සඳහා සෝදා පසුව අඩි වියළීමට වේ. ඊට පසු, නකල්ස් කිහිපයක් කුහර සිදු කළ යුතු වෙනවා. මෙම මස් හොඳින් ඉවීම් වේ කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ප්රතිකාර රත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ද කුළු බඩු සහ ලුණු දැලක ඌරු මස්, කකුල මිශ්රණය නිර්දේශ. දැන් විශේෂ ලක්ෂණයක් පැයක පමණ කාලයක් ඉතිරි කළ යුතු ය. ලූනු පිරිසිදු කළ යුතුය, නමුත් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි නෑ. සුදුළූණු සඳහා පරිදි, එය සිහින් ව කැඩුණු වටී.

විශේෂ ලක්ෂණයක් ගැඹුරු රුවනයකි තැබිය යුතුය. මෙන්න එය ලූනු සහ සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක් තැබීමට වටී. නිෂ්පාදන බියර් වත් කළ යුතුයි. ධාරිතාව ගිනි තබා හා කකුලක් හා පැය භාගයක් උයන්න කළ යුතුය. තාප පිරියම් සම්පූර්ණ කිරීම මත, බියර් වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නැත. එය තවමත් අවශ්ය වේ.

විශේෂ ලක්ෂණයක් වන පිළිස්සීම් පත්රයේ සුදුළූණු හා ස්ථානය ඉතිරිව අරියාලේ සැපයීමට සූදානමින් සිටිනවා. ඌරු පාදය බියර් ඉතිරි කොටසක් වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පසු මෙම සර්ව අවන් තැබිය යුතුය. ආහාර පිසීම පාද ඉඳහිට බියර් සමග basting, පැයක් 180-200 කි? සී.

මෙම අත් දී සකස්

මෙම අත් දී පුලුස්සන ලද ඌරු මස්, කකුල, එය ඉතා රසවත් හා පදම් හැරෙනවා. එහි සැකසීම සඳහා අවශ්ය වේ:

• ඌරු මස් නකල්ස් - 1 PC;
• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි,
• රස - කුළු බඩු සහ ලුණු.

ආහාර පිසීම අදියර

විශේෂ ලක්ෂණයක් නල ජලය යටතේ තරයේ සෝදා ගත යුතුය. ඉපනැලි - මෙම තාප පතිකාර කිරීමට ෙපර singe. මේ අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස්, කකුල ගෙඩියක් අවශ්ය නොවේ. සියලු පසු, මස් මාංශ අත් දී පුලුස්සන ලද විට හොඳ තැම්බූ හා මෘදු වේ.

ලුණු සහ කුළු බඩු අරියාලේ යුතු විශේෂ ලක්ෂණයක් සකස් කර ඇත. මීට අමතරව, එය කප්පාදු කිහිපයක් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඔවුන් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබු මත ආයෝජනය කළ යුතුය. දැන්, මස් marinate සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතිරි කළ යුතු ය.

ඔබේ අත් නංවමින් සහ පසුව, ෙබ්කිං කෑමක් බවට හෝ පිළිස්සීම් පත්රයේ වටිනා වේලාව සඳහන් නකල්ස් පසු. 190 කට නො අඩු උෂ්ණත්වය දී පැය දෙකක් සඳහා අවශ්ය මස් ආහාර පිසීම? සී ඉවුම් පිහුම් අත් වන අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 20 ක් ස්ථාන කිහිපයක විදිනවා අවශ්යයි. මෙම නකල්ස් ස්තුති කටට කෙළ හැපෙන පෘෂ්ඨයේ පිහිටුවා ඇත.

අවන් පුළුස්සා සැර වට්ටෝරුව ඌරු මස් විශේෂ ලක්ෂණයක්

ඇරෝමැටික හා රසවත් කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• මධ්ය පරිමාණ නකල්ස් - 1 කෑල්ලක්;
• අබ - 50 ග්රෑම්
• මෙයෝෙන්ස් - 50 ග්රෑම්
• මී පැණි - 50 ග්රෑම්
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් - රස.

පුළුස්සන්න ආකාරය

විශේෂ ලක්ෂණයක් ලුණු සහ ගම්මිරිස් එය එකතු උනු පසුව, සේදීම, රෙදි යුතුය. තාප පතිකාර අවම වශයෙන් එක් පැයක් පුරාවට යුතුය. මේ කාලය තුළ දී, ඔබ marinade සූදානම් වෙන්න පුළුවන්. මී පැණි, වඩාත් දියර, මෙයෝෙන්ස් සහ අබ මිශ්ර කිරීමට ගැඹුරු රුවනයකි මෙම කරන්න.

වටිනා marinade නකල්ස් තම්බා අරියාලේ, පසුව හොඳින් තීරු සමග එය ආවරණය කරනවා කිරීමට සූදානම්. මේ අවස්ථාවේ දී, මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වසා විය යුතුය. ඌරු මස්, කකුල අවසානයේ අවන් තුළ ෙබ්කිං පත්රය හා ස්ථානය මත තැබීමට අවශ්ය වේ.

එක පැයක් 200 සී? ට විය කෑමක් ආහාර පිසීම. එවිට තාප වන වියදම අඩු කරන්න, සහ තීරු පුළුල්. 170 ට වඩා උෂ්ණත්වය රන් දුඹුරු නො අඩු වන තුරු අවශ්ය පුළුස්සා, විශේෂ ලක්ෂණයක්? සී උණුසුම් සේවය කරති.

අවසානයේ දී

කුක් ඌරු මස්, කකුල ගෙදර විය හැකිය. මෙම දුෂ්කර නොවේ. ප්රධාන දෙයක් - තෝරා ගැනීමට මස් සහ කුළු බඩු නිසි සකස් කිරීමට. සියලුම අවශ්යතා සමඟ අනුකූල රසවත් හා රසකාරක කෑමක් සඳහා අවන් දී සිදු වනු ඇත. ඌරු සූරා සඳහා පරිදි, පසුව එය වඩා හොඳ gelling නියෝජිතයා සඳහා භාවිතා කිරීමට, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් ඇටකටු හා ශිරා සමන්විත පරිදි වේ. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනයක් රස මවුලු සූදානම් සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.