උඳුන තුල පෙක්ක් පර්චස් පුළුස්සනු ලැබේ

උඳුන තුල පුළුස්සා පයික් පර්චසයක් මුල් ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා කෑමක් වේ. අවාසනාවකට මෙන්, පයික් පර්චස් සිය සුදු, රසවත් හා රසවත් මස් සඳහා පමණක් අගය කරනු ලබන්නේ කාන්තාවන් සඳහාය. නිදසුනක් වශයෙන්, අනෙක් මාළු සමග සසඳන විට එහි අඩු කැලරි ප්රමාණය අන්තර්ගතය. පයික් පර්චස් මස් වල සෑම පුද්ගලයෙකුගේම පූර්ණ ජීවිතයට වැදගත් වන ප්රෝටීන හා විටමින් බොහෝ ප්රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත් පරපෝෂිතයන් කීටයන් මත්ස්යයන්ට හඳුන්වා දිය හැකිය. එබැවින් සුරක්ෂිත ආහාරය උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ පයික් පර්වතයක් - පිළිස්සීමේදී ඉහළ උෂ්ණත්වයක් ජීවීන් ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරයි. ඒ නිසා, සකස් කිරීම සඳහා සෑම අදියරකින්ම සලකා බලමු.

අපි අත්වැසුම් වල පයික් පර්ච්ච් කපන විට අපි කටයුතු කරමු. පළමු වරට කුරුල්ලන් ඒවායේ දෑත් තුවාල නොකිරීම සඳහා වරින් වර කපා.

පයිස් පර්චස් ආරම්භයේදී අප කොරපොතු වලින් පවිත්ර කර, උදරයේ උඩු කපා ඉවත් කරන්නෙමු. ඉන්පසු අප විසින් මසුන් සෝදා දමනු ලැබේ. මීලඟ පියවර වන්නේ හිස සහ වලිගයේ සිට කොඳු ඇට පෙළ වෙන් කොට ඇටකටු ඉවත් කර ගැනීමයි. එවිට මාළු නැවත වරක් ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

උඳුන තුල පුළුස්සා පයික් පර්ච්ච්, අපේ නඩුව තුල, ගෙඩි හා දෙළුම් වලින් පිරී ඇත. මේ සඳහා අපි අත් බෝම්බ ඉවත් කරන්නෙමු. ලුණු දැමූ ගෙඩි කැඩුණු, ලුණු එකතු, දෙළුම් බීජ, කළු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ලූනු. හොඳින් මිශ්ර කර ප්රතිඵලය හා එමගින් ඇතිවන බඩවැල් සෑදීමෙන් පසුව එය ස්නානය කරන්න. උඳුනක සෙවණ සහ උෂ්ණත්වය 200 ° C තාපය එය උණුසුම් වන අතර, ෙබ්කිං තැටි මත දිලීර තෙල් වත් කර අපගේ පයික් පර්චසය තබන්න.

මිනිත්තු 40 ක් පමණ සූදානම් කර ඇති පයික්-පර්ච්ච් විවිධාකාර ධාන්ය වර්ග සමඟ සේවය කරති: සහල්, අම්බෙලිෆර්ඩ්, තිරිඟු සහ ආහාරය අර්තාපල් සමඟ හොඳයි.

අමුද්රව්ය:

වල්ට්, භාවිතෙය්දී - 150 ග්රෑම්.,

ග්රෙනේන් - 2 පෑම්.,

පයික් පර්චසය - 1-1,3 කිලෝ,

ලූනු - 2 පෑම්.,

පොස්ට් තෙල් - 80 ml,

ගම්මිරිස් බිම කළු සහ ලුණු - ඔබේ රස.

උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන ලද පයික් පර්චේස් වැනි වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ.

අපි කියමු. පරිමාණයෙන් මාළුවලින් පිරිසිදු කරන්න, ප්රවේශමෙන් මලපහ ගසා පුලුස්සන්න. ඉන්පසු, උන්ගේ මළකුණුවලින් ගැඹුරු කපන ලද ගම්මිරිස් සමග ලුණු තල්ලු කර මිනිත්තු 30 කට සෙලවීම සිදු කරයි. මේ අතරතුර, තක්කාලි තුනී පෙති කපා. ඊළඟට, ලූනු තුනී අර්ධ රිංගු සිංදු. ඊළඟ භාගයේ ලෙමන් සිහින් කවයන් කපා.

පයික් පර්චස් තීරු පත්රයේ සම්පූර්ණ විය. එවිට එක් එක් කූඩුව තුළ තක්කාලි පෙත්තක් සහ ලෙමන් පෙත්තක් නිවැරදිව ඇතුළත් කරන්න. මාළු පොඟවා ගියත්, ඒ අතරතුරේදී, ඇය වෙනුවෙන් සෝස් සූදානම් කිරීමට පටන් ගනී. මේ සඳහා, අබ ඇටයේ හැදි යාලුවම් ලෙමන් ඉතිරි ඉතිරි භාගයේ යුෂ සමග මිශ්ර කළ යුතුය. එම සෝස්වලින් පසු අපි දෙපසම පයික් පර්චස් ආවරණය කරමු.

එවිට කැඩුණු ලූනු දෙවන භාගය සහ ඉතිරි තක්කාලි ඇතුලත අපගේ මාළු පිරවිය යුතුය. ඉහත සිට, ඔබ තවමත් ඉතිරි වන ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය. සහ සමස්ත සැකැස්මේ ඉහළින් අපි parsley හරිත අං දෙකක් ය. එවිට සෑම දෙයක්ම එකට එක් කර ඉණපටිය අදින්න. පයික් පර්චස් අපි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 200 ක් ළඟා වන විට 35-40 විනාඩි පිළිස්සීම. කබොල්ලේ මුදු සැහැල්ලු රතු පාටින් ඇති නිසා මුදු මුදු කපා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 25 කින් පසු නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

පයික් පර්චසය, උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමීම, ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන ආහාර, ඉතා පෝෂ්යදායී ආහාරයකි. ද්රවයක මෙන් (ෆ්රයිඩ් කළ හැකි) සහ තැම්බූ බත් වැනි දොඩම් ලෙස අප භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

පයික් පර්චසය - 1-1,2 kg.

ලෙමන් - 1 කොක්

ළූණු මධ්ය - 1 pc.

තක්කාලි - 2 පෑම්.

අබ,

Parsley පොකුරක්,

ගම්මිරිස් බිම කළු සහ ලුණු - ඔබේ රස.

තව ටෙන්ඩර් මාළු මස් ආදරෙයිද? ඇඹුල් ක්රීම්වලින් පුලුස්සා කරන ලද පයික් පර්ච්ච් සකස් කරන ආකාරය ගැන අවධානය යොමු කරන්න.

මුලික පයික් පර්චස් පිරිසිදු කොට හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. එවිට සෑම සෙ.මී. 4 ක් සහ ලුණු ගැඹුරු කප්පාදු කරන්න. අපි බඩවැල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල අර්ධ මුදු හා ෆ්රයි ලූණු කපා. මසුන්ගේ සෑම කූඩුවම ළූණු වලින් පිරී ඇත. අනෙක් ඉතිරි ළූනු තීරු මත තැබූ අතර බෝට්ටුවක් වැනි හැඩයක් විය යුතු ය. ඒ නිසා කිසිවක් පුලුස්සන පත්රය මත දැවී නොයනු ඇත. ඊළඟට, ලූනු මත මසුන් දමා, පිසින තෙක් රවුම් කේක් 200 ° C උෂ්ණත්වය රත් උඳුන තුල තබා, එය තබා. මෙය මිනිත්තු 40 ක් ගතවනු ඇත. මේ අතරතුර අපේ මාළු පුළුස්සනු ලබන අතර, ඒ අතරතුර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරවන ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සකස් කර ගනිමු.

අපි මෙම සෝස් සමග මසුන් වත් කර පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පමණ පෙර. ඇඹුල් ක්රීම්වලින් පුලුස්සන ලද අපගේ zander පොඩ්ඩක් ස්තුතියි.

තම්බා අර්තාපල් සමග , hominy (ඉරිඟු පිටි සිට කැඳවුම්) සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

පයික් පර්චසය - 900 ග්රෑම්,

ලූනු - 300 ග්රෑම්.,

ලීන් තෙල් - 40 ග්රෑම්,

ඇඹුල් ක්රීම් - 60 ග්රෑම්.

ගම්මිරිස් රතු බිම් - රස,

ලුණු - රස.