අවන් තුළ වල දුර්වල ඌරු මස් කැබලි ආහාර පිසීම.

මස් නිෂ්ඵල දුක් වන්නේ නැත. අවන් ඇත්තටම රසවත් steaks ආහාර පිසීමට, ඔබ දැඩි නීති පිළිපැදිය යුතුයි. මස් කෑම ගුණාත්මක විසින් අවසාන ප්රතිඵලය කෙරෙහි විශාල බලපෑමක්. එය නැවත නැවත ශීත කළ හා නිරාවරණය වී නම්, එය මස් කැබලි ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ. ඉතා මැනවින්, එය යුගල කළ යුතුය.

විට, මස් තෝරා එහි වර්ණ ඉලක්ක. ඌරු මස් නැති අඳුරු හා ආලෝක රෝස විය යුතුය. ගව මස් එවිටම වාගේ, හා සුදුමැලි රතු විය යුතුය. කුකුළු මස් (පියයුරු) - හමුවට තොරව වර්ණ කහ පැහැයට හුරු රෝස බාල තත්වයන්ය. මස් කැබැල්ලක් - චිත්රපට හා ශිරා තොරව.

තවත් වැදගත් කරුණක් - steaks සඳහා මස් කපා. එය ඔස්සේ ධාන්ය හරහා යුතු කපා, ඒ වෙනුවට වඩා. ඔබ නම් නොසලකා මෙම පාලනයට, ඌරු මස් කැබලි අවන් මහන්සි හැරී ඇත, සහ පොදුවේ හරක් මස් කන කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. කුකුළු මස් සඳහා එය ඇත්තටම ප්රශ්නයක් නොවේ: පියයුරු නොවන ඉතා විශාල ප්රමාණයෙන්, A La Carte එකම ඔවුන්ගේ steaks කපා විකල්පය වේ. යසිකා ඝණකම ඌරු මස් හා කුකුළු මස් සඳහා 2 කට සෙ.මී., හරක් මස් සඳහා 1 ට වඩා අඩු සෙ.මී. විය යුතුය. ඒ කුඩා ඝණකම පැන නගිනවා ඉතා වියලි ලබා බව වැඩි වීමට හේතු වේ. සූදානම කාලය වැඩි කිරීමට විශාල පෙරමුණ. මස් පරාජය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් වඩා හොඳ ය: ඒ නිසා කෑම සහ ගෘහ භාණ්ඩ අවට පස අඩු අවස්ථා උදා වේ.

එය ඉස්ම සහිත සකස් කිරීම සඳහා උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි, එය මස්, වියළි බව වැදගත් වේ. ජල මස් ආහාර පිසීම තුළ කබලෙන් ලිපට උෂ්ණත්වය පාලනය කරනු ඇත ලෙස, සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි සහ යහපත් පිස තුවායක් සෝදන්න. සහ එහි කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න ආරක්ෂා කිරීමට අවන් මස් කැබලි දෙපස නීත්යනුකූල හා කබොල සමග ආවරණය කරන ලදී පෙර, අනතුරුව සියලු යුෂ රැඳී වැදගත් වේ. එම හේතුව නිසා, ලුණු මස් පමණක් ලුණු යුෂ නිදහස් ප්රවර්ධනය ලෙස කරවීම හා පෙනුමැති පසු අවශ්ය වේ.

පාන් සමඟ විසිරි බඳින පෙර මස් නම්, පෘෂ්ඨයේ වේගයෙන් පිහිටුවා ඇති අතර මස් කැබලි වඩා සරු වනු ඇත. අවන් තුළ වල දුර්වල හරක් මස් steaks සකස් කිරීම සඳහා අබ පෙර-කෝට් යැවූ විය යුතු අතර එක් පැයක් සඳහා ඔවුන් පවත්වා හැක. අබ කෙඳි මෘදු සහ ආහාර පිසීම තුළ මස් කෑල්ලක් ඇතුළත යුෂ පවත්වා ගෙන යාමට දායක වේ.

නිසි රෝස් මස්

මස් නිසි කපා වියළි විට, ඔබ හොඳ එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් දක්වා උණුසුම් හා මස් කැබලි තැනින් අවශ්ය වේ. ඔවුන් අධික තාපය වැඩි එක් එක් පැත්තේ 2-3 විනාඩි සඳහා රන් දුඹුරු තෙක්, එසේ නම් සිදු වන තුරු preheated අවන් තුළ ෙබ්කිං පත්රය හා ස්ථානය වෙත මත සමත් අවශ්ය ෆ්රයි. මස් මාංශ කප්පාදු මත ඔබ රස ඕනෑම එළවළු උඩුගත කළ හැකිය. ඔවුන් ලූණු සමඟ අවන් විසිරි පෙර නැසෙන්න විට උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි නරක බවට පරිවර්තනය වනු ඇත. ඔබ හට පෙර-බැදපු හතු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි පෙති තැබිය නොහැක. මත පෘෂ්ඨයේ පංකා සඳහා මෙයෝෙන්ස් හා ගාන ලද චීස් සංකලනයක් භුක්ති කරනු ඇත.

තනි තනිව ආහාර පිසීම කාලය සහ මස් ප්රමාණය හා ගුණාත්මක මත රඳා පවතී. ක උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි නැවුම් මස් , 20-25 විනාඩි සඳහා සූදානම් හරක් මස් 30-40 විනාඩි සූදානම් වනු ඇති අතර, එම කුකුල් මස් අසල සිටි මෙම කුකුළු මස් ඉතා මෘදු පරිදි අවන් විනාඩි 10 ක් තුළ වචනාර්ථයෙන් සකස්, සහ පෑන් දී පෙර බඳින පසු එය භාවිතය සඳහා පාහේ සූදානම් වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කුකුළු මස් මස් කැබලි කැබලි විනාඩි 10 ක් හෝ ඔවුන් පෙර-කුක් වන සූදානම් වනු ඇත එම නිෂ්පාදන, ඉහළ ආවරණය කිරීමට නොහැකි හොඳම වේ. ලූනු හෝ තක්කාලි ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය, නමුත් මෙයෝෙන්ස් හා ගාන ලද චීස් ඉතා විනාඩි 10 සඳහා ස්වර්ණමය දුඹුරු ඔබේ චිකන් මස් කැබලි ආවරණය කිරීමට කළමනාකරණය කරන්න.

මේසය මත උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි සම්ප්රදායිකව අර්තාපල්, බේක් කර හෝ ෆ්රයිඩ් පෙති සමග සේවය කර ඇත. මස් ද, වෙනත් එළවළු, කොළ බෝංචි සහ තක්කාලි, පිටකිරීම සිදුකරයි හා මුන් ඇට, මෙන්ම අම්බෙලිෆර් හෝ බාර්ලි කැඳ සමඟ හොඳින් මුසුවූ. ඒ සියල්ල ඔබගේ රස මත රඳා පවතී. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන් අවන් දී ඌරු මස් කැබලි, සිහින් ව කැඩුණු අවශ්යතාව හරිත සමග ඉසිය යුතු ය. appetit බොන්!